Окрошка на кефире - это очень вкусное и полезное блюдо. Готовить ее хорошо весной или в жаркое время года, когда не хочется жирной или горячей еды.
Наш рецепт окрошки включает 500 г вареной колбасы, 3 - 5 шт картофеля, 4 яйца, 2 огурца и зелень. Для заправки мы взяли 1 л кефира и 2 л минеральной воды, горчицу и соль. По желанию в окрошку также можно добавить редис и сахар.
Самая вкусная окрошка получается именно на кефире с добавлением минеральной воды. Попробуйте, она является достойной альтернативой привычной окрошке на квасе, но более питательная и легкая для желудка.
Шаг 1.
Подготавливаем продукты. Отвариваем 4 яйца вкрутую и картофель в мундире (3 - 5 шт в зависимости от размера). Когда остынут, очищаем картошку и яйца.
Также нам потребуется 2 крупных или 4 - 5 мелких огурца, кефир, минеральная вода, колбаса, горчица и зелень.
Весной мы еще добавляем в окрошку редис, летом готовим без него.
Шаг 2.
Нарезаем отваренный картофель кубиками.
Шаг 3.
Яйца также режем кусочками.
Шаг 4.
Нарезаем кубиками вареную колбасу.
Шаг 5.
Режем огурцы и редис. Редиску лучше нарезать помельче, а огурцы можно и крупными кубиками, чтобы они быстро не стекали.
Шаг 6.
Петрушку и укроп рубим ножом.
Шаг 7.
Тщательно перемешиваем все ингредиенты, чтобы картошка не слипалась.
Шаг 8.
Заливаем в окрошку 1 л кефира и 2 л минеральной воды. Добавляем горчицу и соль по своему вкусу. Если любите сладкую окрошку, можете добавить сахар. Количество горчицы лучше корректировать в зависимости от ее остроты. Обычно на 5-ти литровую кастрюлю уходит около 1,5-2 ст. ложек горчицы и 1,5 ст. ложек соли, но лучше пробуйте и ориентируйтесь на свой вкус.
Шаг 9.
Готовую окрошку на кефире оставляем настаиваться в холодильнике не менее 2-х часов. После разливаем по тарелкам и подаем к столу. Будет Вкусно!
Люблю готовить и хочу поделиться с вами проверенными классическими и новыми рецептами. Обещаю, Будет Вкусно!
Почта: 2d.ekaterina.leus@gmail.com Узнать больше
Классические и авторские кулинарные рецепты на все случаи жизни. Будет Вкусно!
Alexander
Привет Катюша-поварёнок,
С ножом и скалкой — не ребёнок!
Списал супов я три рецепта,
Со мною так бывает редко.
Не ем ни рыбы я ни мяса,
и не люблю окрошку с квасом.
Питаюсь пищей из духовки,
нужны здесь опыт и сноровка.
И на последок — пожеланье —
всего достигнешь знаньем и стараньем.
Екатерина
Alexander, да Вы настоящий поэт! Приятно удивили)) Спасибо))