Вареники с вишней

Вареники с вишней

  • Порций 4
  • Масса / Объем 1300 г
  • Подготовка 20 мин
  • Время приготовления 40 мин
  • Общее время 60 мин

Вареники с вишней - простое домашнее блюдо из теста. Рецепт вареников и теста включает: вишню, кефир, муку, сахар, соль, крахмал (по желанию), желток яичный, соду[1].

Приготовить вареники с вишней очень легко можно и в домашних условиях. Вишню можно взять свежую или замороженную. Тесто для вареников мы приготовим на кефире. Оно получается очень нежным, а сами вареники сочными и вкусными.

Лепить вареники с вишней тоже довольно легко. Главное - аккуратно засыпать сахар и выкладывать ягоды в средину кружочка из теста. Если сахар или сок попадет на края теста, вареник может расклеиться.

Варить вареники с начинкой из вишни нужно около 3 - 4 минут после закипания. Чтобы готовые вареники не слипались, их можно пересыпать сахаром. Сливочное же масло в данном случае мы не используем.

Попробуйте приготовить вишневые вареники по нашему рецепту. Будет Вкусно!

Ингредиенты:

Калорийность

Калории
206 ккал
Углеводы
57.3 г
Жиры
0.9 г
Белки
6.0 г

Приготовление:

  1. Подготавливаем продукты для вареников. Вишню можно взять свежую или замороженную без косточки. Если используем замороженную вишню, помещаем ее в дуршлаг и оставляем размораживаться в нем приблизительно на час. За это время вишня подтает и с нее стечет лишний сок. Шаг 1.

    Подготавливаем продукты для вареников. Вишню можно взять свежую или замороженную без косточки. Если используем замороженную вишню, помещаем ее в дуршлаг и оставляем размораживаться в нем приблизительно на час. За это время вишня подтает и с нее стечет лишний сок.

  2. Если берем свежую вишню, промываем ее и удаляем косточки. Свежую вишню также необходимо оставить в дуршлаге, чтобы стекал лишний сок. Шаг 2.

    Если берем свежую вишню, промываем ее и удаляем косточки. Свежую вишню также необходимо оставить в дуршлаге, чтобы стекал лишний сок.

  3. Приступаем к приготовлению теста. 1 яичный желток соединяем с 1 ст. ложкой ложкой сахара и 1/2 ч. ложки соли. Хорошо перемешиваем. Шаг 3.

    Приступаем к приготовлению теста. 1 яичный желток соединяем с 1 ст. ложкой ложкой сахара и 1/2 ч. ложки соли. Хорошо перемешиваем.

  4. Добавляем 1 стакан кефира и немножко соды. Тщательно перемешиваем. Шаг 4.

    Добавляем 1 стакан кефира и немножко соды. Тщательно перемешиваем.

  5. Постепенно засыпаем муку и замешиваем тесто для вареников. Всего у нас ушло около 400 г муки и еще около 50 г для формирования вареников. Шаг 5.

    Постепенно засыпаем муку и замешиваем тесто для вареников. Всего у нас ушло около 400 г муки и еще около 50 г для формирования вареников.

  6. Тесто на кефире для вареников с вишней получается очень мягким. Не нужно пытаться замесить его туго, достаточно того, чтобы оно перестало липнуть к рукам. Оставляем тесто отдохнуть минут на 30. Шаг 6.

    Тесто на кефире для вареников с вишней получается очень мягким. Не нужно пытаться замесить его туго, достаточно того, чтобы оно перестало липнуть к рукам. Оставляем тесто отдохнуть минут на 30.

  7. Тесто раскатываем в виде валика и режем небольшими кусочками. Шаг 7.

    Тесто раскатываем в виде валика и режем небольшими кусочками.

  8. Смешиваем 200 г сахара с 1 ст. ложкой крахмала (если крахмала нет, можно ограничиться одним сахаром). Далее приступаем к лепке вареников. Раскатываем кружочки теста скалкой в центр насыпаем около 1/3 ч. ложки сахара с крахмалом и выкладываем по 2 вишни. Формируем вареник и тщательно защипываем края. Стараемся, чтобы сахар и вишневый сок не попадали на края вареника, иначе при варке он может расклеиться. Шаг 8.

    Смешиваем 200 г сахара с 1 ст. ложкой крахмала (если крахмала нет, можно ограничиться одним сахаром). Далее приступаем к лепке вареников. Раскатываем кружочки теста скалкой в центр насыпаем около 1/3 ч. ложки сахара с крахмалом и выкладываем по 2 вишни. Формируем вареник и тщательно защипываем края. Стараемся, чтобы сахар и вишневый сок не попадали на края вареника, иначе при варке он может расклеиться.

  9. Чтобы сварить вареники с вишней, забрасываем их в подсоленную кипящую воду небольшими партиями (по 10 - 15 шт). Помешиваем до тех пор, пока вареники не всплывут. Далее варим еще 3 - 4 минуты. Шаг 9.

    Чтобы сварить вареники с вишней, забрасываем их в подсоленную кипящую воду небольшими партиями (по 10 - 15 шт). Помешиваем до тех пор, пока вареники не всплывут. Далее варим еще 3 - 4 минуты.

  10. Достаем вареники с вишней и выкладываем на поднос или широкую тарелку, чтобы они не соприкасались. Даем им немножко остыть и подсохнуть. За это время можно отварить следующую партию. Шаг 10.

    Достаем вареники с вишней и выкладываем на поднос или широкую тарелку, чтобы они не соприкасались. Даем им немножко остыть и подсохнуть. За это время можно отварить следующую партию.

  11. Когда вареники слегка остынут (будут теплыми, но уже не такими мокрыми и липкими) пересыпаем их сахаром. Если остается сахар с крахмалом после лепки, можно использовать и его. Сверху выкладываем следующую партию слегка подостывших вареников и тоже присыпаем сахаром. За счет сахара вареники с вишней не слипаются и получаются более вкусными. Приятного аппетита! Шаг 11.

    Когда вареники слегка остынут (будут теплыми, но уже не такими мокрыми и липкими) пересыпаем их сахаром. Если остается сахар с крахмалом после лепки, можно использовать и его. Сверху выкладываем следующую партию слегка подостывших вареников и тоже присыпаем сахаром. За счет сахара вареники с вишней не слипаются и получаются более вкусными. Приятного аппетита!




( 5 из 5 )
Загружается...

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.