Скумбрия в луковой шелухе

Автор: Катерина Остання редакція: 2022-03-11

Порцій 2
Маса / Об'єм 400 г
Підготовка 20 хв
Час приготування 10 хв
Загальний час 30 хв

Скумбрия в луковой шелухе - это очень необычное и нежное блюдо, которое к тому же отличается аппетитным внешним видом. Готовится скумбрия в домашних условиях всего за 3 минуты, не считая времени на варку луковой шелухи.

Для приготовления скумбрии в луковой шелухе мы взяли скумбрию - 1 штуку, луковую шелуху - 10 - 15 г, воду - 1 литр, соль - 5 ст. ложек (с небольшой горкой). Скумбрию провариварили в луковой шелухе 3 минуты.

По вкусу скумбрия в луковой шелухе напоминает рыбу горячего копчения (не путайте с холодным). Скумбрия, приготовленная этим способом, получается очень нежной, умеренно соленой, с аппетитным золотистым цветом.

Попробуйте приготовить скумбрию домашнего "копчения" в луковой шелухе. Обещаем, Будет Вкусно!

Кухня: Руська
Категорія: Другі страви
Складність: Легка
Роздрукувати рецепт

Ингредиенты:

Скумбрия - 1 - 2 штуки
Луковая шелуха - 15 г
Вода - 1 литр
Соль - 5 ст. ложек (с небольшой горкой)

Калорийность

Калорії
215 ккал

Вуглеводи
0 г

Жири
15,1 г

Білки
22,5 г

Приготовление:

Крок 1.

Подготавливаем луковую шелуху.

Для приготовления скумбрии нам потребуется 10 - 15 г луковой шелухи. Благодаря ей скумбрия приобретет красивый золотистый оттенок и привкус, напоминающий рыбу горячего копчения. Итак, собираем луковую шелуху и тщательно промываем под проточной водой.
Крок 2.

Варим луковую шелуху.

Складываем луковую шелуху в кастрюлю и заливаем 1 литром кипятка. Ставим вариться на маленьком огне 20 - 30 минут под крышкой. Готового рассола будет достаточно для приготовления 1 - 2 скумбрий.
Крок 3.

Подготавливаем скумбрию.

Скумбрию промываем. Если берете свежемороженую рыбу, удобнее нарезать ее пока она слегка подморожена.
Крок 4.

Нарезаем скумбрию кусочками.

Нарезаем рыбу порционными кусочками, удаляем внутренности. Важно. Живот не разрезаем, иначе кусочки при варке могут разворачиваться и терять форму.
Крок 5.

Готовим рассол.

Когда вода приобретет коричнево-малиновый цвет, процеживаем отвар. Добавляем 5 ст. ложек соли и снова ставим на плиту.
Крок 6.

Скумбрия "копченая" в луковой шелухе.

Когда отвар из луковой шелухи снова закипит, выкладываем в него кусочки скумбрии и варим 2 - 3 минуты. Далее аккуратно вынимаем рыбку и оставляем остывать. Подаем скумбрию, отваренную в луковой шелухе, в холодном виде. Приятного аппетита!