Маринованная капуста со свеклой получается вкусной, с утонченным кисло-сладким вкусом и приятным ароматом. Такая капуста красиво смотрится, отлично сочетается с различными гарнирами и хорошо заменяет привычные овощные салаты.
Попробуйте замариновать капусту со свеклой по этому рецепту. Обещаем, Будет Вкусно!
Подготавливаем продукты для маринования капусты. Очищаем корешок хрена и чеснок. Также нам потребуется свекла, пучок петрушки и горький перец.
Капусту нарезаем крупными кусками и слегка разминаем, чтобы распалась на отдельные лепестки.
Сырую свеклу очищаем. Половину трем на крупной терке, а вторую половину режем пластинками (как на фото).
Горький перец чистим от семян и режем полукольцами.
Хрен трем на терке или измельчаем при помощи блендера. Аккуратно, хрен довольно едкий. Лучше всего использовать блендер с измельчителем!
Чеснок рубим ножом.
Зелень рубим ножом.
Соединяем все овощи в миске и хорошо перемешиваем.
В воде (очищенной или холодной кипяченой) растворяем соль и сахар. Складываем капусту с овощами в кастрюлю и заливаем рассолом. Прикрываем широкой плоской тарелкой и ставим под гнет. Если рассол не покрыл всю капусту не страшно. Она быстро пустит сок и жидкости станет больше.
Оставляем капусту на 48 часов при комнатной температуре. Потом оставляем в холодном месте (подвале, холодильнике) еще на 5 дней.
Спустя 5 дней капуста готова. Она приобретает красивый розоватый оттенок, напоминающий лепестки роз. Именно поэтому в народе она еще известка как капуста Пелюстка, что в переводе с украинского означает "лепесток". Приятного аппетита!
Очень люблю готовить и спешу поделиться с вами проверенными классическими и новыми рецептами. Обещаю, Будет Вкусно!
Читать далее
Классические и авторские кулинарные рецепты на все случаи жизни.
Будет Вкусно!
