Винегрет с квашеной капустой
- Порций 6
- Масса/Объем 1100 г
- Подготовка 50 мин
- Время приготовления 20 мин
- Общее время 1:10 ч
Винегрет с квашеной капустой - это овощной салат, рецепт которого включает: квашеную капусту - 150 - 300 г (по вкусу), свеклу - 2 шт, зеленый горошек или фасоль - 200 г, огурцы соленые - 4 - 5 шт (по желанию), картофель - 3 шт, морковь - 2 шт, лук - 1 шт, масло растительное - для заправки, соль - по вкусу[1].
Готовить винегрет можно с разными ингредиентами. Горошек по желанию можно заменить консервированной или отваренной фасолью. Заправляется винегрет с капустой растительным маслом.
Соленые огурцы отлично дополняют вкус салата, придавая ему приятную кислинку. Если же огурцов у вас нет, можно просто добавить в салат немножко больше квашеной капусты. Кстати, количество капусты и огурцов также лучше подбирать по своему вкусу, т. к. по уровню кислоты они могут сильно отличаться.
Ингредиенты:
Калорийность
49 ккал
3.5 г
1.9 г
7.5 г
Приготовление:
-
Шаг 1.
Отвариваем овощи для винегрета с капустой.
Подготавливаем продукты для винегрета. Предварительно отвариваем картофель в мундире, морковку и свеклу. Свеклу лучше варить отдельно, она может окрашивать другие овощи.
Чистим одну крупную луковицу и отваренные овощи. -
Шаг 2.
Нарезаем картошку.
Нарезаем картофель кубиками. Складываем в большую миску или кастрюлю.
-
Шаг 3.
Нарезаем морковь.
Морковку также режем кубками и отправляем к картошке.
-
Шаг 4.
Добавляем лук.
Лук режем брусочками или кубиками.
-
Шаг 5.
Винегрет с квашеной капустой и горошком.
Добавляем горошек или фасоль (200 г) в винегрет. Фасоль можно взять консервированную или предварительно отваренную. Также добавляем в салат квашеную капусту. Ее количество лучше корректировать по вкусу (в зависимости от кислинки).
-
Шаг 6.
Добавляем соленые огурцы в винегрет.
По желанию добавляем в салат нарезанные соленые огурцы. Если огурцов у вас нет, можно просто взять больше квашеной капусты (около 300 г), чтобы придать винегрету приятную кислинку.
-
Шаг 7.
Режем свеклу для винегрета.
Свеклу также режем кубиками. Обычно она сильно окрашивает другие овощи, поэтому мы сначала выложили ее в отдельную миску, обильно полили растительным маслом и хорошо перемешали.
-
Шаг 8.
Добавляем свеклу к овощам.
Отправляем промасленную свеклу в кастрюлю с нарезанными овощами.
-
Шаг 9.
Заправляем винегрет с капустой маслом.
Заправляем салат растительным маслом (лучше нерафинированным), солим по вкусу и тщательно перемешиваем.
-
Шаг 10.
Готовый винегрет с капустой.
Подаем винегрет с капустой к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
