Маринованная капуста со свеклой
- 15Порций
- 2000 гМасса/Объем
- 10 минПодготовка
- 168:40 чВремя приготовления
- 168:50 чОбщее время
Маринованная капуста со свеклой получается вкусной, с утонченным кисло-сладким вкусом и приятным ароматом. Такая капуста красиво смотрится, отлично сочетается с различными гарнирами и хорошо заменяет привычные овощные салаты.
За счет свекольного сока капуста окрашивается и приобретает красивый розоватый оттенок. Именно благодаря этому ее еще называют капуста Пелюстка, что в переводе с украинского означает "лепесток". Попробуйте замариновать капусту со свеклой по этому рецепту. Обещаем, Будет Вкусно!
Кстати, советуем также посмотреть рецепт очень вкусной квашеной капусты. А еще у нас есть рецепт салата с капустой и огурцами и рецепт жареной капусты, которую можно использовать в качестве гарнира или начинки для пирогов.
Распечатать рецептИнгредиенты
Калорийность
36 ккал
1.2 г
0.1 г
7.4 г
Приготовление
-
Шаг 1
Подготавливаем продукты для маринования капусты. Очищаем корешок хрена и чеснок. Также нам потребуется свекла, пучок петрушки и горький перец.
-
Шаг 2
Капусту нарезаем крупными кусками и слегка разминаем, чтобы распалась на отдельные лепестки.
-
Шаг 3
Сырую свеклу очищаем. Половину трем на крупной терке, а вторую половину режем пластинками (как на фото).
-
Шаг 4
Горький перец чистим от семян и режем полукольцами.
-
Шаг 5
Хрен трем на терке или измельчаем при помощи блендера. Аккуратно, хрен довольно едкий. Лучше всего использовать блендер с измельчителем!
-
Шаг 6
Чеснок рубим ножом.
-
Шаг 7
Зелень рубим ножом.
-
Шаг 8
Соединяем все овощи в миске и хорошо перемешиваем.
-
Шаг 9
В воде (очищенной или холодной кипяченой) растворяем соль и сахар. Складываем капусту с овощами в кастрюлю и заливаем рассолом. Прикрываем широкой плоской тарелкой и ставим под гнет. Если рассол не покрыл всю капусту не страшно. Она быстро пустит сок и жидкости станет больше.
Оставляем капусту на 48 часов при комнатной температуре. Потом оставляем в холодном месте (подвале, холодильнике) еще на 5 дней. -
Шаг 10
Спустя 5 дней капуста готова. Она приобретает красивый розоватый оттенок, напоминающий лепестки роз. Именно поэтому в народе она еще известка как капуста Пелюстка, что в переводе с украинского означает "лепесток". Приятного аппетита!
