Маринованная скумбрия

Маринованная скумбрия

Маринованная скумбрия - это очень вкусная закуска, которая отлично подходит как для праздничного стола, так и для будней. Готовится рыбка достаточно быстро и легко. При этом она получается очень нежной, сочной и вкусной.

Чтобы замариновать скумбрию мы взяли 2 свежемороженых скумбрии, 500 мл воды, 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложку (без горки) сахара, 1 ст. ложку уксуса, перец душистый - 5 шт, лавровый лист - 2 шт, кориандр молотый - 1/3 ч. ложки, растительное масло - 2 ст. ложки.

Попробуйте замариновать скумбрию по нашему рецепту. Обещаем, Будет Вкусно!

Распечатать рецепт
  • 4Порций
  • 900 гМасса/Объем
  • 10 минПодготовка
  • 48:0 чВремя приготовления
  • 48:10 чОбщее время

Ингредиенты:

Калорийность
Калории
141 ккал
Белки
13.2 г
Жиры
9.3 г
Углеводы
3.7 г

Как замариновать скумбрию:

  1. Маринад для скумбрии
    Шаг 1.

    Наливаем в кастрюлю воду и ставим на плиту. Добавляем соль, сахар, уксус и растительное масло. Если хотим приготовить рыбку пряного посола, забрасываем лавровый лист, кориандр и перец. Кипятим 5 минут, снимаем с огня и оставляем остывать.
    По желанию можно готовить без специй. Тогда получится обычная маринованная скумбрия без привкуса.

  2. Нарезаем скумбрию
    Шаг 2.

    Скумбрию нарезаем кусочками. Резать ее желательно острым ножом или пока она слегка приморожена, тогда кусочки не будут разваливаться.

  3. Скумбрия в банке
    Шаг 3.

    Складываем скумбрию в банку и заливаем остывшим маринадом.

  4. Скумбрия в маринаде
    Шаг 4.

    Прикрываем банку крышкой и ставим скумбрию в холодильник. Через 2 дня маринованная рыба готова. Хранить ее можно в маринаде в холодильнике несколько дней.

  5. Маринованная скумбрия в домашних условиях
    Шаг 5.

    При подаче выкладываем скумбрию на тарелку и присыпаем луком. Сбрызгиваем сверху уксусом и поливаем растительным маслом. Получается очень вкусно.


( 4.9 из 5 )
Загружается...

Информация о поваре


11 комментариев

  • Добрый день Катерина! Рыбка получилась не совсем солоноватой, можно сказать пресноватой. Или в этом изюминка? Может тушки были большие? Может есть какие ньюансы?

    • Здравствуйте, Павел. Я обычно при подаче добавляю лук, сбрызгиваю его уксусом на глаз (чуть больше столовой ложки), и растительное масло. Потом все это перемешиваю. Рыба добирает кислинку и получается на мой вкус оптимальной.

      Если решитесь еще раз приготовить, можете просто в рассол добавить больше соли. Или если у Вас еще осталась готовая рыба, просто добавьте в банку немножко соли и дайте ей сутки постоять. Должно исправить положение)

  • Спасибо Катерина за ваши ответы. У вас замечательный сайт, ничего лишнего, а главное понятно и просто. Ждём новых рецептов.

    • Спасибо большое, Павел. Мне очень приятно это слышать)

  • Попробовала добавить больше соли в маринад. Получилось, вроде бы, немножко лучше. Поправлю рецепт. Павел, еще раз спасибо)

    Скумбрия
  • Здравствуйте Екатерина! Сделала рыбку по Вашему рецепту, получилось очень вкусно. Я делала со специями – рыбка пряная, не очень солёная, так как я люблю. Большое Вам спасибо за замечательный рецепт.
    Теперь и моя сестра хочет приготовить так рыбку

    • Спасибо, Светлана) Я очень рада, что Вам понравилось!

  • Как вариант, добавляют еще несколько зубчиков гвоздики для пряности, но без энтузиазма.

    • Здравствуйте, да Вы правы. Можно и гвоздику добавить. Правда, она очень пряная, и я с ней стараюсь аккуратнее обходиться. Максимум 1 – 2 бутончика добавляю и то не во все маринады.

  • Здравствуйте, я готовлю скумбрию почти также , только вместо сахара добавляю мед. Аромат непередаваемый . Мед добавляю в уже остывающий рассол.

    • Здравствуйте, Вера. Спасибо Вам за комментарий. Интересный вариант, можно попробовать)

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *