Свекольный суп-пюре с имбирем и чесноком

4Порций
1 лМасса/Объем
15 минПодготовка
45 минВремя приготовления
60 минОбщее время

Кухня: Русская
Категория: Первые блюда
Сложность: Легкая

Свекольный суп-пюре с имбирем и чесноком отличается очень необычным и ярким вкусом. Готовить его можно в любое время года. Особенно хорошо он идет осенью и весной, когда мы более всего подвержены простудным заболеваниям.

Чеснок и имбирь уже давно славятся уникальной способностью противостоять различным вирусам. Свекла - также настоящий кладезь витаминов, которые так нужны нашему организму.

Если вы хотите порадовать своих близких необычным блюдом, приготовьте суп из свеклы по этому рецепту. При подаче в него можно добавить немножко нарезанной отваренной свеклы, а также нежирной сметаны. Попробуйте, Будет Вкусно!

Смотрите также рецепт грибного супа-пюре из шампиньонов и супа-пюре из тыквы. Эти рецепты супов очень простые и отличаются насыщенным вкусом.

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Картошку и свеклу чистим, режем кубиками и складываем в кастрюлю. Заливаем бульоном или водой, чтобы все овощи покрылись, и ставим вариться.
Шаг 2

Лук режем кубиками, а чеснок рубим ножом. Имбирь также чистим и нарезаем помельче.
Шаг 3

Обжариваем на сковороде лук минуты 2 - 3. Потом добавляем к нему имбирь и чеснок. Жарим все вместе еще минуты 3 - 4.
Шаг 4

Перекладываем зажарку из овощей в кастрюлю к свекле и картошке и варим все вместе до готовности овощей. Обычно это занимает до 40 минут. Если бульон сильно выкипел, можно влить немножко кипяченой воды.
Шаг 5

Когда овощи сварятся, выключаем огонь и даем супу немножко остыть. Потом измельчаем его до состояния пюре, добавляя немножко нежирного йогурта. Солим и перчим по вкусу.
Шаг 6

Готовый суп разливаем по тарелкам и подаем вместе со сметаной. По желанию его можно присыпать небольшим количеством молотого имбиря или рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Чтобы сделать суп-пюре не только вкусным, но и красивым, можно добавить в него кусочки отваренной свеклы. Для этого отварите еще одну небольшую свеклу и нарежьте ее брусочками.
Подавать суп лучше с нежирной сметаной. Также его можно присыпать рубленой зеленью.