Вареники с вишней

Вареники с вишней

Вареники с вишней - простое домашнее блюдо из теста. Рецепт вареников и теста включает: вишню, кефир, муку, сахар, соль, крахмал (по желанию), желток яичный, соду.

Приготовить вареники с вишней очень легко можно и в домашних условиях. Вишню можно взять свежую или замороженную. Тесто для вареников мы приготовим на кефире. Оно получается очень нежным, а сами вареники сочными и вкусными.

Лепить вареники с вишней тоже довольно легко. Главное - аккуратно засыпать сахар и выкладывать ягоды в средину кружочка из теста. Если сахар или сок попадет на края теста, вареник может расклеиться.

Варить вареники с начинкой из вишни нужно около 3 - 4 минут после закипания. Чтобы готовые вареники не слипались, их можно пересыпать сахаром. Сливочное же масло в данном случае мы не используем.

Попробуйте приготовить вишневые вареники по нашему рецепту. Будет Вкусно!

Распечатать рецепт
  • 4Порций
  • 1300 гМасса/Объем
  • 20 минПодготовка
  • 40 минВремя приготовления
  • 60 минОбщее время

Ингредиенты:

Калорийность
Калории
206 ккал
Углеводы
57.3 г
Жиры
0.9 г
Белки
6.0 г

Приготовление:

  1. Ингредиенты для вареников с вишней
    Шаг 1.

    Подготавливаем продукты для вареников. Вишню можно взять свежую или замороженную без косточки. Если используем замороженную вишню, помещаем ее в дуршлаг и оставляем размораживаться в нем приблизительно на час. За это время вишня подтает и с нее стечет лишний сок.

  2. Вишня для вареников на дуршлаге
    Шаг 2.

    Если берем свежую вишню, промываем ее и удаляем косточки. Свежую вишню также необходимо оставить в дуршлаге, чтобы стекал лишний сок.

  3. Желток с сахаром, взбитый венчиком
    Шаг 3.

    Приступаем к приготовлению теста. 1 яичный желток соединяем с 1 ст. ложкой ложкой сахара и 1/2 ч. ложки соли. Хорошо перемешиваем.

  4. Готовим тесто на кефире для вареников
    Шаг 4.

    Добавляем 1 стакан кефира и немножко соды. Тщательно перемешиваем.

  5. Добавляем муку в тесто
    Шаг 5.

    Постепенно засыпаем муку и замешиваем тесто для вареников. Всего у нас ушло около 400 г муки и еще около 50 г для формирования вареников.

  6. Тесто на кефире для вареников
    Шаг 6.

    Тесто на кефире для вареников с вишней получается очень мягким. Не нужно пытаться замесить его туго, достаточно того, чтобы оно перестало липнуть к рукам. Оставляем тесто отдохнуть минут на 30.

  7. Делим тесто на вареники
    Шаг 7.

    Тесто раскатываем в виде валика и режем небольшими кусочками.

  8. Лепим вареники с вишней
    Шаг 8.

    Смешиваем 200 г сахара с 1 ст. ложкой крахмала (если крахмала нет, можно ограничиться одним сахаром). Далее приступаем к лепке вареников. Раскатываем кружочки теста скалкой в центр насыпаем около 1/3 ч. ложки сахара с крахмалом и выкладываем по 2 вишни. Формируем вареник и тщательно защипываем края. Стараемся, чтобы сахар и вишневый сок не попадали на края вареника, иначе при варке он может расклеиться.

  9. Как варить вареники
    Шаг 9.

    Чтобы сварить вареники с вишней, забрасываем их в подсоленную кипящую воду небольшими партиями (по 10 - 15 шт). Помешиваем до тех пор, пока вареники не всплывут. Далее варим еще 3 - 4 минуты.

  10. Вареники вареные на противне
    Шаг 10.

    Достаем вареники с вишней и выкладываем на поднос или широкую тарелку, чтобы они не соприкасались. Даем им немножко остыть и подсохнуть. За это время можно отварить следующую партию.

  11. Вареники на кефире с вишней
    Шаг 11.

    Когда вареники слегка остынут (будут теплыми, но уже не такими мокрыми и липкими) пересыпаем их сахаром. Если остается сахар с крахмалом после лепки, можно использовать и его. Сверху выкладываем следующую партию слегка подостывших вареников и тоже присыпаем сахаром. За счет сахара вареники с вишней не слипаются и получаются более вкусными. Приятного аппетита!


( 5 из 5 )
Загружается...

Информация о поваре


Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *