Тушеная картошка с мясом
- Порций 8
- Масса / Объем 2500 г
- Подготовка 20 мин
- Время приготовления 1:40 ч
- Общее время 2:0 ч
Тушеная картошка с мясом - это вкусное и простое блюдо. Рецепт тушеной картошки включает: мясо (свинину или говядину) - 1 кг, картошку - 1,3 - 1,5 кг, морковь - 2 шт, лук репчатый - 1 шт (крупный), чеснок - 2 - 3 зубка, пасту томатную - 2 ст. ложки, лавровый лист - 2 шт, перец душистый - 5 шт, масло растительное - для жарки, соль, перец молотый и другие специи - по вкусу, зелень - 4 - 6 веточек.
Мясо для тушеной картошки следует предварительно обжарить и протушить отдельно. Тогда оно станет мягким, а сама картошка получится вкусной и нежной. Попробуйте приготовить картошку, тушеную с мясом в кастрюле, по нашему рецепту. Обещаем, Будет Вкусно!
Ингредиенты:
Калорийность
142 ккал
10,1 г
8,7 г
5,4 г
Приготовление:
-
Шаг 1.
Подготавливаем мясо, продукты для тушеной картошки.
Подготавливаем продукты для тушеной картошки. Очищаем морковь, лук и чеснок. Мясо размораживаем и промываем.
-
Шаг 2.
Измельчаем овощи.
Морковку натираем на крупной терке, лук режем брусочками. Чеснок рубим ножом.
-
Шаг 3.
Обжариваем мясо.
Мясо нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле на сковороде. Когда большая часть влаги испарится, мясо солим, перчим и продолжаем обжаривать, пока оно не станет золотистого цвета. Перекладываем мясо в казанок или кастрюлю.
-
Шаг 4.
Жарим лук на сковороде.
Обжариваем лук на сковороде до золотистого цвета.
-
Шаг 5.
Жарим морковь и чеснок.
Добавляем в сковороду к луку рубленый чеснок и морковку. Перемешиваем и обжариваем все вместе.
-
Шаг 6.
Добавляем томатную пасту.
Когда морковь поджарится, добавляем томатную пасту и около 50 мл воды. Тщательно перемешиваем и тушим все вместе пару минут.
-
Шаг 7.
Тушим мясо.
Отправляем зажарку в казанок к мясу, добавляем воду, чтобы она полностью прикрыла мясо. Забрасываем лавровый лист и перец душистый. Ставим тушится на маленьком огне. Когда мясо слегка протушится (минут 20), солим по вкусу и продолжаем готовить до тех пор, пока мясо не станет мягким (1 - 1,5 часа).
-
Шаг 8.
Нарезаем картошку.
Картошку нарезаем кубиками. Ее количество можно корректировать в зависимости от размера кастрюли.
-
Шаг 9.
Картошка с мясом.
Выкладываем в кастрюлю или казанок картофель и доливаем воду, чтобы картошка с мясом были полностью покрыты. Тушим все вместе на маленьком огне, пока картошка не приготовится (приблизительно 30 - 40 минут). Когда картошка слегка прокипит (минут через 10 - 15), пробуем на соль, при необходимости подсаливаем.
-
Шаг 10.
Забрасываем рубленую зелень.
Когда картошка сварится, забрасываем рубленую зелень и тушим еще несколько минут. По желанию также добавляем специи на свой вкус (куркуму, паприку, кориандр, хмели-сунели и т.п.). Выключаем плиту и прикрываем картошку крышкой. Даем настояться минут 20.
-
Шаг 11.
Готовая тушеная картошка.
Подаем тушеную картошку к столу в горячем виде, получается очень вкусно. Приятного аппетита!
Полезные советы
- Тушеную картошку с мясом можно приготовить с томатной пастой, томатным соком, сметаной или даже майонезом. Если используете томатный сок, добавьте около 200 мл сока и еще 50 мл воды в сковороду с зажаркой и протушите, пока соус не загустеет. Также в этом случае лучше добавить в соус немножко сахара, чтобы нейтрализовать кислоту томата.
- Если готовите картошку со сметаной или майонезом, их лучше класть сразу в кастрюлю, когда забросите картошку. Сметаны или майонеза в этом случае потребуется около 2 - 3 ложек.
- Специи для картошки можно взять любые или ограничится молотым перцем. Красивый и аппетитный желтый цвет картошке поможет придать щепотка куркумы.
- Время приготовления тушеной картошки может отличаться в зависимости от температуры нагрева и толщины стенок кастрюли. Лучше всего сначала стушить мясо, пока оно не начнет легко разделяться на волокна, после чего забросить картошку и также тушить ее, пока она не станет мягкой.
Дякую Екатерина за смачний рецепт!! Родинні дуже сподобалося!
І Вам, Олексію, дякую! Мені дуже приємно, що Вам сподобалося))
СЛЕГКА ЭТО СКОЛЬКО. КАК ВЫ БЕСИТЕ
1. «Когда мясо слегка протушится, солим по вкусу и продолжаем готовить до тех пор, пока мясо не станет мягким.» * Можно через 5 минут после закипания, можно через 20. Разницы не будет. Солить сильно не нужно, лучше потом досолить картофель.
2. «Когда картошка слегка прокипит, пробуем на соль, при необходимости подсаливаем.» * Пробую и досаливаю (если это нужно), когда картошка наполовину сварилась (минут через 10 — 15).
Чітко і ясно) Дякую за рецепт)
І Вам дякую, Олексію) Зі святом Вас!
Отличный рецепт!! Готовлю уже не первый раз
Спасибо Вам, Олеся) Очень приятно слышать!)
Никогда с томатной пастой не делала раньше, очень вкусно получилось.
Спасибо, Ирина, за комментарий. Рада, что Вам понравилось) Когда нет пасты, добавляю немножко майонеза (1 — 2 ложки). Тоже вкусно получается.
Добавлять чеснок в жарящийся лук вместе с морковью — весьма сомнительный ход и вкус. Лучше его вместе с томатной пастой положить. И не забыть немного сахара — не для погашения кислоты помидоров, а потому, что сахар в первую очередь — натуральный усилитель вкуса. Я б еще чуток шафрана положил, но это дорого.
Здравствуйте, Алекс. Чеснок я добавляю вместе с морковью и не пропущенный через пресс, а нарезанный ножом. Так он не успевает сгореть, а лишь дает легкий запах. По желанию же можно добавлять его и вместе с томатом или совсем убрать. На счет сахара тоже согласна, в томатные соусы также часто добавляю сахар, но предварительно пробую по вкусу. А вот на счет шафрана, не пробовала, поэтому ничего не могу сказать. Мне лично очень нравится кориандр, куркума хорошо сочетается с картошкой, плюс — дает красивый желтый оттенок. Еще пока мясо тушится, часто добавляю в него немножко базилика и розмарина.
Все хорошо даже приятно!!! НО ЕСТЬ НЮАНСЫ !!!так как при кипений когда кортофель готовится немного сливычного масла добавить будит без приправ арамат и сытность! + от мясо зависит или мороженое или свежое!! Оно быстрей готовится!!! Нет тамато можно и кетчипа вкусней будит.. только норму!!!и еще на последок!!! Казан и кастрюля я вам открою секрет кто не знает!! Это разное!! И готовится по разному и разное время!! Так что .. кто этот рецепт писал будь добр пиши отдельно!! Не заводи людей Блуд!! Спс всем !а рецепт огонь.. просто по время разное!! Свежое мясо и газане быстрей готовится!! Спс всем за внимания!
Здравствуйте. В блуд не завожу)) Если я правильно поняла, то вы с Кавказа? Может, поделитесь каким-нибудь своим любимым рецептом? У Вас очень интересная кухня!)
Вкуснотища, спасибки за рецепт)
И Вам спасибо)) Рада, что рецепт пригодился)