Як смачно засолити сало
- Порцій 20
- Маса / Об'єм 1000 г
- Підготовка 15 хв
- Час приготування 120::0 год
- Загальний час 120:15 год
Приготувати солоне сало в домашніх умовах дуже легко. Щоб засолити сало, ми сьогодні взяли 1 кг сала з прошарком м'яса, 5 зубків часнику. Солі на цей об'єм знадобилося 300 г.
Смак готового продукту залежить від того, яке сало Вам трапилося. Сам процес засолювання сала сухим способом досить простий і не вимагає якихось навичок. За бажанням можна додати часник.
Для засолювання бажано взяти більш товсте сало з прошарками м'яса або без. Найкраще підходить сало з бокової або спинної частини, яке має білий або легкий рожевий колір. Спробуйте приготувати солоне сало цим способом. Буде Смачно!
Інгредієнти:
Калорійність
780 ккал
2.1 г
85.5 г
1.17 г
Покрокова інструкція:
-
Крок 1.
Підготувати сало.
Промиваємо сало і просушуємо паперовим рушником. Сало для засолювання можна взяти з прошарками м'яса або без.
-
Крок 2.
Нарізати сало.
Нарізаємо сало великими шматками.
-
Крок 3.
Засолити сало.
Насипаємо в тарілку близько 300 г солі і ретельно обвалюємо кожен шматок сала з усіх боків. Солі не шкодуємо. Якщо хочете засолити сало з часником, можете трохи обмазати його пропущеним через прес часником (на 1 кг сала 5 зубків), а вже потім обваляти в солі.
-
Крок 4.
Залишити сало солитися 5-6 днів.
Складаємо сало у контейнер чи скляну банку. При необхідності підсипаємо солі, щоб воно було повністю покрите.
Залишаємо сало солитися 5-6 днів у холодильнику, потім промиваємо його водою, просушуємо паперовим рушником. Зберігати готове солоне сало краще у морозилці. -
Крок 5.
Подати солоне сало.
Готове сало ріжемо шматочками і подаємо до столу. За бажанням його можна приперчити та/або полити невеликою кількістю оцту. Виходить ще смачніше. Приємного!
Яке сало краще вибрати для засолювання?
-
Щоб засолене сало вийшло м'яким і смачним, краще вибрати шматок з бокової або спинної частини туші з прошарком м'яса або без. Товщина самого сала має бути достатньо великою (не менше 3 см).
-
Добре сало має бути пружним, білого або злегка рожевого кольору. Шкірка сала також повинна бути не надто товстою, мати приємний жовтий або рожевий відтінок.
-
Дуже смачним виходить сало, шкура якого була осмолена соломою. В цьому випадку і саме сало набуває приємного прикопченого аромату.
