Рыбные котлеты

( 4.9 из 5 )
Loading...
Котлеты из рыбы
  • 8Порций
  • 800 гМасса / Объем
  • 20 минПодготовка
  • 50 минВремя приготовления
  • 1:10 чОбщее время

Рыбные котлеты - это очень вкусное и нежное блюдо, которое отлично заменяет привычные мясные котлеты. Готовить это блюдо можно из судака, трески, минтая и даже хека. Чтобы рыбка не была суховатой, в фарш желательно добавлять немножко свиного сала.

Готовить рыбные котлеты можно как под соусом, так и без него. Мы обычно готовим их с соусом, благодаря которому котлетки остаются сочными и нежными даже в холодном виде на следующий день.

Рецепт рыбных котлет включает: рыбу (судак, минтай или треска) - 1100 г, сало - 200 г, лук - 3 - 4 шт, чеснок - 4 - 5 шт, яйцо - 1 шт, батон или белый хлеб - 100 г, молоко или воду (замочить хлеб) - 150 мл, соль и перец - по вкусу, масло растительное - для жарки, муку - около 100 г (для обвалки котлет).

Попробуйте приготовить котлеты из рыбы по этому рецепту. Обещаем, Будет Вкусно!



Распечатать рецепт

Ингредиенты:

  • Для котлет
  • Для соуса

Калорийность

Калории
104 ккал
Углеводы
4,2 г
Жиры
3,1 г
Белки
15,2 г

Приготовление:

  1. Рыба (судак) без головы и хвоста Шаг 1.

    Разделываем рыбу для котлет.

    Для приготовления рыбных котлет мы взяли два судака. Масса целой рыбы у нас составляла 1100 г, а разделанных тушек - 700 г. Разделываем судака, удаляем головы и хвост.

  2. Филе судака без костей и кожи Шаг 2.

    Разделываем рыбу на филе.

    Разделываем рыбу на филе. Удаляем кожу и кости. Масса чистого филе у нас составила 500 г. Если берете готовый фарш, можете ориентироваться на эту массу.

  3. Сало для фарша Шаг 3.

    Подготавливаем сало для рыбного фарша.

    Чтобы рыбные котлеты были менее сухими и более вкусными, в фарш желательно добавить немножко свежего свиного сала.

  4. Батон для рыбного фарша Шаг 4.

    Подготавливаем хлеб для фарша.

    Батон или белый хлеб замачиваем в молоке или воде. Если корочка толстая, ее лучше предварительно срезать. Нам потребуется только мякиш.

  5. Овощи для фарша Шаг 5.

    Овощи для фарша.

    Очищаем лук и чеснок. Их мы будем измельчать вместе с рыбой.

  6. Рыбный фарш Шаг 6.

    Готовим фарш из рыбы.

    Рыбное филе, лук и чеснок пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером. Добавляем одно яйцо, соль и молотый перец по вкусу. Отжимаем хлеб и добавляем к фаршу. Хорошо перемешиваем. Если фарш кажется суховатым, в него можно добавить немножко молока или воды, в которой замачивали батон.

  7. Рыбные котлеты жарятся на сковороде Шаг 7.

    Жарим рыбные котлеты на сковороде.

    Из готового фарша формируем котлеты. Обваливаем их в муке и жарим на растительном масле на сковороде с двух сторон.

  8. Рыбные котлеты Шаг 8.

    Готовые рыбные котлеты.

    Вот такие красивые рыбные котлеты у нас получились. По желанию их сразу можно подавать к столу. А можно приготовить очень вкусный томатный соус. В соусе, кстати, котлеты остаются вкусными и сочными даже в холодном виде на следующий день. Кроме того, вкус томата и овощей очень гармонично дополняет вкус рыбного фарша. Попробуйте, Вам понравится.

  9. Овощи для соуса Шаг 9.

    Измельчаем овощи для соуса.

    Если Вы все же решили приготовить соус для рыбных котлет, измельчаем овощи. Лук режем брусочками, морковь трем на крупной терке, а болгарский перец режем небольшими кубиками или брусочками.

  10. Рыбные котлеты с соусом Шаг 10.

    Рыбные котлеты под соусом.

    Обжариваем овощи (сразу все вместе) на растительном или сливочном масле на сковороде, пока не станут мягкими. Далее заливаем томатный сок и слегка протушиваем. По вкусу добавляем сахар и соль. Если соус густоват, можно влить немножко воды, чтобы овощи не пригорали.
    Готовым соусом заливаем котлеты, прикрываем крышкой и оставляем настаиваться. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде. Получается одинаково вкусно. Приятного аппетита!

Информация о поваре

Екатерина

Ekaterina Leus

Люблю готовить и хочу поделиться с вами проверенными классическими и новыми рецептами. Обещаю, Будет Вкусно!

Почта: 2d.ekaterina.leus@gmail.com
Узнать больше

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

x

Lost Password