Суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками - это одно из наиболее простых и вкусных первых блюд, которые с удовольствием едят и взрослые и дети. Приготовление супа с фрикадельками не вызывает особой сложности, при этом классический рецепт не предусматривает использования мясного бульона, хотя при желании можно использовать и его.

Главной отличительной особенностью такого супа является наличие фрикаделек, т.е. небольших шариков из мясного фарша. Изготавливаются фрикадельки чаще всего из говяжьего или свино-говяжьего фарша. Тем не менее, некоторые хозяйки предпочитают использовать куриный и даже рыбный фарш, в который может добавляться лук, чеснок, перец и даже зелень.

Распечатать рецепт
  • 10Порций
  • 4.7 лМасса/Объем
  • 20 минПодготовка
  • 50 минВремя приготовления
  • 1:10 чОбщее время

Ингредиенты на кастрюлю 5 л

Калорийность
Калории
120 ккал
Белки
3.8 г
Жиры
4.1 г
Углеводы
3.4 г

Как приготовить

  1. Морковь, лук и чеснок для супа
    Шаг 1.

    Подготавливаем овощи для зажарки. Морковь натираем на крупной терке. Лук и чеснок режем ножом.

  2. Картошка для супа с фрикадельками
    Шаг 2.

    Картофель очищаем и нарезаем кубиками. Засыпаем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим вариться.

  3. Специи для супа
    Шаг 3.

    Когда картошка закипит, снимаем пену. Добавляем лавровый лист и душистый перец или перец горошком.

  4. Фарш для супа
    Шаг 4.

    Если фарш магазинный, в него необходимо добавить мелконарезанный лук (около 1/2 луковицы), перетертый или выжатый чеснок (2-3 зубка), соль, перец молотый, половинку сырого яйца (можно разбить яйцо в тарелку, перемешать вилкой и половину добавить в фарш) и специи по своему вкусу.

  5. Жарим лук для супа
    Шаг 5.

    Далее мы будем готовить зажарку. Для этого на разогретую сковороду с маслом выкладываем лук и обжариваем его до золотистого цвета.

  6. Морковь в зажарке
    Шаг 6.

    Когда лук поджарится, добавляем чеснок и морковь. Помешиваем и обжариваем все вместе.

  7. Зажарка в супе с фрикадельками
    Шаг 7.

    Когда зажарка будет готова, забрасываем ее в кастрюлю с кипящей картошкой.

  8. Добавляем манку
    Шаг 8.

    Чтобы суп получился наваристым, добавляем две столовые ложки манной крупы. По желанию манку можно заменить на 1/3 стакана риса или гость мелкой вермишели.

  9. Забрасываем фрикадельки
    Шаг 9.

    Далее формируем из фарша фрикадельки и забрасываем их в кастрюлю с супом. Чтобы фарш не прилипал к рукам, необходимо смачивать руки холодной водой. После того как все фрикадельки забросили, аккуратно снимаем пенку и даем супу повариться еще минут 15 – 20.

  10. Добавляем специи в суп
    Шаг 10.

    Солим суп по вкусу и забрасываем любимые специи. Можно ограничиться молотым перцем или добавить немножко рубленой зелени.
    Варим еще минут 5, после чего пробуем картофель. Обычно к этому времени он уже сварился. Выключаем суп и прикрываем крышкой.
    Когда суп слегка настоится и напитается ароматом специй, подаем его в горячем виде к столу. Приятного аппетита!

Маленькие хитрости

  • При желании в суп с фрикадельками можно добавлять различные овощи, лапшу (вместо манной крупы) и даже плавленый сырок. Готовится суп с фрикадельками по классическому рецепту обычно достаточно быстро. Если фрикадельки небольшие (около 2 см в диаметре), то для варки им достаточно 15 – 20 минут.


( 5 из 5 )
Загружается...

Информация о поваре


Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *