Солянка сборная домашняя

Солянка сборная

Домашняя сборная солянка - это яркое и насыщенное первое блюдо с характерным кисло-соленым вкусом. Готовится это блюдо довольно легко. Подавать его можно с жирной сметаной и свежим хлебом.

Этот рецепт приготовления солянки отличается от классического. Его скорее можно отнести к адаптированному домашнему варианту, который намного проще и доступнее традиционного.

Классическая сборная солянка предусматривает использование сразу нескольких видов копченостей (насколько мне известно, не менее 5). Также в нее обычно не добавляют картофель.

Для приготовления домашней сборной солянки можно взять копченую колбасу, охотничьи колбаски, копченые сосиски, курицу или ребрышки. В идеале разные виды копченостей комбинируются и добавляется вместе.

Мы же предлагаем несколько видоизмененный домашний вариант приготовления солянки. При этом готовое блюдо также получается насыщенным и вкусным, но более простым и доступным.

Распечатать рецепт
  • 5Порций
  • 2000 млМасса/Объем
  • 10 минПодготовка
  • 2:10 чВремя приготовления
  • 2:20 чОбщее время

Ингредиенты:

Калорийность
Калории
69 ккал
Белки
5.5 г
Жиры
4.8 г
Углеводы
1.9 г

Приготовление:

  1. Варим бульон
    Шаг 1.

    Готовим бульон. Заливаем мясо холодной водой и ставим вариться. После закипания снимаем пену и уменьшаем огонь до минимума. Прикрываем крышкой и варим до тех пор, пока мясо не начнет легко отделяться от кости (около 1,5 - 2 часов).

  2. Процеживаем бульон
    Шаг 2.

    Процеживаем готовый бульон. Бульона нам необходимо около 1,5 литра.

  3. Ингредиенты для солянки
    Шаг 3.

    Говядину отделяем от кости и режем небольшими кусочками. Можно ее сразу отправить обратно в бульон. Также нарезаем кубиками копчености.

  4. Картофель для солянки
    Шаг 4.

    Картофель в классическом рецепте не добавляют. Мы же решили добавить, так суп получается на наш взгляд лучше (или привычнее).
    Бульон ставим на плиту. Режем картошку кубиками или дольками и отправляем в бульон.

  5. Обжариваем копчености для солянки
    Шаг 5.

    Копчености (лучше брать несколько видов, если есть) слегка обжариваем на растительном масле и отправляем в кастрюлю с картошкой и бульоном.

  6. Зажарка для солянки на сковороде
    Шаг 6.

    Лук нарезаем брусочками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Далее засыпаем натертую морковь и жарим все вместе еще пару минут.

  7. Огурцы в зажарке
    Шаг 7.

    Добавляем натертые на терке соленые огурцы.

  8. Готовим зажарку
    Шаг 8.

    Заливаем томатный сок (можно добавить немножко томатной пасты и рассол с огурцов). Протушиваем заправку минут 5 - 10.

  9. Варим солянку в кастрюле
    Шаг 9.

    Отправляем в суп маслины (или оливки) и заправку. Солим по вкусу. По желанию можно добавить рассол из огурцов. Если картофель сварился. Выключаем солянку, прикрываем кастрюлю крышкой и даем настояться минут 20 - 30.

  10. Солянка мясная сборная
    Шаг 10.

    При подаче добавляем в солянку ломтики лимона и рубленую зелень. Также хорошо сочетается это блюдо с жирной сметной. Приятного аппетита!


( 5 из 5 )
Загружается...

Информация о поваре


Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *