Селёдка под шубой. Рецепт классической “Шубы” с сельдью
- Порцій 6
- Маса / Об'єм 1200 г
- Підготовка 30 хв
- Час приготування 30 хв
- Загальний час 60 хв
Селедка под шубой - это очень простой классический салат. Рецепт "Шубы" включает: селедку - 1 штуку, картофель - 3 штуки, морковь - 2 штуки, лук репчатый - 1 штуку, свеклу - 1 штуку, майонез и соль - по вкусу.
Когда-то давно сельдь под шубой была одним из центральных блюд в ресторанных меню, да и сейчас этот вкусный и простой салат является неотъемлемым атрибутом нашего стола. Рецепт "Шубы" с момента появления и до наших дней много раз дополнялся и совершенствовался. В те или иные времена в него добавляли яблоки, сыр, куриные или перепелиные яйца, соленые огурцы и прочие ингредиенты. Классический же вариант салата более простой, но не менее вкусный.
| Порядок слоев в салате Селедка под шубой |
|
|---|
Ингредиенты:
Калорийность
193 ккал
6,3 г
19,6 г
6,5 г
Приготовление:
-
Крок 1.
Отвариваем овощи для Шубы.
Чтобы приготовить селедку под шубой, нужно предварительно отварить овощи. Итак, промываем и отвариваем в кастрюле картофель (2 - 3 шт), морковь (1 - 2 шт) и свеклу (1 шт) до готовности. Варить овощи можно все вместе, чистить их не требуется.
-
Крок 2.
Маринуем лук.
Лук очищаем от кожуры, мелко нарезаем и складываем в тарелку. Далее заливаем его холодной водой и добавляем 1 ст. ложку уксуса (столового или яблочного). Это позволит луку промариноваться, избавит его от неприятного запаха и лишней горечи.
-
Крок 3.
Нарезаем селедку для Шубы.
Одну среднюю селедку необходимо очистить от внутренностей и шкуры, удалить кости, голову и хвост. Филе следует нарезать мелкими кусочками.
-
Крок 4.
Измельчаем овощи для салата.
Далее необходимо очистить отваренный картофель и натереть на крупной терке. Вареную свеклу и морковь также следует очистить от кожицы и натереть.
-
Крок 5.
Выкладываем селедку и лук.
После того как овощи и селедка подготовлены, необходимо взять большую тарелку, выложить на дно слой селедки ровным слоем. Если сельди получилось много, можно разделить ее на две части, чередуя слоями с картофелем. Сверху на слой селедки выкладываем промаринованный и хорошо отжатый лук, после чего обильно смазываем слой майонезом.
-
Крок 6.
Выкладываем слой картофеля.
Сверху на лук следует выложить слой картофеля и также промазать его майонезом. Если селедка слабосоленая, картофель можно немного присолить.
-
Крок 7.
Выкладываем морковку.
Следующий слой - натертая морковь, которую также следует промазать майонезам и слегка присолить.
-
Крок 8.
Выкладываем свеклу.
Последней выкладывается натертая свекла, которую необходимо также промазать слоем майонеза. Готовый салат Селедка под шубой по желанию можно украсить зеленью. Некоторые хозяйки предпочитают помещать сверху блюда свеклу без майонеза, вареное и мелко нарубленное яйцо или натертый на мелкую терку сыр.
-
Крок 9.
Сельдь под шубой.
Оставляем сельдь под шубой в холодильнике на 2 - 3 часа, чтобы она хорошо пропиталась. После этого ее можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Маленькие хитрости
-
Перед употреблением готовый салат лучше поместить на несколько часов в холодильник и дать ему хорошенько пропитаться.
-
Готовить селедку под шубой можно и с другой очередностью слоев. Например, первым слоем выкладываем картофель, а на него уже помещаем свеклу и лук. Некоторые хозяйки предпочитают натирать картофель на терке. В этом случае блюдо получается более легким и воздушным.
