Печеночный торт
Вкусный и сочный печеночный торт из говяжьей печени. Отличный вариант для закуски. Готовится с морковью и луком, обжаренными на сковороде.
- 6Порций
- 1200 гМасса/Объем
- 30 минПодготовка
- 50 минВремя приготовления
- 1:20 чОбщее время
Печеночный торт из говяжьей печени с морковью получается очень нежным и вкусным. Сметана отлично смягчает вкус печени, а морковь и лук делают это блюдо еще более сочным и ярким.
Если Вы хотите приготовить торт из печени с тонкими блинчиками (коржами), вместо сметаны нужно добавлять молоко и делать тесто более жидким. Этот же рецепт более простой, а само блюдо готовится еще быстрее.
Советуем также посмотреть рецепт еще одного вкусного блюда - печеночных оладий из говяжьей печени. Зажарка, которая добавляется в фарш, отлично смягчает вкус и сглаживает характерный для печени запах. Готовые же оладьи остаются мягкими и сочными даже на следующий день.
Распечатать рецептИнгредиенты
- Печеночный торт
Печеночный торт
Калорийность
Калории
158 ккал
158 ккал
Белки
12.1 г
12.1 г
Жиры
9.1 г
9.1 г
Углеводы
5.7 г
5.7 г
Как приготовить
Шаг 1. Вымачиваем и нарезаем печень
Печень предварительно вымачиваем в холодной воде не менее часа (или просто размораживаем в воде). Опускаем на пару минут в теплую воду, после чего снимаем пленку и удаляем прожилки. Нарезаем кусочками.
Шаг 2. Измельчаем печень
Измельчаем печень при помощи блендера или мясорубки.
Шаг 3. Готовим печеночный фарш
Добавляем в печеночный фарш сметану, муку и яйца. Солим и перчим по вкусу.
Шаг 4. Перемешиваем тесто
Тщательно перемешиваем печеночное тесто. Оно должно быть достаточно густым, как на оладьи.
Шаг 5. Жарим печеночный корж
В сковороду наливаем немножко масла и хорошо разогреваем. При помощи ложки или половника выкладываем тесто из печени и формируем коржи с толщиной около 0.5 см.
Шаг 6. Переворачиваем корж
Обжариваем коржи для печёночного торта с двух сторон. Жарится печень достаточно быстро. Перевернуть корж можно при помощи широкой лопатки или накрыв тарелкой и перевернув сковороду. Если будете использовать тарелку, смотрите, чтобы в сковороде не было много масла и оно не вытекло.
Шаг 7. Коржи для печеночного торта
Из килограмма печени у нас получилось четыре коржа с толщиной около 1 см каждый.
Шаг 8. Обжариваем лук и морковь
Лук режем брусочками, а морковь трем на терке. Обжариваем все вместе на сковороде на растительном масле до мягкого состояния. Можно слегка подсолить и приперчить. Далее выключаем плиту, забрасываем лавровый лист и накрываем сковороду крышкой. Оставляем остывать.
Шаг 9. Соединяем майонез с чесноком
В майонез выдавливаем чеснок, солим при необходимости.
Шаг 10. Готовим печеночный торт из говяжьей печени
Каждый корж смазываем майонезом с чесноком, далее выкладываем слой моркови и лука, собираем печёночный торт из говяжьей печени. По желанию присыпаем его рубленой зеленью. Получается еще вкуснее. Готовый торт ставим в холодильник, чтобы пропитался. Получается очень вкусно. Приятно аппетита!
Умничка!!!!!
Спасибо большое, Надежда! Рада, что Вам понравилось))
приготовила печеночный торт…пальчики оближешь спасибо
Спасибо, Елена! Очень приятно, что Вам понравилось)
Спасибо большое! Печеночный торт получился очень вкусный и красивый . Умничка! !!
И Вам спасибо, Тамара) Очень приятно, что все получилось!)