Тефтели с подливой

Тефтели с подливкой

Тефтели с подливкой - это вкусные мясные шарики из фарша и риса, тушеные в томатном соусе. Подают тефтели обычно с гарниром или в качестве самостоятельного блюда.

Рецепт тефтелей включает: фарш свино-говяжий - 1500 г, лук - 2 шт, чеснок - 5 зубков, рис - 1/3 стакана, яйцо - 1 шт, соль - по вкусу, перец молотый и специи для фарша - по вкусу, мука - для обваливания, масло растительное - для жарки. Для подливы мы взяли морковь - 2 шт, лук репчатый - 2 шт, чеснок - 1 зубок (по желанию), томатный сок - 500 мл, воду - 1 стакан, масло сливочное - 20 г, соль и сахар - по вкусу, лавровый лист - 2 шт, перец горошком - 5 шт.

Готовить тефтели с рисом и подливкой можно из свино-говяжьего, куриного или рыбного фарша. Также иногда их готовят из фарша индейки или добавляют в фарш грибы.

Классические тефтельки предварительно обжаривают на сковороде. Тогда они приобретают более яркий и насыщенный вкус. По желанию же можно просто забросить шарики из фарша в кипящий соус и протушить блюдо до готовности фарша.

Попробуйте приготовить тефтели с рисом и томатной подливкой по нашему рецепту. Это замечательное и сытное блюдо обязательно понравится вам и вашей семье.

Распечатать рецепт
  • 8Порций
  • 2000 гМасса/Объем
  • 40 минПодготовка
  • 50 минВремя приготовления
  • 1:30 чОбщее время

Ингредиенты:

  • Для тефтелей
  • Для подливки
Калорийность
Калории
202 ккал
Белки
9.7 г
Жиры
10.2 г
Углеводы
12.2 г

Как приготовить:

  1. Готовим фарш для тефтелей
    Шаг 1.

    В готовый свино-говяжий фарш выдавливаем чеснок и добавляем мелконарезанный лук. Солим и перчим. По желанию также добавляем различные специи для фарша, например, молотый кориандр. Сюда же разбиваем одно яйцо.

  2. Добавляем рис
    Шаг 2.

    1/3 стакана риса промываем и заливаем 2/3 стакана воды. Отвариваем на маленьком огне, периодически помешивая. Когда рис остынет, добавляем его в фарш.

  3. Фарш для тефтелей с рисом
    Шаг 3.

    Тщательно перемешиваем фарш с рисом. Кстати, фарш можно приготовить и в домашних условиях. Для этого свинину, говядину и сало пропускаем через мясорубку. Также можно сразу перекрутить и лук с чесноком.

  4. Обваливаем тефтели в муке
    Шаг 4.

    Из готового фарша формируем тефтели и обваливаем их в муке. Чтобы фарш не прилипал к рукам, нужно смочить их водой, сформировать небольшие шарики и потом уже окунуть в муку.

  5. Обжариваем тефтели на сковороде
    Шаг 5.

    Сковороду ставим на огонь и наливаем растительное масло. Обжариваем тефтели до золотистого цвета и перекладываем их в кастрюлю или казанок.

  6. Нарезаем лук, чеснок, трем морковь
    Шаг 6.

    Далее приступаем к приготовлению подливки. Для этого нарезаем лук и рубим ножом чеснок. Морковь также натираем на терке.

  7. Обжариваем лук
    Шаг 7.

    Обжариваем на сковороде лук до золотистого цвета.

  8. Обжариваем морковь
    Шаг 8.

    Когда лук зажарится, добавляем чеснок и морковь. Жарим все вместе минуты 3.

  9. Подливка для тефтелей
    Шаг 9.

    Заливаем в сковороду томатный сок и кипяченую воду. Добавляем сливочное масло, чтобы смягчить вкус томата. Также забрасываем лавровый лист и перец горошком. Тушим соус минут 15 - 20, потом добавляем соль и сахар по вкусу.

  10. Тушим тефтели в соусе
    Шаг 10.

    Переливаем подливку в кастрюлю с тефтелями и ставим на огонь. Если соус не полностью прикрыл тефтели, можно добавить еще немножко воды. Тушим тефтели с подливой еще около 20 минут на медленном огне. Далее выключаем огонь и даем блюду немножко настояться. Подавать к столу тефтели можно в качестве самостоятельного блюда или с гарниром из картошки, риса, гречкой или пшеничной кашей. Будет Вкусно!

Маленькие хитрости

  • Чтобы фарш не прилипал к рукам, когда будете формировать тефтели, смочите руки в холодной воде.

  • Сделать вкус тефтелей еще более ярким и насыщенным, можно добавив в фарш разные специи для мяса, например, молотый кориандр, перец, розмарин или базилик.

  • Чтобы тефтели не разваливались, в фарш следует добавить куриное яйцо и тщательно перемешать.

  • Томатный соус - это самый популярный соус для тефтелей из фарша. Готовить его можно из свежих помидоров или томатного сока. Чтобы сделать вкус томата более мягким, просто добавьте в соус немножко сливочного масла и сахара. Помимо моркови и лука в томатную подливку можно добавлять мелко нарезанный болгарский перец. Будет Вкусно!


( 5 из 5 )
Загружается...

Информация о поваре


Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *