Распечатать рецепт Сырники из творога, приготовленные по старому бабушкиному рецепту, – это вкуснейшее и очень простое блюдо. Готовить творожные сырники можно хоть каждый день. Они являются отличным вариантом для завтрака и очень нравятся детям.
Вкусные и простые сырники из творога, рецепт которых мы сегодня рассмотрим, подавали нам еще в садике. Они не только отличались очень нежным сливочным вкусом, но и обладали хорошими питательными свойствами. Классический рецепт сырников предусматривает использование домашнего творога, который можно найти на рынке. Подавать же их лучше с вареньем, медом или сметаной.
Приготовление
-
Шаг 1
Подготавливаем продукты для сырников. Творог достаем из холодильника и тщательно разминаем вилкой.
-
Шаг 2
Выкладываем творог в глубокую миску, разбиваем яйцо. Добавляем сахар, соль и ванилин.
-
Шаг 3
Тщательно перемешиваем творог и яйцо до однородного состояния. Если творог слишком сухой, можно добавить немножко молока или ложку сметаны, а в крайнем случаем - кипяченой воды.
Кстати, иногда, наоборот, покупной творог бывает слишком жидким. Тогда его следует отжать и слить излишки сыворотки.
-
Шаг 4
Засыпаем небольшими порциями муку и перемешиваем творог. Замешиваем тесто.
-
Шаг 5
Итак, приступаем непосредственно к приготовлению сырников. Для этого насыпаем в тарелку муку. Берем порционно творог и формируем сырники диаметром около 6 - 7 см и толщиной около 1 см. Обваливаем их в муке. Чтобы творог не прилипал к рукам, руки нужно смачивать в воде.
-
Шаг 6
Сковороду ставим на плиту, наливаем масло и ждем пока она разогреется. Берем сырники, уплотняем их руками (благодаря муке они уже не будут липкими). Выкладываем на сковороду.
-
Шаг 7
Жарим сырники с двух сторон до появления характерного золотистого цвета. Не нужно наливать в сковородку слишком много масла, иначе сырники получатся жирноватыми.
-
Шаг 8
После жарки сырники можно присыпать сахарной пудрой или порошком какао. Подаем готовые сырники к столу с вареньем, джемом или медом. Также они хорошо сочетаются со свежими фруктами и нежирной сметанкой. Приятного аппетита!
Секреты приготовления вкусных сырников
-
Простые, сытные и вкусные сырники нравятся и взрослым и детям. Но вот далеко не у всех хозяек получается приготовить это простое блюдо с первого раза. На самом деле, все очень просто. Достаточно придерживаться нескольких простых правил и у вас все получится.
-
Творог лучше выбирать пожирнее, желательно домашний. Перед началом приготовления его необходимо отжать и слить всю сыворотку.
-
Чтобы творог на сковороде не рассыпался, его предварительно растирают вилкой или перетирают через сито, чтобы получилась однородная масса. Только после этого к нему добавляется мука, яйца и готовится тесто.
-
Чтобы сырники получились более легкими и мягкими, необходимо достаточное количество муки. Чем больше творога вы кладете в тесто, тем тяжелее оно становится.
-
Перед жаркой сырники следует обвалять в муке или манке. Тогда они не будут прилипать к сковороде и приобретут аппетитный золотистый цвет.
-
Толщина сырников должна быть небольшая (до 1 см), чтобы они успели равномерно прожариться. Огонь на плите также должен быть умеренным.
-
Если вы хотите, чтобы сырники получились менее жирными, приготовьте их на противне в духовом шкафу или на пару в мультиварке.
-
Готовые сырники можно присыпать сахарной пудрой, какао порошком или просто полить сиропом. Также их можно подавать с пюре из свежих фруктов, вареньем или йогуртом.
Итак, если вам понравился наш рецепт классически сырников, советует попробовать еще несколько альтернативных способов приготовления вкусных и полезных сырников для завтрака. Будет Вкусно!
Содержание:
Вкусные творожные сырники в духовке
Этот рецепт имеет сразу два преимущества. Во-первых, он позволяет быстрее и проще приготовить блюдо, не стоя возле плиты. Во-вторых, сырники не впитывают столько масла, сколько при жарке на сковороде, и получаются более диетическими и полезными.
Ингредиенты:
- Творог – 600 г
- Мука – 200 г
- Яйцо – 1 шт
- Разрыхлитель для теста или сода – 1 ч. ложка
- Ванильный сахар – ½ ч. ложки (по желанию)
- Соль – 1/5 ч. ложки
- Сахар – 1,5 ст. ложки
Приготовление:
- Перетираем творог через сито или при помощи вилки. Вбиваем яйцо, добавляем сахар, соль, ванилин и разрыхлитель. Тщательно перемешиваем. Кстати, если у вас нет разрыхлителя, его можно заменить содой, погасив ее несколькими каплями уксуса или лимонного сока.
- Муку просеиваем через сито, чтобы она насытилась кислородом, а тесто получилось мягче и пышнее. Высыпаем ее в творог и замешиваем тесто.
- Форму для запекания застилаем пергаментной бумагой или фольгой и смазываем растительным маслом.
- Вымешиваем тесто, формируем из него колбаску и режем колечками.
- Выкладываем сырники на фольгу и ставим в разогретую духовку. Готовим их не слишком долго, чтобы тесто не пересохло.
Готовые сырнички подаем к столу. По желанию их можно полить джемом или присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Дрожжевые пышные сырники
Пышные и вкусные сырники можно приготовить, добавив в тесто немножко дрожжей. Дрожжи можно брать сухие или свежие. Их лучше предварительно растворить в теплом молоке с добавлением небольшого количества сахара. Когда дрожжи постоят и дадут пену, можно приступать к приготовлению теста. Итак.
Ингредиенты:
- Творог – 500 г
- Мука – 300 г
- Дрожжи сухие – 1 ч. ложка
- Яйца – 2 шт
- Молоко – 1,5 стакана
- Изюм – 50 г
- Соль – по вкусу
- Сахар – 2 ст. ложки
Приготовление:
- Изюм предварительно замачиваем в воде, чтобы он стал мягким.
- Молоко нагреваем, чтобы оно было теплое, но не горячее. Засыпаем в него дрожжи и немножко сахара. Оставляем минут на 15 – 20.
- Творог выкладываем в глубокую миску и тщательно разминаем вилкой. Добавляем изюм, соль, сахар и разбиваем яйцо. Тщательно перемешиваем.
- Вливаем молоко и дрожжи. Перемешиваем.
- Муку просеиваем и засыпаем в творог. Замешиваем тесто. Оставляем минут на 40, чтобы дрожжи активировались, а само тесто стало пышным и легким.
- Стол посыпаем мукой и раскатываем тесто до толщины около 1 см. Если оно слишком липкое, добавляем еще муки. Вырезаем сырники при помощи стакана или специальных формочек для выпечки.
- Противень или форму для запекания смазываем маслом и выкладываем сырники. Выпекаем их при температуре 180 градусов до красивого золотистого цвета.
Подаем готовые сырники к столу с вареньем или сметаной. Приятного аппетита!
Рецепт сырников в мультиварке
В мультиварке можно легко приготовить множество вкусных и простых блюд, включая и сырники. Тесто для сырников может быть различным. По форме же их можно сделать привычными в виде небольших лепешек или же сделать один большой пирог и разрезать его уже после выпекания.
Ингредиенты:
- Творог – 300 г
- Мука – 4 ст. ложки
- Яйцо – 1 шт
- Сахар – 2 ст. ложки
- Соль – 1/3 ч. ложки
Приготовление:
- Готовим тесто. Для этого просеиваем муку, чтобы она была воздушной, а творог перетираем вилкой. В творог добавляем муку, яйцо, соль и сахар. Тщательно перемешиваем.
- Из полученного теста формируем небольшие круглые лепешки и обмакиваем их в муку.
- Включаем мультиварку в режиме «Выпечка» и наливаем немножко масла.
- Когда чаша прогрелась, выкладываем сырнички и обжариваем их около 5 минут с каждой стороны с открытой крышкой.
Подаем готовую выпечку к столу вместе с чаем или молоком. Попробуйте, будет вкусно!
Диетические сырники из творога
Так как основным врагом соблюдающих диету людей, является растительное масло, диетические сырники мы будем готовить не на сковороде, а в духовке. Также для приготовления низкокалорийной выпечки нам потребуется обезжиренный творог. Муку по желанию можно заменить овсяными отрубями или измельченными хлопьями, а сахар – сахарозаменителем. Как для Вас лучше – решайте сами, мы же расскажем классический диетический рецепт с уменьшенным количеством калорий.
Ингредиенты:
- Обезжиренный творог – 220 г
- Мука пшеничная – 40 г
- Сахар песок – 25 г
- Соль – по вкусу
- Яйцо – 1 шт
Приготовление:
- Разбиваем яйцо и взбиваем вместе с сахаром до появления небольшой пены.
- Творог отжимаем и сливаем сыворотку. Соединяем творог с яйцом, добавляем муку и немножко соли. Замешиваем тесто.
- Формочки для запекания смазываем небольшим количеством масла и выкладываем в них тесто. По желанию можно выпекать сырники просто на противне около 20 – 30 минут.
Если тесто получилось жидковатым (зависит от творога), можно увеличить количество муки. Подавать готовое блюдо можно с пюре из свежих фруктов или натуральным йогуртом. Приятного аппетита!
Рецепт сырников с манкой на сковороде
По этому рецепту можно приготовить вкусные и сытные сырники с манкой на сковороде. В целом этот вариант во многом напоминаем классический, готовые же сырники получаются более упругими, не так сильно разваливаются, поэтому и жарить их намного проще. Попробуйте, Вы не разочаруетесь.
Ингредиенты:
- Творог – 500 г
- Яйца – 2 шт
- Мука – 3 ст. ложки
- Манная крупа – 2 ст. ложки
- Сахар – 2 – 3 ст. ложки
- Ванильный сахар – 0,5 ч. ложки
- Соль – 1/3 ч. ложки
Приготовление:
- Творог отжимаем от сыворотки и разминаем в миске при помощи вилки.
- Добавляем соль, сахар, ванильный сахар и яйцо. Тщательно перемешиваем до однородного состояния.
- Засыпаем манную крупу и муку. Замешиваем тесто, которое должно быть довольно густым и не растекаться. Оставляем тесто на полчаса, чтобы манка впитала влагу и разбухла.
- В тарелку насыпаем муку. Набираем ложкой небольшое количество теста и обмакиваем его в муку, чтобы не прилипало к рукам. Формируем сначала шарик, потом сплющиваем его, чтобы получились небольшие лепешки с диаметром около 6 см и толщиной 1 см.
- Выкладываем полученные сырники на разогретую сковороду с растительным маслом и жарим до золотистого цвета. Переворачиваем сырники и обжариваем их со второй стороны.
Снимаем готовые сырнички с маслом на раздаточную тарелку. По желанию поливаем сиропом или присыпаем сахарной пудрой. Подаем к столу. Приятного аппетита!
Сырники с манкой без муки
В этом рецепте мы полностью исключили муку, заменив ее манной крупой. Готовые сырники получаются сочными и с хрустящей корочкой. Они являются отличной альтернативой классическим сырникам и очень нравятся детям. Итак.
Ингредиенты:
- Творог 9% – 500 г
- Яйца – 2 шт
- Манная крупа – 150 г (для теста – 4 ст. ложки, остальное – для панировки)
- Сахар – 3 ст. ложки
- Соль – 1/3 ч. ложки
- Ванильный сахар – ¼ ч. ложки
- Масло – для жарки
Приготовление:
- Творог разминаем в миске при помощи вилки. Если он слишком жидкий, отжимаем его и сливаем сыворотку.
- Добавляем в творог яйца, сахар, соль и ванильный сахар. Тщательно перемешиваем.
- Засыпаем манку и продолжаем замешивать тесто. Оставляем тесто минут на 30, чтобы манка разошлась.
- В плоскую тарелку засыпаем манную крупу для кляра.
- В сковороду наливаем масло и разогреваем.
- При помощи столовой ложки набираем тесто, выкладываем на тарелку с манкой и обваливаем шарики. Прижимаем шарики из теста руками, формируя из них небольшие плоские лепешки.
- Обжариваем сырники на сковороде до появления золотистой корочки. Переворачиваем и жарим со второй стороны.
Выкладываем готовое блюдо на тарелку. По желанию поливаем фруктовым или шоколадным сиропом и подаем к столу. Приятного аппетита!
Сырники с яблоками – очень вкусные
Очень вкусные и легкие сырники на завтрак можно приготовить, добавив в них начинку из фруктов или ягод. Это могут быть яблоки, груши, киви, бананы, клубника и прочее. В этом рецепте мы рассмотрим, как приготовить сырники с яблоками и творогом. Попробуйте, вам понравится.
Ингредиенты:
- Творог – 450 г
- Мука – ½ стакана
- Яйца куриные – 2 шт
- Яблоки – 2 шт
- Сахар – 50 г
- Соль – 1/3 ч. ложки
- Ванилин или корица молотая – по желанию
Приготовление:
- Творог для сырников с начинкой лучше выбирать средней жирности. Перед началом приготовления его нужно отжать и слить жидкость. Сам творог следует выложить в миску и тщательно размять вилкой.
- Далее разбиваем яйца, добавляем в творог соль, сахар, ванилин или корицу на свой вкус. Тщательно перемешиваем полученную массу.
- Яблоки необходимо очистить от кожуры и семян и натереть на крупной терке. Далее их следует скинуть на дуршлаг и отжать, чтобы избавиться от сока.
- Выкладываем яблоки в творожную массу, добавляем муку и замешиваем тесто. Если тесто получилось жидковатым, можно увеличить количество муки.
- Из готового теста формируем сырники и обжариваем их на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон.
- Выкладываем готовое блюдо на раздаточную тарелку и подаем со сметной к столу. Если любите сладкое, добавьте в сметанку немножко сахара и тщательно перемешайте. Будет Вкусно!
Морковные сырники – простой рецепт
Морковные сырники, приготовленные по данному рецепту, – это еще одно вкусное и простое блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. Сладкая морковь отлично сочетается со вкусом творога. Сами сырники можно делать сладкими, добавлять в них ванилин или другие специи.
Ингредиенты:
- 500 г творога
- 1 крупная морковка
- 2 яйца
- 50 г сахара
- 25 г сливочного масла
- 60 г манной крупы
- 2 ст. ложки муки
- Соль, специи – по вкусу
Приготовление:
- Очищаем и натираем на крупной терке морковь. Тушим ее на сковороде на сливочном масле с добавлением масла, соли и специй для сладкой выпечки (корицы, ванилина на свой вкус). Готовая морковь должна стать мягкой, но не пережариться. Обычно достаточно обжаривать ее около 10 минут на среднем огне.
- За пару минут до готовности засыпаем в морковку манную крупу и тщательно перемешиваем. Снимаем с огня сковородку и оставляем остывать.
- Творог отжимаем и сливаем с него сыворотку. Разминаем творог вилкой и разбиваем в него яйца. Тщательно перемешиваем.
- Когда морковь остынет, засыпаем ее в творог и добавляем немножко муки.
- Формируем из полученного теста сырники, обваливаем их в муке и обжариваем на сковороде до золотистого цвета.
Готовое блюдо подаем вместе со сметаной. Получается очень вкусно!
Шоколадные сырники с творогом
Этот рецепт отлично подойдет для приготовления вкусного и полезного завтрака для детей. Творог сам по себе хорошо сочетается с шоколадом. Если такового нет под рукой, можно просто добавить в тесто немножко какао порошка. Попробуйте, вам понравится!
Ингредиенты:
- Творог – 500 г
- Мука пшеничная – 100 г
- Шоколад – 100 г
- Соль – 1/3 ч. ложки
- Сахар – 50 г
- Яйцо – 1 шт
- Масло – для жарки
Приготовление:
- Творог отжимаем и растираем при помощи вилки. Лишнюю жидкость сливаем, чтобы сырники в процессе жарки не растекались.
- Добавляем в творог яйцо, сахар, соль и муку. Тщательно перемешиваем.
- Плитку шоколада делим на кусочки.
- Формируем сырнички, помещая внутрь кусочек шоколадки, и обваливаем их в муке. Когда сырники будут жариться, шоколад растает и превратится во вкусную начинку. Обжариваем на сковороде с двух сторон и подаем к столу. По желанию можно полить сырники шоколадным сиропом или посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
