Маринад для шашлыка из свинины

Маринад для шашлыка из свинины

Маринад для шашлыка из свинины можно приготовить на основе кефира. Благодаря кефиру шашлык становится мягким и сочным. Приятный аромат и пикантный вкус мясу придают также специи и лук. По желанию можно добавить в маринад немножко зелени и чеснок.

Для приготовления шашлыка из свинины мы взяли: 2 кг свинины (ошейка): кефир - 700 мл, лук - 4 - 5 шт, чеснок - 3 зубка, кориандр молотый - 2 ч. ложки, французскую или дижонскую горчицу в зернах -1 ст. ложка, соль и перец - по вкусу.

Попробуйте приготовить маринад для шашлыка по этому рецепту. Обещаем, Будет Вкусно!

Распечатать рецепт
  • 8Порций
  • 2000 гМасса/Объем
  • 60 минПодготовка
  • 30 минВремя приготовления
  • 1:30 чОбщее время

Ингредиенты:

Калорийность
Калории
220 ккал
Белки
15.6 г
Жиры
17.9 г
Углеводы
0.8 г

Как замариновать шашлык из свинины:

  1. Свинина для шашлыка
    Шаг 1.

    Нарезаем мясо крупными кусками и складываем в миску или в кастрюлю. Мясо для шашлыка лучше всего выбирать пожирнее, без жил. Отлично подходит для этих целей свиной ошеек (шея).

  2. Лук для шашлыка
    Шаг 2.

    Для приготовления маринада пару небольших луковиц измельчим ножом, чтобы они пустили сок.

  3. Лук для шашлыка кольцами
    Шаг 3.

    Еще две - три луковицы нарежем кольцами. По желанию их можно будет нанизать вместе с мясом на шампуры.

  4. Специи для шашлыка
    Шаг 4.

    Специи для шашлыка можно выбрать на свой вкус. Мы взяли молотый перец и кориандр.

  5. Маринад для шашлыка
    Шаг 5.

    Добавляем к мясу мелко нарезанный лук и лук кольцами. Заливаем кефир (700 мл на 2 кг мяса). Также засыпаем специи, соль и добавляем немножко горчицы в зернах. Тщательно перемешиваем и оставляем шашлык мариноваться не менее часа.

  6. Жарим шашлык
    Шаг 6.

    Жарим шашлык на мангале. Сильно пересушивать мясо не нужно. Степень готовности можно проверить, надрезав самый крупный кусок. Если сукровица не выделяется и мясо не красноватое, шашлык готов. Приятного аппетита!


( 5 из 5 )
Загружается...

Информация о поваре


Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *