Салат с фасолью на зиму

Салат с фасолью на зиму
Салат с фасолью на зиму
  • 22Порций
  • 5500 млМасса/Объем
  • 20 минПодготовка
  • 1:20 чВремя приготовления
  • 1:40 чОбщее время

Салат с фасолью на зиму - это очень вкусное и простое блюдо, которое готовится с добавлением болгарского перца и томатов. Подавать фасоль в томате можно в качестве самостоятельного блюда или же использовать в качестве заправки для борща зимой.

Фасоль для консервации необходимо предварительно отварить до полуготовности. Лучше всего это сделать с вечера и оставить остывать ее в воде до утра. В этом случае фасоль хорошо пропарится, но не полопается и останется целой.

Для приготовления салата из фасоли на зиму мы взяли 600 г белой фасоли, 3 кг болгарского перца, 2 моркови и 2 луковицы, 2 кг свежих помидоров, 250 г сахара, 50 г соли, 250 мл растительного масла и 150 мл уксуса.

Попробуйте приготовить фасоль с томатами по нашему рецепту. Будет Вкусно!

Распечатать рецепт
Ингредиенты на 11 банок по 500 мл
Калорийность
Калории
115 ккал
Углеводы
14.3 г
Жиры
4.6 г
Белки
4.2 г

Как приготовить консервированную фасоль в томате

  1. Фасоль для консервацииШаг 1.

    Тщательно промываем фасоль. Мы взяли белую некрупную фасоль.

  2. Варим фасольШаг 2.

    Заливаем фасоль водой и отвариваем до полуготовности, т. е. она должна быть уже не сырой, но еще слегка твердоватой. Не бойтесь, что фасоль останется сырой, мы ее еще будем тушить вместе с другими овощами. В среднем на отваривание фасоли уходит около часа, но лучше пробовать, т. к. некоторые сорта могут вариться и 2 часа, а другим хватает и 30 минут.
    Иногда фасоль замачивают с вечера, но мы отвариваем ее сразу. Если время позволяет, провариваем фасоль с вечера и оставляем остывать в воде до утра. В этом случае она хорошо пропаривается, но не трескается.

  3. Вареная фасольШаг 3.

    Скидываем фасоль на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость

  4. Перец для фасолиШаг 4.

    Также на 600 г фасоли мы взяли 3 кг болгарского перца.

  5. Режем перецШаг 5.

    Промываем перец и удаляем семена. Нарезаем болгарский перец соломкой не слишком крупно.

  6. Помидоры, морковь и лукШаг 6.

    Также мы взяли 3 маленьких морковки, 2 средних луковицы и 2 кг помидоров. По желанию вместо помидоров можно взять 2 литра томатного сока.

  7. Овощи для фасолиШаг 7.

    Нарезаем брусочками лук, а морковь трем на крупной терке.

  8. Томаты для фасолиШаг 8.

    Помидоры пропускаем через мясорубку или измельчаем при помощи блендера. Ставим на огонь и тушим соус около 10 минут после закипания. Далее добавляем 250 г сахара и 250 мл растительного масла, 150 мл уксуса и 50 г соли.

  9. Фасоль с перцемШаг 9.

    Фасоль, перец, морковку и лук соединяем и смешиваем. Добавляем их в кипящий томатный соус. Тушим салат на маленьком огне 20 минут. Далее пробуем, если фасоль стала мягкой, раскладываем салат в чистые банки и закатываем крышками.
    Если салат кажется кисловатым (зависит от сладости помидоров), можно увеличить количество сахара. Банки для консервации также желательно простерилизовать (над паром над чайником или подержать пару минут в микроволновке).

  10. Фасоль с помидорами и перцемШаг 10.

    Закатанные банки с фасолью укутываем одеялом или полотенцем и даем остыть. Далее убираем их в подвал до зимы. Из указанного количества продуктов у нас получилось 11 пол-литровых банок салата из фасоли.


( 5 из 5 )
Загружается...

Информация о поваре


Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *