Скумбрия в луковой шелухе
- Порций 2
- Масса / Объем 400 г
- Подготовка 20 мин
- Время приготовления 10 мин
- Общее время 30 мин
Скумбрия в луковой шелухе - это очень необычное и нежное блюдо, которое к тому же отличается аппетитным внешним видом. Готовится скумбрия в домашних условиях всего за 3 минуты, не считая времени на варку луковой шелухи.
Для приготовления скумбрии в луковой шелухе мы взяли скумбрию - 1 штуку, луковую шелуху - 10 - 15 г, воду - 1 литр, соль - 5 ст. ложек (с небольшой горкой). Скумбрию провариварили в луковой шелухе 3 минуты.
По вкусу скумбрия в луковой шелухе напоминает рыбу горячего копчения (не путайте с холодным). Скумбрия, приготовленная этим способом, получается очень нежной, умеренно соленой, с аппетитным золотистым цветом.
Попробуйте приготовить скумбрию домашнего "копчения" в луковой шелухе. Обещаем, Будет Вкусно!
Ингредиенты:
Калорийность
Калории
215 ккал
215 ккал
Углеводы
0 г
0 г
Жиры
15,1 г
15,1 г
Белки
22,5 г
22,5 г
Приготовление:
-
Шаг 1.
Подготавливаем луковую шелуху.
Для приготовления скумбрии нам потребуется 10 - 15 г луковой шелухи. Благодаря ей скумбрия приобретет красивый золотистый оттенок и привкус, напоминающий рыбу горячего копчения. Итак, собираем луковую шелуху и тщательно промываем под проточной водой.
-
Шаг 2.
Варим луковую шелуху.
Складываем луковую шелуху в кастрюлю и заливаем 1 литром кипятка. Ставим вариться на маленьком огне 20 - 30 минут под крышкой. Готового рассола будет достаточно для приготовления 1 - 2 скумбрий.
-
Шаг 3.
Подготавливаем скумбрию.
Скумбрию промываем. Если берете свежемороженую рыбу, удобнее нарезать ее пока она слегка подморожена.
-
Шаг 4.
Нарезаем скумбрию кусочками.
Нарезаем рыбу порционными кусочками, удаляем внутренности. Важно. Живот не разрезаем, иначе кусочки при варке могут разворачиваться и терять форму.
-
Шаг 5.
Готовим рассол.
Когда вода приобретет коричнево-малиновый цвет, процеживаем отвар. Добавляем 5 ст. ложек соли и снова ставим на плиту.
-
Шаг 6.
Скумбрия "копченая" в луковой шелухе.
Когда отвар из луковой шелухи снова закипит, выкладываем в него кусочки скумбрии и варим 2 - 3 минуты. Далее аккуратно вынимаем рыбку и оставляем остывать. Подаем скумбрию, отваренную в луковой шелухе, в холодном виде. Приятного аппетита!
Луковая шелуха кроме цвета ещё что нибудь дает? Хочу приготовить.
Здравствуйте, Сергей. Да, она добавляет вкус рыбе, мне лично нравится. Только скумбрию лучше выбирать покрупнее и пожирнее, она будет более сочная.