Зеленый борщ - это вкусное первое блюдо, рецепт которого включает: щавель - пучок (150 гр), яйца - 3 шт, бульон любой (мясной или овощной) - 2.5 л, зелень (петрушку и укроп) - 50 г, лук - 1 шт, морковь - 1 шт, перец болгарский - 1 шт (по желанию), помидоры - 4 - 6 шт, картофель - 3 шт, соль, сахар, перец - по вкусу, масло растительное - для жарки.
Готовится зеленый борщ довольно легко. Для придания более насыщенного и яркого вкуса в него можно добавлять томатный сок, свежие помидоры или томатную пасту на выбор.
Классический зеленый борщ готовится из свежего щавеля с добавлением другой зелени. Его хорошо готовить в летнее время или же зимой из замороженного щавеля.
Попробуйте приготовить зеленый борщ со щавелем по нашему рецепту. Обещаем, Будет Вкусно!
Отвариваем бульон до готовности. По желанию можно приготовить зеленый борщ на мясном или овощном бульоне.
Когда бульон готов, забрасываем помидоры и провариваем их пару минут.
Вынимаем помидоры и перетираем их через дуршлаг или сито. Отставляем в сторону.
Картофель нарезаем брусочками и отправляем в бульон вариться.
Морковку трем на терке, лук режем брусочками. По желанию можно добавить небольшой болгарский перец, который тоже нужно нарезать мелкой соломкой или кубиками.
На разогретой сковороде обжариваем лук пару минут до прозрачного состояния. Добавляем к нему морковку и перец и жарим все вместе до мягкого состояния.
Яйца отвариваем вкрутую и нарезаем кубиками.
Также нам потребуется большой пучок щавеля и небольшой пучок зелени. Все это режем ножом.
Отправляем в бульон с картошкой перетертые помидоры и отваренные яйца. Также добавляем зажарку, щавель и зелень. Картофель к этому времени обычно уже сварился. Доводим до кипения, солим и перчим по вкусу. Также добавляем в борщ сахар по своему вкусу, чтобы смягчить кислинку от помидоров и щавеля. Провариваем все вместе пару минут и выключаем плиту. Накрываем крышкой и оставляем настаиваться.
Готовый зеленый борщ подаем в горячем виде вместе со сметаной, получается очень вкусно. Приятного аппетита!
Люблю готовить и хочу поделиться с вами проверенными классическими и новыми рецептами. Обещаю, Будет Вкусно!
Почта: 2d.ekaterina.leus@gmail.com Узнать больше
