Салат Цезарь с курицей простой
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Салат Цезарь с курицей – простой классический рецепт с сухариками


Классический простой салат Цезарь с курицей – это вкусное блюдо для праздников и будней. Наиболее простой классический рецепт Цезаря включает жареную курицу, сухарики и листья салата. Характерный же вкус салату придает оригинальный соус с чесночными нотками и сыр Пармезан.

Салат Цезарь с курицей простой рецепт

Традиционный Цезарь с курицей получается достаточно полезным, оригинальным и вкусным. Зачастую его подают в кафе и ресторанах, но благодаря простоте приготовления и отменным вкусовым качествам его все чаще готовят и в домашних условиях. Если Вас интересует, как приготовить Цезарь дома самостоятельно, смотрите классический рецепт с курицей, а также несколько не менее интересных вариаций этого блюда с пошаговым описанием и различными соусами.

В классическом варианте блюдо получается сравнительно легким и диетическим. Если же Вы предпочитаете более сытные салатики, можете добавить вареные куриные яйца или жареное куриное филе. Помимо курицы это знаменитое блюдо готовят также с креветками, ветчиной, индейкой, морепродуктами, семгой и даже грибами. Готовый же салат также заправляется классическим соусом для Цезаря, пошаговый рецепт приготовления которого смотрите на нашем сайте.

Содержание:

Как быстро приготовить по классическому рецепту салат Цезарь с курицей

Самый простой классический рецепт Цезаря содержит всего несколько ингредиентов. Это листья салата, обжаренное на сковороде или гриле куриное филе, сухарики и, конечно, оригинальный соус. В славянском варианте зачастую в блюдо добавляют куриные или перепелиные яйца, помидоры черри и даже свежий огурец. Сегодня мы приготовим традиционный Цезарь с курицей по пошаговому рецепту с фото. Ниже же приведены альтернативные варианты приготовления классического блюда, которые не менее простые в приготовлении и такие же насыщенные и вкусные.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка – 1 шт
  • Салат — 1 качан
  • Сыр твердый – 100 г
  • Лимон – 0,5 шт
  • Масло оливковое — 200 г
  • Белый хлеб – 150 г
  • Чеснок – 2 зубка
  • Перец, соль – по вкусу
  • Вустерский соус — 20 г
  • Яйцо куриное — 1 шт

Приготовление:

  1. Берем оливковое масло и наливаем в стакан или глубокую миску.
    Оливковое масло
  2. Пропускаем через пресс пару зубков чеснока и добавляем в масло. Полученное чесночное масло мы частично используем для пригоовления сухариков и жарки филе. Остальное же пойдет на изготовление фирменного соуса для нашего блюда.
    Выдавливаем чеснок
  3. Берем белый хлеб и нарезаем его кубиками. Хорошо подойдет для гренок батон или слегка подсохший белый хлеб. Выкладываем нарезанный батон на противень и поливаем небольшим количеством чесночного масла. Тщательно смешиваем и обжариваем в духовке сухарики до золотистого цвета.
    Обжаренные сухарики
  4. Куриное филе солим, перчим и поливаем небольшим количеством чесночного масла. Отставляем в сторону, т. к. обжаривать его мы будем непосредственно перед подачей блюда.
    Оставшееся чесночное масло нам потребуется для приготовления соуса.

    Куриное филе
  5. Отделяем желток куриного яйца от белка и добавляем его в чашу с чесночным маслом. Если используете магазинные яйца, лучше опустить яйцо на 1 минуту в кипяток, чтобы желток слегка приварился, но остался жидким. Некоторые повара предпочитают добавлять вареный желток или же слегка припущенное в кипятке целое яйцо вместе с белком. Но это уже на ваш вкус.
    Желток яичный
  6. Берем половинку лимона и выдавливаем из нее сок для будущей заправки.
    Сок лимона
  7. Добавляем небольшое количество вустерского соуса. Если у вас его нет, можете исключить его совсем или добавить измельченное филе консервированных анчоусов в масле.
    Вустерский соус
  8. Взбиваем соус при помощи вилки, добавляем соль и перец по вкусу.
    Соус для Цезаря
  9. Нарезаем листья салата и выкладываем в глубокую миску.
    Листья салата
  10. Добавляем сухарики и натираем небольшое количество сыра на крупной терке.
    Сыр Пармезан
  11. Поливаем соусом. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
    Соус для блюда
  12. Выкладываем блюдо на раздаточную тарелку и натираем остатки сыра.
  13. Куриное филе обжариваем на сковороде до легкого золотистого цвета и нарезаем поперечными кусочками. Выкладываем его еще горячим по центру тарелки и подаем к столу.
    Жареное куриное филе
  14. На этом наш Цезарь с курицей готов. По желанию можете добавить в него свежие помидоры, нарезанные крупными кусочками, и вареные куриные или перепелиные яйца. Приятного аппетита!
    Постой классический Цезарь с курицей и сухариками



  15. Простой салат Цезарь с курицей в домашних условиях

    Рецепт приготовления классического Цезаря с курицей должен быть у каждой хозяйки. Дело в том, что это блюдо просто незаменимо на праздничном столе. В отличие от привычного Оливье Цезарь менее калорийный и более полезный. Кроме того, он эффектно смотрится на столе, отличается изысканным вкусом, простотой в приготовлении и доступными ингредиентами.

    Попробуйте приготовить Цезарь вместе с нами, и вы навсегда останетесь поклонником этого вкусного и простого салата!

    • Американская кухня
    • Салаты
    • Общее время приготовления: 30 минут
    • Подготовительное время: 15 минут
    • Время приготовления: 15 мин
    • 1 порция
    • 350 г

    Салат Цезарь с курицей

    Ингредиенты для Цезаря:

    • Курица (филе) – 250 г
    • Батон белый – 200 г
    • Масло сливочное – 35 г
    • Салат Айсберг – 10 листьев
    • Помидоры (черри) – 10 шт
    • Сыр пармезан – 60 г
    • Чеснок – 1 зубок
    • Специи, соль – по вкусу

    Для соуса:

    • Масло оливковое – 10 мл
    • Лимонный сок – 2 ст. л
    • Горчица готовая – 2 ч. л
    • Яичные желтки вареные – 2 шт
    • Чеснок – 1 зубок
    • Соль, перец – по вкусу

    Приготовление:

    1. Куриное филе промываем, просушиваем и нарезаем брусочками или кубиками. По желанию его можно предварительно подсолить, обвалять в специях и дать пропитаться.
    2. Нагреваем сковороду и растапливаем на ней сливочное масло. Выдавливаем чеснок и тщательно смешиваем его с маслом. Не давайте сковороде слишком раскалиться, иначе чеснок быстро начнет гореть и неприятно пахнуть.
    3. Обжариваем куриное филе на сковороде на среднем огне до готовности. При необходимости солим и перчим. Выкладываем филе на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Отставляем в сторону и приступаем к подготовке следующих ингредиентов.
    4. Белый батон нарезаем кубиками и обжариваем в сковороде в том же масле, что и курицу. Для приготовления блюда лучше всего подойдет слегка подсохший батон, лучше – вчерашний. Такой хлеб меньше крошится и позволяет получить более ровные и красивые кубики. По желанию для Цезаря можно использовать крутоны с чесноком. Также гренки из белого хлеба можно смешать со специями, например, паприкой или перцем.
    5. Готовим соус для заправки блюда. Для этого отвариваем вкрутую два куриных яйца и извлекаем из них желтки. Растираем желтки при помощи вилки, смешиваем их с горчицей, оливковым маслом и соком лимона. Выдавливаем 1 зубок чеснока, добавляем соль и молотый перец по вкусу. Если соус кажется слишком кислым, можно добавить в него немножко сахара.
    6. Сыр (лучше всего использовать Пармезан, но можно взять и другой твердый сыр) натираем на терке.
    7. Берем сервировочную тарелку и покрываем ее порванными листьями салата. По желанию тарелку можно предварительно натереть чесноком, чтобы блюдо стало более ароматным. Резать ножом салатные листья не рекомендуется, т. к. в этом случае их края быстрее завянут и потеряют внешний вид.
    8. Сверху на порванные листья выкладываем обжаренное куриное филе и сухарики.
    9. Помидоры черри разрезаем пополам и добавляем на блюдо.
    10. Заправляем салат соусом и посыпаем тертым сыром.

    Готовый Цезарь с курочкой подаем к столу сразу после приготовления, пока сухарики не размокли. По желанию в него можно добавить вареные куриные или перепелиные яйца и маринованный красный лук. Также готовое блюдо можно присыпать небольшим количеством обжаренного на сковороде кунжута. Тогда наш салат станет еще красивее и ароматнее. Приятного аппетита!




    История появления знаменитого Цезарь с курицей

    Считается, что появлением изысканного и популярного салата мы обязаны некому ресторатору Цезарю Кардини, который работал в небольшом ресторанчике на границе Америки и Мексики. В 1924 году Цезарь столкнулся с неприятной ситуацией, из которой вышел настоящим победителем. Именно в том судьбоносном году в его ресторане наблюдался значительный наплыв посетителей, которые быстро съели все припасы.

    Чтобы накормить гостей, повар решился на создание простого салата из оставшихся продуктов. Блюдо было максимально простым, но сразу пришлось по нраву гостям. Говорят, что свою популярность Цезарь получил именно благодаря фирменному соусу, а также сыру пармезан, которые сделали блюдо необычайно вкусным, не смотря на простоту остальных компонентов.

    Кстати, куриное филе в первоначальном рецепте напрочь отсутствовало. Добавлять его стали уже позже, когда блюдо приобрело мировую известность. На сегодняшний день существует множество различных рецептов Цезаря. Готовить его можно с жареным или отварным куриным филе, креветками, ветчиной, рыбой и даже анчоусами.

    Если вы сторонник простых и легких блюд, предлагаем попробовать приготовить по нашим рецептам еще несколько вариаций Цезаря.




    Альтернативный рецепт салата Цезарь с курицей и майонезом

    Этот рецепт салата Цезарь также имеет право находиться в современных кулинарных книгах. Несмотря на то, что он несколько отличается от традиционной рецептуры, вкус этого блюда также порадует вас и ваших гостей. Цезарь с курицей и майонезом готовится еще более просто и быстро. Он отлично дополняет праздничный стол на ряду с мясными блюдами и гарнирами.
    Цезарь с курицей и майонезом

    Ингредиенты:

    • Куриная грудка – 1 шт
    • Салат Айсберг или пекинская капуста – 10 листов
    • Сыр твердый – 100 г
    • Помидоры черри – 10 шт (или обычные – 1 шт)
    • Майонез – для заправки
    • Лимонный сок (и/или соевый соус) – по желанию
    • Масло растительное или сливочное – для обжаривания
    • Белый хлеб – 100 г
    • Чеснок – 1 зубок
    • Перец, соль – по вкусу

    Приготовление:

    1. Обжариваем нарезанное брусочками куриное филе на растительном или сливочном масле с добавлением выжатого чеснока. Слегка подсаливаем и перчим по вкусу. Готовое филе оставляем остывать. Если оно получилось слишком жирным, можно выложить кусочки на бумажное полотенце, которое впитает излишки масла.
    2. Батон нарезаем кубиками и также обжариваем на том же масле. Лучше всего брать слегка подсохший белый хлеб. Кстати, некоторые гурманы предпочитают добавлять гренки из черного хлеба. Но это уже на ваш вкус.
    3. Сыр (лучше выбрать Пармезан или другой сыр твердых сортов) натираем на крупной терке.
    4. Помидоры режем крупными кусочками. Если вы используете Черри, достаточно будет разрезать их пополам или на четыре части.
    5. Майонез смешиваем с лимонным соком. Вместо лимона можно использовать немножко соевого соуса – получится не менее вкусно.
    6. Нарезаем пекинскую капусту или салат Айсберг.
    7. Выкладываем его на тарелку, добавляем курицу, помидоры и сухарики.
    8. Заправляем майонезным соусом и присыпаем сыром.
    9. При необходимости готовое блюдо солим и перчим по вкусу.

    Для приготовления салата с куриным филе и майонезом можно полностью смешивать все ингредиенты (кроме сыра) с майонезом или же выкладывать их слоями, промазывая каждый из них соусом. По желанию блюдо можно присыпать кунжутом или добавить немножко зелени. Конечно, этот рецепт мало напоминает традиционный Цезарь. Тем не менее, готовое блюдо также получается очень вкусным и аппетитным.

    Салат Цезарь с копченой курицей

    Готовить салат Цезарь можно и с копченой курицей. Этот рецепт несколько отличается от классического, но его также можно легко и быстро приготовить в домашних условиях. Копченая курочка выгодно оттеняет вкусовые качества этого блюда. Кроме того, она отлично сочетается с сыром, помидорами и гренками, делая блюдо еще более вкусным и изысканным.
    Цезарь с копченой курицей

    Ингредиенты:

    • Батон – 200 г
    • Сыр твердый – 100 г
    • Помидоры Черри – 10 шт
    • Курица копченая (филе) – 300 г
    • Салат листовой – пучок
    • Масло оливковое 10 мл
    • Куриные желтки – 2 шт
    • Горчица – 2 ч. л
    • Лимонный сок – 1 ст. л

    Приготовление:

    1. Батон нарезаем кубиками и подсушиваем в духовке. По желанию его можно обжарить на сковороде на сливочном масле с добавлением чеснока.
    2. Копченую курицу нарезаем кусочками.
    3. Сыр натираем на крупной терке.
    4. Готовим заправку. Для этого в небольшой емкости смешиваем оливковое масло с лимоном и горчицей. Добавляем перетертые вареные желтки. По желанию можно немножко подсолить и добавить специи. Тщательно смешиваем все ингредиенты до получения однородной смеси.
    5. На плоское блюдо выкладываем листья салата (желательно порвать их руками), нарезанное куриное филе и гренки. Добавляем разрезанные пополам помидоры и поливаем все полученным соусом. Сверху посыпаем тертым сыром.
    6. На этом Цезарь с копченой курицей готов. По желанию в него можно добавить куриные или перепелиные яйца, украсить гранатовыми зернами или посыпать кунжутом. Подавать к столу салат нужно сразу после приготовления, т. к. гренки быстро размокают. Приятного аппетита!

      Вкусный и простой рецепт салата Цезарь с курицей по-домашнему

      Приготовить простой и вкусный салат Цезарь можно по этому рецепту в домашних условиях. Соус для заправки мы будем готовить самостоятельно из стандартных продуктов с добавлением вустерского соуса. Кстати, вустерский соус сейчас можно приобрести во многих супермаркетах. Если же вы его не найдете, можете исключить его из рецепта.

      Цезарь по-домашнему

      Ингредиенты:

      • Филе курицы – 300 г
      • Салат листовой (Ромэн, Айсберг) – 1 пучок
      • Сыр (Пармезан) – 100 г
      • Помидоры черри – 10 шт
      • Белый хлеб (батон) – 200 г
      • Сметана – 200 г
      • Яйца куриные (для соуса) – 2 шт
      • Горчица – 0,5 ч. ложки
      • Масло оливковое – 4 ст. ложки
      • Масло сливочное – 50 г
      • Лимонный сок – 2 ст. ложки
      • Чеснок – 3 – 4 зубка
      • Вустерский соус – по вкусу
      • Соль, перец молотый – по вкусу
      • Зелень (петрушка) – 4 — 6 веточек

      Приготовление:

      1. Основным ингредиентом нашего блюда является куриное филе. Чтобы сделать курочку более вкусной и аппетитной, замаринуем ее в сметане с добавлением соли, перца и 1 столовой ложки лимонного сока. По желанию можно добавить другие специи, например, молотую парику, кориандр или сбор специй для курицы.
      2. Мариноваться филе должно не менее 30 минут. После этого его следует обжарить на сковороде на оливковом или сливочном масле. Также можно выдавить зубок чеснока, чтобы придать нашей курочке приятный аромат и новые вкусовые нотки.
      3. Когда филе обжарилось, его необходимо нарезать кусочками.
      4. Далее готовим сухарики для Цезаря. Для этого мякоть батона нарезаем кубиками, подсаливаем, перчим по вкусу и обжариваем на сливочном масле с добавлением выжатого чеснока.
      5. Перекладываем наши сухарики на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
      6. Далее приступаем к приготовлению соуса. Для этого отвариваем куриные яйца около 2 минут в кипятке, чтобы желток остался жидким. Достаем желтки и смешиваем их с лимонным соком, оливковым маслом и горчицей. Добавляем несколько капель вустерского соуса. По желанию солим, перчим и добавляем чеснок.
      7. На сервировочную тарелку выкладываем порванные руками листья салата и поливаем половиной соуса.
      8. По центру выкладываем нарезанное куриное филе.
      9. Помидоры черри моем и режем пополам. Добавляем вместе с сухариками, поливаем остатками соуса.
      10. Посыпаем тертым сыром и рубленой зеленью.

      На этом домашний Цезарь с курицей готов. Подавайте его к столу и наслаждаетесь нежным и пикантным вкусом. Благодаря большому количеству мяса, это блюдо нравится не только женщинам, но и мужчинам. Подавать его можно в качестве самостоятельного блюда или в сочетании с гарнирами и другими блюдами. Приятного аппетита!









...

1 комментарий

  • Татьяна 2018-01-28 Ответить

    Очень люблю этот салатик! Спасибо большое за рецепты. Попробую теперь сделать Цезарь с майонезом и лимончиком, а то на приготовление соуса уходит куча времени.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *