Тефтели с подливой

8Порций
2000 гМасса/Объем
40 минПодготовка
50 минВремя приготовления
1:30 чОбщее время

Кухня: Русская
Категория: Мясные блюда
Сложность: Средняя

Тефтели с подливкой - это вкусные мясные шарики из фарша и риса, тушеные в томатном соусе. Подают тефтели обычно с гарниром или в качестве самостоятельного блюда.

Готовить тефтели с рисом и подливкой можно из свино-говяжьего, куриного или рыбного фарша. Также иногда их готовят из фарша индейки или добавляют в фарш грибы.

Классические тефтельки предварительно обжаривают на сковороде. Тогда они приобретают более яркий и насыщенный вкус. По желанию же можно просто забросить шарики из фарша в кипящий соус и протушить блюдо до готовности фарша.

Попробуйте приготовить тефтели с рисом и томатной подливкой по нашему рецепту. Это замечательное и сытное блюдо обязательно понравится вам и вашей семье.

Кстати, советуем также посмотреть рецепт вкусного фаршированного перца, который можно приготовить самостоятельно или сразу вместе с тефтелями. Также у нас есть рецепт сочных мясных тефтелей с подливкой в духовке.

Приготовление

Шаг 1

В готовый свино-говяжий фарш выдавливаем чеснок и добавляем мелконарезанный лук. Солим и перчим. По желанию также добавляем различные специи для фарша, например, молотый кориандр. Сюда же разбиваем одно яйцо.
Шаг 2

1/3 стакана риса промываем и заливаем 2/3 стакана воды. Отвариваем на маленьком огне, периодически помешивая. Когда рис остынет, добавляем его в фарш.
Шаг 3

Тщательно перемешиваем фарш с рисом. Кстати, фарш можно приготовить и в домашних условиях. Для этого свинину, говядину и сало пропускаем через мясорубку. Также можно сразу перекрутить и лук с чесноком.
Шаг 4

Из готового фарша формируем тефтели и обваливаем их в муке. Чтобы фарш не прилипал к рукам, нужно смочить их водой, сформировать небольшие шарики и потом уже окунуть в муку.
Шаг 5

Сковороду ставим на огонь и наливаем растительное масло. Обжариваем тефтели до золотистого цвета и перекладываем их в кастрюлю или казанок.
Шаг 6

Далее приступаем к приготовлению подливки. Для этого нарезаем лук и рубим ножом чеснок. Морковь также натираем на терке.
Шаг 7

Обжариваем на сковороде лук до золотистого цвета.
Шаг 8

Когда лук зажарится, добавляем чеснок и морковь. Жарим все вместе минуты 3.
Шаг 9

Заливаем в сковороду томатный сок и кипяченую воду. Добавляем сливочное масло, чтобы смягчить вкус томата. Также забрасываем лавровый лист и перец горошком. Тушим соус минут 15 - 20, потом добавляем соль и сахар по вкусу.
Шаг 10

Переливаем подливку в кастрюлю с тефтелями и ставим на огонь. Если соус не полностью прикрыл тефтели, можно добавить еще немножко воды. Тушим тефтели с подливкой еще около 20 минут на медленном огне. Далее выключаем огонь и даем блюду немножко настояться. Подавать к столу тефтели можно в качестве самостоятельного блюда или с гарниром из картошки, риса, гречкой или пшеничной кашей. Будет Вкусно!

Чтобы фарш не прилипал к рукам, когда будете формировать тефтели, смочите руки в холодной воде.
Сделать вкус тефтелей еще более ярким и насыщенным, можно добавив в фарш разные специи для мяса, например, молотый кориандр, перец, розмарин или базилик.
Чтобы тефтели не разваливались, в фарш следует добавить куриное яйцо и тщательно перемешать.
Томатный соус - это самый популярный соус для тефтелей из фарша. Готовить его можно из свежих помидоров или томатного сока. Чтобы сделать вкус томата более мягким, просто добавьте в соус немножко сливочного масла и сахара. Помимо моркови и лука в томатную подливку можно добавлять мелко нарезанный болгарский перец. Будет Вкусно!