Рогалики из дрожжевого теста с грибами

Порций 12
Масса / Объем 1200 г
Подготовка 40 мин
Время приготовления 20 мин
Общее время 60 мин

Рогалики из дрожжевого теста с грибами - это вкусное и простое блюдо, которое является достойной альтернативой жаренным пирожкам. Рецепт рогаликов включает: воду (теплую) – 1 стакан (200 мл), соль – 1 ч. ложку, сахар – 1 ч. ложку, дрожжи сухие – 1 ст. ложку (без горки) или 25 г свежих, растительное масло – 125 г, муку – 500 г, шампиньоны - 500 г, морковь (крупную) – 1 шт, лук (средний) – 2 шт, масло сливочное – для жарки грибов, яйцо – 1 шт (смазать пироги). Готовятся такие рогалики из дрожжевого теста в духовке.

В отличие от пирожков, приготовленных на сковороде, рогалики получаются более легкими, но не менее вкусными.

Попробуйте приготовить рогалики по нашему рецепту. Обещаем, Будет Вкусно!

Приготовление:

Шаг 1.
Готовим тесто для рогаликов.

Чтобы приготовить тесто для рогаликов, вливаем в миску 1 стакан теплой воды (200 мл), добавляем 1 ч. ложку соли, 1 ч. ложку сахара, 25 г дрожжей и 125 г растительного масла. Тщательно перемешиваем.
Вода должна быть именно теплой, а не горячей, иначе дрожжи заварятся.
Шаг 2.
Замешиваем дрожжевое тесто для рогаликов.

Подсыпаем понемногу муку и замешиваем дрожжевое тесто для рогаликов. Слишком туго замешивать не нужно, тесто должно быть эластичным.
Шаг 3.
Готовим начинку для рогаликов.

Отставляем тесто и приступаем к подготовке начинки. Мы взяли заранее обжаренные грибы, которые были в морозилке. Вам же нужно нарезать средними кусочками грибы и обжарить их вместе с натертой морковкой и нарезанным луком на сковороде на сливочном масле.
Обжаривать грибы и овощи можно сразу вместе. Когда большая часть влаги испарится, грибы нужно слегка подсолить по вкусу.
Шаг 4.
Лепим рогалики.

Тесто для рогаликов делим на 4 части. Каждую часть раскатываем и нарезаем на 12 частей треугольниками, как на фото.
Поверхность, на которой будете раскатывать тесто можно смазать растительным маслом или присыпать мукой.
Шаг 5.
Добавляем начинку для рогаликов.

Помещаем небольшое количество начинки на каждый кусочек теста и аккуратно сворачиваем рогалики. Всего у нас получилось 48 небольших рогаликов.
Шаг 6.
Выкладываем рогалики на противень.

Выкладываем рогалики на смазанный растительным маслом противень. Мы подстелили пергамент, но это не обязательно.
Сверху рогалики смазываем взбитым яйцом.
Шаг 7.
Выпекаем рогалики с грибами в духовке.

Разогреваем духовку и выпекаем рогалики до золотистого цвета. По размеру они получаются небольшими, поэтому выпекаются достаточно быстро (около 20-25 минут при средней температуре).