Рулетики из баклажанов с орехами - это традиционное блюдо грузинской кухни, которое отличается пряным ароматом и ярким вкусом. В качестве начинки для такой закуски выступают измельченные грецкие орехи, смешанные со специями и зеленью.
Баклажаны для приготовления рулетиков нужно нарезать язычками и обжарить на сковороде или запечь в духовке. Орехи также нужно обжарить и растереть в ступке или при помощи скалки.
Попробуйте приготовить закуску из баклажанов с орехами по этому рецепту. Будет Вкусно!
Шаг 1.
Баклажаны моем и удаляем плодоножку. Чистить не нужно. Нарезаем вдоль язычками толщиной около 7 мм. Присыпаем солью и оставляем минут на 10, чтобы пустили сок. Далее отжимаем баклажаны, чтобы удалить лишнюю влагу, и обжариваем их на растительном масле на сковороде с двух сторон.
P.S. Мы сегодня используем заготовку из баклажанов, которые обжарили еще летом и заморозили на зиму.
Шаг 2.
В качестве основного ингредиента для начинки нам потребуются грецкие орехи. Их также нужно обжарить на сухой сковороде и очистить.
Шаг 3.
Итак, обжаренные орехи мы измельчаем в ступке. Если ступки нет, можно просто завернуть их в пакет или пищевую пленку и перетереть скалкой. Также для приготовления начинки нам потребуется чеснок, зелень, специи, лимонный сок (или укус по вкусу), соль и около 30 мл кипятка.
Смешиваем измельченные орехи со специями, пропущенным через пресс чесноком и рубленой зеленью. Вливаем кипяток, чтобы получилась густая масса. По вкусу добавляем соль и лимонный сок. При необходимости можно также добавить щепотку сахара.
Шаг 4.
На обжаренные язычки из баклажанов выкладываем начинку и равномерно распределяем ее. Сворачиваем язычки рулетиками. По желанию украшаем зеленью и зернами граната.
Шаг 5.
Вот такие красивые рулетики у нас получились. Подаем закуску к столу. Приятного аппетита!
Люблю готовить и хочу поделиться с вами проверенными классическими и новыми рецептами. Обещаю, Будет Вкусно!
Почта: 2d.ekaterina.leus@gmail.com Узнать больше
Классические и авторские кулинарные рецепты на все случаи жизни. Будет Вкусно!
