Пельмени домашние. Простое тесто для пельменей

Как приготовить пельмени:

1. 

   Готовим фарш для пельменей

   Шаг 1.

   Фарш для приготовления пельменей можно взять готовый или сделать самостоятельно. Самым вкусным является свино-говяжий фарш. Для его приготовления нужно смешать говядину и жирную свинину (или свинину с кусочком сала). Далее мясо нужно пропустить через мясорубку.

2. 

   Обжариваем лук

   Шаг 2.

   Если вы собираетесь замораживать пельмени, лук для фарша лучше слегка обжарить на растительном масле на сковороде, пока он не станет прозрачным и мягким. Благодаря этому пельмени после заморозки не будут приобретать кислинку.
   Если собираетесь сразу отваривать все пельмени, можно просто добавить в фарш измельченный сырой лук.

3. 

   Фарш для пельменей

   Шаг 3.

   В фарш добавляем лук, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец молотый по вкусу. Чтобы фарш был сочнее, можно влить в него немножко молока или нежирных сливок. Будет еще вкуснее.

4. 

   Готовим тесто для пельменей

   Шаг 4.

   Далее приступаем к приготовлению теста для пельменей. Сливочное масло нужно предварительно растопить в микроволновке или в металлической миске на плите и дать ему слега остыть.
   Далее разбиваем в миску одно яйцо, добавляем воду, соль и сливочное масло. Замешиваем тугое тесто.

5. 

   Оставляем тесто отдохнуть

   Шаг 5.

   Тесто желательно оставить в холодном месте (холодильнике) минут на 30 до начала лепки.

6. 

   Лепим пельмени

   Шаг 6.

   Далее приступаем к лепке пельменей. Тесто раскатываем очень тонко и выкладываем на присыпанную мукой пельменницу. В каждую ячейку помещаем немножко фарша. Далее раскатываем второй такой же кусок теста и накрываем им пельмени.

7. 

   Пельмени в пельменнице

   Шаг 7.

   Тщательно проходимся скалкой и снимаем излишки теста. Переворачиваем пельменницу и выбиваем пельмени.

8. 

   Лепим пельмени вручную

   Шаг 8.

   Также слепить пельмени можно и вручную. Для этого раскатываем тесто тонким ролом и режем на порционные кусочки. Каждый кусочек обмакиваем в муку и раскатываем скалкой.
   Выкладываем фарш и защепляем края сразу как у вареников, а потом еще два края, чтобы получился круглый пельмешек.

9. 

   Варим пельмени

   Шаг 9.

   Готовые пельмени можно сразу отварить или заморозить. Если хотите заморозить пельмени, отправите их в морозилку на тарелке или доске. Переложить в пакет их можно тогда, когда они хорошо подмерзнут.
   Чтобы отварить пельмени, кипятим воду и солим ее. Забрасываем в кипящую воду пельмени и варим до готовности (минут 5 после того, как вода повторно закипит, а пельмени всплывут).

10. 

    Готовые домашние пельмени

    Шаг 10.

    В отваренные пельмени забрасываем немножко сливочного масла и подаем к столу. Приятного аппетита!