Салат с фасолью на зиму

Ekaterina Leus , 2d.ekaterina.leus@gmail.com , 2D-Recept
  • Порций 22
  • Масса / Объем 5500 мл
  • Подготовка 20 мин
  • Время приготовления 1:20 ч
  • Общее время 1:40 ч

Салат с фасолью на зиму - это очень вкусное и простое блюдо, которое готовится с добавлением болгарского перца и томатов. Подавать фасоль в томате можно в качестве самостоятельного блюда или же использовать в качестве заправки для борща зимой.

Фасоль для консервации необходимо предварительно отварить до полуготовности. Лучше всего это сделать с вечера и оставить остывать ее в воде до утра. В этом случае фасоль хорошо пропарится, но не полопается и останется целой.

Для приготовления салата из фасоли на зиму мы взяли 600 г белой фасоли, 3 кг болгарского перца, 2 моркови и 2 луковицы, 2 кг свежих помидоров, 250 г сахара, 50 г соли, 250 мл растительного масла и 150 мл уксуса.

Попробуйте приготовить фасоль с томатами по нашему рецепту. Будет Вкусно!

Ингредиенты на 11 банок по 500 мл:

Калорийность

Калории
115 ккал
Углеводы
14,3 г
Жиры
4,6 г
Белки
4,2 г

Как приготовить консервированную фасоль в томате:

  1. Ekaterina Leus , 2d.ekaterina.leus@gmail.com Шаг 1.

    Тщательно промываем фасоль. Мы взяли белую некрупную фасоль.

  2. Ekaterina Leus , 2d.ekaterina.leus@gmail.com Шаг 2.

    Заливаем фасоль водой и отвариваем до полуготовности, т. е. она должна быть уже не сырой, но еще слегка твердоватой. Не бойтесь, что фасоль останется сырой, мы ее еще будем тушить вместе с другими овощами. В среднем на отваривание фасоли уходит около часа, но лучше пробовать, т. к. некоторые сорта могут вариться и 2 часа, а другим хватает и 30 минут.
    Иногда фасоль замачивают с вечера, но мы отвариваем ее сразу. Если время позволяет, провариваем фасоль с вечера и оставляем остывать в воде до утра. В этом случае она хорошо пропаривается, но не трескается.

  3. Ekaterina Leus , 2d.ekaterina.leus@gmail.com Шаг 3.

    Скидываем фасоль на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость

  4. Ekaterina Leus , 2d.ekaterina.leus@gmail.com Шаг 4.

    Также на 600 г фасоли мы взяли 3 кг болгарского перца.

  5. Ekaterina Leus , 2d.ekaterina.leus@gmail.com Шаг 5.

    Промываем перец и удаляем семена. Нарезаем болгарский перец соломкой не слишком крупно.

  6. Ekaterina Leus , 2d.ekaterina.leus@gmail.com Шаг 6.

    Также мы взяли 3 маленьких морковки, 2 средних луковицы и 2 кг помидоров. По желанию вместо помидоров можно взять 2 литра томатного сока.

  7. Ekaterina Leus , 2d.ekaterina.leus@gmail.com Шаг 7.

    Нарезаем брусочками лук, а морковь трем на крупной терке.

  8. Ekaterina Leus , 2d.ekaterina.leus@gmail.com Шаг 8.

    Помидоры пропускаем через мясорубку или измельчаем при помощи блендера. Ставим на огонь и тушим соус около 10 минут после закипания. Далее добавляем 250 г сахара и 250 мл растительного масла, 150 мл уксуса и 50 г соли.

  9. Ekaterina Leus , 2d.ekaterina.leus@gmail.com Шаг 9.

    Фасоль, перец, морковку и лук соединяем и смешиваем. Добавляем их в кипящий томатный соус. Тушим салат на маленьком огне 20 минут. Далее пробуем, если фасоль стала мягкой, раскладываем салат в чистые банки и закатываем крышками.
    Если салат кажется кисловатым (зависит от сладости помидоров), можно увеличить количество сахара. Банки для консервации также желательно простерилизовать (над паром над чайником или подержать пару минут в микроволновке).

  10. Ekaterina Leus , 2d.ekaterina.leus@gmail.com Шаг 10.

    Закатанные банки с фасолью укутываем одеялом или полотенцем и даем остыть. Далее убираем их в подвал до зимы. Из указанного количества продуктов у нас получилось 11 пол-литровых банок салата из фасоли.




( 5 из 5 )
Загружается...

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *