Сало в горячем рассоле - это вкусное, сочное и ароматное блюдо, которое готовится очень быстро. Отлично подойдет для приготовления данным способом подчеревок или грудинка. Готовое сало получается еще нежнее, чем запеченное в духовке. Попробуйте, Будет Вкусно!
Сало для этого рецепта лучше взять мягкое и с прослойками мяса. Отлично подойдет свиная грудинка или подчеревок.
В кастрюлю наливаем литр воды и ставим на огонь. Добавляем соль, лавровый лист, перец горошком и перец молотый. Доводим до кипения.
Сало режем небольшими кусочками (толщиной 3 - 4 см)
Забрасываем сало в рассол. Провариваем 20 минут.
Выключаем плиту и в горячий рассол с салом забрасываем нарезанный чеснок, хмели-сунели, кориандр и другие специи по своему вкусу. Оставляем остывать. Когда остынет, убираем кастрюлю с салом в рассоле в холодильник. Оставляем настаиваться не менее 12 часов.
Вынимаем сало из рассола и промакиваем бумажным полотенцем. Подаем к столу. Хранить готовое сало нужно в холодильнике без рассола. Приятного аппетита!
Очень люблю готовить и спешу поделиться с вами проверенными классическими и новыми рецептами. Обещаю, Будет Вкусно!
Читать далее
Классические и авторские кулинарные рецепты на все случаи жизни.
Будет Вкусно!
