Печеночный торт из говяжьей печени с морковью получается очень нежным и вкусным. Сметана отлично смягчает вкус печени, а морковь и лук делают это блюдо еще более сочным и ярким.
Если Вы хотите приготовить торт из печени с тонкими коржами, вместо сметаны нужно добавлять молоко и делать тесто более жидким. Этот же рецепт более простой, а само блюдо готовится еще быстрее.
Печень предварительно вымачиваем в холодной воде не менее часа (или просто размораживаем в воде). Опускаем на пару минут в теплую воду, после чего снимаем пленку и удаляем прожилки. Нарезаем кусочками.
Измельчаем печень при помощи блендера или мясорубки.
Добавляем в печеночный фарш сметану, муку и яйца. Солим и перчим по вкусу.
Тщательно перемешиваем печеночное тесто. Оно должно быть достаточно густым, как на оладьи.
В сковороду наливаем немножко масла и хорошо разогреваем. При помощи ложки или половника выкладываем тесто и формируем коржи с толщиной около 0.5 см.
Обжариваем коржи с двух сторон. Жарится печень достаточно быстро. Перевернуть корж можно при помощи широкой лопатки или накрыв тарелкой и перевернув сковороду. Если будете использовать тарелку, смотрите, чтобы в сковороде не было много масла и оно не вытекло.
Из килограмма печени у нас получилось четыре коржа с толщиной около 1 см каждый.
Лук режем брусочками, а морковь трем на терке. Обжариваем все вместе на сковороде на растительном масле до мягкого состояния. Можно слегка подсолить и приперчить. Далее выключаем плиту, забрасываем лавровый лист и накрываем сковороду крышкой. Оставляем остывать.
В майонез выдавливаем чеснок, солим при необходимости.
Каждый корж смазываем майонезом с чесноком, далее выкладываем слой морковки с луком и собираем торт. По желанию присыпаем торт рубленой зеленью. Получается еще вкуснее. Готовый торт ставим в холодильник, чтобы пропитался. Получается очень вкусно. Приятно аппетита!
Очень люблю готовить и спешу поделиться с вами проверенными классическими и новыми рецептами. Обещаю, Будет Вкусно!
Читать далее
Классические и авторские кулинарные рецепты на все случаи жизни.
Будет Вкусно!
Надежда
Умничка!!!!!
Екатерина
Спасибо большое, Надежда! Рада, что Вам понравилось))