Маринованная капуста со свеклой

Маринованная капуста со свеклой

Маринованная капуста со свеклой - это очень простое блюдо с утонченным кисло-сладким вкусом и приятным ароматом. Такая капуста красиво смотрится, отлично сочетается с различными гарнирами и хорошо заменяет привычные овощные салаты.

Рецепт маринованной капусты включает: капусту (белокочанную) - 2 кг, свеклу - 200 - 300 г, чеснок - 30 - 40 г, хрен - 20 г, петрушку - пучок, перец горький - 1 стручок, воду (очищенную или кипяченую) - 1 л, соль - 50 г, сахар - 50 г.

За счет свекольного сока капуста окрашивается и приобретает красивый розоватый оттенок. Именно благодаря этому ее еще называют капуста Пелюстка, что в переводе с украинского означает "лепесток". Попробуйте замариновать капусту со свеклой по этому рецепту. Обещаем, Будет Вкусно!

Распечатать рецепт
  • 15Порций
  • 2000 гМасса/Объем
  • 10 минПодготовка
  • 168:40 чВремя приготовления
  • 168:50 чОбщее время

Ингредиенты:

Калорийность
Калории
36 ккал
Белки
1.2 г
Жиры
0.1 г
Углеводы
7.4 г

Как приготовить:

  1. Ингредиенты для маринованной капусты Шаг 1.

    Подготавливаем продукты для маринования капусты. Очищаем корешок хрена и чеснок. Также нам потребуется свекла, пучок петрушки и горький перец.

  2. Нарезаем капусту для маринования Шаг 2.

    Капусту нарезаем крупными кусками и слегка разминаем, чтобы распалась на отдельные лепестки.

  3. Нарезаем свеклу лепестками Шаг 3.

    Сырую свеклу очищаем. Половину трем на крупной терке, а вторую половину режем пластинками (как на фото).

  4. Перец горький Шаг 4.

    Горький перец чистим от семян и режем полукольцами.

  5. Измельчаем хрен Шаг 5.

    Хрен трем на терке или измельчаем при помощи блендера. Аккуратно, хрен довольно едкий. Лучше всего использовать блендер с измельчителем!

  6. Рубим чеснок Шаг 6.

    Чеснок рубим ножом.

  7. Рубим зелень для капусты Шаг 7.

    Зелень рубим ножом.

  8. Смешиваем овощи Шаг 8.

    Соединяем все овощи в миске и хорошо перемешиваем.

  9. Капуста со свеклой под гнетом Шаг 9.

    Готовим маринад. В 1 л холодной воды растворяем 50 г соли и 50 г сахара. Складываем капусту со свеклой и другими ингредиентами в кастрюлю и заливаем маринадом. Прикрываем широкой плоской тарелкой и ставим под гнет. Если маринад не покрыл всю капусту не страшно. Она быстро пустит сок и жидкости станет больше.
    Оставляем капусту со свеклой мариноваться на 48 часов при комнатной температуре. Потом оставляем в холодном месте (подвале, холодильнике) еще на 5 дней.

  10. Капуста со свеклой Шаг 10.

    Спустя 5 дней маринованная капуста со свеклой капуста готова. Она приобретает красивый розоватый оттенок, напоминающий лепестки роз. Именно поэтому в народе она еще известка как капуста Пелюстка, что в переводе с украинского означает "лепесток". Приятного аппетита!


( 5 из 5 )
Загружается...

Информация о поваре


Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *