Окрошка на кефире
- 12Порций
- 5 лМасса/Объем
- 30 минПодготовка
- 30 минВремя приготовления
- 60 минОбщее время
Окрошка на кефире с минеральной водой, рецепт которой мы сегодня рассмотрим, - это очень вкусное и полезное блюдо. Готовить ее хорошо весной или в жаркое время года, когда не хочется жирной или горячей еды.
Самая вкусная окрошка получается именно на кефире с добавлением минеральной воды. Попробуйте, она является достойной альтернативой привычной окрошке на квасе, но более питательная и легкая для желудка.
Наш рецепт окрошки включает 500 г вареной колбасы, 3 - 5 шт картофеля, 4 яйца, 2 огурца и зелень. Для заправки мы взяли 1 л кефира и 2 л минеральной воды, горчицу и соль. По желанию в окрошку также можно добавить редис и сахар.
Советуем также посмотреть рецепт очень простого в приготовлении сырного супа с сосисками и летнего зеленого борща со щавелем.
Распечатать рецептИнгредиенты для окрошки на кастрюлю 5 л
Питательные вещества
Калории
60.2 ккал
60.2 ккал
Белки
3.8 г
3.8 г
Жиры
3.1 г
3.1 г
Углеводы
2.8 г
2.8 г
Как приготовить окрошку на кефире
Шаг 1. Подготавливаем продукты для окрошки
Подготавливаем продукты. Отвариваем 4 яйца вкрутую и картофель в мундире (3 - 5 шт в зависимости от размера). Когда остынут, очищаем картошку и яйца.
Также нам потребуется 2 крупных или 4 - 5 мелких огурца, кефир, минеральная вода, колбаса, горчица и зелень.
Весной мы еще добавляем в окрошку редис, летом готовим без него.
Шаг 2. Нарезаем картошку кубиками
Нарезаем отваренный картофель кубиками.
Шаг 3. Рубим яйца
Яйца также режем кусочками.
Шаг 4. Нарезаем колбасу
Нарезаем кубиками вареную колбасу.
Шаг 5. Нарезаем редиску и огурцы
Режем огурцы и редис. Редиску лучше нарезать помельче, а огурцы можно и крупными кубиками, чтобы они быстро не стекали.
Шаг 6. Рубим зелень
Петрушку и укроп рубим ножом.
Шаг 7. Смешиваем продукты
Тщательно перемешиваем все ингредиенты, чтобы картошка не слипалась.
Шаг 8. Заправляем окрошку на кефире
Заливаем в окрошку 1 л кефира и 2 л минеральной воды. Добавляем горчицу и соль по своему вкусу. Если любите сладкую окрошку, можете добавить сахар. Количество горчицы лучше корректировать в зависимости от ее остроты. Обычно на 5-ти литровую кастрюлю уходит около 1,5-2 ст. ложек горчицы и 1,5 ст. ложек соли, но лучше пробуйте и ориентируйтесь на свой вкус.
Шаг 9. Готовая окрошка на кефире
Готовую окрошку на кефире оставляем настаиваться в холодильнике не менее 2-х часов. После разливаем по тарелкам и подаем к столу. Будет Вкусно!
Маленькие хитрости
-
Чтобы окрошка получилась вкусной, она должна немножко настояться. Оставьте ее в холодильнике на пару часов перед подачей на стол.
-
Если Вам больше нравится сладкая окрошка, просто добавьте сахар. Окрошка на кефире и воде с сахаром больше напоминает по вкусу окрошку на квасе со сметаной, но более мягкая и полезная для пищеварения.
-
Редиску в окрошку добавлять не обязательно. Конечно она придает свои вкусовые нотки, но если для редиса сезон уже прошел, можно просто исключить его из состава блюда.
Привет Катюша-поварёнок,
С ножом и скалкой – не ребёнок!
Списал супов я три рецепта,
Со мною так бывает редко.
Не ем ни рыбы я ни мяса,
и не люблю окрошку с квасом.
Питаюсь пищей из духовки,
нужны здесь опыт и сноровка.
И на последок – пожеланье –
всего достигнешь знаньем и стараньем.
Alexander, да Вы настоящий поэт! Приятно удивили)) Спасибо))