Маринованная капуста со свеклой

Маринованная капуста со свеклой

  • Порций 15
  • Масса / Объем 2000 г
  • Подготовка 10 мин
  • Время приготовления 168:40 ч
  • Общее время 168:50 ч

Маринованная капуста со свеклой - это очень простое блюдо с утонченным кисло-сладким вкусом. Рецепт включает: капусту (белокочанную) - 2 кг, свеклу - 200 - 300 г, чеснок - 30 - 40 г, хрен - 20 г, петрушку - пучок, перец горький - 1 стручок, воду (очищенную или кипяченую) - 1 л, соль - 50 г, сахар - 50 г.

За счет свекольного сока капуста окрашивается и приобретает красивый розоватый оттенок. Именно благодаря этому ее еще называют капуста Пелюстка, что в переводе с украинского означает "лепесток".

Такая капуста красиво смотрится, отлично сочетается с различными гарнирами и хорошо заменяет привычные овощные салаты.

Попробуйте замариновать капусту со свеклой по этому рецепту. Обещаем, Будет Вкусно!

Ингредиенты:

Калорийность

Калории
36 ккал
Белки
1.2 г
Жиры
0.1 г
Углеводы
7.4 г

Приготовление:

  1. Подготавливаем продукты для маринования капусты. Очищаем корешок хрена и чеснок. Также нам потребуется свекла, пучок петрушки и горький перец. Шаг 1.

    Подготавливаем продукты для маринования капусты. Очищаем корешок хрена и чеснок. Также нам потребуется свекла, пучок петрушки и горький перец.

  2. Капусту нарезаем крупными кусками и слегка разминаем, чтобы распалась на отдельные лепестки. Шаг 2.

    Капусту нарезаем крупными кусками и слегка разминаем, чтобы распалась на отдельные лепестки.

  3. Сырую свеклу очищаем. Половину трем на крупной терке, а вторую половину режем пластинками (как на фото). Шаг 3.

    Сырую свеклу очищаем. Половину трем на крупной терке, а вторую половину режем пластинками (как на фото).

  4. Горький перец чистим от семян и режем полукольцами. Шаг 4.

    Горький перец чистим от семян и режем полукольцами.

  5. Хрен трем на терке или измельчаем при помощи блендера. Аккуратно, хрен довольно едкий. Лучше всего использовать блендер с измельчителем! Шаг 5.

    Хрен трем на терке или измельчаем при помощи блендера. Аккуратно, хрен довольно едкий. Лучше всего использовать блендер с измельчителем!

  6. Чеснок рубим ножом. Шаг 6.

    Чеснок рубим ножом.

  7. Зелень рубим ножом. Шаг 7.

    Зелень рубим ножом.

  8. Соединяем все овощи в миске и хорошо перемешиваем. Шаг 8.

    Соединяем все овощи в миске и хорошо перемешиваем.

  9. Готовим маринад. В 1 л холодной воды растворяем 50 г соли и 50 г сахара. Складываем капусту со свеклой и другими ингредиентами в кастрюлю и заливаем маринадом. Прикрываем широкой плоской тарелкой и ставим под гнет. Если маринад не покрыл всю капусту не страшно. Она быстро пустит сок и жидкости станет больше.
Оставляем капусту со свеклой мариноваться на 48 часов при комнатной температуре. Потом оставляем в холодном месте (подвале, холодильнике) еще на 5 дней. Шаг 9.

    Готовим маринад. В 1 л холодной воды растворяем 50 г соли и 50 г сахара. Складываем капусту со свеклой и другими ингредиентами в кастрюлю и заливаем маринадом. Прикрываем широкой плоской тарелкой и ставим под гнет. Если маринад не покрыл всю капусту не страшно. Она быстро пустит сок и жидкости станет больше.
    Оставляем капусту со свеклой мариноваться на 48 часов при комнатной температуре. Потом оставляем в холодном месте (подвале, холодильнике) еще на 5 дней.

  10. Спустя 5 дней капуста со свеклой готова. Она приобретает красивый розоватый оттенок, напоминающий лепестки роз. Именно поэтому в народе она еще известка как капуста Пелюстка, что в переводе с украинского означает \ Шаг 10.

    Спустя 5 дней капуста со свеклой готова. Она приобретает красивый розоватый оттенок, напоминающий лепестки роз. Именно поэтому в народе она еще известка как капуста Пелюстка, что в переводе с украинского означает "лепесток". Приятного аппетита!




( 5 из 5 )
Загружается...

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.