Тефтели с подливкой

Тефтели с подливкой

  • Порций 8
  • Масса / Объем 2000 г
  • Подготовка 40 мин
  • Время приготовления 50 мин
  • Общее время 1:30 ч

Тефтели с подливкой - это вкусные мясные шарики из фарша и риса. Рецепт тефтелей включает: фарш свино-говяжий - 1500 г, лук - 2 штуки, чеснок - 5 зубков, рис - 1/3 стакана, яйцо - 1 штуку, соль - по вкусу, перец молотый и специи для фарша - по вкусу, муку - для обваливания, масло растительное - для жарки. Для подливы мы взяли морковь - 2 штуки, лук репчатый - 2 штуки, чеснок - 1 зубок (по желанию), томатный сок - 500 мл, воду - 1 стакан, масло сливочное - 20 г, соль и сахар - по вкусу, лавровый лист - 2 штуки, перец горошком - 5 штук.

Готовить тефтели с рисом и подливкой можно из свино-говяжьего, куриного или рыбного фарша. Также иногда их готовят из фарша индейки или добавляют в фарш грибы.

Классические тефтельки предварительно обжаривают на сковороде. Тогда они приобретают более яркий и насыщенный вкус. По желанию же можно просто забросить шарики из фарша в кипящий соус и протушить блюдо до готовности фарша.

Попробуйте приготовить тефтели с рисом и томатной подливкой по нашему рецепту. Это замечательное и сытное блюдо обязательно понравится вам и вашей семье.

Ингредиенты:

Калорийность

Калории
202 ккал
Углеводы
12,2 г
Жиры
10,2 г
Белки
9,7 г

Приготовление:

  1. В готовый свино-говяжий фарш выдавливаем чеснок и добавляем мелконарезанный лук. Солим и перчим. По желанию также добавляем различные специи для фарша, например, молотый кориандр. Сюда же разбиваем одно яйцо. Шаг 1.

    В готовый свино-говяжий фарш выдавливаем чеснок и добавляем мелконарезанный лук. Солим и перчим. По желанию также добавляем различные специи для фарша, например, молотый кориандр. Сюда же разбиваем одно яйцо.

  2. 1/3 стакана риса промываем и заливаем 2/3 стакана воды. Отвариваем на маленьком огне, периодически помешивая. Когда рис остынет, добавляем его в фарш. Шаг 2.

    1/3 стакана риса промываем и заливаем 2/3 стакана воды. Отвариваем на маленьком огне, периодически помешивая. Когда рис остынет, добавляем его в фарш.

  3. Тщательно перемешиваем фарш с рисом. Кстати, фарш можно приготовить и в домашних условиях. Для этого свинину, говядину и сало пропускаем через мясорубку. Также можно сразу перекрутить и лук с чесноком. Шаг 3.

    Тщательно перемешиваем фарш с рисом. Кстати, фарш можно приготовить и в домашних условиях. Для этого свинину, говядину и сало пропускаем через мясорубку. Также можно сразу перекрутить и лук с чесноком.

  4. Из готового фарша формируем тефтели и обваливаем их в муке. Чтобы фарш не прилипал к рукам, нужно смочить их водой, сформировать небольшие шарики и потом уже окунуть в муку. Шаг 4.

    Из готового фарша формируем тефтели и обваливаем их в муке. Чтобы фарш не прилипал к рукам, нужно смочить их водой, сформировать небольшие шарики и потом уже окунуть в муку.

  5. Сковороду ставим на огонь и наливаем растительное масло. Обжариваем тефтели до золотистого цвета и перекладываем их в кастрюлю или казанок. Шаг 5.

    Сковороду ставим на огонь и наливаем растительное масло. Обжариваем тефтели до золотистого цвета и перекладываем их в кастрюлю или казанок.

  6. Далее приступаем к приготовлению подливки. Для этого нарезаем лук и рубим ножом чеснок. Морковь также натираем на терке. Шаг 6.

    Далее приступаем к приготовлению подливки. Для этого нарезаем лук и рубим ножом чеснок. Морковь также натираем на терке.

  7. Обжариваем на сковороде лук до золотистого цвета. Шаг 7.

    Обжариваем на сковороде лук до золотистого цвета.

  8. Когда лук зажарится, добавляем чеснок и морковь. Жарим все вместе минуты 3. Шаг 8.

    Когда лук зажарится, добавляем чеснок и морковь. Жарим все вместе минуты 3.

  9. Заливаем в сковороду томатный сок и кипяченую воду. Добавляем сливочное масло, чтобы смягчить вкус томата. Также забрасываем лавровый лист и перец горошком. Тушим соус минут 15 - 20, потом добавляем соль и сахар по вкусу. Шаг 9.

    Заливаем в сковороду томатный сок и кипяченую воду. Добавляем сливочное масло, чтобы смягчить вкус томата. Также забрасываем лавровый лист и перец горошком. Тушим соус минут 15 - 20, потом добавляем соль и сахар по вкусу.

  10. Переливаем подливку в кастрюлю с тефтелями и ставим на огонь. Если соус не полностью прикрыл тефтели, можно добавить еще немножко воды. Тушим тефтели с подливой еще около 20 минут на медленном огне. Далее выключаем огонь и даем блюду немножко настояться. Подавать к столу тефтели можно в качестве самостоятельного блюда или с гарниром из картошки, риса, гречкой или пшеничной кашей. Будет Вкусно! Шаг 10.

    Переливаем подливку в кастрюлю с тефтелями и ставим на огонь. Если соус не полностью прикрыл тефтели, можно добавить еще немножко воды. Тушим тефтели с подливой еще около 20 минут на медленном огне. Далее выключаем огонь и даем блюду немножко настояться. Подавать к столу тефтели можно в качестве самостоятельного блюда или с гарниром из картошки, риса, гречкой или пшеничной кашей. Будет Вкусно!


Маленькие хитрости

  • Чтобы фарш не прилипал к рукам, когда будете формировать тефтели, смочите руки в холодной воде.
  • Сделать вкус тефтелей еще более ярким и насыщенным, можно добавив в фарш разные специи для мяса, например, молотый кориандр, перец, розмарин или базилик.
  • Чтобы тефтели не разваливались, в фарш следует добавить куриное яйцо и тщательно перемешать.
  • Томатный соус - это самый популярный соус для тефтелей из фарша. Готовить его можно из свежих помидоров или томатного сока. Чтобы сделать вкус томата более мягким, просто добавьте в соус немножко сливочного масла и сахара. Помимо моркови и лука в томатную подливку можно добавлять мелко нарезанный болгарский перец. Будет Вкусно!


( 4.9 из 5 )
Загружается...

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.