Вареники с вишней
- Порций 4
- Масса/Объем 1300 г
- Подготовка 20 мин
- Время приготовления 40 мин
- Общее время 60 мин
Вареники с вишней - простое домашнее блюдо из теста. Рецепт вареников и теста включает: вишню, кефир, муку, сахар, соль, крахмал (по желанию), желток яичный, соду[1].
Приготовить вареники с вишней очень легко можно и в домашних условиях. Вишню можно взять свежую или замороженную. Тесто для вареников мы приготовим на кефире. Оно получается очень нежным, а сами вареники сочными и вкусными.
Лепить вареники с вишней тоже довольно легко. Главное - аккуратно засыпать сахар и выкладывать ягоды в средину кружочка из теста. Если сахар или сок попадет на края теста, вареник может расклеиться.
Варить вареники с начинкой из вишни нужно около 3 - 4 минут после закипания. Чтобы готовые вареники не слипались, их можно пересыпать сахаром. Сливочное же масло в данном случае мы не используем.
Попробуйте приготовить вишневые вареники по нашему рецепту. Будет Вкусно!
Ингредиенты:
Калорийность
206 ккал
57.3 г
0.9 г
6.0 г
Приготовление:
-
Шаг 1.
Подготавливаем продукты.
Подготавливаем продукты для вареников. Вишню можно взять свежую или замороженную без косточки. Если используем замороженную вишню, помещаем ее в дуршлаг и оставляем размораживаться в нем приблизительно на час. За это время вишня подтает и с нее стечет лишний сок.
-
Шаг 2.
Вишня для вареников.
Если берем свежую вишню, промываем ее и удаляем косточки. Свежую вишню также необходимо оставить в дуршлаге, чтобы стекал лишний сок.
-
Шаг 3.
Желток с сахаром.
Приступаем к приготовлению теста. 1 яичный желток соединяем с 1 ст. ложкой ложкой сахара и 1/2 ч. ложки соли. Хорошо перемешиваем.
-
Шаг 4.
Вливаем кефир.
Добавляем 1 стакан кефира и немножко соды. Тщательно перемешиваем.
-
Шаг 5.
Засыпаем муку.
Постепенно засыпаем муку и замешиваем тесто для вареников. Всего у нас ушло около 400 г муки и еще около 50 г для формирования вареников.
-
Шаг 6.
Тесто для вареников с вишней.
Тесто на кефире для вареников с вишней получается очень мягким. Не нужно пытаться замесить его туго, достаточно того, чтобы оно перестало липнуть к рукам. Оставляем тесто отдохнуть минут на 30.
-
Шаг 7.
Делим тесто на вареники.
Тесто раскатываем в виде валика и режем небольшими кусочками.
-
Шаг 8.
Лепим вареники с вишней.
Смешиваем 200 г сахара с 1 ст. ложкой крахмала (если крахмала нет, можно ограничиться одним сахаром). Далее приступаем к лепке вареников. Раскатываем кружочки теста скалкой в центр насыпаем около 1/3 ч. ложки сахара с крахмалом и выкладываем по 2 вишни. Формируем вареник и тщательно защипываем края. Стараемся, чтобы сахар и вишневый сок не попадали на края вареника, иначе при варке он может расклеиться.
-
Шаг 9.
Как варить вареники с вишней.
Чтобы сварить вареники с вишней, забрасываем их в подсоленную кипящую воду небольшими партиями (по 10 - 15 шт). Помешиваем до тех пор, пока вареники не всплывут. Далее варим еще 3 - 4 минуты.
-
Шаг 10.
Вареники на противне.
Достаем вареники с вишней и выкладываем на поднос или широкую тарелку, чтобы они не соприкасались. Даем им немножко остыть и подсохнуть. За это время можно отварить следующую партию.
-
Шаг 11.
Вареники на кефире с вишней.
Когда вареники слегка остынут (будут теплыми, но уже не такими мокрыми и липкими) пересыпаем их сахаром. Если остается сахар с крахмалом после лепки, можно использовать и его. Сверху выкладываем следующую партию слегка подостывших вареников и тоже присыпаем сахаром. За счет сахара вареники с вишней не слипаются и получаются более вкусными. Приятного аппетита!
