Маринованная скумбрия - это очень вкусная закуска, которая отлично подходит как для праздничного стола, так и для будней. Готовится рыбка достаточно быстро и легко. При этом она получается очень нежной, сочной и вкусной.
Чтобы замариновать скумбрию мы взяли 2 свежемороженых скумбрии, 500 мл воды, 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложку (без горки) сахара, 1 ст. ложку уксуса, перец душистый - 5 шт, лавровый лист - 2 шт, кориандр молотый - 1/3 ч. ложки, растительное масло - 2 ст. ложки.
Попробуйте замариновать скумбрию по нашему рецепту. Обещаем, Будет Вкусно!
Наливаем в кастрюлю воду и ставим на плиту. Добавляем соль, сахар, уксус и растительное масло. Если хотим приготовить рыбку пряного посола, забрасываем лавровый лист, кориандр и перец. Кипятим 5 минут, снимаем с огня и оставляем остывать.
По желанию можно готовить без специй. Тогда получится обычная маринованная скумбрия без привкуса.
Скумбрию нарезаем кусочками. Резать ее желательно острым ножом или пока она слегка приморожена, тогда кусочки не будут разваливаться.
Складываем скумбрию в банку и заливаем остывшим маринадом.
Прикрываем банку крышкой и ставим скумбрию в холодильник. Через 2 дня маринованная рыба готова. Хранить ее можно в маринаде в холодильнике несколько дней.
При подаче выкладываем маринованную скумбрию на тарелку и присыпаем луком. Сбрызгиваем сверху уксусом и поливаем растительным маслом. Получается очень вкусно.
Люблю готовить и хочу поделиться с вами проверенными классическими и новыми рецептами. Обещаю, Будет Вкусно!
Почта: 2d.ekaterina.leus@gmail.com Узнать больше
Павел
Добрый день Катерина! Рыбка получилась не совсем солоноватой, можно сказать пресноватой. Или в этом изюминка? Может тушки были большие? Может есть какие ньюансы?
Екатерина
Здравствуйте, Павел. Я обычно при подаче добавляю лук, сбрызгиваю его уксусом на глаз (чуть больше столовой ложки), и растительное масло. Потом все это перемешиваю. Рыба добирает кислинку и получается на мой вкус оптимальной.
Если решитесь еще раз приготовить, можете просто в рассол добавить больше соли. Или если у Вас еще осталась готовая рыба, просто добавьте в банку немножко соли и дайте ей сутки постоять. Должно исправить положение)
Павел
Спасибо Катерина за ваши ответы. У вас замечательный сайт, ничего лишнего, а главное понятно и просто. Ждём новых рецептов.
Екатерина
Спасибо большое, Павел. Мне очень приятно это слышать)
Екатерина
Попробовала добавить больше соли в маринад. Получилось, вроде бы, немножко лучше. Поправлю рецепт. Павел, еще раз спасибо)
Светлана
Здравствуйте Екатерина! Сделала рыбку по Вашему рецепту, получилось очень вкусно. Я делала со специями — рыбка пряная, не очень солёная, так как я люблю. Большое Вам спасибо за замечательный рецепт.
Теперь и моя сестра хочет приготовить так рыбку
Екатерина
Спасибо, Светлана) Я очень рада, что Вам понравилось!
John Constantine
Как вариант, добавляют еще несколько зубчиков гвоздики для пряности, но без энтузиазма.
Екатерина
Здравствуйте, да Вы правы. Можно и гвоздику добавить. Правда, она очень пряная, и я с ней стараюсь аккуратнее обходиться. Максимум 1 — 2 бутончика добавляю и то не во все маринады.
Вера
Здравствуйте, я готовлю скумбрию почти также , только вместо сахара добавляю мед. Аромат непередаваемый . Мед добавляю в уже остывающий рассол.
Екатерина
Здравствуйте, Вера. Спасибо Вам за комментарий. Интересный вариант, можно попробовать)
Тариель Талыбян
) А чеснок?
Екатерина
Здравствуйте. Добавляйте, если Вам нравится) Я чеснок никогда не добавляла.
Алла
Враньё. Срочников из России не отправляют. Уберите свою ссылку на пропагандистский канал Ищу своих.
Екатерина
Отправляют, Алла. Увы, отправляют((
Галина
В контрактники идут добровольно и на понятных всем основам) Дешевая пропаганда) Живу на границе практически, даже здесь таких случаев нет)
Екатерина
1. Срочники здесь уже как минимум были и это подтвержденный факт, в том числе и российской стороной.
2. В контрактники тоже не все идут осознанно. Многим пацанам по 19 – 20 лет. Через несколько месяцев срочной службы им подсовывают контракты, которые они по глупости подписывают, даже не осознавая, в какой ад в результате попадут.
3. Есть еще некоторые военные, которые выбирая профессию, планировали защищать свою страну, а не участвовать в политических интригах и крушить чужую.
4. Жаль, что Вас все происходящее так забавляет. Никогда не понимала людей, которые могут так спокойно радоваться чужим смертям. Но пусть это будет на вашей совести.