Скумбрия с картошкой в духовке

Как приготовить:

1. 

   Подготавливаем скумбрию и лимон

   Шаг 1.

   Скумбрию промываем, удаляем внутренности и жабры. Делаем симметричные разрезы с двух сторон до хребта. Тщательно солим и перчим.
   Лимон режем сначала кружочками, а потом небольшими дольками.

2. 

   Фаршируем рыбу лимоном

   Шаг 2.

   Аккуратно вставляем дольки лимона в разрезы на рыбке с двух сторон.

3. 

   Нарезаем картофель

   Шаг 3.

   Картофель нарезаем тонкими ломтиками и обжариваем на сковороде до полуготовности.

4. 

   Обжариваем морковь и лук

   Шаг 4.

   Лук нарезаем брусочками, а морковь трем на терке. Обжариваем все вместе на растительном масле на сковороде до мягкого состояния.

5. 

   Готовим маринад

   Шаг 5.

   Готовим маринад для скумбрии. Для этого смешиваем в отдельной емкости 3 ст. ложки оливкового масла, сок половины лимона, 1/2 ч. ложки сахара и 3 ст. ложки соевого соуса. Также рубим ножом чеснок и добавляем в соус.

6. 

   Выкладываем картофель и овощи на фольгу

   Шаг 6.

   Расстилаем фольгу (можно в два слоя) и смазываем растительным маслом. Выкладываем первым слоем картофель, слегка подсаливаем. Далее выкладываем 2/3 зажарки. По желанию можно слегка сбрызнуть лимонным соком.

7. 

   Выкладываем скумбрию на картошку

   Шаг 7.

   Сверху на овощную подушку выкладываем скумбрию. Остатки зажарки помещаем внутрь рыбы. Поливаем скумбрию маринадом.

8. 

   Отправляем рыбу в духовку

   Шаг 8.

   Аккуратно сворачиваем фольгу и выкладываем на противень. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.

9. 

   Запекаем скумбрию с картошкой в духовке

   Шаг 9.

   Минут через 40 разворачиваем фольгу и оставляем скумбрию еще минут на 15-20, пока она не начнет подрумяниваться. Можно увеличить температуру, чтобы рыба быстрее запеклась.

10. 

    Готовая скумбрия с картошкой

    Шаг 10.

    Готовую скумбрию с картошкой выкладываем на красивое блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита!