Маринованные шампиньоны
Чтобы приготовить маринованные шампиньоны, необходимо взять: грибы (шампиньоны) - 1 кг, чеснок - 5 зубков, воду - 500 мл, лавровый лист - 3 шт, перец душистый - 6 горошин, молотый кориандр - 1 ч. ложку, гвоздику - 2 шт, сахар - 1.5 ст. ложки, соль - 2 ч. ложки, уксус - 5 ст. ложек, масло растительное - 3 ст. ложки.
Рецептов приготовления шампиньонов существует множество. Мы же подготовили рецепт маринованных грибов с оптимальным на наш вкус соотношением специй, соли, уксуса и сахара. Смотрите наш пошаговый рецепт с фото, готовьте вместе с нами. Будет Вкусно!
Распечатать рецепт- 4Порций
- 700 гМасса/Объем
- 20 минПодготовка
- 25 минВремя приготовления
- 45 минОбщее время
Ингредиенты:
Калорийность
Калории
39 ккал
39 ккал
Белки
2.1 г
2.1 г
Жиры
0.2 г
0.2 г
Углеводы
1.7 г
1.7 г
Приготовление:
-
-
-
-
-
-
-
Готовые маринованные грибы
Шаг 7.Перекладываем грибы в стеклянную банку и храним в холодильнике. С 1 кг грибов получается немного больше литровой банки. Есть грибы можно сразу, но гораздо вкуснее маринованные шампиньоны становятся через 1-2 дня, когда хорошо впитают маринад.
При подаче в грибы желательно добавить немножко свежего лука, полить небольшим количеством уксуса (на маленькую тарелку уходит около 2/3 ст. ложки уксуса) и растительным маслом. В этом случае лук слегка замаринуется, а грибы получатся еще более вкусными и аппетитными.
Маленькие хитрости
-
Для маринования лучше выбирать небольшие грибочки. Они получаются сочнее и вкуснее. Крупные грибы нужно разрезать на 2 - 4 части. Только учтите, что при варке они значительно уменьшатся в размере.
-
Готовить грибы лучше заранее. Когда шампиньоны постоят 1 - 2 дня в маринаде, они становятся заметно вкуснее.
-
При приготовлении грибов нужно добавлять около 400 - 500 мл воды на 1 кг грибов. Этого объема обычно достаточно, чтобы хранить грибы в маринаде в банке. Если взять меньше воды, маринад может не покрыть все шампиньоны.
Похожие рецепты
А уксус скольки процентный необходимо брать?
Здравствуйте, Екатерина. 9% столовый, я в ингредиентах указывала. По желанию можно заменить на белый винный или яблочный. Точный объем не замеряла, но такого уксуса уходит намного больше, чем столового.