Печеночные оладьи из говяжьей печени
- 4Порций
- 800 гМасса/Объем
- 15 минПодготовка
- 25 минВремя приготовления
- 40 минОбщее время
Печеночные оладьи из говяжьей печени - это вкусное и простое блюдо, которое хорошо сочетается с любыми гарнирами. Готовить оладьи достаточно легко. Для этого необходимо подготовить фарш из печени и овощей, после чего быстро обжарить оладушки на разогретой сковороде.
Печенка является довольно полезным продуктом, содержащим железо и полезные микроэлементы. Тем не менее, в жареном виде печень может получиться довольно жесткой. Оладьи же из печени, напротив, получаются сочными и нежными. Попробуйте, приготовить оладьи из печени по нашему рецепту. Будет Вкусно!
Советуем также посмотреть рецепт простого печеночного торта. Это очень вкусное блюдо, которое можно заранее приготовить к праздничному столу. А еще у нас можно посмотреть, как приготовить картофельные оладьи (драники), а также печеночные оладьи из куриной печени.
Распечатать рецептИнгредиенты
Калорийность
Калории
177 ккал
177 ккал
Белки
15.1 г
15.1 г
Жиры
9.7 г
9.7 г
Углеводы
8.8 г
8.8 г
Как приготовить
Шаг 1. Измельчаем овощи
Нарезаем одну луковицу кубиками, морковку натираем на терке. Чеснок рубик ножом.
Шаг 2. Обжариваем овощи
В сковороду наливаем растительное масло и обжариваем лук, пока он не станет прозрачным. Добавляем чеснок и морковь и жарим все вместе, пока морковка не станет мягкой.
Шаг 3. Перекручиваем печень
Говяжью печень промываем и очищаем от пленок. Измельчаем печень при помощи мясорубки или блендера. Также перекручиваем и нашу зажарку из лука и морковки.
Шаг 4. Добавляем в печень яйцо и муку
В полученную массу разбиваем одно яйцо и засыпаем 3.5 ст. ложки муки. Добавляем чайную ложку соли.
Шаг 5. Перемешиваем фарш
Тщательно перемешиваем печеночный фарш. По консистенции он должен напоминать хорошую густую сметану. Если фарш жидковатый, просто добавьте больше муки.
Шаг 6. Выкладываем печеночный фарш на сковороду
Разогреваем сковороду с растительным маслом. При помощи столовой ложки выкладываем печеночный фарш и формируем оладьи.
Шаг 7. Жарим печеночные оладьи на сковороде
Обжариваем оладьи с двух сторон до готовности (минуты три с каждой стороны). Сильно зажаривать печенку не нужно, тогда она будет мягкой и сочной.
Шаг 8. Готовые оладьи из говяжьей печени
Готовые оладьи выкладываем на тарелку и подаем к столу. Благодаря овощам печеночные оладьи получаются сочными и нежными. Они отлично сочетаются с разными гарнирами и нравятся даже детям. Приятного аппетита!
Маленькие хитрости
-
Чтобы печенка была мягкой и вкусной, ее нужно предварительно промыть, удалить все пленки, после чего измельчить. Овощи, которые можно добавить прямо в фарш, также помогут сделать оладьи еще сочнее.
-
Чтобы печеночные оладьи получились пышнее, в них можно добавить немножко (около 1/2 ч. ложки) соды. Также некоторые хозяйки предпочитают вместо муки добавлять в фарш пару ложек манной крупы.
