Тефтели с кабачком

Тефтели с кабачками

Тефтели с кабачком - это очень интересное и простое мясное блюдо, которое получается сочным и вкусным. Готовить такие тефтели можно из любого фарша, например, свиного, свино-говяжьего, куриного или даже индюшиного.

Для приготовления тефтелей с кабачками мы взяли 800 г жирной свинины и один крупный кабачок (400 г). Половину кабачка мы добавили в фарш, а вторую использовали при приготовлении соуса.

Готовые тефтельки с кабачками получились очень сочными и нежными. По вкусовым качествам они ни в чем не уступают традиционным мясным тефтелям и являются отличным вариантом летнего блюда.

Попробуйте приготовить мясные тефтели с кабачком по нашему рецепту. Будет Вкусно!

Распечатать рецепт
  • 6Порций
  • 1400 гМасса/Объем
  • 20 минПодготовка
  • 60 минВремя приготовления
  • 1:20 чОбщее время

Ингредиенты

  • Для тефтелей
  • Для соуса
Калорийность
Калории
180 ккал
Углеводы
4.3 г
Жиры
12.7 г
Белки
10.9 г

Как приготовить

  1. Продукты для тефтелей с кабачками: мясо, лук, чеснок, кабачок и помидоры
    Шаг 1.

    Для приготовления тефтелей с кабачком мы взяли 800 г жирной свинины, из которой перекрутим фарш. По желанию можно взять уже готовый фарш. Также нам потребуется кабачок (около 400 г), половину которого мы добавим в фарш, а вторую добавим в соус.

  2. Отвариваем рис для фарша в кастрюле
    Шаг 2.

    Отвариваем 90 г риса. Для этого заливаем рис водой (на 90 г крупы достаточно около 180 - 200 мл воды), варим на самом маленьком огне, постоянно помешивая. Когда большая часть воды впитается, выключаем плиту и оставляем рис остывать. В отваренном виде у нас получилось 300 г риса.

  3. Жарим лук и чеснок на сковороде
    Шаг 3.

    В сковороду наливаем немножко растительного масла и выкладываем целый чеснок и нарезанный крупными кусками лук. Обжариваем минуты 3 - 4. По желанию этот шаг можно пропустить, но так фарш получается немножко вкуснее.

  4. Готовим фарш с кабачком
    Шаг 4.

    Мясо перекручиваем через мясорубку или измельчаем при помощи блендера вместе с помидором, обжаренным луком и чесноком. Если помидор крупный, достаточно взять половину, иначе фарш получится жидковатым (у нас 2 совсем маленьких помидорчика, как на первом фото).
    1/2 кабачка (200 г) натираем на крупной терке, отжимаем сок и добавляем кабачок в фарш. Добавляем остывший рис и 1 яйцо. Хорошо перемешиваем, солим и перчим по вкусу.

  5. Фарш с кабачками в миске
    Шаг 5.

    На выходе у нас получилось 1400 г фарша. Ставим фарш в холодильник минут на 30 - 60, чтобы он настоялся.

  6. Формируем тефтели из фарша
    Шаг 6.

    Достаем фарш и формируем из него тефтели. Чтобы фарш не прилипал к рукам, их нужно смачивать холодной водой.

  7. Обжариваем тефтели на сковороде
    Шаг 7.

    Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем тефтели. Обжариваем их с двух сторон до легкого золотистого цвета.
    P.s. Если фарш кажется жидковатым, можно обвалять тефтели в муке, чтобы они не разваливались и не прилипали. Мы готовили без муки.

  8. Тефтели в форме для запекания
    Шаг 8.

    Обжаренные тефтели складываем в форму для запекания.

  9. Томатный сок с измельченными овощами
    Шаг 9.

    Нарезаем брусочками лук, а морковь и кабачок натираем на крупной терке. Также для соуса нам потребуется 1.5 стакана томатного сока.

  10. Обжариваем лук с морковью на сковороде
    Шаг 10.

    В сковороду наливаем растительное масло и разогреваем ее. Выкладываем лук и обжариваем до мягкого состояния (минуты 2 - 3), далее добавляем морковь и кабачок.

  11. Лук с морковью и кабачком на сковороде
    Шаг 11.

    Перемешиваем овощи и обжариваем их, пока не морковь не станет мягкой.

  12. Соус для тефтелей с кабачками с маслом
    Шаг 12.

    Вливаем в сковороду с овощами томатный сок и воду. Засыпаем 1 ч. ложку соли (без горки), 1 ч. ложку сахара, добавляем лавровый лист и кусочек масла. Перчим по вкусу и протушиваем соус, пока он слегка не загустеет. Далее пробуем, если необходимо, добавляем еще соль и сахар по своему вкусу.

  13. Тушим томатный соус на сковороде
    Шаг 13.

    Рубим зелень и забрасываем в соус.

  14. Заливаем тефтели соусом
    Шаг 14.

    Заливаем тефтели горячим соусом и плотно прикрываем форму фольгой. Духовку разогреваем до 180 градусов и ставим в нее форму. Оставляет тефтели с кабачком в духовке на 20 минут.

  15. Тефтели с кабачком и фаршем
    Шаг 15.

    Подаем готовые тефтели с кабачком и фаршем к столу. Благодаря овощам, которые мы добавили в фарш, они получаются очень сочными и нежными. Приятного аппетита!


( 5 из 5 )
Загружается...

Информация о поваре


Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *