Тушеная утка с галушками

Как приготовить тушеную утку с галушками:

1. Крок 1.

   Часть тушки утки промываем и нарезаем кусочками. Если утка слишком жирная, срезаем лишний жир ножом.

2. Крок 2.

   Лук нарезаем полукольцами, а морковь колечками. В казанок наливаем пару ложек растительного масла и выкладываем овощи. Обжариваем их на сильном огне пару минут.
   * Удобнее всего это блюдо готовить в чугунном казанке или мультиварке. Но если таковых нет, можно обойтись и обычной кастрюлей.

3. Крок 3.

   Выкладываем нарезанную утку к овощам и уменьшаем огонь.

4. Крок 4.

   Перемешиваем овощи и утку. Тушим все вместе на маленьком огне около 30 минут.

5. Крок 5.

   Через 30 минут заливаем воду, чтобы она была выше уровня утки на 2 - 3 см. Тушим утку на медленном огне еще 40 минут, прикрыв крышкой.

6. Крок 6.

   Готовим тесто для галушек. В миску насыпаем немножко муки, добавляем яйцо, 2 ст. ложки растительного масла и щепотку соли. Хорошо перемешиваем. Далее вливаем 125 мл кипятка и замешиваем мягкое тесто, подсыпая понемногу муку. Даем тесту немного настояться.

7. Крок 7.

   1 - 2 луковицы нарезаем мелкими кубиками. Тесто раскатываем до толщины 3 - 4 мм и присыпаем луком. По желанию можно слегка приперчить.

8. Крок 8.

   Скатываем тесто плотным рулетом и нарезаем кружочками с толщиной около 3 см.

9. Крок 9.

   Забрасываем в казанок с уткой галушки, солим и перчим по вкусу. Тушим все вместе еще минут 30.

10. Крок 10.

    Подаем тушеную утку с галушками к столу в горячем виде. Получается очень вкусно. Приятного аппетита!

11. Крок 11.

    Кстати, аналогично можно приготовить и суп из утки с галушками. Для этого, когда утка протушится, нужно просто подлить больше воды. Морковь, кстати, для удобства тоже можно натереть на терке. Так как бройлерная утка обычно жирная и отличается выраженным вкусом, суп с ней тоже получается насыщенным и вкусным.