Смажені пиріжки з капустою
- Порцій 6
- Маса / Об'єм 1400 г
- Підготовка 25 хв
- Час приготування 45 хв
- Загальний час 1:10 год
Смажені пиріжки - це дуже смачна і проста страва. Рецепт включає: дріжджі, жовтки, воду, сіль, цукор, олію та борошно. Ну а у якості начинки ми взяли смажену капусту.
Готувати пироги можна з різною начинкою. Ми сьогодні приготуємо пиріжки з дріжджового тіста зі смаженою капустою. Також з цього тіста ми готуємо пиріжки з картоплею або яйцем та цибулею.
До речі, для солодких смажених пиріжків на сковороді можна приготувати таке ж тісто. Тільки в цьому випадку в саме тісто потрібно буде додати вдвічі більше цукру. Спробуйте приготувати пиріжки з капустою за цим рецептом. Буде Смачно!
Інгредієнти:
Калорійність
192 ккал
4.2 г
9.3 г
28.1 г
Покрокова інструкція:
-
Крок 1.
Підготувати продукти для начинки.
Готуємо начинку. У якості начинки для пирогів можна використовувати картопляне пюре зі смаженою цибулею, відварені круто яйця із зеленою цибулею або капусту. Ми ж тушкуватимемо свіжу і квашену капусту. Кількість квашеної капусти краще коригувати на власний смак. Якщо капуста занадто кисла, потрібно брати більше свіжої та менше квашеної капусти.
-
Крок 2.
Смажити капусту для пиріжків.
Наливаємо в сковороду трошки рослинної олії, розігріваємо її і закидаємо суміш зі свіжої та квашеної капусти. Тушкуємо все разом до характерного коричневого кольору. Якщо капуста виходить кислуватою, можна додати трохи цукру на свій смак.
-
Крок 3.
Залишити остигати.
Ось така начинка для пирогів у нас вийшла. Залишаємо її остигати і приступаємо до приготування тіста.
-
Крок 4.
Приготувати тісто для смажених пиріжків.
У теплу (не гарячу) воду закидаємо дріжджі, цукор та сіль. Ретельно перемішуємо. У миску насипаємо просіяне борошно, додаємо яєчні жовтки і рослинне масло. Вливаємо воду з дріжджами та замішуємо тісто.
Прикриваємо тісто для пиріжків рушником і даємо йому постояти 20 хвилин у теплому місці, щоб піднялося. Далі зминаємо тісто і приступаємо до приготування пиріжків.
* Тісто має вийти досить липким. Саме завдяки невеликій кількості борошна пироги виходять ніжними та повітряними. Щоб легше було сформувати з нього пиріжки, руки і саму поверхню тіста змащуємо невеликою кількістю олії. Далі відщипуємо невеликі шматочки тіста і викладаємо на змащену олією або присипану борошном поверхню. -
Крок 5.
Ліпити пиріжки.
Розплющуємо кожен шматочок тіста і викладаємо начинку. Формуємо пиріжки.
-
Крок 6.
Смажити пироги на сковороді.
Наливаємо у сковороду 2-3 ложки олії та добре розігріваємо її. Викладаємо пиріжки і смажимо їх до золотистого кольору.
-
Крок 7.
Обсмажити пиріжки з другого боку.
Перевертаємо пиріжки та обсмажуємо з іншого боку.
-
Крок 8.
Смажити збоку (якщо потрібно).
Також можна трохи просмажити боки пиріжків.
-
Крок 9.
Подати смажені пиріжки з капустою.
Готові пиріжки з капустою виходять смачними, ніжними та пишними. Подавати їх можна зі сметаною та чаєм. Приємного апетиту!
Маленькі хитрощі
-
Головна особливість цього рецепту в легкому та злегка липкуватому тесті. Якщо збільшити кількість борошна, тісто вийде сухішим. Щоб тісто не прилипало до рук, потрібно просто змастити його поверхню та руки олією.
-
Начинку для пирогів можна приготувати різну. Це може бути картопляне пюре, тушкована капуста, обсмажені печериці з морквою та цибулею, відварені яйця із зеленою цибулею та інше. Якщо хочете приготувати пироги із солодкою начинкою, збільште кількість цукру в тісті вдвічі.
