Тыквенный суп-пюре
- Порций 5
- Масса/Объем 2300 г
- Подготовка 20 мин
- Время приготовления 60 мин
- Общее время 1:20 ч
Тыквенный суп-пюре - неотъемлемый атрибут классической славянской кухни. Рецепт супа из тыквы включает: тыкву (неочищенную) – 1,5 кг, картошку – 3 - 4 шт, воду или бульон – 2 стакана, лук репчатый (крупный) – 1 шт, морковку – 1 шт, чеснок – 2 зубка, сливки нежирные – 1/2 стакана.
Еще с давних времен люди знали, что тыква – это уникальный продукт, способный оказывать благоприятное воздействие на пищеварительную систему, обеспечивать организм необходимыми питательными веществами и микроэлементами.
В классическом варианте суп-пюре из тыквы готовится на воде или овощном бульоне с добавлением небольшого количества сливок. Этот рецепт можно назвать самым простым. Готовится такой суп достаточно быстро, да и все продукты, которые нам потребуются, простые и вполне доступные.
Попробуйте приготовить крем-суп из тыквы по нашему классическому рецепту. Будет Вкусно!
Ингредиенты:
Калорийность
102 ккал
14,8 г
5,2 г
3,0 г
Приготовление:
-
Шаг 1.
Измельчаем тыкву и другие овощи.
Подготавливаем продукты для супа. Тыкву очищаем от кожуры и семечек, режем крупными кусками. Картошку также режем кубиками. Морковь трем на крупной терке, а лук режем брусочками. Чеснок рубим ножом.
-
Шаг 2.
Обжариваем лук и морковь.
В сковороду наливаем растительное масло и хорошо разогреваем. Выкладываем лук и обжариваем его до тех пор, пока не станет прозрачным. Потом добавляем чеснок и морковку. Обжариваем овощи еще минут пять, пока они не станут мягкими.
-
Шаг 3.
Соединяем картофель и зажарку.
Перекладываем нарезанный картофель в кастрюлю и добавляем к нему обжаренные овощи.
-
Шаг 4.
Обжариваем тыкву.
Тыкву выкладываем в сковороду и обжариваем минут пять, чтобы она размягчилась.
-
Шаг 5.
Заливаем овощи водой или бульоном.
Отправляем тыкву в кастрюлю с овощами и добавляем 2 стакана воды или бульона. Овощи должны быть едва прикрыты водой. Если воды будет слишком много, суп-пюре может получиться жидковатым.
-
Шаг 6.
Варим овощи.
Варим овощи до тех пор, пока картошка не станет мягкой. Обычно это занимает минут 30 - 40. Крышкой накрывать не нужно, вода должна испаряться.
-
Шаг 7.
Пюрируем тыквенный суп.
При помощи блендера пюрируем суп до однородного состояния.
-
Шаг 8.
Добавляем сливки в тыквенный крем-суп.
Вливаем в тыквенный крем-суп 1/2 стакана сливок, солим и добавляем любимые специи. Мы добавили 2 ч. ложки карри и немножко молотого перца.
-
Шаг 9.
Варим суп из тыквы.
Тщательно перемешиваем суп из тыквы и доводим до кипения. Варим еще 5 минут, после чего накрываем крышкой и даем ему немножко настояться.
-
Шаг 10.
Подаем суп из тыквы.
Подаем суп из тыквы к столу в горячем виде. Приятного аппетита!
-
Шаг 11.
Крем-суп из тыквы.
Кстати, по желанию крем-суп из тыквы можно присыпать тыквенными семечками, рубленой зеленью или подать с чесночными гренками. Получается очень вкусно!
Как правильно готовить тыквенный суп:
-
Рецептов приготовления супов-пюре из тыквы существует огромное количество. Тем не менее, все они готовятся по схожему принципу. Для начала тыква, а также другие овощи, отваривается, запекается либо тушится. После чего все компоненты измельчаются до состояния пюре при помощи блендера.
-
Готовить супы-пюре можно из одной лишь тыквы, либо сочетая ее с мясом, курицей, индейкой, грибами, различными овощами и даже фруктами. Хорошо дополняет вкус тыквенного супа молоко или сливки. Из специй же можно использовать имбирь, мускатный орех, кардамон, перец, розмарин, орегано, базилик, паприку и многое другое.
-
В сладкие супы-пюре из тыквы зачастую добавляют мед, орехи и сухофрукты. Также очень вкусное блюдо можно получить, добавив в суп кокосовое молоко или вино. Сырные супы-пюре с тыквой получаются более насыщенными и питательными. Их вкус также можно оттенить при помощи рубленой зелени, чеснока или специй.
Венера
Готовлю по Вашему рецепту. Но по видимому вы ошиблись и тыквы надо гораздо меньше, либо это в неочищенном виде 1,5 кг. В очищенном у меня получилось 2 такие миски как на рисунке. Половину я отложила (т.к. даже половина у меня заняла полную 3 литровую кастрюлю), из второй половины завтра приготовлю кашу тыквенную. Очень любим тыкву и вообще супы пюре едим с удовольствием, надеюсь, что этот тоже понравится!
Екатерина
Спасибо, за Ваш комментарий. Вы правы, в неочищенном виде вес тыквы на фото был около 1570 г. Очищенную, к сожалению, не взвешивала. Сейчас добавлю пометку в ингредиентах. По выходу продукта у меня получилось чуть меньше половины 5-ти литровой кастрюли. Это около 2200 – 2300 мл. Еще раз спасибо Вам за комментарий, надеюсь, Вам понравился этот суп.
Екатерина
В истории покупок нашла вес тыквы. В неочищенном виде – 1506 г (если не обманули). Стеклянную миску тоже измерила – 1,5 литра))
Елена
Суп получился супер, согласна пропорция не верная, положила половину тыквы, спасибо за рецепт!
Екатерина
Елена, спасибо Вам за комментарий. Рада, что суп Вам понравился. Обязательно приобрету весы и постараюсь указывать массу уже очищенного продукта)
Лилия
А у меня получилось! Я брала 1/4 часть продуктов, поскольку готовила только на себя. Интуитивно взяла около 340 г очищенной тыквы, 1 большую картошку, половина морковки, и 1 маленькая луковица. Получилось вкусно очень.
Екатерина
Лилия, Вы умничка! Приятного аппетита)
Ольга
суп получился офигенный!) спасибо за рецепт!
Екатерина
И Вам, Ольга, спасибо за комментарий) Приятно, что Вам понравилось)
Евгения
В рецепте супа с сельдереем не указано на каком этапе добавлять сельдерей.
Екатерина
Евгения, спасибо, что написали. Исправила)
Елена
Очень вкусный суп 5 баллов !
Екатерина
Спасибо, Елена) Очень приятно, что Вам понравилось))
Любовь
Спасибо за рецепт, очень вкусный получился суп-пюре! И всё расписано и показано пошагово.
Екатерина
И Вам, Любовь, спасибо за комментарий) Очень приятно, что суп Вам понравился))
Майя
Спасибо за рецепт. Первый раз готовила суп-крем и первый раз использовала тыкву. В восторге не только муж, но и кот 🙂
Екатерина
И Вам, Майя, спасибо за комментарий) Ваш кот – герой, у меня собака овощные супы, увы, не оценила))
Людмила
Очень вкусный суп. В очищенном виде 1 кг тыквы.
Екатерина
Спасибо за комментарий, Людмила) Рада, что суп Вам понравился!
Ирина
Получился вкусный суп,я всегда когда смотрю рецепты не обращаю внимание на вес продуктов)делаю по своему вкусу,делала на мясном бульоне,очень вкусный оказался суп
Екатерина
Здравствуйте, Ирина. Спасибо за комментарий. Очень рада, что суп Вам понравился) Когда для себя готовлю, тоже все на глаз делаю. Так даже лучше и быстрее.
Татьяна
Приготовила суп-пюре по Вашему рецепту, все в восторге, только вместо сливок добавила плавленый сыр. Варила первый раз, тыкву не люблю, но результат меня приятно удивил. Спасибо.
Екатерина
Здравствуйте, Татьяна. Рада, что Вам понравилось). С сыром – интересная идея, нужно попробовать.
Надежда
В суп пюре с тыквой и картошкой добавляю плавленый сырок, без чеснока и специй. Перед подачей добавляю жареные гренки на сливочном масле. Попробуйте, очень вкусно.
Екатерина
Здравствуйте, Надежда. Делала другие супы с добавлением плавленого сыра, всегда получалось вкусно. Нужно попробовать и тыквенный так приготовить. Спасибо за идею!)
Инна Анталик
Огромное спасибо, очень вкусно!
Екатерина
И Вам, Инна, спасибо за комментарий! Рада, что Вам понравилось)
Анастасия
Готовлю уже второй раз. Получается очень вкусно. Во второй раз сливки не добавляла, так тоже съели на ура)) Спасибо за рецепт!!!
Екатерина
И Вам, Анастасия спасибо за комментарий! Приятно, что суп Вам понравился)
Анна Анатольевна
Спасибо за простой рецепт , готовила первый раз в жизни.Ничего не взвешивала- один кусок тыквы лежал в холодильнике , остальное в морозилке.Всё делала , как Вы написали.Добавила ещё сельдерей , и в тарелку – кусочек сл.масла.Даже не предполагала , что будет так вкусно…..Спасибо.
Екатерина
И Вам, Анна Анатольевна, спасибо за комментарий) Рада, что суп Вам понравился!)