Как засолить сало
В домашних условиях очень легко засолить сало сухим способом. Для засолки желательно взять хорошее сало с прослойками мяса или без. По желанию можно добавить чеснок.
- 20Порций
- 1000 гМасса/Объем
- 15 минПодготовка
- 120:0 чВремя приготовления
- 120:15 чОбщее время
Засолить сало в домашних условиях очень легко. Вкус готового продукта во многом зависит от того, какое сало Вам попалось. Сам же процесс засолки сала сухим способом довольно простой и не требует каких-то навыков. По желанию можно добавить чеснок.
Для засолки желательно взять сало потолще с прослойками мяса или без. Лучше всего подходит сало с боковой или спинной части, которое имеет белый или слегка розоватый цвет.
Мы сегодня взяли 1 кг сала с прослойкой мяса, 5 зубков чеснока. Соли на этот объем ушло около 300 г. Попробуйте приготовить соленое сало этим способом. Будет Вкусно!
Советуем также посмотреть, как приготовить сало в рассоле горячим способом. Также у нас есть рецепт картошки с салом в фольге в духовке, запеченной грудинки и очень вкусной домашней колбасы.
Распечатать рецептИнгредиенты
Калорийность
Калории
780 ккал
780 ккал
Белки
2.1 г
2.1 г
Жиры
85.5 г
85.5 г
Углеводы
1.17 г
1.17 г
Как приготовить
Шаг 1. Подготавливаем сало
Промываем сало и просушиваем бумажным полотенцем. Сало для засолки можно взять с прослойками мяса или без.
Шаг 2. Нарезаем сало
Нарезаем сало крупными кусками.
Шаг 3. Солим сало
Насыпаем в тарелку около 300 г соли и тщательно обваливаем каждый кусок сала со всех сторон. Соли не жалеем. Если хотите придать салу легкий чесночный оттенок, можете слегка обмазать его пропущенным через пресс чесноком (на 1 кг сала 5 зубков), а уже потом обвалять в соли.
Шаг 4. Оставляем сало солиться
Складываем сало в контейнер или стеклянную банку. При необходимости подсыпаем еще соли, чтобы оно было полностью покрыто.
Оставляем сало солиться 5 - 6 дней в холодильнике, затем промываем его водой и просушиваем бумажным полотенцем. Хранить соленое сало лучше всего в морозилке.
Шаг 5. Готовое соленое сало
Готовое сало режем кусочками и подаем к столу. По желанию его можно приперчить и/или полить небольшим количеством уксуса. Получается еще вкуснее. Приятного аппетита!
Какое сало лучше выбрать для засолки?
-
Чтобы засоленное сало получилось мягким и вкусным, лучше всего выбрать кусок с боковой или спиной части туши с прослойкой мяса или без. Толщина самого сала должна быть побольше (не менее 3 см).
-
Хорошее сало должно быть упругим, белого или слегка розоватого цвета. Шкурка сала также должна быть не слишком толстой, иметь приятный желтый или розоватый оттенок.
-
Очень вкусным получается сало, шкура которого была осмолена соломой. В этом случае и само сало приобретает приятный прикопченный аромат.
