Скумбрия в луковой шелухе

Скумбрия в луковой шелухе
Скумбрия в луковой шелухе
  • Порций 2
  • Масса / Объем 400 г
  • Подготовка 20 мин
  • Время приготовления 10 мин
  • Общее время 30 мин

Скумбрия в луковой шелухе - это очень необычное и нежное блюдо, которое к тому же отличается аппетитным внешним видом. Готовится скумбрия в домашних условиях всего за 3 минуты, не считая времени на варку луковой шелухи.

Для приготовления скумбрии в луковой шелухе мы взяли скумбрию - 1 штуку, луковую шелуху - 10 - 15 г, воду - 1 литр, соль - 5 ст. ложек (с небольшой горкой). Скумбрию провариварили в луковой шелухе 3 минуты.

По вкусу скумбрия в луковой шелухе напоминает рыбу горячего копчения (не путайте с холодным). Скумбрия, приготовленная этим способом, получается очень нежной, умеренно соленой, с аппетитным золотистым цветом.

Попробуйте приготовить скумбрию домашнего "копчения" в луковой шелухе. Обещаем, Будет Вкусно!

Ингредиенты:

Калорийность

Калории
215 ккал
Углеводы
0 г
Жиры
15,1 г
Белки
22,5 г

Приготовление:

  1. Ekaterina Leus , 2d.ekaterina.leus@gmail.com Шаг 1.

    Для приготовления скумбрии нам потребуется 10 - 15 г луковой шелухи. Благодаря ей скумбрия приобретет красивый золотистый оттенок и привкус, напоминающий рыбу горячего копчения. Итак, собираем луковую шелуху и тщательно промываем под проточной водой.

  2. Ekaterina Leus , 2d.ekaterina.leus@gmail.com Шаг 2.

    Складываем луковую шелуху в кастрюлю и заливаем 1 литром кипятка. Ставим вариться на маленьком огне 20 - 30 минут под крышкой. Готового рассола будет достаточно для приготовления 1 - 2 скумбрий.

  3. Ekaterina Leus , 2d.ekaterina.leus@gmail.com Шаг 3.

    Скумбрию промываем. Если берете свежемороженую рыбу, удобнее нарезать ее пока она слегка подморожена.

  4. Ekaterina Leus , 2d.ekaterina.leus@gmail.com Шаг 4.

    Нарезаем рыбу порционными кусочками, удаляем внутренности. Важно. Живот не разрезаем, иначе кусочки при варке могут разворачиваться и терять форму.

  5. Ekaterina Leus , 2d.ekaterina.leus@gmail.com Шаг 5.

    Когда вода приобретет коричнево-малиновый цвет, процеживаем отвар. Добавляем 5 ст. ложек соли и снова ставим на плиту.

  6. Ekaterina Leus , 2d.ekaterina.leus@gmail.com Шаг 6.

    Когда отвар из луковой шелухи снова закипит, выкладываем в него кусочки скумбрии и варим 2 - 3 минуты. Далее аккуратно вынимаем рыбку и оставляем остывать. Подаем скумбрию, отваренную в луковой шелухе, в холодном виде. Приятного аппетита!




( 5 из 5 )
Загружается...

2 комментария

  • Луковая шелуха кроме цвета ещё что нибудь дает? Хочу приготовить.

    • Здравствуйте, Сергей. Да, она добавляет вкус рыбе, мне лично нравится. Только скумбрию лучше выбирать покрупнее и пожирнее, она будет более сочная.

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *