Зелений борщ
- Порцій 5
- Маса / Об'єм 2800 мл
- Підготовка 10 хв
- Час приготування 50 хв
- Загальний час 60 хв
Зелений борщ - це смачна перша страва, рецепт якої включає: щавель - пучок (150 гр), яйця - 3 шт, бульйон будь-який (м'ясний або овочевий) - 2.5 л, зелень (петрушку та кріп) - 50 г, цибулю - 1 шт, моркву - 1 шт, перець болгарський - 1 шт, картоплю - 3 шт, сіль, цукор, перець - за смаком, олію - для смаження.
Готується зелений борщ досить просто. Для надання більш насиченого та яскравого смаку до нього можна додавати томатний сік, свіжі помідори або томатну пасту на вибір.
Класичний зелений борщ готується зі свіжого щавелю з додаванням іншої зелені. Його добре готувати влітку або взимку із замороженого щавелю.
Спробуйте приготувати зелений борщ зі щавелем за цим рецептом. Обіцяємо, Буде Смачно!
Інгредієнти на каструлю 3 л:
Калорійність
102 ккал
5.2 г
4.1 г
3.7 г
Покрокова інструкція:
-
Крок 1.
Бульйон для борщу.
Відварюємо бульйон до готовності. За бажанням можна приготувати зелений борщ на м'ясному чи овочевому бульйоні.
-
Крок 2.
Додаємо помідори.
Коли бульйон звариться, закидаємо помідори та проварюємо їх пару хвилин.
-
Крок 3.
Подрібнюємо помідори.
Виймаємо помідори і перетираємо їх через друшляк чи сито. Відставляємо убік.
-
Крок 4.
Картопля для борщу.
Картоплю нарізаємо брусочками і відправляємо в бульйон варитися.
-
Крок 5.
Морква, цибуля та болгарський перець для борщу.
Морквину натираємо на тертці, цибулю ріжемо брусочками. За бажанням можна додати невеликий болгарський перець, який також потрібно нарізати дрібною соломкою або кубиками.
-
Крок 6.
Зажарка для зеленого борщу.
На розігрітій сковороді обсмажуємо цибулю кілька хвилин до прозорого стану. Додаємо до неї моркву та перець і смажимо все разом до м'якого стану.
-
Крок 7.
Яйця для зеленого борщу.
Яйця відварюємо круто (варимо 7 хвилин) і нарізаємо кубиками.
-
Крок 8.
Щавель та зелень для борщу.
Також нам знадобиться великий пучок щавелю та невеликий пучок зелені. Все це ріжемо ножем.
-
Крок 9.
Варимо зелений борщ.
Відправляємо в бульйон з картоплею перетерті помідори та відварені яйця. Також додаємо засмажку, щавель та зелень. Картопля на той час зазвичай вже зварилася. Доводимо до кипіння, солимо і перчимо за смаком. Також додаємо в борщ цукор на свій смак, щоб пом'якшити кислинку від помідорів та щавлю. Проварюємо разом пару хвилин і вимикаємо плиту. Накриваємо кришкою та залишаємо настоюватися.
-
Крок 10.
Готовий зелений борщ.
Готовий зелений борщ подаємо у гарячому вигляді разом зі сметаною, виходить дуже смачно. Приємного!
