Запеченная скумбрия в духовке

Запеченная скумбрия

Запеченная скумбрия в духовке - это необычайно нежное блюдо. Рецепт включает: скумбрию, морковь, лук, чеснок, лимон, масло растительное, сахар, соль, кориандр, соевый соус, горчицу в зернах, орегано.

Готовится скумбрия в фольге в духовке достаточно легко. Благодаря маринаду скумбрия приобретает приятный вкус и составляет достойную конкуренцию блюдам из мяса. Подавать ее можно как горячем так и в холодном виде с гарниром или без. Попробуйте приготовить запеченную скумбрию по нашему пошаговому рецепту с фото. Обещаем, Будет Вкусно!

Распечатать рецепт
  • 4Порций
  • 600 гМасса/Объем
  • 15 минПодготовка
  • 35 минВремя приготовления
  • 50 минОбщее время

Ингредиенты:

Калорийность
Калории
189 ккал
Белки
16.9 г
Жиры
13.2 г
Углеводы
1.1 г

Приготовление:

  1. Тертая морковка
    Шаг 1.

    Берем одну крупную морковку, шинкуем ее или трем на крупной терке. Выкладываем в миску.

  2. Нарезанный полукольцами лук и рубленый чеснок
    Шаг 2.

    Лук нарезаем полукольцами и отправляем к моркови. Чеснок рубим ножом, добавляем к овощам.

  3. Маринад для скумбрии
    Шаг 3.

    Готовим маринад. Для этого в небольшой мисочке смешиваем 4 ст. ложки растительного масла с 1 ст. ложкой соевого соуса. Добавляем 1/3 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки сахара. Засыпаем кориандр (1/4 ч . ложки) и другие специи на свой вкус. Мы взяли щепотку орегано.
    Лимон разрезаем на две части. Из одной половины выдавливаем сок для нашего маринада. По желанию в маринад можно добавить немножко горчицы в зернах, будет еще вкуснее.

  4. Овощи в маринаде
    Шаг 4.

    Готовый маринад вливаем в миску с овощами, тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться.

  5. Надрезаем скумбрию
    Шаг 5.

    Скумбрию промываем, при необходимости удаляем внутренности. С двух сторон делаем глубокие надрезы до хребта.
    Старайтесь делать надрезы симметрично с обеих сторон, тогда готовую рыбку будет проще разделить на порционные кусочки.

  6. Скумбрия с лимоном
    Шаг 6.

    Тщательно промазываем скумбрию солью, включая внутреннюю часть. Стараемся, чтобы соль попала и в надрезы.
    Оставшуюся половинку лимона режем так, чтобы получились четвертинки колечек. Эти четвертинки вставляем в нарезы с двух сторон рыбки.
    Некоторые хозяйки пытаются вставлять полукольца лимона. Но они слишком крупные, часто выпадают и выглядят некрасиво.

  7. Запекаем скумбрию с овощами
    Шаг 7.

    Фольгу смазываем растительным маслом и выкладываем на нее скумбрию. Часть промаринованных овощей добавляем внутрь рыбки. Остальную часть равномерно распределяем со всех сторон.

  8. Скумбрия завернутая в фольгу
    Шаг 8.

    Аккуратно заворачиваем фольгу. Для этого можно взять еще один лист фольги или сразу отмерить кусок учетом заворота, т.е. в 2,5 раза больше длины рыбы.

  9. Соус в скумбрии
    Шаг 9.

    Ставим скумбрию в разогретую духовку и запекаем при средней температуре около 20 минут. Потом аккуратно разворачиваем фольгу, чтобы рыбка и овощи слегка подрумянились. Соком и маринадом, который собрался поливаем рыбку сверху и отправляем обратно в духовку. Каждые 10 минут снова заглядываем в духовку и поливаем рыбку. Когда маринад выпарится (это обычно занимает еще 20 - 30 минут), скумбрия готова.

  10. Скумбрия в духовке
    Шаг 10.

    На тарелку выкладываем подушку из овощей и помещаем сверху запеченную скумбрию. Подавать ее можно как в горячем, так и в холодном виде. Попробуйте, Будет Вкусно!


( 5 из 5 )
Загружается...

Информация о поваре


Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *