Печеночные оладьи из говяжьей печени

Печеночные оладьи из говяжьей печени

Печеночные оладьи из говяжьей печени - это вкусное и простое блюдо, которое хорошо сочетается с любыми гарнирами. Готовить оладьи достаточно легко. Для этого необходимо подготовить фарш из печени и овощей, после чего быстро обжарить оладушки на разогретой сковороде.

Печенка является довольно полезным продуктом, содержащим железо и полезные микроэлементы. Тем не менее, в жареном виде печень может получиться довольно жесткой. Оладьи же из говяжьей печени с морковью, напротив, получаются сочными и нежными. Попробуйте, приготовить оладьи из печени по нашему рецепту. Будет Вкусно!

Рецепт печеночных оладий включает печень говяжью - 700 г, морковь - 1 шт, лук - 1 шт, чеснок - 1 - 2 зубка, яйцо - 1 шт, муку - 3.5 ст. ложки, соль - 1 ч. ложку, масло растительное - для жарки.

Распечатать рецепт
  • 4Порций
  • 800 гМасса/Объем
  • 15 минПодготовка
  • 25 минВремя приготовления
  • 40 минОбщее время

Ингредиенты:

Калорийность
Калории
177 ккал
Белки
15.1 г
Жиры
9.7 г
Углеводы
8.8 г

Приготовление:

  1. Измельчаем овощи
    Шаг 1.

    Нарезаем одну луковицу кубиками, морковку натираем на терке. Чеснок рубик ножом.

  2. Обжариваем лук с морковкой
    Шаг 2.

    В сковороду наливаем растительное масло и обжариваем лук, пока он не станет прозрачным. Добавляем чеснок и морковь и жарим все вместе, пока морковка не станет мягкой.

  3. Готовим печеночный фарш
    Шаг 3.

    Говяжью печень промываем и очищаем от пленок. Измельчаем печень при помощи мясорубки или блендера. Также перекручиваем и нашу зажарку из лука и морковки.

  4. Добавляем в фарш яйцо, муку и соль
    Шаг 4.

    В полученную массу разбиваем одно яйцо и засыпаем 3.5 ст. ложки муки. Добавляем чайную ложку соли.

  5. Фарш из печени
    Шаг 5.

    Тщательно перемешиваем печеночный фарш. По консистенции он должен напоминать хорошую густую сметану. Если фарш жидковатый, просто добавьте больше муки.

  6. Жарим печеночные оладьи
    Шаг 6.

    Разогреваем сковороду с растительным маслом. При помощи столовой ложки выкладываем печеночный фарш и формируем оладьи.

  7. Печеночные оладьи на сковороде
    Шаг 7.

    Обжариваем печеночные оладьи из говяжьей печени на сковороде с двух сторон до готовности (минуты три с каждой стороны). Сильно зажаривать печенку не нужно, тогда она будет мягкой и сочной.

  8. Оладьи из говяжьей печени
    Шаг 8.

    Готовые оладьи выкладываем на тарелку и подаем к столу. Благодаря овощам печеночные оладьи получаются сочными и нежными. Они отлично сочетаются с разными гарнирами и нравятся даже детям. Приятного аппетита!

Маленькие хитрости

  • Чтобы печенка была мягкой и вкусной, ее нужно предварительно промыть, удалить все пленки, после чего измельчить. Овощи, которые можно добавить прямо в фарш, также помогут сделать оладьи еще сочнее.

  • Чтобы печеночные оладьи получились пышнее, в них можно добавить немножко (около 1/2 ч. ложки) соды. Также некоторые хозяйки предпочитают вместо муки добавлять в фарш пару ложек манной крупы.


( 5 из 5 )
Загружается...

Информация о поваре


Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *