Минтай с морковью и луком
Ингредиенты:
Калорийность
96 ккал
9.5 г
5.1 г
3.9 г
Приготовление:
-
Шаг 1.
Нарезаем и солим минтай.
Две тушки минтая промываем, при необходимости удаляем внутренности. Режем крупными кусками и посыпаем солью. Оставляем просаливаться.
-
Шаг 2.
Измельчаем овощи.
Нарезаем кубиками лук и перец. Морковь трем на крупной терке.
-
Шаг 3.
Нарезаем помидоры.
На помидорах делаем нарезы и помещаем их в кипяток на пару минут. Достаем и снимаем шкурку. Сами помидоры режем крупными кусочками.
-
Шаг 4.
Обжариваем овощи.
В сковороду наливаем растительное масло и ставим на огонь. Выкладываем лук, морковь и перец. Перемешиваем и обжариваем все вместе. Чтобы овощи быстрее пустили сок, слегка посыпаем их солью и сахаром (по пол чайной ложки).
-
Шаг 5.
Тушим соус для минтая.
Когда овощи слегка протушатся и станут мягкими, выкладываем помидоры. Добавляем немножко воды, чтобы соус для минтая был более жидким. Тушим все вместе около 20 минут. Далее добавляем соль и сахар по вкусу. Соус должен быть приятным кисло-сладким, напоминающим томатные консервы.
-
Шаг 6.
Выкладываем рыбу в сковороду.
Выкладываем в соус кусочки рыбы. Добавляем рубленую зелень и нарезанный ножом чеснок. Мы также добавили немножко горького перца. При необходимости можно подлить еще немножко воды.
-
Шаг 7.
Минтай с морковью и луком.
Тушим минтай с морковью и луком в соусе еще около 40 минут. Крышкой не прикрываем, пусть вода выпаривается, а сам соус становится более густым. Подавать рыбу лучше, когда она еще теплая, но не горячая. Приятного аппетита!