Закуска ассорти для праздника

Приготовление:

1. Шаг 1.

   Подготавливаем продукты.

   Для приготовления первой закуски необходимо предварительно отварить и очистить свеклу, картофель в мундире и морковь. Также нам потребуется филе сельди без костей.

2. Шаг 2.

   Измельчаем овощи.

   Мелко нарезаем свеклу, морковь, селедку и картошку. Лук маринуем в воде с небольшим количеством уксуса. Укроп рубим ножом.

3. Шаг 3.

   Готовим закуску с сельдью.

   Соединяем картофель, свеклу, морковь и лук. Добавляем селедку и заправляем салат майонезом. При необходимости подсаливаем. Мокрыми руками формируем шарики и обваливаем их в зелени. По желанию добавляем зерна граната.

4. Шаг 4.

   Готовим закуску с яйцом и сыром.

   Для второй закуски натираем на терке морковь. Отваренные вкрутую яйца измельчаем вилкой, соединяем с измельченным филе и сыром. Выдавливаем чеснок и заправляем майонезом. Солим по вкусу. Формируем шарик из закуски и обваливаем в тертой моркови.
   Чтобы плавленый сыр легко натирался на терке, его можно предварительно подержать в морозилке минут 30 - 40.

5. Шаг 5.

   Продукты для закуски из свеклы и чернослива.

   Для второй закуски отвариваем и очищаем свеклу. Чернослив заливаем кипятком, а минут через пять, достаем и нарезаем помельче. Орешки обжариваем и чистим. Укроп рубим ножом.

6. Шаг 6.

   Готовим закуску из свеклы с черносливом.

   Свеклу трем на терке и смешиваем с черносливом. Орехи измельчаем в ступке или заворачиваем в пакет и перетираем скалкой. Отправляем в салат. Добавляем майонез и выдавливаем чеснок. Солим по вкусу.

7. Шаг 7.

   Обваливаем закуску в укропе.

   Мокрыми руками формируем шарик из закуски и обваливаем в укропе. По желанию украшаем гранатом. Удобнее всего обваливать закуску при помощи пищевой пленки, поочередно приподнимая ее края. В этом случае зелень будет налипать на закуску, а не на руки.

8. Шаг 8.

   Подаем закуску.

   Выкладываем закуску на тарелку и украшаем зеленью. Приятного аппетита!