Скумбрия, запеченная в духовке
- Порций 4
- Масса / Объем 600 г
- Подготовка 15 мин
- Время приготовления 35 мин
- Общее время 50 мин
Скумбрия, запеченная в духовке - это необычайно нежное блюдо. Рецепт включает: скумбрию, морковь, лук, чеснок, лимон, масло растительное, сахар, соль, кориандр, соевый соус, горчицу в зернах, орегано.
Готовится скумбрия в фольге в духовке достаточно легко. Благодаря маринаду скумбрия приобретает приятный вкус и составляет достойную конкуренцию блюдам из мяса. Подавать ее можно как горячем так и в холодном виде с гарниром или без.
Попробуйте приготовить скумбрию в духовке по нашему пошаговому рецепту. Обещаем, Будет Вкусно!
Ингредиенты:
Калорийность
Калории
189 ккал
189 ккал
Углеводы
1,1 г
1,1 г
Жиры
13,2 г
13,2 г
Белки
16,9 г
16,9 г
Приготовление:
-
Шаг 1.
Натираем морковь.
Берем одну крупную морковку, шинкуем ее или трем на крупной терке. Выкладываем в миску.
-
Шаг 2.
Режем лук.
Лук нарезаем полукольцами и отправляем к моркови. Чеснок рубим ножом, добавляем к овощам.
-
Шаг 3.
Маринад для запеченной скумбрии.
Готовим маринад. Для этого в небольшой мисочке смешиваем 4 ст. ложки растительного масла с 1 ст. ложкой соевого соуса. Добавляем 1/3 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки сахара. Засыпаем кориандр (1/4 ч . ложки) и другие специи на свой вкус. Мы взяли щепотку орегано.
Лимон разрезаем на две части. Из одной половины выдавливаем сок для нашего маринада. По желанию в маринад можно добавить немножко горчицы в зернах, будет еще вкуснее. -
Шаг 4.
Смешиваем овощи с маринадом.
Готовый маринад вливаем в миску с овощами, тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться.
-
Шаг 5.
Подготавливаем скумбрию для запекания.
Скумбрию промываем, при необходимости удаляем внутренности. С двух сторон делаем глубокие надрезы до хребта.
Старайтесь делать надрезы симметрично с обеих сторон, тогда готовую рыбку будет проще разделить на порционные кусочки. -
Шаг 6.
Фаршируем рыбу лимоном.
Тщательно промазываем скумбрию солью, включая внутреннюю часть. Стараемся, чтобы соль попала и в надрезы.
Оставшуюся половинку лимона режем так, чтобы получились четвертинки колечек. Эти четвертинки вставляем в нарезы с двух сторон рыбки.
Некоторые хозяйки пытаются вставлять полукольца лимона. Но они слишком крупные, часто выпадают и выглядят некрасиво. -
Шаг 7.
Выкладываем рыбу и овощи на фольгу.
Фольгу смазываем растительным маслом и выкладываем на нее скумбрию. Часть промаринованных овощей добавляем внутрь рыбки. Остальную часть равномерно распределяем со всех сторон.
-
Шаг 8.
Заворачиваем скумбрию в фольгу.
Аккуратно заворачиваем фольгу. Для этого можно взять еще один лист фольги или сразу отмерить кусок учетом заворота, т.е. в 2,5 раза больше длины рыбы.
-
Шаг 9.
Запекаем скумбрию в духовке.
Ставим скумбрию в разогретую духовку и запекаем при средней температуре около 20 минут. Потом аккуратно разворачиваем фольгу, чтобы рыбка и овощи слегка подрумянились. Соком и маринадом, который собрался поливаем рыбку сверху и отправляем обратно в духовку. Каждые 10 минут снова заглядываем в духовку и поливаем рыбку. Когда маринад выпарится (это обычно занимает еще 20 - 30 минут), скумбрия готова.
-
Шаг 10.
Подаем скумбрию.
На тарелку выкладываем подушку из овощей и помещаем сверху запеченную скумбрию. Подавать ее можно как в горячем, так и в холодном виде. Попробуйте, Будет Вкусно!
