Зеленый борщ

Автор: Добавлено:

Зеленый борщ со щавелем и яйцом
5 Порций
2800 мл Масса или Объем
10 мин Подготовка
50 мин Приготовление
60 мин Общее время

Зеленый борщ - это вкусное первое блюдо, рецепт которого включает: щавель - пучок (150 гр), яйца - 3 шт, бульон любой (мясной или овощной) - 2.5 л, зелень (петрушку и укроп) - 50 г, лук - 1 шт, морковь - 1 шт, перец болгарский - 1 шт (по желанию), помидоры - 4 - 6 шт, картофель - 3 шт, соль, сахар, перец - по вкусу, масло растительное - для жарки.

Готовится зеленый борщ довольно легко. Для придания более насыщенного и яркого вкуса в него можно добавлять томатный сок, свежие помидоры или томатную пасту на выбор.

Классический зеленый борщ готовится из свежего щавеля с добавлением другой зелени. Его хорошо готовить в летнее время или же зимой из замороженного щавеля.

Попробуйте приготовить зеленый борщ со щавелем по нашему рецепту. Обещаем, Будет Вкусно!

Распечатать рецепт

Ингредиенты на кастрюлю 3 л:

Калорийность

Калории
102 ккал
Белки
5.2 г
Жиры
4.1 г
Углеводы
3.7 г

Приготовление:

  1. Варится бульон для борща
    Шаг 1.

    Отвариваем бульон до готовности. По желанию можно приготовить зеленый борщ на мясном или овощном бульоне.

  2. Помидоры в бульоне
    Шаг 2.

    Когда бульон готов, забрасываем помидоры и провариваем их пару минут.

  3. Перетертые помидоры
    Шаг 3.

    Вынимаем помидоры и перетираем их через дуршлаг или сито. Отставляем в сторону.

  4. Картофель для зеленого борща
    Шаг 4.

    Картофель нарезаем брусочками и отправляем в бульон вариться.

  5. Овощи для зеленого борща
    Шаг 5.

    Морковку трем на терке, лук режем брусочками. По желанию можно добавить небольшой болгарский перец, который тоже нужно нарезать мелкой соломкой или кубиками.

  6. Зажарка для зеленого борща
    Шаг 6.

    На разогретой сковороде обжариваем лук пару минут до прозрачного состояния. Добавляем к нему морковку и перец и жарим все вместе до мягкого состояния.

  7. Яйца для зеленого борща
    Шаг 7.

    Яйца отвариваем вкрутую и нарезаем кубиками.

  8. Щавель и зелень
    Шаг 8.

    Также нам потребуется большой пучок щавеля и небольшой пучок зелени. Все это режем ножом.

  9. Варится зелёный борщ
    Шаг 9.

    Отправляем в бульон с картошкой перетертые помидоры и отваренные яйца. Также добавляем зажарку, щавель и зелень. Картофель к этому времени обычно уже сварился. Доводим до кипения, солим и перчим по вкусу. Также добавляем в борщ сахар по своему вкусу, чтобы смягчить кислинку от помидоров и щавеля. Провариваем все вместе пару минут и выключаем плиту. Накрываем крышкой и оставляем настаиваться.

  10. Зеленый борщ
    Шаг 10.

    Готовый зеленый борщ подаем в горячем виде вместе со сметаной, получается очень вкусно. Приятного аппетита!


( 4.9 из 5 )
Загрузка...


Информация о поваре

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *