Скумбрия в луковой шелухе. Простая и вкусная рыба за 3 минуты

Скумбрия в луковой шелухе

Скумбрия в луковой шелухе - это очень необычное и нежное блюдо, которое к тому же отличается аппетитным внешним видом. Готовится скумбрия в домашних условиях всего за 3 минуты, не считая времени на варку луковой шелухи.

Для приготовления скумбрии в луковой шелухе мы взяли скумбрию - 1 шт, луковую шелуху - 10 - 15 г, воду - 1 литр, соль - 5 ст. ложек (с небольшой горкой). Скумбрию провариварили в луковой шелухе 3 минуты.

По вкусу скумбрия в луковой шелухе напоминает рыбу горячего копчения (не путайте с холодным). Скумбрия, приготовленная этим способом, получается очень нежной, умеренно соленой, с аппетитным золотистым цветом.

Попробуйте приготовить скумбрию домашнего "копчения" в луковой шелухе. Обещаем, Будет Вкусно!

Распечатать рецепт
  • 2Порций
  • 400 гМасса/Объем
  • 20 минПодготовка
  • 10 минВремя приготовления
  • 30 минОбщее время

Ингредиенты:

Калорийность
Калории
215 ккал
Белки
22.5 г
Жиры
15.1 г
Углеводы
0 г

Как приготовить:

  1. Лукова шелуха
    Шаг 1.

    Собираем луковую шелуху и тщательно промываем под проточной водой.

  2. Варим шелуху
    Шаг 2.

    Складываем луковую шелуху в кастрюлю и заливаем 1 литром кипятка. Ставим вариться на маленьком огне 20 - 30 минут под крышкой. Готового рассола будет достаточно для приготовления 1 - 2 скумбрий.

  3. Скумбрия целая
    Шаг 3.

    Скумбрию промываем.

  4. Нарезанная скумбрия
    Шаг 4.

    Нарезаем рыбу порционными кусочками, удаляем внутренности. Живот не разрезаем, иначе кусочки при варке могут разворачиваться и терять форму.

  5. Отвар из шелухи
    Шаг 5.

    Когда вода приобретет коричнево-малиновый цвет, процеживаем отвар. Добавляем 5 ст. ложек соли и снова ставим на плиту.

  6. Скумбрия копченая в луковой шелухе
    Шаг 6.

    Когда луковый отвар снова закипит, выкладываем в него кусочки скумбрии и варим 2 - 3 минуты. Далее аккуратно вынимаем рыбку и оставляем остывать. Подаем в холодном виде. Приятного аппетита!


( 5 из 5 )
Загружается...

Информация о поваре


2 комментария

  • Луковая шелуха кроме цвета ещё что нибудь дает? Хочу приготовить.

    • Здравствуйте, Сергей. Да, она добавляет вкус рыбе, мне лично нравится. Только скумбрию лучше выбирать покрупнее и пожирнее, она будет более сочная.

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *