Как засолить сало в домашних условиях
- Порций 20
- Масса / Объем 1000 г
- Подготовка 15 мин
- Время приготовления 120:0 ч
- Общее время 120:15 ч
Приготовить соленое сало в домашних условиях очень легко. Чтобы засолить сало, мы сегодня взяли 1 кг сала с прослойкой мяса, 5 зубков чеснока. Соли на этот объем ушло около 300 г[1].
Вкус готового продукта во многом зависит от того, какое сало Вам попалось. Сам же процесс засолки сала сухим способом довольно простой и не требует каких-то навыков. По желанию можно добавить чеснок.
Для засолки желательно взять сало потолще с прослойками мяса или без. Лучше всего подходит сало с боковой или спинной части, которое имеет белый или слегка розоватый цвет. Попробуйте приготовить соленое сало этим способом. Будет Вкусно!
Ингредиенты:
Калорийность
Калории
780 ккал
780 ккал
Белки
2.1 г
2.1 г
Жиры
85.5 г
85.5 г
Углеводы
1.17 г
1.17 г
Как быстро засолить сало:
-
Шаг 1.
Подготавливаем сало.
Промываем сало и просушиваем бумажным полотенцем. Сало для засолки можно взять с прослойками мяса или без.
-
Шаг 2.
Нарезаем сало.
Нарезаем сало крупными кусками.
-
Шаг 3.
Как засолить сало.
Насыпаем в тарелку около 300 г соли и тщательно обваливаем каждый кусок сала со всех сторон. Соли не жалеем. Если хотите засолить сало с чесноком, можете слегка обмазать его пропущенным через пресс чесноком (на 1 кг сала 5 зубков), а уже потом обвалять в соли.
-
Шаг 4.
Оставляем сало солиться.
Складываем сало в контейнер или стеклянную банку. При необходимости подсыпаем еще соли, чтобы оно было полностью покрыто.
Оставляем сало солиться 5 - 6 дней в холодильнике, затем промываем его водой и просушиваем бумажным полотенцем. Хранить соленое сало лучше всего в морозилке. -
Шаг 5.
Готовое соленое сало.
Готовое сало режем кусочками и подаем к столу. По желанию его можно приперчить и/или полить небольшим количеством уксуса. Получается еще вкуснее. Приятного аппетита!
Какое сало лучше выбрать для засолки?
- Чтобы засоленное сало получилось мягким и вкусным, лучше всего выбрать кусок с боковой или спиной части туши с прослойкой мяса или без. Толщина самого сала должна быть побольше (не менее 3 см).
- Хорошее сало должно быть упругим, белого или слегка розоватого цвета. Шкурка сала также должна быть не слишком толстой, иметь приятный желтый или розоватый оттенок.
- Очень вкусным получается сало, шкура которого была осмолена соломой. В этом случае и само сало приобретает приятный прикопченный аромат.
