Тесто для пиццы дрожжевое
- Порций 4
- Масса/Объем 800 г
- Подготовка 5 мин
- Время приготовления 15 мин
- Общее время 20 мин
Тесто для пиццы дрожжевое - самое удачное и быстрое. Рецепт основы для пиццы включает: сухие дрожжи, сахар, воду, соль, растительное масло, яйцо, муку.
Тесто на дрожжах получается нежным и мягким. Оно хорошо удерживает начинку и не рвется даже тогда, когда раскатываешь его до толщины в 2 мм.
Если вы любите тонкую пиццу с большим количеством начинки, приготовьте основу для пиццы по этому рецепту. С 1/2 стакана воды выходит два тонких листа теста для пиццы размером со стандартный противень.
Ингредиенты:
Калорийность
190 ккал
35,0 г
6,0 г
4,5 г
Как приготовить тесто для пиццы:
-
Шаг 1.
Продукты для теста на пиццу.
Подготавливаем ингредиенты для приготовления теста на пиццу. Нам потребуется 1/2 стакана теплой воды. Вода должна быть именно теплой, но не горячей, иначе дрожжи заварятся. В миску насыпаем около 1 стакана муки.
-
Шаг 2.
Готовим тесто для пиццы дрожжевое.
Чтобы приготовить дрожжевое тесто для пиццы, 2/3 ч. ложки сухих дрожжей засыпаем в стакан с теплой водой (не горячей, иначе дрожжи сварятся), добавляем туда же сахар и тщательно перемешиваем. В миску с мукой разбиваем яйцо, добавляем растительное масло и соль.
-
Шаг 3.
Вливаем дрожжи с водой в муку.
Вливаем воду с дрожжами и сахаром в миску с мукой и яйцом, тщательно перемешиваем до получения однородного состава.
-
Шаг 4.
Замешиваем дрожжевое тесто для пиццы.
Досыпаем понемногу муку и замешиваем тесто. Количество муки можно корректировать самостоятельно. Готовое тесто должно быть сравнительно мягким, но не липким. Оставляем тесто постоять минут 15 - 20, после чего можно приступать к приготовлению пиццы.
-
Шаг 5.
Разделяем тесто для пиццы на 2 части.
Из указанного количества ингредиентов получается обычно два тонких листа теста размером со стандартный противень (у нас 36 * 28 см). Поэтому делим тесто на две части.
-
Шаг 6.
Готовая пицца из дрожжевого теста.
Раскатываем тесто в лист толщиной около 3 мм и выкладываем на смазанный маслом противень. Добавляем соус и начинку на свой вкус и отправляем в духовку. Готовится пицца из дрожжевого теста достаточно быстро (15 - 20 минут на среднем огне). Степень готовности лучше проверять, приподнимая край пиццы. Нижняя часть пиццы должна приобрести местами легкий золотистый оттенок, как у лаваша. Не передерживайте, иначе пицца получится сухой.
-
Шаг 7.
Приготовление пиццы.
Дополню. Соус для пиццы можно использовать любой. Мы отказались от майонеза, т. к. он придает специфический привкус. Вместо этого рубим зелень (петрушку и укроп) и смешиваем с оливковым маслом. Далее смазываем тесто этим соусом и кетчупом. Сверху выкладываем начинку.
Очень вкусная пицца получается, если добавить помидоры и сырые шампиньоны. Они делают ее более сочной. Пошаговые фото приготовления соуса и пример начинки можно посмотреть в рецепте пиццы на кефире.
Маленькие хитрости
-
Дрожжевое тесто для пиццы готовится в считанные минуты. Тут главное не пересушить его, чтобы пицца оставалась сочной и мягкой. Проверяйте степень готовности, приподнимая край пиццы. Она должна быть беловатой, местами с золотым оттенком как у лаваша.
-
Чтобы пицца получилась тонкой, тесто нужно раскатать до толщины 2 - 3 мм и тщательно промазать соусом.
-
Чтобы пицца не приобретала специфического привкуса, противень лучше смазывать не подсолнечным, а оливковым или сливочным маслом.
-
Майонез также лучше не использовать, т. к. он во время жарки придаст специфический привкус пицце. Вместо него можно взять готовый соус песто или просто смешать рубленую зелень с оливковым маслом. Также в пиццу желательно добавлять томатный соус или кетчуп.
Нина
Сегодня испекла по вашему рецепту пицу,она получилась НЕВЕРОЯТНО вкусной!!!Большое спасибо за рецепт!
Екатерина
И Вам, Нина, спасибо за комментарий. Тоже часто делаю пиццу именно с этим тестом. Рада, что рецепт Вам понравился)
Марія
Слава Україні!
Екатерина
Героям Слава! Хай наші хлопці живими повертаються.
Павел
Всегда переживал за тесто. По вашему рецепту получилось Шикарное тесто и пицца Великолепная!!!!!
Екатерина
Спасибо, Павел, за такой теплый комментарий) Очень приятно, когда все хорошо получается!)