Рулетики из баклажанов с грецкими орехами
- Порций 5
- Масса / Объем 500 г
- Подготовка 10 мин
- Время приготовления 40 мин
- Общее время 50 мин
Рулетики из баклажанов с орехами - это традиционное блюдо грузинской кухни, которое отличается пряным ароматом и ярким вкусом. В качестве начинки для такой закуски выступают измельченные грецкие орехи, смешанные со специями и зеленью.
Баклажаны для приготовления рулетиков нужно нарезать язычками и обжарить на сковороде или запечь в духовке. Орехи также нужно обжарить и растереть в ступке или при помощи скалки.
Попробуйте приготовить закуску из баклажанов с орехами по этому рецепту. Будет Вкусно!
Ингредиенты:
Калорийность
Калории
217 ккал
217 ккал
Углеводы
6,1 г
6,1 г
Жиры
20,2 г
20,2 г
Белки
3,6 г
3,6 г
Приготовление:
-
Шаг 1.
Нарезаем и обжариваем баклажаны.
Баклажаны моем и удаляем плодоножку. Чистить не нужно. Нарезаем вдоль язычками толщиной около 7 мм. Присыпаем солью и оставляем минут на 10, чтобы пустили сок. Далее отжимаем баклажаны, чтобы удалить лишнюю влагу, и обжариваем их на растительном масле на сковороде с двух сторон.
P.S. Мы сегодня используем заготовку из баклажанов, которые обжарили еще летом и заморозили на зиму. -
Шаг 2.
Обжариваем орехи.
В качестве основного ингредиента для начинки нам потребуются грецкие орехи. Их также нужно обжарить на сухой сковороде и очистить.
-
Шаг 3.
Готовим начинку для рулетиков из баклажанов.
Итак, обжаренные орехи мы измельчаем в ступке. Если ступки нет, можно просто завернуть их в пакет или пищевую пленку и перетереть скалкой. Также для приготовления начинки нам потребуется чеснок, зелень, специи, лимонный сок (или укус по вкусу), соль и около 30 мл кипятка.
Смешиваем измельченные орехи со специями, пропущенным через пресс чесноком и рубленой зеленью. Вливаем кипяток, чтобы получилась густая масса. По вкусу добавляем соль и лимонный сок. При необходимости можно также добавить щепотку сахара. -
Шаг 4.
Начиняем баклажаны орехами.
На обжаренные язычки из баклажанов выкладываем начинку и равномерно распределяем ее. Сворачиваем язычки рулетиками. По желанию украшаем зеленью и зернами граната.
-
Шаг 5.
Готовые рулетики из баклажанов с орехами.
Вот такие красивые рулетики у нас получились. Подаем закуску к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
