Тонкое сало с фаршем

Автор: Екатерина Добавлено: 2021-07-27

Порций 20
Масса / Объем 1100 г
Подготовка 20 мин
Время приготовления 2:0 ч
Общее время 2:20 ч

Тонкое сало с фаршем - это вкусный и простой вариант закуски. Для приготовления этого блюда можно взять дешевое сало, которое не подходит для засолки, зато с начинкой получается очень вкусным и ароматным.

Заворачивать тонкое сало можно рулетом или разделить на две части и плотно замотать ниткой. Отваривать его необходимо около 2 часов, плотно завернув в фольгу и пищевую пленку.

Попробуйте приготовить тонкое сало с фаршем по этому рецепту. Будет Вкусно!

Кухня: Русская
Категория: Закуски
Сложность: Легкая
Распечатать рецепт

Ингредиенты:

Сало - 800 г
Фарш (свиной) - 300 г
Морковь - 1 шт
Чеснок - 6 зубков
Зелень - пучок
Соль и перец молотый - по вкусу
Специи для фарша - по вкусу

Калорийность

Калории
622 ккал

Углеводы
0,8 г

Жиры
65 г

Белки
9,1 г

Приготовление:

Шаг 1.
Смазываем сало специями.

Сало тщательно моем, просушиваем бумажным полотенцем и разделяем на две части. Если у вас широкий кусок, его можно не разрезать, а просто свернуть в виде рулета.
На поверхности сала делаем неглубокие надрезы и натаем его солью и пропущенным через пресс чесноком. Посыпаем молотым перцем и другими специями (по желанию).
Шаг 2.
Выкладываем слой зелени на сало.

Зелень рубим ножом и равномерно распределяем по поверхности сала.
Шаг 3.
Выкладываем слой фарша на сало.

Сверху на зелень выкладываем слой фарша. Солим и перчим по вкусу.
Шаг 4.
Выкладываем начинку из моркови.

Морковь нарезаем тонкими брусочками или натираем на терке для корейской морковки. Выкладываем следующим слоем и слегка вдавливаем ее в фарш.
Шаг 5.
Накрываем один слой сала вторым.

Накрываем один кусок сала вторым или сворачиваем тонкое сало в виде рулета.
Шаг 6.
Связываем сало ниткой.

Туго перетягиваем сало нитью.
Шаг 7.
Заворачиваем сало в фольгу.

Плотно заворачиваем сало в фольгу, а потом еще и в рукав для запекания, чтобы в него не попала вода. Перематываем ниткой.
Шаг 8.
Отвариваем сало с фаршем.

В кастрюлю наливаем воду и отвариваем сало около 2-х часов. Чтобы оно не всплывало, можно поместить сверху тарелку.
Шаг 9.
Нарезаем сало.

Достаем сало из воды и ставим под гнет. Оставляем остывать. Когда сало остынет, отправляем его в холодильник и даем полностью застыть. Холодное сало нарезаем тонкими пластинками.
Шаг 10.
Фаршированное тонкое сало.

Вот такое фаршированное тонкое сало у нас получилось. Подаем его к столу. Приятного аппетита!