Тушеная картошка с мясом

Тушеная картошка с мясом

Тушеная картошка с мясом - это вкусное и простое блюдо, которое легко можно приготовить в кастрюле или казанке. Рецепт тушеной картошки включает: мясо (свинину или говядину) - 1 кг, картошку - 1.3 - 1.5 кг, морковь - 2 шт, лук репчатый - 1 шт (крупный), чеснок - 2 - 3 зубка, пасту томатную - 2 ст. ложки, лавровый лист - 2 шт, перец душистый - 5 шт, масло растительное - для жарки, соль, перец молотый и другие специи - по вкусу, зелень - 4 - 6 веточек.

Мясо для тушеной картошки следует предварительно обжарить и протушить отдельно. Тогда оно станет мягким, а сама картошка получится вкусной и нежной. Попробуйте приготовить картошку, тушеную с мясом в кастрюле, по нашему рецепту. Обещаем, Будет Вкусно!

Распечатать рецепт
  • 8Порций
  • 2500 гМасса/Объем
  • 20 минПодготовка
  • 1:40 чВремя приготовления
  • 2:0 чОбщее время

Ингредиенты:

Калорийность
Калории
142 ккал
Белки
5.4 г
Жиры
8.7 г
Углеводы
10.1 г

Приготовление:

  1. Ингредиенты для тушеной картошки
    Шаг 1.

    Подготавливаем продукты для тушеной картошки. Очищаем морковь, лук и чеснок. Мясо размораживаем и промываем.

  2. Трем морковь, режем лук и чеснок
    Шаг 2.

    Морковку натираем на крупной терке, лук режем брусочками. Чеснок рубим ножом.

  3. Обжариваем мясо
    Шаг 3.

    Мясо нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле на сковороде. Когда большая часть влаги испарится, мясо солим, перчим и продолжаем обжаривать, пока оно не станет золотистого цвета. Перекладываем мясо в казанок или кастрюлю.

  4. Обжариваем лук для картошки
    Шаг 4.

    Обжариваем лук на сковороде до золотистого цвета.

  5. Обжариваем морковь для тушеной картошки
    Шаг 5.

    Добавляем в сковороду к луку рубленый чеснок и морковку. Перемешиваем и обжариваем все вместе.

  6. Добавляем томатную пасту
    Шаг 6.

    Когда морковь поджарится, добавляем томатную пасту и около 50 мл воды. Тщательно перемешиваем и тушим все вместе пару минут.

  7. Тушим мясо
    Шаг 7.

    Отправляем зажарку в казанок к мясу, добавляем воду, чтобы она полностью прикрыла мясо. Забрасываем лавровый лист и перец душистый. Ставим тушится на маленьком огне. Когда мясо слегка протушится (минут 20), солим по вкусу и продолжаем готовить до тех пор, пока мясо не станет мягким (1 - 1,5 часа).

  8. Режем картошку кубиками
    Шаг 8.

    Картошку нарезаем кубиками. Ее количество можно корректировать в зависимости от размера кастрюли.

  9. Тушим картошку с мясом
    Шаг 9.

    Выкладываем в кастрюлю или казанок с мясом картошку и доливаем воду, чтобы полностью прикрыть картошку. Тушим все вместе на маленьком огне, пока картошка не приготовится (приблизительно 30 - 40 минут). Когда картошка слегка прокипит, пробуем на соль, при необходимости подсаливаем.

  10. Картошка с мясом в кастрюле
    Шаг 10.

    Когда картошка сварится, забрасываем рубленую зелень и тушим еще несколько минут. По желанию также добавляем специи на свой вкус (куркуму, паприку, кориандр, хмели-сунели и т.п.). Выключаем плиту и прикрываем картошку крышкой. Даем настояться минут 20, после чего можно подавать блюдо к столу. Приятного аппетита!

Полезные советы

  • Тушеную картошку с мясом можно приготовить с томатной пастой, томатным соком, сметаной или даже майонезом. Если используете томатный сок, добавьте около 200 мл сока и еще 50 мл воды в сковороду с зажаркой и протушите, пока соус не загустеет. Также в этом случае лучше добавить в соус немножко сахара, чтобы нейтрализовать кислоту томата.

  • Если готовите картошку со сметаной или майонезом, их лучше класть сразу в кастрюлю, когда забросите картошку. Сметаны или майонеза в этом случае потребуется около 2 - 3 ложек.

  • Специи для картошки можно взять любые или ограничится молотым перцем. Красивый и аппетитный желтый цвет картошке поможет придать щепотка куркумы.

  • Время приготовления тушеной картошки может отличаться в зависимости от температуры нагрева и толщины стенок кастрюли. Лучше всего сначала стушить мясо, пока оно не начнет легко разделяться на волокна, после чего забросить картошку и также тушить ее, пока она не станет мягкой.


( 4.9 из 5 )
Загружается...

Информация о поваре


14 комментариев

  • Дякую Екатерина за смачний рецепт!! Родинні дуже сподобалося!

    • І Вам, Олексію, дякую! Мені дуже приємно, що Вам сподобалося))

  • СЛЕГКА ЭТО СКОЛЬКО. КАК ВЫ БЕСИТЕ

    • 1. “Когда мясо слегка протушится, солим по вкусу и продолжаем готовить до тех пор, пока мясо не станет мягким.” * Можно через 5 минут после закипания, можно через 20. Разницы не будет. Солить сильно не нужно, лучше потом досолить картофель.
      2. “Когда картошка слегка прокипит, пробуем на соль, при необходимости подсаливаем.” * Пробую и досаливаю (если это нужно), когда картошка наполовину сварилась (минут через 10 – 15).

  • Чітко і ясно) Дякую за рецепт)

    • І Вам дякую, Олексію) Зі святом Вас!

  • Отличный рецепт!! Готовлю уже не первый раз

    • Спасибо Вам, Олеся) Очень приятно слышать!)

  • Никогда с томатной пастой не делала раньше, очень вкусно получилось.

    • Спасибо, Ирина, за комментарий. Рада, что Вам понравилось) Когда нет пасты, добавляю немножко майонеза (1 – 2 ложки). Тоже вкусно получается.

  • Добавлять чеснок в жарящийся лук вместе с морковью – весьма сомнительный ход и вкус. Лучше его вместе с томатной пастой положить. И не забыть немного сахара – не для погашения кислоты помидоров, а потому, что сахар в первую очередь – натуральный усилитель вкуса. Я б еще чуток шафрана положил, но это дорого.

    • Здравствуйте, Алекс. Чеснок я добавляю вместе с морковью и не пропущенный через пресс, а нарезанный ножом. Так он не успевает сгореть, а лишь дает легкий запах. По желанию же можно добавлять его и вместе с томатом или совсем убрать. На счет сахара тоже согласна, в томатные соусы также часто добавляю сахар, но предварительно пробую по вкусу. А вот на счет шафрана, не пробовала, поэтому ничего не могу сказать. Мне лично очень нравится кориандр, куркума хорошо сочетается с картошкой, плюс – дает красивый желтый оттенок. Еще пока мясо тушится, часто добавляю в него немножко базилика и розмарина.

  • Все хорошо даже приятно!!! НО ЕСТЬ НЮАНСЫ !!!так как при кипений когда кортофель готовится немного сливычного масла добавить будит без приправ арамат и сытность! + от мясо зависит или мороженое или свежое!! Оно быстрей готовится!!! Нет тамато можно и кетчипа вкусней будит.. только норму!!!и еще на последок!!! Казан и кастрюля я вам открою секрет кто не знает!! Это разное!! И готовится по разному и разное время!! Так что .. кто этот рецепт писал будь добр пиши отдельно!! Не заводи людей Блуд!! Спс всем !а рецепт огонь.. просто по время разное!! Свежое мясо и газане быстрей готовится!! Спс всем за внимания!

    • Здравствуйте. В блуд не завожу)) Если я правильно поняла, то вы с Кавказа? Может, поделитесь каким-нибудь своим любимым рецептом? У Вас очень интересная кухня!)

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *