Скумбрия в луковой шелухе

Автор: Добавлено:

Скумбрия в луковой шелухе
2 Порций
400 г Масса или Объем
20 мин Подготовка
10 мин Приготовление
30 мин Общее время

Скумбрия в луковой шелухе - это очень необычное и нежное блюдо, которое к тому же отличается аппетитным внешним видом. Готовится скумбрия в домашних условиях всего за 3 минуты, не считая времени на варку луковой шелухи.

Для приготовления скумбрии в луковой шелухе мы взяли скумбрию - 1 штуку, луковую шелуху - 10 - 15 г, воду - 1 литр, соль - 5 ст. ложек (с небольшой горкой). Скумбрию провариварили в луковой шелухе 3 минуты.

По вкусу скумбрия в луковой шелухе напоминает рыбу горячего копчения (не путайте с холодным). Скумбрия, приготовленная этим способом, получается очень нежной, умеренно соленой, с аппетитным золотистым цветом.

Попробуйте приготовить скумбрию домашнего "копчения" в луковой шелухе. Обещаем, Будет Вкусно!

Распечатать рецепт

Ингредиенты:

Калорийность

Калории
215 ккал
Углеводы
0 г
Жиры
15,1 г
Белки
22,5 г

Приготовление:

  1. Луковая шелуха
    Шаг 1.

    Для приготовления скумбрии нам потребуется 10 - 15 г луковой шелухи. Благодаря ей скумбрия приобретет красивый золотистый оттенок и привкус, напоминающий рыбу горячего копчения. Итак, собираем луковую шелуху и тщательно промываем под проточной водой.

  2. Варится луковая шелуха
    Шаг 2.

    Складываем луковую шелуху в кастрюлю и заливаем 1 литром кипятка. Ставим вариться на маленьком огне 20 - 30 минут под крышкой. Готового рассола будет достаточно для приготовления 1 - 2 скумбрий.

  3. Скумбрия целая
    Шаг 3.

    Скумбрию промываем. Если берете свежемороженую рыбу, удобнее нарезать ее пока она слегка подморожена.

  4. Нарезанная кусочками скумбрия
    Шаг 4.

    Нарезаем рыбу порционными кусочками, удаляем внутренности. Важно. Живот не разрезаем, иначе кусочки при варке могут разворачиваться и терять форму.

  5. Отвар из луковой шелухи
    Шаг 5.

    Когда вода приобретет коричнево-малиновый цвет, процеживаем отвар. Добавляем 5 ст. ложек соли и снова ставим на плиту.

  6. Скумбрия копченая в луковой шелухе
    Шаг 6.

    Когда отвар из луковой шелухи снова закипит, выкладываем в него кусочки скумбрии и варим 2 - 3 минуты. Далее аккуратно вынимаем рыбку и оставляем остывать. Подаем скумбрию, отваренную в луковой шелухе, в холодном виде. Приятного аппетита!


( 5 из 5 )
Загрузка...


Информация о поваре

Похожие рецепты

2 комментария

  • Сергей

    Луковая шелуха кроме цвета ещё что нибудь дает? Хочу приготовить.

    • Екатерина

      Здравствуйте, Сергей. Да, она добавляет вкус рыбе, мне лично нравится. Только скумбрию лучше выбирать покрупнее и пожирнее, она будет более сочная.

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *