Рыбные котлеты

Котлеты из рыбы
Рыбные котлеты
  • 8Порций
  • 800 гМасса/Объем
  • 20 минПодготовка
  • 50 минВремя приготовления
  • 1:10 чОбщее время

Рыбные котлеты - это очень вкусное и нежное блюдо, которое отлично заменяет привычные мясные котлеты. Готовить это блюдо можно из судака, трески, минтая и даже хека. Чтобы рыбка не была суховатой, в фарш желательно добавлять немножко свиного сала.

Готовить рыбные котлеты можно как под соусом, так и без него. Мы обычно готовим их с соусом, благодаря которому котлетки остаются сочными и нежными даже в холодном виде на следующий день.

Попробуйте приготовить котлеты из рыбы по этому рецепту. Обещаем, Будет Вкусно!

Советуем также посмотреть рецепт запеченных карасей в сметане. А еще у нас есть интересный рецепт приготовления очень вкусных и нежных рубленых котлет из красной рыбы.

Распечатать рецепт
Ингредиенты
  • Для котлет
  • Для соуса
Калорийность
Калории
104 ккал
Белки
15.2 г
Жиры
3.1 г
Углеводы
4.2 г

Приготовление

  1. Рыба (судак) без головы и хвостаШаг 1.

    Для приготовления рыбных котлет мы взяли два судака. Масса целой рыбы у нас составляла 1100 г, а разделанных тушек - 700 г. Разделываем судака, удаляем головы и хвост.

  2. Филе судака без костей и кожиШаг 2.

    Разделываем рыбу на филе. Удаляем кожу и кости. Масса чистого филе у нас составила 500 г. Если берете готовый фарш, можете ориентироваться на эту массу.

  3. Сало для фаршаШаг 3.

    Чтобы рыбные котлеты были менее сухими и более вкусными, в фарш желательно добавить немножко свежего свиного сала.

  4. Батон для рыбного фаршаШаг 4.

    Батон или белый хлеб замачиваем в молоке или воде. Если корочка толстая, ее лучше предварительно срезать. Нам потребуется только мякиш.

  5. Овощи для фаршаШаг 5.

    Очищаем лук и чеснок. Их мы будем измельчать вместе с рыбой.

  6. Рыбный фаршШаг 6.

    Рыбное филе, лук и чеснок пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером. Добавляем одно яйцо, соль и молотый перец по вкусу. Отжимаем хлеб и добавляем к фаршу. Хорошо перемешиваем. Если фарш кажется суховатым, в него можно добавить немножко молока или воды, в которой замачивали батон.

  7. Жарим рыбные котлеты на сковородеШаг 7.

    Из готового фарша формируем котлеты. Обваливаем их в муке и жарим на растительном масле на сковороде с двух сторон.

  8. Рыбные котлеты из судакаШаг 8.

    Вот такие красивые котлеты у нас получились. По желанию их сразу можно подавать к столу. А можно приготовить очень вкусный томатный соус. В соусе, кстати, котлеты остаются вкусными и сочными даже в холодном виде на следующий день. Кроме того, вкус томата и овощей очень гармонично дополняет вкус рыбного фарша. Попробуйте, Вам понравится.

  9. Овощи для соусаШаг 9.

    Если Вы все же решили приготовить соус для рыбных котлет, измельчаем овощи. Лук режем брусочками, морковь трем на крупной терке, а болгарский перец режем небольшими кубиками или брусочками.

  10. Рыбные котлеты с соусомШаг 10.

    Обжариваем овощи (сразу все вместе) на растительном или сливочном масле на сковороде, пока не станут мягкими. Далее заливаем томатный сок и слегка протушиваем. По вкусу добавляем сахар и соль. Если соус густоват, можно влить немножко воды, чтобы овощи не пригорали.
    Готовым соусом заливаем котлеты, прикрываем крышкой и оставляем настаиваться. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде. Получается одинаково вкусно. Приятного аппетита!


( 5 из 5 )
Загружается...

Информация о поваре


Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *