Вінегрет з квашеною капустою
- Порцій 6
- Маса/Об'єм 1100 г
- Підготовка 50 хв
- Час приготування 20 хв
- Загальний час 1:10 год
Вінегрет з квашеною капустою – це овочевий салат, рецепт якого включає: квашену капусту, буряк, зелений горошок або квасолю, огірки солоні, картоплю, олію, моркву[1].
Готуватися вінегрет може з різними інгредієнтами, горошок за бажанням може бути замінений консервованою або відвареною квасолею, заправляється салат рослинною олією, в ідеалі запашною нерафінованою.
Зробити вінегрет ще смачнішим допоможуть солоні огірки, які чудово доповнюють смак салату, надаючи йому приємної кислинки. Якщо ж огірків немає, можна просто додати в салат трохи більше квашеної капусти. До речі, кількість капусти та огірків також краще підбирати на свій смак, тому що за рівнем кислоти вони можуть сильно відрізнятися.
Салат вінегрет, приготовлений з квашеною капустою, діетичний та корисний.
Квашена капуста є чудовим джерелом вітаміну С, який відіграє важливу роль у підтримці імунної системи. Вітамін С, разом із іншими антиоксидантами, допомагає зменшувати запалення та покращує загальний стан здоров'я. Вітамін С, присутній у квашеній капусті, сприяє виробленню колагену, що робить шкіру більш пружною та еластичною. Крім того, він захищає шкіру від пошкодження вільними радикалами та ультрафіолетовими променями, що допомагає уповільнити процес старіння.
Інгредієнти для вінегрету:
Калорійність
49 ккал
3.5 г
1.9 г
7.5 г
Покрокова інструкція:
-
Крок 1.
Відварити овочі.
Відварюємо картоплю в мундирі, моркву та буряк. Буряк краще варити окремо, бо він може фарбувати інші овочі.
Чистимо одну велику цибулину та відварені овочі. -
Крок 2.
Нарізати картоплю.
Нарізаємо картоплю кубиками, складаємо у велику миску або каструлю.
-
Крок 3.
Нарізати моркву.
Моркву також ріжемо кубками та відправляємо до картоплі.
-
Крок 4.
Додати цибулю.
Цибулю нарізаємо брусочками або кубиками.
-
Крок 5.
Додати горошок.
Додаємо горошок або квасолю (200 г) у вінегрет. Квасолю можна взяти консервовану або попередньо відварену. Також додаємо в салат квашену капусту. Її кількість краще коригувати за смаком (залежно від кислинки).
-
Крок 6.
Додати солоні огірки.
За бажанням додаємо в салат нарізані солоні огірки. Якщо огірків у вас немає, можна просто взяти більше квашеної капусти (близько 300 г), щоб надати приємну кислинку вінегрету.
-
Крок 7.
Нарізати буряк.
Буряк також нарізаємо кубиками. Зазвичай він сильно забарвлює інші овочі, тому ми спочатку виклали його в окрему миску, рясно полили олією і добре перемішали.
-
Крок 8.
Додати буряк.
Відправляємо промаслений буряк у каструлю з нарізаними овочами.
-
Крок 9.
Заправити вінегрет олією.
Заправляємо салат олією (краще нерафінованою), солимо за смаком і ретельно перемішуємо.
-
Крок 10.
Подати вінегрет з капустою.
Залишаємо салат хвилин на 30, щоб він настоявся, подаємо вінегрет з капустою до столу. Смачного!
