Сочная утка с яблоками в духовке


Утка с яблоками фото
  • 8Порций
  • 2200Масса/Объем
  • 12:20 чПодготовка
  • 2:30 чВремя приготовления
  • 14:50 чОбщее время
Распечатать рецепт

Запеченная в духовке утка с яблоками - это отличное блюдо, которое украсит любой праздничный стол. Готовить такую утку довольно легко. Чтобы она получилась сочной и нежной, ее необходимо предварительно оставить в специальном маринаде часов на 12 или более.

Утку для запекания лучше взять бройлерную, но не слишком жирную. Яблоки подойдут любые, желательно с кислинкой. В качестве маринада для утки мы использовали смесь из пива, соевого соуса и сока апельсинов.

Попробуйте приготовить запеченную утку по нашему пошаговому рецепту. Обещаем, Будет Вкусно!

Кстати, советуем также посмотреть рецепт запеченной курицы в горчично-медовом соусе и цыпленка табака. А еще для праздничного стола можно приготовить мясо по-французски или очень нежные рубленые котлеты из красной рыбы.

Реклама

Ингредиенты

Калорийность

Калории
244 ккал
Углеводы
4.6 г
Жиры
20.2 г
Белки
9.6 г

Реклама


Приготовление

  • Тушка утка

    Шаг 1

    Тушку утки тщательно моем, при необходимости удаляем остатки перьев. Вырезаем в хвостовой части сальные железы.

  • Ингредиенты для маринада

    Шаг 2

    Для приготовления маринада нам потребуется пиво (светлое), один крупный апельсин, соевый соус, вода (холодная), соль и специи.

  • Маринад для запеченной утки

    Шаг 3

    Берем большую миску (чтобы поместилась тушка) и соединяем в ней пиво, воду, соевый соус и соль. Апельсин режем кусочками, слегка мнем, чтобы пустил сок, и отправляем в маринад. Сюда же добавляем перец горошком (можно заменить молотым) и лавровый лист.

  • Маринуем утку

    Шаг 4

    Тушку утки укладываем в миску с рассолом спинкой вверх. Оставляем часов на 12 или больше. Если есть возможность, утку можно через время перевернуть, чтобы спинка также немножко промариновалась. Если нет, не страшно, в процессе запекания спинка будет дольше находиться в соке и также получится сочной.

  • Утка в фольге

    Шаг 5

    Из нескольких слоев фольги делаем "лодочку" и укладываем в нее утку спинкой вниз. По желанию можно взять овальную глубокую форму, близкую к размеру утки, чтобы сок сильно не растекаться и быстро не пригорал. Крылышки и ножки утки прикрываем фольгой, иначе они быстро подгорят и будут некрасиво смотреться.

  • Запекаем утку

    Шаг 6

    Запекаем утку в духовке 1,5 часа при температуре 150 градусов. Далее достаем утку и вычерпываем ложкой сок, который собрался.

  • Яблоки для утки

    Шаг 7

    Яблоки режем дольками. Не чистим, удаляем только сердцевину и плодоножку. По желанию присыпаем их молотой корицей и мускатным орехом. Эти специи придают очень приятный, ненавязчивый аромат и самим яблокам и утке.

  • Фаршируем утку

    Шаг 8

    Фаршируем утку яблоками. Также можно добавить немножко измельченной цедры апельсина, который мы добавляли в маринад.

  • Утка с яблоками

    Шаг 9

    Запекаем утку при температуре 180 градусов еще около 1,5 часа. Степень готовности проверяем, протыкая тушку зубочисткой. Если сок стал прозрачным, не розовым, утка готова.

  • Нарезанная утка

    Шаг 10

    И вот, собственно, наша утка уже нарезанная кусочками. Она хорошо промариновалась и пропеклась. Получилась очень вкусной и сочной.

Реклама


Маленькие хитрости

  • Утку для запекания лучше брать бройлерную, покрупнее, но не слишком жирную. Чтобы она получилась сочнее, ее желательно промариновать не менее 12 часов (можно оставить в холодильнике и на сутки, хуже не будет).

  • Яблоки для утки лучше брать с легкой кислинкой, более плотные. Для аромата их можно присыпать молотой корицей и мускатным орехом. Если яблоки слишком кислые, их также можно присыпать сахаром (около 1 ст. ложки).

  • Когда маринуем утку, укладываем ее грудкой вниз, а при запекании - вверх. В процессе запекания спинка дольше будет находиться в соке, поэтому хорошо промариновать грудку нам важнее. Если есть возможность, можно несколько раз перевернуть тушку в маринаде, чтобы она промариновать равномерно.

  • Ножки и крылья в утке зажариваются быстрее. Чтобы они не подгорали, их можно прикрыть фольгой.

  • Не готовьте утку в прямоугольной широкой форме, т.к. сок будет растекаться и быстро подгорать. Лучше сделайте "лодочку" из фольги или возьмите овальную форму под размер тушки.

( 5 из 5 )
Загружается...

Информация о поваре

Поваренок

Очень люблю готовить и спешу поделиться с вами проверенными классическими и новыми рецептами. Обещаю, Будет Вкусно!

Почта: 2d-home@mail.ru

Узнать больше

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *