Салат из баклажанов с помидорами и перцем

Салат с баклажанами, помидорами и перцем
  • 6Порций
  • 700 гМасса/Объем
  • 20 минПодготовка
  • 40 минВремя приготовления
  • 60 минОбщее время

Салат из баклажанов с помидорами и болгарским перцем - это очень вкусный и довольно простой салат на все случаи жизни. Готовится он из запеченных в духовке баклажанов. Остальные овощи мы добавляем в сыром виде, тщательно измельчая.

По вкусу этот салат напоминает сырую икру из баклажанов. Пикантные нотки ему придает чеснок и свежий лук. Заправлять такой салат лучше нерафинированным ароматным маслом. Оно отлично дополняет вкус помидоров и баклажанов, делая салат еще более пикантным и вкусным.

Попробуйте приготовить салат из запеченных баклажанов с помидорами, болгарским перцем и чесноком по нашему рецепту. Обещаем, Будет Вкусно!

Советуем также посмотреть рецепт рулетиков из баклажанов с орехами, битых огурцов по-китайски и салата с пекинской капустой и курицей.

Распечатать рецепт

Ингредиенты

Калорийность

Калории
70 ккал
Белки
1.9 г
Жиры
4.9 г
Углеводы
6.7 г

Приготовление

  • Ингредиенты для салата из баклажанов

    Шаг 1

    Подготавливаем ингредиенты для салата. Учитывайте, что крупных баклажанов обычно хватает около 5 - 6 шт. В этот раз у нас половина мелких, поэтому мы взяли больше. В процессе запекания из баклажанов испаряется влага и они довольно сильно теряют в весе.

  • Запекаем баклажаны

    Шаг 2

    Помещаем баклажаны на противень и отправляем в духовку. Запекаем приблизительно минут 40 - 50 до тех пор, пока они не скукожатся (как на фото).

  • Измельчаем баклажаны

    Шаг 3

    Измельчаем баклажаны ножом. После запекания у них обычно образуется довольно плотная кожица, с которой легко снять внутреннюю мякоть. Сама кожица нам не нужна.

  • Маринуем лук

    Шаг 4

    Лук режем кубиками, как можно мельче. Заливаем холодной водой и добавляем около чайной ложки уксуса. Оставляем мариноваться. Чеснок пропускаем через пресс.

  • Нарезаем мелко перец

    Шаг 5

    Болгарский перец также режем меленькими кубиками. Готовый салат должен напоминать икру, но овощи лучше измельчать именно ножом, а не блендером. Т. е. перец и лук должны слегка хрустеть, а не превращаться в кашу.

  • Ошпариваем помидоры

    Шаг 6

    На помидорах делаем надрезы и заливаем кипятком. Через минутку достаем их и снимаем кожицу.

  • Измельчаем помидоры

    Шаг 7

    Нарезаем небольшими кубиками помидоры.

  • Салат из баклажанов и помидоров

    Шаг 8

    Соединяем нарезанные овощи. С лука сливаем воду, отжимаем его и отправляем к остальным ингредиентам. Заправляем салат растительным маслом (лучше нерафинированным) и солим по вкусу.
    Готовый салат получается очень вкусным, немного напоминает икру с сырыми помидорами. Чаще всего мы готовим его к летнему праздничному столу. Он отлично сочетается с шашлыком и картофелем. Приятного аппетита!


( 5 из 5 )
Загружается...

Информация о поваре


Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *