Как засолить сало

Сало соленое

Приготовить соленое сало в домашних условиях очень легко. Чтобы засолить сало, мы сегодня взяли 1 кг сала с прослойкой мяса, 5 зубков чеснока. Соли на этот объем ушло около 300 г.

Вкус готового продукта во многом зависит от того, какое сало Вам попалось. Сам же процесс засолки сала сухим способом довольно простой и не требует каких-то навыков. По желанию можно добавить чеснок.

Для засолки желательно взять сало потолще с прослойками мяса или без. Лучше всего подходит сало с боковой или спинной части, которое имеет белый или слегка розоватый цвет. Попробуйте приготовить соленое сало этим способом. Будет Вкусно!

Распечатать рецепт
  • 20Порций
  • 1000 гМасса/Объем
  • 15 минПодготовка
  • 120:0 чВремя приготовления
  • 120:15 чОбщее время

Ингредиенты:

Калорийность
Калории
780 ккал
Белки
2.1 г
Жиры
85.5 г
Углеводы
1.17 г

Приготовление:

  1. Сало для засолки
    Шаг 1.

    Промываем сало и просушиваем бумажным полотенцем. Сало для засолки можно взять с прослойками мяса или без.

  2. Сало, промытое, нарезанное кусочками и просушенное
    Шаг 2.

    Нарезаем сало крупными кусками.

  3. Засаливаем сало в домашних условиях
    Шаг 3.

    Насыпаем в тарелку около 300 г соли и тщательно обваливаем каждый кусок сала со всех сторон. Соли не жалеем. Если хотите засолить сало с чесноком, можете слегка обмазать его пропущенным через пресс чесноком (на 1 кг сала 5 зубков), а уже потом обвалять в соли.

  4. Солим сало
    Шаг 4.

    Складываем сало в контейнер или стеклянную банку. При необходимости подсыпаем еще соли, чтобы оно было полностью покрыто.
    Оставляем сало солиться 5 - 6 дней в холодильнике, затем промываем его водой и просушиваем бумажным полотенцем. Хранить соленое сало лучше всего в морозилке.

  5. Засоленное сало в домашних условиях
    Шаг 5.

    Готовое сало режем кусочками и подаем к столу. По желанию его можно приперчить и/или полить небольшим количеством уксуса. Получается еще вкуснее. Приятного аппетита!

Какое сало лучше выбрать для засолки?

  • Чтобы засоленное сало получилось мягким и вкусным, лучше всего выбрать кусок с боковой или спиной части туши с прослойкой мяса или без. Толщина самого сала должна быть побольше (не менее 3 см).

  • Хорошее сало должно быть упругим, белого или слегка розоватого цвета. Шкурка сала также должна быть не слишком толстой, иметь приятный желтый или розоватый оттенок.

  • Очень вкусным получается сало, шкура которого была осмолена соломой. В этом случае и само сало приобретает приятный прикопченный аромат.


( 5 из 5 )
Загружается...

Информация о поваре


Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *