Суп-пюре из брокколи

Как приготовить суп-пюре из брокколи:

1. 

   Подготавливаем продукты, очищаем овощи

   Шаг 1.

   Подготавливаем продукты для супа, разделяем брокколи на веточки, чистим картошку, морковку, лук и чеснок. Специи можно взять на свой вкус. Мы использовали орегано и молотый перец.

2. 

   Нарезаем и варим картошку

   Шаг 2.

   Картошку нарезаем кубиками, заливаем водой, чтобы прикрыла картошку. Ставим вариться.

3. 

   Варим картошку и брокколи

   Шаг 3.

   Добавляем брокколи минут через 15 после закипания картошки, подливаем при необходимости воду, чтобы почти покрыла овощи и варим все вместе до готовности картошки.

4. 

   Измельчаем овощи

   Шаг 4.

   Нарезаем брусочками лук, рубим чеснок. Морковь трем на терке.

5. 

   Готовим зажарку из лука

   Шаг 5.

   Обжариваем на растительном масле лук до золотистого цвета.

6. 

   Обжариваем морковь

   Шаг 6.

   Добавляем к луку чеснок и морковку. Обжариваем все вместе.

7. 

   Добавляем зажарку в суп

   Шаг 7.

   Сливаем большую часть жидкости в отдельную емкость. Овощной отвар может потом пригодиться, чтобы довести суп до нужной консистенции.

8. 

   Пюрируем суп

   Шаг 8.

   Пюрируем крем-суп из брокколи при помощи блендера.

9. 

   Добавляем сливки в суп-пюре из брокколи

   Шаг 9.

   Вливаем подогретые сливки (100 мл) и тщательно перемешиваем. Если суп кажется слишком густым, можно добавить овощной отвар или подлить еще сливок. Солим суп-пюре из брокколи по вкусу и добавляем любимые специи.

10. 

    Подаем суп-пюре

    Шаг 10.

    Разливаем суп-пюре из брокколи по тарелкам и подаем к столу. По желанию его можно присыпать обжаренным кунжутом или добавить сухарики. Получится еще вкуснее. Приятного аппетита!