Суп с клецками на курином бульоне

Порций 4
Масса/Объем 2000 мл
Подготовка 10 мин
Время приготовления 1:20 ч
Общее время 1:30 ч

Суп с клёцками - это питательное и одновременно простое блюдо, которое подходит для вкусного обеда. Чтобы приготовить клецки для супа, достаточно смешать куриное яйцо с небольшим количеством муки и щепоткой соли.

Рецепт супа с клецками включает куриный окорочок - 1 штуку, воду - 1,5 л, лук - 1 - 2 штуки, морковь - 1 штуку, лавровый лист - 2 штуки, перец горошком - 5 - 7 штук, яйцо куриное - 1 штуку, муку - около 2 ст. ложек, соль, масло растительное - для жарки.

Готовить суп с клецками можно на любом мясном и даже овощном бульоне. Тем не менее, самым вкусным он получается именно на курином бульоне. Кстати, из курицы можно приготовить очень простой и вкусный куриный суп с вермишелью.

Попробуйте приготовить суп с клецками по нашему рецепту. Будет Вкусно!

Приготовление:

Шаг 1.
Подготавливаем курицу и овощи для супа.

Варить суп с клецками можно на любом мясном бульоне. Мы взяли для супа один куриный окорочок. Также для 2-х литровой кастрюли супа нам потребуется пару картофелин, одна морковь и одна крупная луковица (у нас три мелких).
Шаг 2.
Варим куриный бульон.

Куриный окорочок режем кусочками, заливаем водой и варим бульон до готовности (около 40 минут). По желанию можно забросить лавровый лист.
Шаг 3.
Нарезаем овощи для супа.

Когда бульон сварился, трем на терке морковь, а лук режем брусочками. Забрасываем в кипящий бульон нарезанный брусочками или кубиками картофель, добавляем лавровый лист и перец горошком.
Куриный бульон обычно чистый, его можно не процеживать. А вот мясной желательно аккуратно перелить в другую кастрюлю и снова довести до кипения.
Шаг 4.
Яйцо, соль и мука для клецек.

Для приготовления клецек нам потребуется одно яйцо, щепотка соли и около 2 ст. ложек муки.
Шаг 5.
Готовим тесто для клецек.

Размешиваем яйцо с солью и подсыпаем понемножку муку. Готовое тесто для клецек должно быть слегка густоватым и липким, напоминающим тесто для оладий.
Шаг 6.
Готовим зажарку.

Лук обжариваем на растительном масле на сковороде до легкого золотистого цвета.
Шаг 7.
Отправляем морковь к луку.

Добавляем к луку морковь и обжариваем все вместе еще пару минут.
Шаг 8.
Отправляем клецки в суп.

Когда картошка сварилась, добавляем клецки в суп. Для этого чайную ложку смачиваем в холодной воде, потом набираем немножко теста и опускаем его в кипящий бульон.
Учитывайте, что тесто в супе будет значительно увеличиваться в размере, поэтому полную чайную ложку набирать не нужно.
Шаг 9.
Добавляем зажарку в суп с клецками.

Забрасываем зажарку. Солим и перчим по вкусу. Даем супу покипеть еще 3 - 5 минут, после чего выключаем плиту и накрываем кастрюлю крышкой. По желанию в суп также можно добавить немножко рубленой зелени.
Шаг 10.
Подаем суп с клецками.

Подаем суп в горячем виде к столу. Приятного аппетита!