Как засолить сало

В домашних условиях очень легко засолить сало сухим способом. Для засолки желательно взять хорошее сало с прослойками мяса или без. По желанию можно добавить чеснок.

Как засолить сало: нарезанное сало соленое на тарелке
Как засолить сало
  • 20Порций
  • 1000 гМасса/Объем
  • 15 минПодготовка
  • 120:0 чВремя приготовления
  • 120:15 чОбщее время

Засолить сало в домашних условиях очень легко. Вкус готового продукта во многом зависит от того, какое сало Вам попалось. Сам же процесс засолки сала сухим способом довольно простой и не требует каких-то навыков. По желанию можно добавить чеснок.

Для засолки желательно взять сало потолще с прослойками мяса или без. Лучше всего подходит сало с боковой или спинной части, которое имеет белый или слегка розоватый цвет.

Мы сегодня взяли 1 кг сала с прослойкой мяса, 5 зубков чеснока. Соли на этот объем ушло около 300 г. Попробуйте приготовить соленое сало этим способом. Будет Вкусно!

Советуем также посмотреть, как приготовить сало в рассоле горячим способом. Также у нас есть рецепт картошки с салом в фольге в духовке, запеченной грудинки и очень вкусной домашней колбасы.

Распечатать рецепт
Ингредиенты
Калорийность
Калории
780 ккал
Белки
2.1 г
Жиры
85.5 г
Углеводы
1.17 г

Как приготовить

  1. Сало для засолкиШаг 1.

    Промываем сало и просушиваем бумажным полотенцем. Сало для засолки можно взять с прослойками мяса или без.

  2. Сало, промытое, нарезанное кусочками и просушенноеШаг 2.

    Нарезаем сало крупными кусками.

  3. Засаливаем сало в домашних условияхШаг 3.

    Насыпаем в тарелку около 300 г соли и тщательно обваливаем каждый кусок сала со всех сторон. Соли не жалеем. Если хотите придать салу легкий чесночный оттенок, можете слегка обмазать его пропущенным через пресс чесноком (на 1 кг сала 5 зубков), а уже потом обвалять в соли.

  4. Солим салоШаг 4.

    Складываем сало в контейнер или стеклянную банку. При необходимости подсыпаем еще соли, чтобы оно было полностью покрыто.
    Оставляем сало солиться 5 - 6 дней в холодильнике, затем промываем его водой и просушиваем бумажным полотенцем. Хранить соленое сало лучше всего в морозилке.

  5. Засоленное сало в домашних условияхШаг 5.

    Готовое сало режем кусочками и подаем к столу. По желанию его можно приперчить и/или полить небольшим количеством уксуса. Получается еще вкуснее. Приятного аппетита!

Какое сало лучше выбрать для засолки?

  • Чтобы засоленное сало получилось мягким и вкусным, лучше всего выбрать кусок с боковой или спиной части туши с прослойкой мяса или без. Толщина самого сала должна быть побольше (не менее 3 см).

  • Хорошее сало должно быть упругим, белого или слегка розоватого цвета. Шкурка сала также должна быть не слишком толстой, иметь приятный желтый или розоватый оттенок.

  • Очень вкусным получается сало, шкура которого была осмолена соломой. В этом случае и само сало приобретает приятный прикопченный аромат.


( 5 из 5 )
Загружается...

Информация о поваре


Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *