Рубленые котлеты из красной рыбы
- Порций 6
- Масса/Объем 1200 г
- Подготовка 10 мин
- Время приготовления 40 мин
- Общее время 50 мин
Рубленые котлеты из красной рыбы - это отличное блюдо с очень нежным и утонченным вкусом. Готовить такие котлеты можно для праздничного стола или в будни. Рыбу можно взять любую, например, лосось, форель, семгу и т.п.
Готовые котлеты получаются пышными и нежными. Жарятся они довольно быстро. Готовить рубленые котлеты желательно на хорошей сковороде, к которой ничего не прилипает. Переворачивать их удобнее всего широкой лопаткой.
Попробуйте приготовить рубленые котлеты из рыбы по нашему рецепту. Будет Вкусно!
Ингредиенты:
Калорийность
124 ккал
7,2 г
4,9 г
12,8 г
Приготовление:
-
Шаг 1.
Подготавливаем рыбу.
Для приготовления рубленых котлет нам потребуется 1 кг филе любой красной рыбы, например, лосося. Филе необходимо очистить от кожи, удалить кости и плавники, если таковые имеются.
-
Шаг 2.
Нарезаем рыбу.
Нарезаем филе рыбы кубиками около 7 мм и складываем в глубокую миску.
-
Шаг 3.
Добавляем нарезанный лук.
Лук также режем кубиками помельче. Отправляем в миску к рыбе.
-
Шаг 4.
Готовим фарш для рыбных рубленых котлет.
Добавляем в фарш для рубленых котлет три яйца (на фото 2, одно я добавила позже, т.к. фарш был слишком густым), майонез, муку и растительное масло. Засыпаем соду (гасить не нужно), соль и перец молотый по вкусу.
-
Шаг 5.
Перемешиваем фарш.
Тщательно перемешиваем фарш до однородного состояния. По густоте он должен получиться приблизительно как на оладьи (может, чуть погуще). Если фарш кажется жидковатым, можно просто подсыпать еще муки. Оставляем фарш на 20 минут или дольше, чтобы он настоялся, рыба просолилась, а лук пустил сок.
-
Шаг 6.
Жарим рубленые котлеты.
В сковороду наливаем 2 - 3 ст. ложки растительного масла и хорошо разогреваем. При помощи ложки выкладываем рубленые котлеты и аккуратно подравниваем края. Учитывайте, что за счет соды и яйца они будут становиться пышнее.
-
Шаг 7.
Жарим рыбные котлеты со второй стороны.
Обжариваем котлеты с двух сторон до золотистого цвета. Жарятся они очень быстро. Сами котлеты очень нежные, поэтому проверять степень зажарки легче, приподняв край вилкой, а переворачивать их лучше широкой лопаткой.
-
Шаг 8.
Подаем рубленые котлеты.
Готовые рыбные рубленые котлеты остаются одинаково вкусными не только в горячем, но и в холодном виде. С 1 кг красной рыбы получается на выходе около 18 - 20 котлет (в зависимости от размера).
Похожие рецепты
Галина
Очень доступно. Хорошие рецепты. Спасибо.
Екатерина
Здравствуйте, Галина. И Вам спасибо за комментарий. Очень приятно)
Залиха
Очень нравится так просто понятно и так вкусно есть столько блогеров которые дают никчёмные рецепты, что просто уже не веришь что что то путное получится, а тут все честно видно что человек готовил понимает что делает это так круто я теперь ваш поклонник буду использовать ваши рецепты❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Екатерина
Спасибо Вам, Залиха) Не представляете, насколько приятно читать такие комментарии!) Очень рада, что Вам понравилось))