Дрожжевое тесто для пиццы

Пицца из дрожжевого теста

Простое дрожжевое тесто для пиццы - самое удачное и быстрое. Рецепт основы для пиццы включает: сухие дрожжи, сахар, воду, соль, растительное масло, яйцо, муку.

Тесто на дрожжах получается нежным и мягким. Оно хорошо удерживает начинку и не рвется даже тогда, когда раскатываешь его до толщины в 2 мм.

Если вы любите тонкую пиццу с большим количеством начинки, приготовьте основу для пиццы по этому рецепту. С 1/2 стакана воды выходит два тонких листа теста для пиццы размером со стандартный противень.

Распечатать рецепт
  • 4Порций
  • 800 гМасса/Объем
  • 5 минПодготовка
  • 15 минВремя приготовления
  • 20 минОбщее время

Ингредиенты:

  • Тесто на 2 пиццы
Калорийность
Калории
190 ккал
Белки
4.5 г
Жиры
6.0 г
Углеводы
35.0 г

Приготовление:

  1. Ингредиенты для теста
    Шаг 1.

    Подготавливаем ингредиенты для теста. Наливаем полстакана теплой воды. Вода должна быть именно теплой, но не горячей, иначе дрожжи заварятся. В миску насыпаем около стакана муки.

  2. Готовим тесто для пиццы
    Шаг 2.

    Чтобы приготовить тесто для пиццы, 2/3 ч. ложки сухих дрожжей засыпаем в стакан с теплой водой (не горячей, иначе дрожжи сварятся), добавляем туда же сахар и тщательно перемешиваем. В миску с мукой разбиваем яйцо, добавляем растительное масло и соль.

  3. Готовим тесто для пиццы - 2
    Шаг 3.

    Вливаем воду с дрожжами и сахаром в миску и тщательно перемешиваем до получения однородного состава.

  4. Тесто для пиццы дрожжевое
    Шаг 4.

    Досыпаем понемногу муку и замешиваем тесто. Количество муки можно корректировать самостоятельно. Готовое тесто должно быть сравнительно мягким, но не липким. Оставляем тесто постоять минут 15 - 20, после чего можно приступать к приготовлению пиццы.

  5. Дрожжевое тесто для пиццы
    Шаг 5.

    Из указанного количества ингредиентов получается обычно два тонких листа теста размером со стандартный противень (у нас 36 * 28 см). Поэтому делим тесто на две части.

  6. Тонкая пицца из дрожжевого теста
    Шаг 6.

    Раскатываем тесто в лист толщиной около 3 мм и выкладываем на смазанный маслом противень. Добавляем соус и начинку на свой вкус и отправляем в духовку. Готовится пицца достаточно быстро (15 - 20 минут на среднем огне). Степень готовности лучше проверять, приподнимая край пиццы. Нижняя часть пиццы должна приобрести местами легкий золотистый оттенок, как у лаваша. Не передерживайте, иначе пицца получится сухой.

  7. Пицца на дрожжевом тесте
    Шаг 7.

    Дополню. Соус для пиццы можно использовать любой. Мы отказались от майонеза, т. к. он придает специфический привкус. Вместо этого рубим зелень (петрушку и укроп) и смешиваем с оливковым маслом. Далее смазываем тесто этим соусом и кетчупом. Сверху выкладываем начинку.
    Очень вкусная пицца получается, если добавить помидоры и сырые шампиньоны. Они делают ее более сочной. Пошаговые фото приготовления соуса и пример начинки можно посмотреть в рецепте пиццы на кефире.

Маленькие хитрости

  • Дрожжевое тесто для пиццы готовится в считанные минуты. Тут главное не пересушить его, чтобы пицца оставалась сочной и мягкой. Проверяйте степень готовности, приподнимая край пиццы. Она должна быть беловатой, местами с золотым оттенком как у лаваша.

  • Чтобы пицца получилась тонкой, тесто нужно раскатать до толщины 2 - 3 мм и тщательно промазать соусом.

  • Чтобы пицца не приобретала специфического привкуса, противень лучше смазывать не подсолнечным, а оливковым или сливочным маслом.

  • Майонез также лучше не использовать, т. к. он во время жарки придаст специфический привкус пицце. Вместо него можно взять готовый соус песто или просто смешать рубленую зелень с оливковым маслом. Также в пиццу желательно добавлять томатный соус или кетчуп.


( 4.9 из 5 )
Загружается...

Информация о поваре


2 комментария

  • Сегодня испекла по вашему рецепту пицу,она получилась НЕВЕРОЯТНО вкусной!!!Большое спасибо за рецепт!

    • И Вам, Нина, спасибо за комментарий. Тоже часто делаю пиццу именно с этим тестом. Рада, что рецепт Вам понравился)

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *