Сало в рассоле горячим способом
- 20Порций
- 600 гМасса/Объем
- 30 минПодготовка
- 12:0 чВремя приготовления
- 0 минОбщее время
Сало в горячем рассоле - это вкусное, сочное и ароматное блюдо, которое готовится очень быстро. Отлично подойдет для приготовления данным способом подчеревок или грудинка. Готовое сало получается еще нежнее, чем запеченное в духовке. Попробуйте, Будет Вкусно!
Советуем также посмотреть, как вкусно засолить сало, как запечь грудинку в духовке, а также рецепт запеченной в духовке картошки с салом.
Распечатать рецептИнгредиенты
Калорийность
Калории
385 ккал
385 ккал
Белки
1.6 г
1.6 г
Жиры
41.9 г
41.9 г
Углеводы
1.2 г
1.2 г
Как приготовить
Шаг 1. Подготавливаем сало
Сало для этого рецепта лучше взять мягкое и с прослойками мяса. Отлично подойдет свиная грудинка или подчеревок.
Шаг 2. Готовим рассол
В кастрюлю наливаем 1 литр воды и ставим на огонь. Добавляем 2 ст. ложки соли, лавровый лист (3 шт), перец горошком (15 шт) и перец молотый (1/2 ч. ложки). Доводим до кипения.
Шаг 3. Нарезаем сало
Сало режем небольшими кусочками (толщиной 3 - 4 см)
Шаг 4. Забрасываем сало в маринад
Забрасываем сало в рассол. Провариваем 20 минут.
Шаг 5. Добавляем чеснок и специи в рассол
Выключаем плиту и в горячий рассол с салом забрасываем нарезанный чеснок, хмели-сунели, кориандр и другие специи по своему вкусу. Оставляем остывать. Когда остынет, убираем кастрюлю с салом в рассоле в холодильник. Оставляем настаиваться не менее 12 часов.
Шаг 6. Сало, приготовленное в горячем рассоле
Вынимаем сало из рассола и промакиваем бумажным полотенцем. Подаем к столу. Хранить готовое сало нужно в холодильнике без рассола. Приятного аппетита!
