Паста Карбонара

Автор: Екатерина Добавлено: 2019-05-07

Порций 2
Масса / Объем 450
Подготовка 5 мин
Время приготовления 15 мин
Общее время 20 мин

Паста Карбонара - одно из самых простых блюд из макаронных изделий, которые можно приготовить в домашних условиях. Отличаясь богатым сливочным вкусом, Карбонара хорошо подходит для быстрого обеда или ужина.

Сливочный привкус паста приобретает благодаря специальному соусу. Готовится этот соус из сырых яиц и перетертого сыра. В классическом итальянском рецепте пасты Карбонары сливки не предусмотрены. Яйца же привариваются от температуры только-что сваренных спагетти, не образуя омлет.

Простая паста Карбонара относятся к традиционным рецептам итальянской кухни. Обязательно попробуйте приготовить это блюдо дома. Вас приятно удивит его простота в сочетании с изысканным вкусом и питательными свойствами.

Ингредиенты

200 г спагетти
2 ст. л. оливкового масла
70 г панчетты или бекона (не копченого)
2 яйца
50 г сыра Пармезан
Молотый черный перец
Соль

Калорийность

Калории
738 ккал

Белки
37.8 г

Жиры
12.1 г

Углеводы
56.0 г

Как приготовить

Шаг 1.
Варим пасту.

Ставим кастрюлю с водой на огонь, доводим до кипения и добавляем соль. Отвариваем до полуготовности спагетти.
Шаг 2.
Сливаем воду.

Часть воды, в которой варились спагетти, сливаем в чашку. После этого, макароны откидываем на дуршлаг.
Шаг 3.
Разогреваем сковороду.

Пока паста варится, ставим сковороду на огонь и наливаем оливковое масло.
Шаг 4.
Нарезаем бекон.

Бекон нарезаем небольшими кусочками, например, ломтиками или брусочками, как Вам больше нравится.
Шаг 5.
Жарим бекон.

Обжариваем бекон на сковороде до хрустящего состояния.
Шаг 6.
Готовим соус для карбонары.

Пока бекон жарится, готовим соус. Для этого натираем на мелкой терке сыр Пармезан и смешиваем его с сырыми яйцами. Добавляем молотый перец и тщательно перемешиваем.
Шаг 7.
Готовим карбонару.

Добавляем на сковороду с беконом пасту, перемешиваем и даем хорошо прогреться. Снимаем с огня пасту с беконом. Даем чуть-чуть остыть, но не долго, чтобы яйца успели привариться от температуры спагетти, а сыр растаять. Далее вливаем соус из яиц и сыра, тщательно перемешиваем. При необходимости можно добавить немножко воды, оставшейся после варки спагетти.
Шаг 8.
Подаем пасту к столу.

Выкладываем пасту на раздаточные тарелки. Присыпаем небольшим количеством сыра и молотым перцем. Подаем Карбонару к столу сразу после приготовления. Наслаждаемся вкусным и питательным блюдом с легким сливочным вкусом и незабываемым ароматом жареного бекона. Приятного аппетита!