Салат из баклажанов с помидорами

Автор: Добавлено:

Салат с баклажанами и помидорами
6 Порций
700 г Масса или Объем
20 мин Подготовка
40 мин Приготовление
60 мин Общее время

Салат из баклажанов с помидорами - это очень вкусный, простой и легкий салат. Рецепт включает: баклажаны - 5 - 6 штук (крупные), перец болгарский - 2 - 3 штуки, помидоры - 2 - 3 штуки, лук - 3 штуки, чеснок - 3 - 4 штуки, масло растительное - для заправки, соль - по вкусу.

По вкусу этот салат напоминает сырую икру из баклажанов. Пикантные нотки ему придает чеснок и свежий лук. Заправлять такой салат лучше нерафинированным ароматным маслом. Оно отлично дополняет вкус помидоров и баклажанов, делая салат еще более пикантным и вкусным.

Попробуйте приготовить салат из запеченных баклажанов с помидорами, болгарским перцем и чесноком по нашему рецепту. Обещаем, Будет Вкусно!

Распечатать рецепт

Ингредиенты:

Калорийность

Калории
70 ккал
Углеводы
6,7 г
Жиры
4,9 г
Белки
1,9 г

Приготовление:

  1. Ингредиенты для салата из баклажанов
    Шаг 1.

    Подготавливаем ингредиенты для салата. Учитывайте, что крупных баклажанов обычно хватает около 5 - 6 шт. В этот раз у нас половина мелких, поэтому мы взяли больше. В процессе запекания из баклажанов испаряется влага и они довольно сильно теряют в весе.

  2. Баклажаны запеченные
    Шаг 2.

    Помещаем баклажаны на противень и отправляем в духовку. Запекаем приблизительно минут 40 - 50 до тех пор, пока они не скукожатся (как на фото).

  3. Измельченные баклажаны
    Шаг 3.

    Измельчаем баклажаны ножом. После запекания у них обычно образуется довольно плотная кожица, с которой легко снять внутреннюю мякоть. Сама кожица нам не нужна.

  4. Маринованный лук и пропущенный через пресс чеснок
    Шаг 4.

    Лук режем кубиками, как можно мельче. Заливаем холодной водой и добавляем около чайной ложки уксуса. Оставляем мариноваться. Чеснок пропускаем через пресс.

  5. Болгарский перец мелко нарезанный
    Шаг 5.

    Болгарский перец также режем меленькими кубиками. Готовый салат должен напоминать икру, но овощи лучше измельчать именно ножом, а не блендером. Т. е. перец и лук должны слегка хрустеть, а не превращаться в кашу.

  6. Помидоры ошпаренные
    Шаг 6.

    На помидорах делаем надрезы и заливаем кипятком. Через минутку достаем их и снимаем кожицу.

  7. Измельченные помидоры
    Шаг 7.

    Нарезаем небольшими кубиками помидоры.

  8. Салат из баклажанов с помидорами
    Шаг 8.

    Соединяем нарезанные овощи. С лука сливаем воду, отжимаем его и отправляем к остальным ингредиентам. Заправляем салат из баклажанов и помидоров растительным маслом (лучше нерафинированным), солим по вкусу.
    Готовый салат с баклажанами получается очень вкусным, немного напоминает икру с сырыми помидорами. Чаще всего мы готовим его к летнему праздничному столу. Он отлично сочетается с шашлыком и картофелем. Приятного аппетита!


( 5 из 5 )
Загрузка...


Информация о поваре

Похожие рецепты

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *