Маринад для шашлику зі свинини
- Порцій 8
- Маса / Об'єм 2000 г
- Підготовка 60 хв
- Час приготування 30 хв
- Загальний час 1:30 год
Маринад для шашлику зі свинини можна приготувати на основі кефіру. Рецепт шашлику включає: 2 кг свинини (ошийка): кефір - 700 мл, цибулю - 4-5 шт, часник - 3 зубки, коріандр мелений - 2 ч. ложки, французьку або діжонську гірчицю в зернах -1 ст. ложку, сіль та перець - за смаком.
Завдяки кефіру шашлик стає м'яким та соковитим. Приємний аромат та пікантний смак м'ясу надають також спеції та цибуля. За бажанням можна додати в маринад також трішки зелені та часник.
Спробуйте приготувати маринад для шашлику за цим рецептом. Обіцяємо, Буде Смачно!
Інгредієнти:
Харчова цінність на 100 г:
220 ккал
0.8 г
17.9 г
15.6 г
Як замаринувати шашлик зі свинини:
-
Крок 1.
Нарізаємо свинину
Нарізаємо м'ясо великими шматками і складаємо в миску чи каструлю. М'ясо для шашлику краще вибирати пожирніше, без жил. Відмінно підходить для цих цілей свинячий ошийок (шия).
-
Крок 2.
Готуємо цибулю
Для приготування маринаду пару невеликих цибулин подрібнюємо ножем, щоб вони пустили сік.
-
Крок 3.
Ріжемо цибулю кільцями
Ще дві - три цибулини нарізаємо кільцями. За бажанням їх можна буде нанизати разом із м'ясом на шампури.
-
Крок 4.
Додаємо спеції для шашлику
Спеції для шашлику можна вибрати на власний смак. Ми взяли мелений перець та коріандр.
-
Крок 5.
Маринуємо шашлик
Додаємо до м'яса дрібно нарізану цибулю та цибулю кільцями. Заливаємо кефір (700 мл на 2 кг м'яса). Також засипаємо спеції, сіль і додаємо трохи гірчиці в зернах. Ретельно перемішуємо та залишаємо шашлик маринуватися не менше години.
-
Крок 6.
Смажимо шашлик на мангалі
Смажимо шашлик на мангалі. Сильно пересушувати м'ясо не потрібно. Ступінь готовності можна перевірити, надрізавши найбільший шматок. Якщо сукровиця не виділяється і м'ясо не червоне, шашлик готовий. Смачного!
