Окрошка на кефире

Окрошка на кефире

Окрошка на кефире - это очень вкусное и полезное блюдо. Готовить ее хорошо весной или в жаркое время года, когда не хочется жирной или горячей еды.

Наш рецепт окрошки включает 500 г вареной колбасы, 3 - 5 шт картофеля, 4 яйца, 2 огурца и зелень. Для заправки мы взяли 1 л кефира и 2 л минеральной воды, горчицу и соль. По желанию в окрошку также можно добавить редис и сахар.

Самая вкусная окрошка получается именно на кефире с добавлением минеральной воды. Попробуйте, она является достойной альтернативой привычной окрошке на квасе, но более питательная и легкая для желудка.

Распечатать рецепт
  • 12Порций
  • 5 лМасса/Объем
  • 30 минПодготовка
  • 30 минВремя приготовления
  • 60 минОбщее время

Ингредиенты на кастрюлю 5 л

  • Окрошка
Питательные вещества
Калории
60.2 ккал
Белки
3.8 г
Жиры
3.1 г
Углеводы
2.8 г

Как приготовить окрошку:

  1. Продукты для окрошки: вареная колбаса, кефир, пластиковая бутылка с минеральной водой, яйца, картофель, редис, зелень, горчица, соль
    Шаг 1.

    Подготавливаем продукты. Отвариваем 4 яйца вкрутую и картофель в мундире (3 - 5 шт в зависимости от размера). Когда остынут, очищаем картошку и яйца.
    Также нам потребуется 2 крупных или 4 - 5 мелких огурца, кефир, минеральная вода, колбаса, горчица и зелень.
    Весной мы еще добавляем в окрошку редис, летом готовим без него.

  2. Нарезанный картофель в миске
    Шаг 2.

    Нарезаем отваренный картофель кубиками.

  3. Нарезанные яйца в сервировочной посуде
    Шаг 3.

    Яйца также режем кусочками.

  4. Нарезанная кубиками вареная колбаса, зелень на фоне
    Шаг 4.

    Нарезаем кубиками вареную колбасу.

  5. Нарезанные огурцы и редис в миске
    Шаг 5.

    Режем огурцы и редис. Редиску лучше нарезать помельче, а огурцы можно и крупными кубиками, чтобы они быстро не стекали.

  6. Рубленая зелень петрушки и укропа
    Шаг 6.

    Петрушку и укроп рубим ножом.

  7. Смешанные ингредиенты для окрошки в кастрюле
    Шаг 7.

    Тщательно перемешиваем все ингредиенты, чтобы картошка не слипалась.

  8. Окрошка с кефиром и минеральной водой в кастрюле
    Шаг 8.

    Заливаем в окрошку 1 л кефира и 2 л минеральной воды. Добавляем горчицу и соль по своему вкусу. Если любите сладкую окрошку, можете добавить сахар. Количество горчицы лучше корректировать в зависимости от ее остроты. Обычно на 5-ти литровую кастрюлю уходит около 1,5-2 ст. ложек горчицы и 1,5 ст. ложек соли, но лучше пробуйте и ориентируйтесь на свой вкус.

  9. Окрошка на кефире с минералкой в раздаточной тарелке
    Шаг 9.

    Готовую окрошку на кефире оставляем настаиваться в холодильнике не менее 2-х часов. После разливаем по тарелкам и подаем к столу. Будет Вкусно!

Маленькие хитрости

  • Чтобы окрошка получилась вкусной, она должна немножко настояться. Оставьте ее в холодильнике на пару часов перед подачей на стол.

  • Если Вам больше нравится сладкая окрошка, просто добавьте сахар. Окрошка на кефире и воде с сахаром больше напоминает по вкусу окрошку на квасе со сметаной, но более мягкая и полезная для пищеварения.

  • Редиску в окрошку добавлять не обязательно. Конечно она придает свои вкусовые нотки, но если для редиса сезон уже прошел, можно просто исключить его из состава блюда.


( 4.9 из 5 )
Загружается...

Информация о поваре


2 комментария

  • Привет Катюша-поварёнок,
    С ножом и скалкой – не ребёнок!
    Списал супов я три рецепта,
    Со мною так бывает редко.
    Не ем ни рыбы я ни мяса,
    и не люблю окрошку с квасом.
    Питаюсь пищей из духовки,
    нужны здесь опыт и сноровка.

    И на последок – пожеланье –
    всего достигнешь знаньем и стараньем.

    • Alexander, да Вы настоящий поэт! Приятно удивили)) Спасибо))

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *