Рыбные котлеты

Котлеты из рыбы

  • Порций 8
  • Масса / Объем 800 г
  • Подготовка 20 мин
  • Время приготовления 50 мин
  • Общее время 1:10 ч

Рыбные котлеты - это очень вкусное и нежное блюдо, которое отлично заменяет привычные мясные котлеты. Готовить это блюдо можно из судака, трески, минтая и даже хека. Чтобы рыбка не была суховатой, в фарш желательно добавлять немножко свиного сала.

Готовить рыбные котлеты можно как под соусом, так и без него. Мы обычно готовим их с соусом, благодаря которому котлетки остаются сочными и нежными даже в холодном виде на следующий день.

Рецепт рыбных котлет включает: рыбу (судак, минтай или треска) - 1100 г, сало - 200 г, лук - 3 - 4 шт, чеснок - 4 - 5 шт, яйцо - 1 шт, батон или белый хлеб - 100 г, молоко или воду (замочить хлеб) - 150 мл, соль и перец - по вкусу, масло растительное - для жарки, муку - около 100 г (для обвалки котлет).

Попробуйте приготовить котлеты из рыбы по этому рецепту. Обещаем, Будет Вкусно!

Ингредиенты:

Калорийность

Калории
104 ккал
Углеводы
4,2 г
Жиры
3,1 г
Белки
15,2 г

Приготовление:

  1. Для приготовления рыбных котлет мы взяли два судака. Масса целой рыбы у нас составляла 1100 г, а разделанных тушек - 700 г. Разделываем судака, удаляем головы и хвост. Шаг 1.

    Для приготовления рыбных котлет мы взяли два судака. Масса целой рыбы у нас составляла 1100 г, а разделанных тушек - 700 г. Разделываем судака, удаляем головы и хвост.

  2. Разделываем рыбу на филе. Удаляем кожу и кости. Масса чистого филе у нас составила 500 г. Если берете готовый фарш, можете ориентироваться на эту массу. Шаг 2.

    Разделываем рыбу на филе. Удаляем кожу и кости. Масса чистого филе у нас составила 500 г. Если берете готовый фарш, можете ориентироваться на эту массу.

  3. Чтобы рыбные котлеты были менее сухими и более вкусными, в фарш желательно добавить немножко свежего свиного сала. Шаг 3.

    Чтобы рыбные котлеты были менее сухими и более вкусными, в фарш желательно добавить немножко свежего свиного сала.

  4. Батон или белый хлеб замачиваем в молоке или воде. Если корочка толстая, ее лучше предварительно срезать. Нам потребуется только мякиш. Шаг 4.

    Батон или белый хлеб замачиваем в молоке или воде. Если корочка толстая, ее лучше предварительно срезать. Нам потребуется только мякиш.

  5. Очищаем лук и чеснок. Их мы будем измельчать вместе с рыбой. Шаг 5.

    Очищаем лук и чеснок. Их мы будем измельчать вместе с рыбой.

  6. Рыбное филе, лук и чеснок пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером. Добавляем одно яйцо, соль и молотый перец по вкусу. Отжимаем хлеб и добавляем к фаршу. Хорошо перемешиваем. Если фарш кажется суховатым, в него можно добавить немножко молока или воды, в которой замачивали батон. Шаг 6.

    Рыбное филе, лук и чеснок пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером. Добавляем одно яйцо, соль и молотый перец по вкусу. Отжимаем хлеб и добавляем к фаршу. Хорошо перемешиваем. Если фарш кажется суховатым, в него можно добавить немножко молока или воды, в которой замачивали батон.

  7. Из готового фарша формируем котлеты. Обваливаем их в муке и жарим на растительном масле на сковороде с двух сторон. Шаг 7.

    Из готового фарша формируем котлеты. Обваливаем их в муке и жарим на растительном масле на сковороде с двух сторон.

  8. Вот такие красивые рыбные котлеты у нас получились. По желанию их сразу можно подавать к столу. А можно приготовить очень вкусный томатный соус. В соусе, кстати, котлеты остаются вкусными и сочными даже в холодном виде на следующий день. Кроме того, вкус томата и овощей очень гармонично дополняет вкус рыбного фарша. Попробуйте, Вам понравится. Шаг 8.

    Вот такие красивые рыбные котлеты у нас получились. По желанию их сразу можно подавать к столу. А можно приготовить очень вкусный томатный соус. В соусе, кстати, котлеты остаются вкусными и сочными даже в холодном виде на следующий день. Кроме того, вкус томата и овощей очень гармонично дополняет вкус рыбного фарша. Попробуйте, Вам понравится.

  9. Если Вы все же решили приготовить соус для рыбных котлет, измельчаем овощи. Лук режем брусочками, морковь трем на крупной терке, а болгарский перец режем небольшими кубиками или брусочками. Шаг 9.

    Если Вы все же решили приготовить соус для рыбных котлет, измельчаем овощи. Лук режем брусочками, морковь трем на крупной терке, а болгарский перец режем небольшими кубиками или брусочками.

  10. Обжариваем овощи (сразу все вместе) на растительном или сливочном масле на сковороде, пока не станут мягкими. Далее заливаем томатный сок и слегка протушиваем. По вкусу добавляем сахар и соль. Если соус густоват, можно влить немножко воды, чтобы овощи не пригорали.
Готовым соусом заливаем котлеты, прикрываем крышкой и оставляем настаиваться. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде. Получается одинаково вкусно. Приятного аппетита! Шаг 10.

    Обжариваем овощи (сразу все вместе) на растительном или сливочном масле на сковороде, пока не станут мягкими. Далее заливаем томатный сок и слегка протушиваем. По вкусу добавляем сахар и соль. Если соус густоват, можно влить немножко воды, чтобы овощи не пригорали.
    Готовым соусом заливаем котлеты, прикрываем крышкой и оставляем настаиваться. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде. Получается одинаково вкусно. Приятного аппетита!




( 4.9 из 5 )
Загружается...

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.