Тефтели в духовке с подливкой

Приготовление:

1. Крок 1.

   Подготавливаем продукты.

   Подготавливаем продукты для тефтелей. Фарш можно взять готовый или соединить жирную свинину и говядину и пропустить через мясорубку.

2. Крок 2.

   Обжариваем лук.

   Пару крупных луковиц режем брусочками и обжариваем на растительном масле до мягкого состояния.

3. Крок 3.

   Отвариваем рис.

   Отвариваем рис до готовности. Чтобы отварить рис, нужно хорошо промыть его, залить водой и варить на маленьком огне до готовности. Приблизительные пропорции риса к воде 1 к 2.5 для круглого или 1 к 2 - для длиннозернистого.

4. Крок 4.

   Готовим фарш для тефтелей.

   Соединяем в миске фарш с обжаренным луком и отваренным рисом. Добавляем соль и специи по вкусу.

5. Крок 5.

   Формируем тефтели из фарша.

   Хорошо перемешиваем фарш. Мокрыми руками формируем тефтели и выкладываем в форму для запекания.

6. Крок 6.

   Готовим подливку для тефтелей.

   В сковороду наливаем 2 - 3 ст. ложки масла и хорошо разогреваем. Добавляем мелконарезанный чеснок. Засыпаем 1 ст. ложку муки и быстро перемешиваем. Вливаем понемножку 200 мл молока и продолжаем помешивать. Добавляем 1 ст. ложку томатной пасты, соль, сахар и специи по вкусу. По желанию в соус также можно добавить горчицу в зернах (1 ч. ложку).

7. Крок 7.

   Разводим подливу водой.

   Вливаем в соус воду (около стакана), чтобы он получился жидковатым. Доводим до кипения.

8. Крок 8.

   Заливаем тефтельки соусом.

   Вливаем соус в форму с тефтелями.

9. Крок 9.

   Запекаем тефтели в духовке с подливкой.

   Разогреваем духовку до 180 градусов. Запекаем тефтели в духовке с подливкой около 25 - 30 минут до характерного золотистого цвета.

10. Крок 10.

    Готовые запеченные в духовке тефтели.

    Запеченные в духовке тефтели с подливкой получаются сочными и нежными. Подавать их можно самостоятельно или с гарниром. Приятного аппетита!