Сало в рассоле горячим способом

Порций 20
Масса/Объем 600 г
Подготовка 30 мин
Время приготовления 12:0 ч
Общее время 12:30 ч

Сало в горячем рассоле - это вкусное, сочное и ароматное блюдо, которое готовится очень быстро. Рецепт сала в рассоле включает: сало (подчеревок или грудинка) – 500 – 700 г, воду – 1 литр, соль – 2 ст. ложки с маленькой горкой, лавровый лист – 3 штуки, перец горошком – 15 штук, перец молотый – ½ ч. ложки, чеснок – 8 - 10 зубков, кориандр – ½ ч. ложки, хмели-сунели – ½ ч. ложки, другие специи для сала – по желанию.

Отлично подойдет для приготовления данным способом подчеревок или грудинка. Готовое сало получается еще нежнее, чем запеченное в духовке. Попробуйте, Будет Вкусно!

Кухня: Русская
Категория: Закуски
Сложность: Легкая
Распечатать рецепт

Приготовление:

Шаг 1.
Подготавливаем сало.

Сало для этого рецепта лучше взять мягкое и с прослойками мяса. Отлично подойдет свиная грудинка или подчеревок.
Шаг 2.
Готовим рассол.

В кастрюлю наливаем 1 литр воды и ставим на огонь. Добавляем 2 ст. ложки соли, лавровый лист (3 шт), перец горошком (15 шт) и перец молотый (1/2 ч. ложки). Доводим до кипения.
Шаг 3.
Нарезаем сало.

Сало режем небольшими кусочками (толщиной 3 - 4 см)
Шаг 4.
Забрасываем сало в маринад.

Забрасываем сало в рассол. Провариваем 20 минут.
Шаг 5.
Добавляем чеснок и специи в рассол.

Выключаем плиту и в горячий рассол с салом забрасываем нарезанный чеснок, хмели-сунели, кориандр и другие специи по своему вкусу. Оставляем остывать. Когда остынет, убираем кастрюлю с салом в рассоле в холодильник. Оставляем настаиваться не менее 12 часов.
Шаг 6.
Сало, приготовленное в горячем рассоле.

Вынимаем сало из рассола и промакиваем бумажным полотенцем. Подаем к столу. Хранить готовое сало нужно в холодильнике без рассола. Приятного аппетита!