Окрошка на кефире
- Порций 12
- Масса/Объем 5 л
- Подготовка 30 мин
- Время приготовления 30 мин
- Общее время 60 мин
Окрошка на кефире - это очень вкусное и полезное блюдо. Готовить ее хорошо весной или в жаркое время года, когда не хочется жирной или горячей еды.
Наш рецепт окрошки включает 500 г вареной колбасы, 3 - 5 шт картофеля, 4 яйца, 2 огурца и зелень. Для заправки мы взяли 1 л кефира и 2 л минеральной воды, горчицу и соль. По желанию в окрошку также можно добавить редис и сахар.
Самая вкусная окрошка получается именно на кефире с добавлением минеральной воды. Попробуйте, она является достойной альтернативой привычной окрошке на квасе, но более питательная и легкая для желудка.
Ингредиенты на кастрюлю 5 л:
Питательные вещества
60.2 ккал
3.8 г
3.1 г
2.8 г
Как приготовить окрошку:
-
Шаг 1.
Подготавливаем продукты для окрошки.
Подготавливаем продукты. Отвариваем 4 яйца вкрутую и картофель в мундире (3 - 5 шт в зависимости от размера). Когда остынут, очищаем картошку и яйца.
Также нам потребуется 2 крупных или 4 - 5 мелких огурца, кефир, минеральная вода, колбаса, горчица и зелень.
Весной мы еще добавляем в окрошку редис, летом готовим без него. -
Шаг 2.
Нарезаем картошку кубиками.
Нарезаем отваренный картофель кубиками.
-
Шаг 3.
Рубим яйца.
Яйца также режем кусочками.
-
Шаг 4.
Нарезаем колбасу.
Нарезаем кубиками вареную колбасу.
-
Шаг 5.
Нарезаем редиску и огурцы.
Режем огурцы и редис. Редиску лучше нарезать помельче, а огурцы можно и крупными кубиками, чтобы они быстро не стекали.
-
Шаг 6.
Рубим зелень.
Петрушку и укроп рубим ножом.
-
Шаг 7.
Смешиваем продукты.
Тщательно перемешиваем все ингредиенты, чтобы картошка не слипалась.
-
Шаг 8.
Заправляем окрошку на кефире.
Заливаем в окрошку 1 л кефира и 2 л минеральной воды. Добавляем горчицу и соль по своему вкусу. Если любите сладкую окрошку, можете добавить сахар. Количество горчицы лучше корректировать в зависимости от ее остроты. Обычно на 5-ти литровую кастрюлю уходит около 1,5-2 ст. ложек горчицы и 1,5 ст. ложек соли, но лучше пробуйте и ориентируйтесь на свой вкус.
-
Шаг 9.
Готовая окрошка на кефире.
Готовую окрошку на кефире оставляем настаиваться в холодильнике не менее 2-х часов. После разливаем по тарелкам и подаем к столу. Будет Вкусно!
Маленькие хитрости
-
Чтобы окрошка получилась вкусной, она должна немножко настояться. Оставьте ее в холодильнике на пару часов перед подачей на стол.
-
Если Вам больше нравится сладкая окрошка, просто добавьте сахар. Окрошка на кефире и воде с сахаром больше напоминает по вкусу окрошку на квасе со сметаной, но более мягкая и полезная для пищеварения.
-
Редиску в окрошку добавлять не обязательно. Конечно она придает свои вкусовые нотки, но если для редиса сезон уже прошел, можно просто исключить его из состава блюда.
Alexander
Привет Катюша-поварёнок,
С ножом и скалкой – не ребёнок!
Списал супов я три рецепта,
Со мною так бывает редко.
Не ем ни рыбы я ни мяса,
и не люблю окрошку с квасом.
Питаюсь пищей из духовки,
нужны здесь опыт и сноровка.
И на последок – пожеланье –
всего достигнешь знаньем и стараньем.
Екатерина
Alexander, да Вы настоящий поэт! Приятно удивили)) Спасибо))