Салат из баклажанов с помидорами и перцем

Салат с баклажанами, помидорами и перцем

Салат из баклажанов с помидорами и болгарским перцем - это очень вкусный и довольно простой салат на все случаи жизни. Готовится он из запеченных в духовке баклажанов. Остальные овощи мы добавляем в сыром виде, тщательно измельчая.

По вкусу этот салат напоминает сырую икру из баклажанов. Пикантные нотки ему придает чеснок и свежий лук. Заправлять такой салат лучше нерафинированным ароматным маслом. Оно отлично дополняет вкус помидоров и баклажанов, делая салат еще более пикантным и вкусным.

Попробуйте приготовить салат из запеченных баклажанов с помидорами, болгарским перцем и чесноком по нашему рецепту. Обещаем, Будет Вкусно!

Распечатать рецепт
  • 6Порций
  • 700 гМасса/Объем
  • 20 минПодготовка
  • 40 минВремя приготовления
  • 60 минОбщее время

Ингредиенты

Калорийность
Калории
70 ккал
Белки
1.9 г
Жиры
4.9 г
Углеводы
6.7 г

Как приготовить

  1. Ингредиенты для салата из баклажанов Шаг 1.

    Подготавливаем ингредиенты для салата. Учитывайте, что крупных баклажанов обычно хватает около 5 - 6 шт. В этот раз у нас половина мелких, поэтому мы взяли больше. В процессе запекания из баклажанов испаряется влага и они довольно сильно теряют в весе.

  2. Запекаем баклажаны Шаг 2.

    Помещаем баклажаны на противень и отправляем в духовку. Запекаем приблизительно минут 40 - 50 до тех пор, пока они не скукожатся (как на фото).

  3. Измельчаем баклажаны Шаг 3.

    Измельчаем баклажаны ножом. После запекания у них обычно образуется довольно плотная кожица, с которой легко снять внутреннюю мякоть. Сама кожица нам не нужна.

  4. Маринуем лук Шаг 4.

    Лук режем кубиками, как можно мельче. Заливаем холодной водой и добавляем около чайной ложки уксуса. Оставляем мариноваться. Чеснок пропускаем через пресс.

  5. Нарезаем мелко перец Шаг 5.

    Болгарский перец также режем меленькими кубиками. Готовый салат должен напоминать икру, но овощи лучше измельчать именно ножом, а не блендером. Т. е. перец и лук должны слегка хрустеть, а не превращаться в кашу.

  6. Ошпариваем помидоры Шаг 6.

    На помидорах делаем надрезы и заливаем кипятком. Через минутку достаем их и снимаем кожицу.

  7. Измельчаем помидоры Шаг 7.

    Нарезаем небольшими кубиками помидоры.

  8. Салат из баклажанов и помидоров Шаг 8.

    Соединяем нарезанные овощи. С лука сливаем воду, отжимаем его и отправляем к остальным ингредиентам. Заправляем салат растительным маслом (лучше нерафинированным) и солим по вкусу.
    Готовый салат с баклажанами получается очень вкусным, немного напоминает икру с сырыми помидорами. Чаще всего мы готовим его к летнему праздничному столу. Он отлично сочетается с шашлыком и картофелем. Приятного аппетита!


( 5 из 5 )
Загружается...

Информация о поваре


Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *