Салат из баклажанов с помидорами
- Порций 6
- Масса/Объем 700 г
- Подготовка 20 мин
- Время приготовления 40 мин
- Общее время 60 мин
Салат из баклажанов с помидорами - это очень вкусный, простой и легкий салат. Рецепт включает: баклажаны - 5 - 6 штук (крупные), перец болгарский - 2 - 3 штуки, помидоры - 2 - 3 штуки, лук - 3 штуки, чеснок - 3 - 4 штуки, масло растительное - для заправки, соль - по вкусу.
По вкусу этот салат напоминает сырую икру из баклажанов. Пикантные нотки ему придает чеснок и свежий лук. Заправлять такой салат лучше нерафинированным ароматным маслом. Оно отлично дополняет вкус помидоров и баклажанов, делая салат еще более пикантным и вкусным.
Попробуйте приготовить салат из запеченных баклажанов с помидорами, болгарским перцем и чесноком по нашему рецепту. Обещаем, Будет Вкусно!
Ингредиенты:
Калорийность
70 ккал
6,7 г
4,9 г
1,9 г
Приготовление:
-
Шаг 1.
Подготавливаем овощи.
Подготавливаем ингредиенты для салата. Учитывайте, что крупных баклажанов обычно хватает около 5 - 6 шт. В этот раз у нас половина мелких, поэтому мы взяли больше. В процессе запекания из баклажанов испаряется влага и они довольно сильно теряют в весе.
-
Шаг 2.
Запекаем баклажаны в духовке.
Помещаем баклажаны на противень и отправляем в духовку. Запекаем приблизительно минут 40 - 50 до тех пор, пока они не скукожатся (как на фото).
-
Шаг 3.
Измельчаем печеные баклажаны.
Измельчаем баклажаны ножом. После запекания у них обычно образуется довольно плотная кожица, с которой легко снять внутреннюю мякоть. Сама кожица нам не нужна.
-
Шаг 4.
Маринуем лук, измельчаем чеснок.
Лук режем кубиками, как можно мельче. Заливаем холодной водой и добавляем около чайной ложки уксуса. Оставляем мариноваться. Чеснок пропускаем через пресс.
-
Шаг 5.
Нарезаем болгарский перец.
Болгарский перец также режем меленькими кубиками. Готовый салат должен напоминать икру, но овощи лучше измельчать именно ножом, а не блендером. Т. е. перец и лук должны слегка хрустеть, а не превращаться в кашу.
-
Шаг 6.
Ошпариваем помидоры.
На помидорах делаем надрезы и заливаем кипятком. Через минутку достаем их и снимаем кожицу.
-
Шаг 7.
Нарезаем помидоры.
Нарезаем небольшими кубиками помидоры.
-
Шаг 8.
Подаем салат из баклажанов и помидоров.
Соединяем нарезанные овощи. С лука сливаем воду, отжимаем его и отправляем к остальным ингредиентам. Заправляем салат из баклажанов и помидоров растительным маслом (лучше нерафинированным), солим по вкусу.
Готовый салат с баклажанами получается очень вкусным, немного напоминает икру с сырыми помидорами. Чаще всего мы готовим его к летнему праздничному столу. Он отлично сочетается с шашлыком и картофелем. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
