Тесто для пельменей


Пельмени
  • 4Порций
  • 1200 гМасса/Объем
  • 10 минПодготовка
  • 40 минВремя приготовления
  • 50 минОбщее время
Распечатать рецепт

Пельмени - это очень простое и вкусное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. Главным преимуществом пельменей является то, что их можно налепить заранее и заморозить для последующей варки.

Готовят пельмени из свиного, куриного или индюшиного фарша. Самым же вкусным, на наш взгляд, является свино-говяжий фарш, в котором в равных пропорциях соединена говядина и жирная свинина.

Тесто для пельменей также можно приготовить разное. В этом рецепте мы приводим вариант теста с яйцом и сливочным маслом. Ранее мы уже добавляли рецепт заварного теста для вареников на воде без яиц, которое также хорошо подходит и для пельменей. Поэтому выбирайте любой из этих рецептов. Они оба проверены на практике и одинаково хороши.

А еще из фарша можно приготовить вкусный фаршированный перец с мясом и рисом, обычные мясные котлеты или котлеты в панировочных сухарях, а также мясные зразы с грибами.

Реклама

Ингредиенты

  • Для теста
  • Для начинки

Калорийность

Калории
275 ккал
Белки
11.5 г
Жиры
12.6 г
Углеводы
28.4 г

Реклама


Приготовление

  • Фарш для пельменей

    Шаг 1

    Фарш для приготовления пельменей можно взять готовый или сделать самостоятельно. Самым вкусным является свино-говяжий фарш. Для его приготовления нужно смешать говядину и жирную свинину (или свинину с кусочком сала). Далее мясо нужно пропустить через мясорубку.

  • Лук для пельменей

    Шаг 2

    Если вы собираетесь замораживать пельмени, лук для фарша лучше слегка обжарить на растительном масле на сковороде, пока он не станет прозрачным и мягким. Благодаря этому пельмени после заморозки не будут приобретать кислинку.
    Если собираетесь сразу отваривать все пельмени, можно просто добавить в фарш измельченный сырой лук.

  • Готовим фарш для пельменей

    Шаг 3

    В фарш добавляем лук, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец молотый по вкусу. Чтобы фарш был сочнее, можно влить в него немножко молока или нежирных сливок. Будет еще вкуснее.

  • Готовим тесто для пельменей

    Шаг 4

    Далее приступаем к приготовлению теста для пельменей. Сливочное масло нужно предварительно растопить в микроволновке или в металлической миске на плите и дать ему слега остыть.
    Далее разбиваем в миску яйцо, добавляем воду, соль и сливочное масло. Замешиваем тугое тесто.

  • Тесто для пельменей

    Шаг 5

    Тесто желательно оставить в холодном месте (холодильнике) минут на 30 до начала лепки.

  • Готовим пельмени в пельменнице

    Шаг 6

    Далее приступаем к лепке пельменей. Тесто раскатываем очень тонко и выкладываем на присыпанную мукой пельменницу. В каждую ячейку помещаем немножко фарша. Далее раскатываем второй такой же кусок теста и накрываем им пельмени.

  • Готовим пельмени

    Шаг 7

    Тщательно проходимся скалкой и снимаем излишки теста. Переворачиваем пельменницу и выбиваем пельмени.

  • Лепим пельмени вручную

    Шаг 8

    Также слепить пельмени можно и вручную. Для этого раскатываем тесто тонким ролом и режем на порционные кусочки. Каждый кусочек обмакиваем в муку и раскатываем скалкой.
    Выкладываем фарш и защепляем края сразу как у вареников, а потом еще два края, чтобы получился круглый пельмешек.

  • Варим пельмени

    Шаг 9

    Готовые пельмени можно сразу отварить или заморозить. Если хотите заморозить пельмени, отправите их в морозилку на тарелке или доске. Переложить в пакет их можно тогда, когда они хорошо подмерзнут.
    Чтобы отварить пельмени, кипятим воду и солим ее. Забрасываем в кипящую воду пельмени и варим до готовности (минут 5 после того, как вода повторно закипит, а пельмени всплывут).

  • Пельмени фото

    Шаг 10

    В отваренные пельмени забрасываем немножко сливочного масла и подаем к столу. Приятного аппетита!

Реклама


( 5 из 5 )
Загружается...

Информация о поваре

Поваренок

Очень люблю готовить и спешу поделиться с вами проверенными классическими и новыми рецептами. Обещаю, Будет Вкусно!

Почта: 2d-home@mail.ru

Узнать больше

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *