Окрошка на кефире

Окрошка на кефире

  • Порций 12
  • Масса / Объем 5 л
  • Подготовка 30 мин
  • Время приготовления 30 мин
  • Общее время 60 мин

Окрошка на кефире - это очень вкусное и полезное блюдо. Готовить ее хорошо весной или в жаркое время года, когда не хочется жирной или горячей еды.

Наш рецепт окрошки включает 500 г вареной колбасы, 3 - 5 шт картофеля, 4 яйца, 2 огурца и зелень. Для заправки мы взяли 1 л кефира и 2 л минеральной воды, горчицу и соль. По желанию в окрошку также можно добавить редис и сахар.

Самая вкусная окрошка получается именно на кефире с добавлением минеральной воды. Попробуйте, она является достойной альтернативой привычной окрошке на квасе, но более питательная и легкая для желудка.

Ингредиенты на кастрюлю 5 л:

Питательные вещества

Калории
60.2 ккал
Белки
3.8 г
Жиры
3.1 г
Углеводы
2.8 г

Как приготовить окрошку:

  1. Подготавливаем продукты. Отвариваем 4 яйца вкрутую и картофель в мундире (3 - 5 шт в зависимости от размера). Когда остынут, очищаем картошку и яйца.
Также нам потребуется 2 крупных или 4 - 5 мелких огурца, кефир, минеральная вода, колбаса, горчица и зелень.
Весной мы еще добавляем в окрошку редис, летом готовим без него. Шаг 1.

    Подготавливаем продукты. Отвариваем 4 яйца вкрутую и картофель в мундире (3 - 5 шт в зависимости от размера). Когда остынут, очищаем картошку и яйца.
    Также нам потребуется 2 крупных или 4 - 5 мелких огурца, кефир, минеральная вода, колбаса, горчица и зелень.
    Весной мы еще добавляем в окрошку редис, летом готовим без него.

  2. Нарезаем отваренный картофель кубиками. Шаг 2.

    Нарезаем отваренный картофель кубиками.

  3. Яйца также режем кусочками. Шаг 3.

    Яйца также режем кусочками.

  4. Нарезаем кубиками вареную колбасу. Шаг 4.

    Нарезаем кубиками вареную колбасу.

  5. Режем огурцы и редис. Редиску лучше нарезать помельче, а огурцы можно и крупными кубиками, чтобы они быстро не стекали. Шаг 5.

    Режем огурцы и редис. Редиску лучше нарезать помельче, а огурцы можно и крупными кубиками, чтобы они быстро не стекали.

  6. Петрушку и укроп рубим ножом. Шаг 6.

    Петрушку и укроп рубим ножом.

  7. Тщательно перемешиваем все ингредиенты, чтобы картошка не слипалась. Шаг 7.

    Тщательно перемешиваем все ингредиенты, чтобы картошка не слипалась.

  8. Заливаем в окрошку 1 л кефира и 2 л минеральной воды. Добавляем горчицу и соль по своему вкусу. Если любите сладкую окрошку, можете добавить сахар. Количество горчицы лучше корректировать в зависимости от ее остроты. Обычно на 5-ти литровую кастрюлю уходит около 1,5-2 ст. ложек горчицы и 1,5 ст. ложек соли, но лучше пробуйте и ориентируйтесь на свой вкус. Шаг 8.

    Заливаем в окрошку 1 л кефира и 2 л минеральной воды. Добавляем горчицу и соль по своему вкусу. Если любите сладкую окрошку, можете добавить сахар. Количество горчицы лучше корректировать в зависимости от ее остроты. Обычно на 5-ти литровую кастрюлю уходит около 1,5-2 ст. ложек горчицы и 1,5 ст. ложек соли, но лучше пробуйте и ориентируйтесь на свой вкус.

  9. Готовую окрошку на кефире оставляем настаиваться в холодильнике не менее 2-х часов. После разливаем по тарелкам и подаем к столу. Будет Вкусно! Шаг 9.

    Готовую окрошку на кефире оставляем настаиваться в холодильнике не менее 2-х часов. После разливаем по тарелкам и подаем к столу. Будет Вкусно!


Маленькие хитрости

  • Чтобы окрошка получилась вкусной, она должна немножко настояться. Оставьте ее в холодильнике на пару часов перед подачей на стол.
  • Если Вам больше нравится сладкая окрошка, просто добавьте сахар. Окрошка на кефире и воде с сахаром больше напоминает по вкусу окрошку на квасе со сметаной, но более мягкая и полезная для пищеварения.
  • Редиску в окрошку добавлять не обязательно. Конечно она придает свои вкусовые нотки, но если для редиса сезон уже прошел, можно просто исключить его из состава блюда.


( 4.9 из 5 )
Загружается...

2 комментария

  • Привет Катюша-поварёнок,
    С ножом и скалкой — не ребёнок!
    Списал супов я три рецепта,
    Со мною так бывает редко.
    Не ем ни рыбы я ни мяса,
    и не люблю окрошку с квасом.
    Питаюсь пищей из духовки,
    нужны здесь опыт и сноровка.

    И на последок — пожеланье —
    всего достигнешь знаньем и стараньем.

    • Alexander, да Вы настоящий поэт! Приятно удивили)) Спасибо))

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.