Сало в рассоле горячим способом

Сало в рассоле

Сало в горячем рассоле - это вкусное, сочное и ароматное блюдо, которое готовится очень быстро. Рецепт сала в рассоле включает: сало (подчеревок или грудинка) – 500 – 700 г, воду – 1 литр, соль – 2 ст. ложки с маленькой горкой, лавровый лист – 3 шт, перец горошком – 15 шт, перец молотый – ½ ч. ложки, чеснок – 8 - 10 зубков, кориандр – ½ ч. ложки, хмели-сунели – ½ ч. ложки, другие специи для сала – по желанию.

Отлично подойдет для приготовления данным способом подчеревок или грудинка. Готовое сало получается еще нежнее, чем запеченное в духовке. Попробуйте, Будет Вкусно!

Распечатать рецепт
  • 20Порций
  • 600 гМасса/Объем
  • 30 минПодготовка
  • 12:0 чВремя приготовления
  • 0 минОбщее время

Ингредиенты:

Калорийность
Калории
385 ккал
Белки
1.6 г
Жиры
41.9 г
Углеводы
1.2 г

Приготовление:

  1. Сало с прослойкой
    Шаг 1.

    Сало для этого рецепта лучше взять мягкое и с прослойками мяса. Отлично подойдет свиная грудинка или подчеревок.

  2. Рассол для сала
    Шаг 2.

    В кастрюлю наливаем 1 литр воды и ставим на огонь. Добавляем 2 ст. ложки соли, лавровый лист (3 шт), перец горошком (15 шт) и перец молотый (1/2 ч. ложки). Доводим до кипения.

  3. Режем сало
    Шаг 3.

    Сало режем небольшими кусочками (толщиной 3 - 4 см)

  4. Сало в рассоле
    Шаг 4.

    Забрасываем сало в рассол. Провариваем 20 минут.

  5. Специи и чеснок для сала
    Шаг 5.

    Выключаем плиту и в горячий рассол с салом забрасываем нарезанный чеснок, хмели-сунели, кориандр и другие специи по своему вкусу. Оставляем остывать. Когда остынет, убираем кастрюлю с салом в рассоле в холодильник. Оставляем настаиваться не менее 12 часов.

  6. Сало в рассоле горячим способом
    Шаг 6.

    Вынимаем сало из рассола и промакиваем бумажным полотенцем. Подаем к столу. Хранить готовое сало нужно в холодильнике без рассола. Приятного аппетита!


( 4.9 из 5 )
Загружается...

Информация о поваре


Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *