Тефтели с кабачком

Тефтели с кабачками

  • Порций 6
  • Масса / Объем 1400 г
  • Подготовка 20 мин
  • Время приготовления 60 мин
  • Общее время 1:20 ч

Тефтели с кабачком - это очень интересное и простое мясное блюдо, которое получается сочным и вкусным. Готовить такие тефтели можно из любого фарша, например, свиного, свино-говяжьего, куриного или даже индюшиного.

Для приготовления тефтелей с кабачками мы взяли 800 г жирной свинины и один крупный кабачок (400 г). Половину кабачка мы добавили в фарш, а вторую использовали при приготовлении соуса.

Готовые тефтельки с кабачками получились очень сочными и нежными. По вкусовым качествам они ни в чем не уступают традиционным мясным тефтелям и являются отличным вариантом летнего блюда.

Попробуйте приготовить мясные тефтели с кабачком по нашему рецепту. Будет Вкусно!

Ингредиенты:

Калорийность

Калории
180 ккал
Углеводы
4,3 г
Жиры
12,7 г
Белки
10,9 г

Приготовление:

  1. Для приготовления тефтелей с кабачком мы взяли 800 г жирной свинины, из которой перекрутим фарш. По желанию можно взять уже готовый фарш. Также нам потребуется кабачок (около 400 г), половину которого мы добавим в фарш, а вторую добавим в соус. Шаг 1.

    Для приготовления тефтелей с кабачком мы взяли 800 г жирной свинины, из которой перекрутим фарш. По желанию можно взять уже готовый фарш. Также нам потребуется кабачок (около 400 г), половину которого мы добавим в фарш, а вторую добавим в соус.

  2. Отвариваем 90 г риса. Для этого заливаем рис водой (на 90 г крупы достаточно около 180 - 200 мл воды), варим на самом маленьком огне, постоянно помешивая. Когда большая часть воды впитается, выключаем плиту и оставляем рис остывать. В отваренном виде у нас получилось 300 г риса. Шаг 2.

    Отвариваем 90 г риса. Для этого заливаем рис водой (на 90 г крупы достаточно около 180 - 200 мл воды), варим на самом маленьком огне, постоянно помешивая. Когда большая часть воды впитается, выключаем плиту и оставляем рис остывать. В отваренном виде у нас получилось 300 г риса.

  3. В сковороду наливаем немножко растительного масла и выкладываем целый чеснок и нарезанный крупными кусками лук. Обжариваем минуты 3 - 4. По желанию этот шаг можно пропустить, но так фарш получается немножко вкуснее. Шаг 3.

    В сковороду наливаем немножко растительного масла и выкладываем целый чеснок и нарезанный крупными кусками лук. Обжариваем минуты 3 - 4. По желанию этот шаг можно пропустить, но так фарш получается немножко вкуснее.

  4. Мясо перекручиваем через мясорубку или измельчаем при помощи блендера вместе с помидором, обжаренным луком и чесноком. Если помидор крупный, достаточно взять половину, иначе фарш получится жидковатым (у нас 2 совсем маленьких помидорчика, как на первом фото). 
1/2 кабачка (200 г) натираем на крупной терке, отжимаем сок и добавляем кабачок в фарш. Добавляем остывший рис и 1 яйцо. Хорошо перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Шаг 4.

    Мясо перекручиваем через мясорубку или измельчаем при помощи блендера вместе с помидором, обжаренным луком и чесноком. Если помидор крупный, достаточно взять половину, иначе фарш получится жидковатым (у нас 2 совсем маленьких помидорчика, как на первом фото).
    1/2 кабачка (200 г) натираем на крупной терке, отжимаем сок и добавляем кабачок в фарш. Добавляем остывший рис и 1 яйцо. Хорошо перемешиваем, солим и перчим по вкусу.

  5. На выходе у нас получилось 1400 г фарша. Ставим фарш в холодильник минут на 30 - 60, чтобы он настоялся. Шаг 5.

    На выходе у нас получилось 1400 г фарша. Ставим фарш в холодильник минут на 30 - 60, чтобы он настоялся.

  6. Достаем фарш и формируем из него тефтели. Чтобы фарш не прилипал к рукам, их нужно смачивать холодной водой. Шаг 6.

    Достаем фарш и формируем из него тефтели. Чтобы фарш не прилипал к рукам, их нужно смачивать холодной водой.

  7. Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем тефтели. Обжариваем их с двух сторон до легкого золотистого цвета.
P.s. Если фарш кажется жидковатым, можно обвалять тефтели в муке, чтобы они не разваливались и не прилипали. Мы готовили без муки. Шаг 7.

    Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем тефтели. Обжариваем их с двух сторон до легкого золотистого цвета.
    P.s. Если фарш кажется жидковатым, можно обвалять тефтели в муке, чтобы они не разваливались и не прилипали. Мы готовили без муки.

  8. Обжаренные тефтели складываем в форму для запекания. Шаг 8.

    Обжаренные тефтели складываем в форму для запекания.

  9. Нарезаем брусочками лук, а морковь и кабачок натираем на крупной терке. Также для соуса нам потребуется 1.5 стакана томатного сока. Шаг 9.

    Нарезаем брусочками лук, а морковь и кабачок натираем на крупной терке. Также для соуса нам потребуется 1.5 стакана томатного сока.

  10. В сковороду наливаем растительное масло и разогреваем ее. Выкладываем лук и обжариваем до мягкого состояния (минуты 2 - 3), далее добавляем морковь и кабачок. Шаг 10.

    В сковороду наливаем растительное масло и разогреваем ее. Выкладываем лук и обжариваем до мягкого состояния (минуты 2 - 3), далее добавляем морковь и кабачок.

  11. Перемешиваем овощи и обжариваем их, пока не морковь не станет мягкой. Шаг 11.

    Перемешиваем овощи и обжариваем их, пока не морковь не станет мягкой.

  12. Вливаем в сковороду с овощами томатный сок и воду. Засыпаем 1 ч. ложку соли (без горки), 1 ч. ложку сахара, добавляем лавровый лист и кусочек масла. Перчим по вкусу и протушиваем соус, пока он слегка не загустеет. Далее пробуем, если необходимо, добавляем еще соль и сахар по своему вкусу. Шаг 12.

    Вливаем в сковороду с овощами томатный сок и воду. Засыпаем 1 ч. ложку соли (без горки), 1 ч. ложку сахара, добавляем лавровый лист и кусочек масла. Перчим по вкусу и протушиваем соус, пока он слегка не загустеет. Далее пробуем, если необходимо, добавляем еще соль и сахар по своему вкусу.

  13. Рубим зелень и забрасываем в соус. Шаг 13.

    Рубим зелень и забрасываем в соус.

  14. Заливаем тефтели горячим соусом и плотно прикрываем форму фольгой. Духовку разогреваем до 180 градусов и ставим в нее форму. Оставляет тефтели с кабачком в духовке на 20 минут. Шаг 14.

    Заливаем тефтели горячим соусом и плотно прикрываем форму фольгой. Духовку разогреваем до 180 градусов и ставим в нее форму. Оставляет тефтели с кабачком в духовке на 20 минут.

  15. Подаем готовые тефтели с кабачком и фаршем к столу. Благодаря овощам, которые мы добавили в фарш, они получаются очень сочными и нежными. Приятного аппетита! Шаг 15.

    Подаем готовые тефтели с кабачком и фаршем к столу. Благодаря овощам, которые мы добавили в фарш, они получаются очень сочными и нежными. Приятного аппетита!




( 5 из 5 )
Загружается...

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.