Сало в рассоле горячим способом

20Порций
600 гМасса/Объем
30 минПодготовка
12:0 чВремя приготовления
0 минОбщее время

Кухня: Русская
Категория: Мясные блюда
Сложность: Легкая

Сало в горячем рассоле - это вкусное, сочное и ароматное блюдо, которое готовится очень быстро. Отлично подойдет для приготовления данным способом подчеревок или грудинка. Готовое сало получается еще нежнее, чем запеченное в духовке. Попробуйте, Будет Вкусно!

Советуем также посмотреть, как вкусно засолить сало, как запечь грудинку в духовке, а также рецепт запеченной в духовке картошки с салом.

Приготовление

Шаг 1

Сало для этого рецепта лучше взять мягкое и с прослойками мяса. Отлично подойдет свиная грудинка или подчеревок.
Шаг 2

В кастрюлю наливаем литр воды и ставим на огонь. Добавляем соль, лавровый лист, перец горошком и перец молотый. Доводим до кипения.
Шаг 3

Сало режем небольшими кусочками (толщиной 3 - 4 см)
Шаг 4

Забрасываем сало в рассол. Провариваем 20 минут.
Шаг 5

Выключаем плиту и в горячий рассол с салом забрасываем нарезанный чеснок, хмели-сунели, кориандр и другие специи по своему вкусу. Оставляем остывать. Когда остынет, убираем кастрюлю с салом в рассоле в холодильник. Оставляем настаиваться не менее 12 часов.
Шаг 6

Вынимаем сало из рассола и промакиваем бумажным полотенцем. Подаем к столу. Хранить готовое сало нужно в холодильнике без рассола. Приятного аппетита!