Зеленый борщ
- Порций 5
- Масса / Объем 2800 мл
- Подготовка 10 мин
- Время приготовления 50 мин
- Общее время 60 мин
Зеленый борщ - это вкусное первое блюдо, рецепт которого включает: щавель - пучок (150 гр), яйца - 3 шт, бульон любой (мясной или овощной) - 2.5 л, зелень (петрушку и укроп) - 50 г, лук - 1 шт, морковь - 1 шт, перец болгарский - 1 шт (по желанию), помидоры - 4 - 6 шт, картофель - 3 шт, соль, сахар, перец - по вкусу, масло растительное - для жарки.
Готовится зеленый борщ довольно легко. Для придания более насыщенного и яркого вкуса в него можно добавлять томатный сок, свежие помидоры или томатную пасту на выбор.
Классический зеленый борщ готовится из свежего щавеля с добавлением другой зелени. Его хорошо готовить в летнее время или же зимой из замороженного щавеля.
Попробуйте приготовить зеленый борщ со щавелем по нашему рецепту. Обещаем, Будет Вкусно!
Ингредиенты на кастрюлю 3 л:
Калорийность
Калории
102 ккал
102 ккал
Белки
5.2 г
5.2 г
Жиры
4.1 г
4.1 г
Углеводы
3.7 г
3.7 г
Приготовление:
-
Шаг 1.
Бульон для борща.
Отвариваем бульон до готовности. По желанию можно приготовить зеленый борщ на мясном или овощном бульоне.
-
Шаг 2.
Добавляем помидоры.
Когда бульон готов, забрасываем помидоры и провариваем их пару минут.
-
Шаг 3.
Измельчаем помидоры.
Вынимаем помидоры и перетираем их через дуршлаг или сито. Отставляем в сторону.
-
Шаг 4.
Картофель для борща.
Картофель нарезаем брусочками и отправляем в бульон вариться.
-
Шаг 5.
Морковь, лук и болгарский перец для борща.
Морковку трем на терке, лук режем брусочками. По желанию можно добавить небольшой болгарский перец, который тоже нужно нарезать мелкой соломкой или кубиками.
-
Шаг 6.
Зажарка для зеленого борща.
На разогретой сковороде обжариваем лук пару минут до прозрачного состояния. Добавляем к нему морковку и перец и жарим все вместе до мягкого состояния.
-
Шаг 7.
Яйца для зеленого борща.
Яйца отвариваем вкрутую и нарезаем кубиками.
-
Шаг 8.
Щавель и зелень для борща.
Также нам потребуется большой пучок щавеля и небольшой пучок зелени. Все это режем ножом.
-
Шаг 9.
Варим зеленый борщ.
Отправляем в бульон с картошкой перетертые помидоры и отваренные яйца. Также добавляем зажарку, щавель и зелень. Картофель к этому времени обычно уже сварился. Доводим до кипения, солим и перчим по вкусу. Также добавляем в борщ сахар по своему вкусу, чтобы смягчить кислинку от помидоров и щавеля. Провариваем все вместе пару минут и выключаем плиту. Накрываем крышкой и оставляем настаиваться.
-
Шаг 10.
Готовый зеленый борщ.
Готовый зеленый борщ подаем в горячем виде вместе со сметаной, получается очень вкусно. Приятного аппетита!
