Свиная вырезка в фольге в духовке
- Порций 4
- Масса/Объем 1000 г
- Подготовка 12:0 ч
- Время приготовления 60 мин
- Общее время 13:20 ч
Свиная вырезка в духовке, запеченная в фольге, получается очень вкусной и сочной. Подавать ее можно в качестве мясной нарезки или использовать для приготовления бутербродов.
Чтобы вырезка стала более сочной и вкусной, ее можно предварительно замариновать в кефире. Можно оставить вырезку в маринаде на ночь в холодильнике или на 2 - 3 часа при комнатной температуре.
Перед запеканием свиную вырезку нужно полить еще одним маринадом на основе соевого соуса, растительно масла, горчицы и специй. Для придания мясу более выраженного аромата и вкуса его также можно присыпать рубленым чесноком.
Попробуйте приготовить вырезку в фольге по этому рецепту. Будет Вкусно!
Ингредиенты:
Калорийность
116 ккал
0,3 г
3,2 г
21,6 г
Приготовление:
-
Шаг 1.
Промываем свиную вырезку.
Свиную вырезку при необходимости размораживаем и промываем.
-
Шаг 2.
Маринуем вырезку в кефире.
Заливаем вырезку кефиром так, чтобы он ее почти полностью покрыл. Оставляем в холодильнике мариноваться часов на 10 - 12 (можно на ночь). Если нужно приготовить мясо быстрее, можно оставить его мариноваться при комнатной температуре часика на 2 - 3.
Кстати, аналогично можно перед запеканием мариновать в кефире и другое мясо, например, корейку или ошеек. Благодаря этому мясо становится нежнее и приобретает приятный вкус даже ближе к серединке. -
Шаг 3.
Промываем свиную вырезку.
Достаем вырезку из маринада и промываем ее под водой. Слегка подсушиваем бумажным полотенцем или оставляем в дуршлаге, чтобы стекла лишняя жидкость.
-
Шаг 4.
Готовим маринад для вырезки.
Готовим маринад для свиной вырезки. Соединяем в небольшой емкости 4 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложку горчицы в зернах и 2 ст. ложки растительного масла. Специи можно добавить на свой вкус. Мы взяли понемногу (около 1/5 ч. ложки) базилика, розмарина, копченой паприки, хмели сунели и молотого перца.
-
Шаг 5.
Вырезка в маринаде со специями в фольге.
Берем фольгу, смазываем небольшим количеством масла и подворачиваем ее края (в виде лодочки), чтобы соус не растекался. Выкладываем на нее вырезку и поливаем маринадом со всех сторон. Чеснок рубим ножом и присыпаем им мясо. Если запекаете сразу два кусочка, как мы, для каждого нужно взять отдельный лист фольги. Маринад, кстати, также рассчитан на 1 кг мяса, т. е. две небольших вырезки.
-
Шаг 6.
Вырезка в фольге.
Заворачиваем фольгу и выкладываем на противень или в форму, т. к. маринад в процессе запекания, может протечь. Ширины стандартной фольги вполне хватает, чтобы завернуть вырезку.
-
Шаг 7.
Запекаем вырезку в духовке.
Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем в нее вырезку. Запекаем вырезку в духовке 40 минут, после чего разворачиваем фольгу.
-
Шаг 8.
Вырезка в фольге в духовке.
Подсушиваем вырезку еще минут 15. При этом минут через 7 ее желательно перевернуть, чтобы верхняя часть также пропиталась маринадом, а нижняя подсушилась. До полного испарения маринада доводить не обязательно, достаточно слегка подсушить мясо.
-
Шаг 9.
Запеченная вырезка.
Вот такая запеченная вырезка у нас получилась. Кстати, соль обычно не требуется, достаточно соевого соуса. По желанию же можно надрезать мясо, попробовать на свой вкус и при необходимости досолить сверху, пока оно еще горячее.
-
Шаг 10.
Вырезка запеченная в духовке.
После того как вырезка остынет, ее можно подавать к столу или завернуть в фольгу и оставить в холодильнике. Готовая запеченная в духовке вырезка получается сочной и очень вкусной.
