Печеночные оладьи из говяжьей печени
- Порций 4
- Масса / Объем 800 г
- Подготовка 15 мин
- Время приготовления 25 мин
- Общее время 40 мин
Печеночные оладьи из говяжьей печени - это вкусное и простое блюдо, которое хорошо сочетается с любыми гарнирами. Готовить оладьи достаточно легко. Для этого необходимо подготовить фарш из печени и овощей, после чего быстро обжарить оладушки на разогретой сковороде.
Печенка является довольно полезным продуктом, содержащим железо и полезные микроэлементы. Тем не менее, в жареном виде печень может получиться довольно жесткой. Оладьи же из говяжьей печени с морковью, напротив, получаются сочными и нежными. Попробуйте, приготовить оладьи из печени по нашему рецепту. Будет Вкусно!
Рецепт печеночных оладий включает печень говяжью - 700 г, морковь - 1 шт, лук - 1 шт, чеснок - 1 - 2 зубка, яйцо - 1 шт, муку - 3.5 ст. ложки, соль - 1 ч. ложку, масло растительное - для жарки.
Попробуйте приготовить оладьи из печени по нашему рецепту. Будет Вкусно!
Ингредиенты:
Калорийность
177 ккал
15.1 г
9.7 г
8.8 г
Приготовление:
-
Шаг 1.
Измельчаем овощи.
Нарезаем одну луковицу кубиками, морковку натираем на терке. Чеснок рубик ножом.
-
Шаг 2.
Обжариваем овощи.
В сковороду наливаем растительное масло и обжариваем лук, пока он не станет прозрачным. Добавляем чеснок и морковь и жарим все вместе, пока морковка не станет мягкой.
-
Шаг 3.
Перекручиваем печень.
Говяжью печень промываем и очищаем от пленок. Измельчаем печень при помощи мясорубки или блендера. Также перекручиваем и нашу зажарку из лука и морковки.
-
Шаг 4.
Добавляем в печень яйцо и муку.
В полученную массу разбиваем одно яйцо и засыпаем 3.5 ст. ложки муки. Добавляем чайную ложку соли.
-
Шаг 5.
Перемешиваем фарш.
Тщательно перемешиваем печеночный фарш. По консистенции он должен напоминать хорошую густую сметану. Если фарш жидковатый, просто добавьте больше муки.
-
Шаг 6.
Выкладываем печеночный фарш на сковороду.
Разогреваем сковороду с растительным маслом. При помощи столовой ложки выкладываем печеночный фарш и формируем оладьи.
-
Шаг 7.
Жарим печеночные оладьи на сковороде.
Обжариваем печеночные оладьи из говяжьей печени на сковороде с двух сторон до готовности (минуты три с каждой стороны). Сильно зажаривать печенку не нужно, тогда она будет мягкой и сочной.
-
Шаг 8.
Оладьи из печени.
Готовые оладьи выкладываем на тарелку и подаем к столу. Благодаря овощам оладьи из печени получаются сочными и нежными. Они отлично сочетаются с разными гарнирами и нравятся даже детям. Приятного аппетита!
Маленькие хитрости
- Чтобы печенка была мягкой и вкусной, ее нужно предварительно промыть, удалить все пленки, после чего измельчить. Овощи, которые можно добавить прямо в фарш, также помогут сделать оладьи еще сочнее.
- Чтобы печеночные оладьи получились пышнее, в них можно добавить немножко (около 1/2 ч. ложки) соды. Также некоторые хозяйки предпочитают вместо муки добавлять в фарш пару ложек манной крупы.
