Маринованные шампиньоны
- 4Порций
- 700 гМасса/Объем
- 20 минПодготовка
- 25 минВремя приготовления
- 45 минОбщее время
Маринованные шампиньоны легко приготовить в домашних условиях. Это очень простое и вкусное блюдо, которое готовится достаточно быстро.
Рецептов приготовления шампиньонов существует множество. Мы же подготовили рецепт маринованных грибов с оптимальным на наш вкус соотношением специй, соли, уксуса и сахара.
Быстро приготовить грибы в домашних условиях очень легко. Смотрите наш пошаговый рецепт с фото. Готовьте вместе с нами. Будет Вкусно!
Советуем также посмотреть рецепт простых фаршированных шампиньонов с курицей. А еще у нас есть очень вкусный грибной суп-пюре из шампиньонов, который отличается очень насыщенным и ярким вкусом.
Распечатать рецептИнгредиенты
Калорийность
Калории
39 ккал
39 ккал
Белки
2.1 г
2.1 г
Жиры
0.2 г
0.2 г
Углеводы
1.7 г
1.7 г
Как приготовить маринованные шампиньоны
Шаг 1. Подготавливаем шампиньоны
Подготавливаем шампиньоны, очищаем и промывам их. Если ножка подсохла, слегка подрезаем ее.
Кстати, для маринования лучше взять небольшие грибочки, которые будут сочнее и вкуснее. Крупные же грибы нужно разрезать на 2 - 4 части.
Шаг 2. Заливаем грибы водой
Складываем шампиньоны в кастрюлю и добавляем 500 мл воды. Грибы при варке также пустят сок и будут плавать в маринаде.
Шаг 3. Добавляем специи к шампиньонам
Добавляем в кастрюлю лавровый лист, душистый перец, гвоздику и кориандр. Ставим вариться.
Шаг 4. Забрасываем чеснок, добавляем сахар, соль, масло и уксус
Чеснок разрезаем, чтобы он быстрее пустил сок и отправляем в кастрюлю с грибами. Добавляем сахар, соль, уксус и растительное масло.
Шаг 5. Отвариваем шампиньоны в маринаде
Варим грибы на небольшом огне минут 15 - 20 после закипания. За это время они пустят сок и будут плавать в рассоле.
Шаг 6. Оставляем остывать
Выключаем плиту и оставляем шампиньоны остывать.
Шаг 7. Готовые маринованные шампиньоны
Перекладываем грибы в стеклянную банку и храним в холодильнике. С 1 кг грибов получается немного больше литровой банки. Есть грибы можно сразу, но гораздо вкуснее маринованные шампиньоны становятся через 1-2 дня, когда хорошо впитают маринад.
При подаче в грибы желательно добавить немножко свежего лука, полить небольшим количеством уксуса (на маленькую тарелку уходит около 2/3 ст. ложки уксуса) и растительным маслом. В этом случае лук слегка замаринуется, а грибы получатся еще более вкусными и аппетитными.
Маленькие хитрости
-
Для маринования лучше выбирать небольшие грибочки. Они получаются сочнее и вкуснее. Крупные грибы нужно разрезать на 2 - 4 части. Только учтите, что при варке они значительно уменьшатся в размере.
-
Готовить грибы лучше заранее. Когда шампиньоны постоят 1 - 2 дня в маринаде, они становятся заметно вкуснее.
-
При приготовлении грибов нужно добавлять около 400 - 500 мл воды на 1 кг грибов. Этого объема обычно достаточно, чтобы хранить грибы в маринаде в банке. Если взять меньше воды, маринад может не покрыть все шампиньоны.
