Маринованная капуста со свеклой

Маринованная капуста со свеклой
  • 15Порций
  • 2000 гМасса/Объем
  • 10 минПодготовка
  • 168:40 чВремя приготовления
  • 168:50 чОбщее время

Маринованная капуста со свеклой получается вкусной, с утонченным кисло-сладким вкусом и приятным ароматом. Такая капуста красиво смотрится, отлично сочетается с различными гарнирами и хорошо заменяет привычные овощные салаты.

За счет свекольного сока капуста окрашивается и приобретает красивый розоватый оттенок. Именно благодаря этому ее еще называют капуста Пелюстка, что в переводе с украинского означает "лепесток". Попробуйте замариновать капусту со свеклой по этому рецепту. Обещаем, Будет Вкусно!

Кстати, советуем также посмотреть рецепт очень вкусной квашеной капусты. А еще у нас есть рецепт салата с капустой и огурцами и рецепт жареной капусты, которую можно использовать в качестве гарнира или начинки для пирогов.

Распечатать рецепт

Ингредиенты

Калорийность

Калории
36 ккал
Белки
1.2 г
Жиры
0.1 г
Углеводы
7.4 г

Приготовление

  • Ингредиенты для маринованной капусты

    Шаг 1

    Подготавливаем продукты для маринования капусты. Очищаем корешок хрена и чеснок. Также нам потребуется свекла, пучок петрушки и горький перец.

  • Нарезаем капусту для маринования

    Шаг 2

    Капусту нарезаем крупными кусками и слегка разминаем, чтобы распалась на отдельные лепестки.

  • Нарезаем свеклу лепестками

    Шаг 3

    Сырую свеклу очищаем. Половину трем на крупной терке, а вторую половину режем пластинками (как на фото).

  • Перец горький

    Шаг 4

    Горький перец чистим от семян и режем полукольцами.

  • Измельчаем хрен

    Шаг 5

    Хрен трем на терке или измельчаем при помощи блендера. Аккуратно, хрен довольно едкий. Лучше всего использовать блендер с измельчителем!

  • Рубим чеснок

    Шаг 6

    Чеснок рубим ножом.

  • Рубим зелень для капусты

    Шаг 7

    Зелень рубим ножом.

  • Смешиваем овощи

    Шаг 8

    Соединяем все овощи в миске и хорошо перемешиваем.

  • Капуста со свеклой под гнетом

    Шаг 9

    В воде (очищенной или холодной кипяченой) растворяем соль и сахар. Складываем капусту с овощами в кастрюлю и заливаем рассолом. Прикрываем широкой плоской тарелкой и ставим под гнет. Если рассол не покрыл всю капусту не страшно. Она быстро пустит сок и жидкости станет больше.
    Оставляем капусту на 48 часов при комнатной температуре. Потом оставляем в холодном месте (подвале, холодильнике) еще на 5 дней.

  • Капуста со свеклой

    Шаг 10

    Спустя 5 дней капуста готова. Она приобретает красивый розоватый оттенок, напоминающий лепестки роз. Именно поэтому в народе она еще известка как капуста Пелюстка, что в переводе с украинского означает "лепесток". Приятного аппетита!


( 5 из 5 )
Загружается...

Информация о поваре


Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *