Маринад для шашлыка из свинины
- Порций 8
- Масса/Объем 2000 г
- Подготовка 60 мин
- Время приготовления 30 мин
- Общее время 1:30 ч
Маринад для шашлыка из свинины можно приготовить на основе кефира. Рецепт шашлыка включает: 2 кг свинины (ошейка): кефир - 700 мл, лук - 4 - 5 шт, чеснок - 3 зубка, кориандр молотый - 2 ч. ложки, французскую или дижонскую горчицу в зернах -1 ст. ложка, соль и перец - по вкусу.
Благодаря кефиру шашлык становится мягким и сочным. Приятный аромат и пикантный вкус мясу придают также специи и лук. По желанию можно добавить в маринад немножко зелени и чеснок.
Попробуйте приготовить маринад для шашлыка по этому рецепту. Обещаем, Будет Вкусно!
Ингредиенты:
Калорийность
220 ккал
15.6 г
17.9 г
0.8 г
Как замариновать шашлык из свинины:
-
Шаг 1.
Нарезаем свинину.
Нарезаем мясо крупными кусками и складываем в миску или в кастрюлю. Мясо для шашлыка лучше всего выбирать пожирнее, без жил. Отлично подходит для этих целей свиной ошеек (шея).
-
Шаг 2.
Подготавливаем лук.
Для приготовления маринада пару небольших луковиц измельчим ножом, чтобы они пустили сок.
-
Шаг 3.
Режем лук кольцами.
Еще две - три луковицы нарежем кольцами. По желанию их можно будет нанизать вместе с мясом на шампуры.
-
Шаг 4.
Специи для шашлыка.
Специи для шашлыка можно выбрать на свой вкус. Мы взяли молотый перец и кориандр.
-
Шаг 5.
Маринуем шашлык.
Добавляем к мясу мелко нарезанный лук и лук кольцами. Заливаем кефир (700 мл на 2 кг мяса). Также засыпаем специи, соль и добавляем немножко горчицы в зернах. Тщательно перемешиваем и оставляем шашлык мариноваться не менее часа.
-
Шаг 6.
Жарим шашлык на мангале.
Жарим шашлык на мангале. Сильно пересушивать мясо не нужно. Степень готовности можно проверить, надрезав самый крупный кусок. Если сукровица не выделяется и мясо не красноватое, шашлык готов. Приятного аппетита!
