Вареники з вишнею
- Порцій 4
- Маса / Об'єм 1300 г
- Підготовка 20 хв
- Час приготування 40 хв
- Загальний час 60 хв
Вареники з вишнею – просте домашнє блюдо з тіста. Рецепт вареників та тіста включає: вишню, кефір, борошно, цукор, сіль, крохмаль (за бажанням), жовток яєчний, соду[1].
Приготувати вареники з вишнею легко можна і в домашніх умовах. Вишню можна взяти свіжу чи заморожену. Тісто для вареників ми приготуємо на кефірі. Воно виходить дуже ніжним, а самі вареники соковитими та смачними.
Ліпити вареники з вишнею теж досить легко. Головне – акуратно засипати цукор і викладати ягоди в середину кружечка з тіста. Якщо цукор чи сік потрапить на краї тіста, вареник може розклеїтись.
Варити вареники з начинкою із вишні потрібно близько 3-4 хвилин після закипання. Щоб готові вареники не злипалися, їх можна пересипати цукром. Вершкове масло в даному випадку ми не використовуємо.
Спробуйте приготувати вишневі вареники за нашим рецептом. Буде Смачно!
Інгредієнти для вареників:
Калорійність
206 ккал
57.3 г
0.9 г
6.0 г
Приготування:
-
Крок 1.
Готуємо продукти.
Готуємо продукти для вареників. Вишню можна взяти свіжу чи заморожену без кісточки. Якщо будемо використовувати заморожену вишню, поміщаємо її в друшляк і залишаємо в ньому розморожуватися приблизно на годину. За цей час вишня підтає та з неї стече зайвий сік.
-
Крок 2.
Вишня для вареників.
Якщо беремо свіжу вишню, промиваємо її та видаляємо кісточки. Свіжу вишню також необхідно залишити в друшляку, щоб стікав зайвий сік.
-
Крок 3.
Жовток із цукром.
Приступаємо до приготування тіста. 1 яєчний жовток поєднуємо з 1 ст. ложкою ложкою цукру та 1/2 ч. ложки солі. Добре перемішуємо.
-
Крок 4.
Вливаємо кефір.
Додаємо 1 склянку кефіру і трохи соди. Ретельно перемішуємо.
-
Крок 5.
Засипаємо борошно.
Поступово засипаємо борошно і замішуємо тісто для вареників. Загалом ми використали близько 400 г борошна для тіста та ще близько 50 г для формування вареників.
-
Крок 6.
Тісто для вареників з вишнею.
Тісто на кефірі для вареників з вишнею виходить дуже м'яким. Не треба намагатися замісити його туго, достатньо, щоб воно перестало липнути до рук. Залишаємо тісто відпочити на 30 хвилин.
-
Крок 7.
Ділимо тісто на вареники.
Тісто розкочуємо у вигляді валика і нарізаємо невеликими шматочками.
-
Крок 8.
Ліпимо вареники з вишнею.
Змішуємо 200 г цукру із 1 ст. ложкою крохмалю (якщо крохмалю немає, можна обмежитися одним цукром). Далі приступаємо до ліплення вареників. Розгортаємо кружечки тіста качалкою в центр насипаємо близько 1/3 ч. ложки цукру з крохмалем і викладаємо по 2 вишні. Формуємо вареник і ретельно защипуємо краї. Намагаємося, щоб цукор та вишневий сік не потрапляли на краї вареника, інакше під час варки він може розклеїтися.
-
Крок 9.
Як варити вареники з вишнею.
Щоб зварити вареники з вишнею, закидаємо їх в підсолену киплячу воду невеликими партіями (по 10-15 шт). Помішуємо доти, доки вареники не спливуть. Далі варимо ще 3-4 хвилини.
-
Крок 10.
Вареники на деку.
Дістаємо вареники з вишнею і викладаємо на тацю або широку тарілку, щоб вони не стикалися один з одним. Даємо їм трохи охолонути і підсохнути. За цей час можна відварити наступну партію.
-
Крок 11.
Вареники на кефірі з вишнею.
Коли вареники злегка охолонуть (будуть теплими, але вже не такими мокрими та липкими), перекладаємо їх у тарілку та пересипаємо цукром. Якщо залишається цукор із крохмалем після ліплення, можна використовувати і його. Зверху викладаємо наступну партію вареників, що злегка охолонули, і теж присипаємо цукром. За рахунок цукру вареники з вишнею не злипаються і виходять смачнішими. Приємного апетиту!
