Рубленые котлеты из красной рыбы

Рубленые котлеты из красной рыбы
Рубленые котлеты из красной рыбы
  • 6Порций
  • 1200 гМасса/Объем
  • 10 минПодготовка
  • 40 минВремя приготовления
  • 50 минОбщее время

Рубленые котлеты из красной рыбы - это отличное блюдо с очень нежным и утонченным вкусом. Готовить такие котлеты можно для праздничного стола или в будни. Рыбу можно взять любую, например, лосось, форель, семгу и т.п.

Готовые котлеты получаются пышными и нежными. Жарятся они довольно быстро. Готовить рубленые котлеты желательно на хорошей сковороде, к которой ничего не прилипает. Переворачивать их удобнее всего широкой лопаткой.

Попробуйте приготовить рубленые котлеты из рыбы по нашему рецепту. Будет Вкусно!

Распечатать рецепт
Ингредиенты
Калорийность
Калории
124 ккал
Углеводы
7.2 г
Жиры
4.9 г
Белки
12.8 г

Как приготовить

  1. Филе красной рыбыШаг 1.

    Для приготовления рубленых котлет нам потребуется 1 кг филе любой красной рыбы, например, лосося. Филе необходимо очистить от кожи, удалить кости и плавники, если таковые имеются.

  2. Режем лосось кусочкамиШаг 2.

    Нарезаем филе рыбы кубиками около 7 мм и складываем в глубокую миску.

  3. Лук для рубленых котлетШаг 3.

    Лук также режем кубиками помельче. Отправляем в миску к рыбе.

  4. Фарш для рыбных котлетШаг 4.

    Добавляем в фарш для рубленых котлет три яйца (на фото 2, одно я добавила позже, т.к. фарш был слишком густым), майонез, муку и растительное масло. Засыпаем соду (гасить не нужно), соль и перец молотый по вкусу.

  5. Фарш для рыбных рубленых котлетШаг 5.

    Тщательно перемешиваем фарш до однородного состояния. По густоте он должен получиться приблизительно как на оладьи (может, чуть погуще). Если фарш кажется жидковатым, можно просто подсыпать еще муки. Оставляем фарш на 20 минут или дольше, чтобы он настоялся, рыба просолилась, а лук пустил сок.

  6. Жарим рубленые котлетыШаг 6.

    В сковороду наливаем 2 - 3 ст. ложки растительного масла и хорошо разогреваем. При помощи ложки выкладываем рубленые котлеты и аккуратно подравниваем края. Учитывайте, что за счет соды и яйца они будут становиться пышнее.

  7. Котлеты из красной рыбы на сковородеШаг 7.

    Обжариваем котлеты с двух сторон до золотистого цвета. Жарятся они очень быстро. Сами котлеты очень нежные, поэтому проверять степень зажарки легче, приподняв край вилкой, а переворачивать их лучше широкой лопаткой.

  8. Котлеты из красной рыбыШаг 8.

    Готовые рыбные рубленые котлеты остаются одинаково вкусными не только в горячем, но и в холодном виде. С 1 кг красной рыбы получается на выходе около 18 - 20 котлет (в зависимости от размера).


( 5 из 5 )
Загружается...

Информация о поваре


Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *