Лепешки на кефире на сковороде - это очень интересное и нежное блюдо. Рецепт лепешек включает: кефир - 300 мл, масло растительное - около 150 мл (для теста - 1 ст. ложка и остальное для жарки), масло сливочное - около 70 г (смазать лепешки), соль - 1 ч. ложка, сода - 1/3 ч. ложки, мука - около 600 г.
Готовить лепешки можно с различными начинками. Самыми вкусными, на наш взгляд, являются лепешки с начинкой из твердого и адыгейского сыра, творога или смеси из вареных яиц и зелени. В этот раз мы решили соединить отваренный в мундире картофель, творог и зелень. Получилось довольно вкусно.
Попробуйте приготовить лепешки на сковороде на кефире по этому рецепту. Будет Вкусно!
Подготавливаем продукты для лепешек. Кефир должен быть комнатной температуры. Начинку для лепешек можно брать разную. Мы решили смешать творог, отваренный картофель и зелень.
В теплый кефир добавляем соль, столовую ложку растительного масла и немножко соды.
Просеиваем через сито муку и небольшими порциями вводим ее в кефир. Замешиваем тесто. Муку подсыпаем до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть. Далее вымешиваем тесто еще пару минут, после чего прикрываем полотенцем и оставляем настаиваться.
Подготавливаем начинку. Творог тщательно разминаем вилкой. Отваренный в мундире картофель натираем на терке и добавляем к творогу. Зелень рубим ножом и смешиваем с творогом и картошкой. Если начинка суховатая, можно еще добавить немножко сливочного масла. Также ее нужно подсолить и приперчить по вкусу.
Тесто делим на восемь частей, формируя небольшие шарики.
Слегка раскатываем каждый шарик и выкладываем начинку. Аккуратно сворачиваем и защепляем сверху, чтобы снова сформировался шарик из теста с начинкой.
Раскатываем шарик в лепешку с начинкой по диаметру, близкому к диаметру сковороды (чтобы поместилась).
В сковороду наливаем растительное масло и хорошо разогреваем. Выкладываем лепешку и быстро обжариваем на сильном огне с двух сторон. Лепешки в процессе жарки слегка раздуваются. При необходимости их можно протыкать вилкой.
Выкладываем лепешки на тарелку. Каждую из них смазываем сверху кусочком сливочного масла. Пока лепешки горячие, масло тает и хорошо распределяется.
Подаем лепешки к столу еще горячими. Приятного аппетита!
Люблю готовить и хочу поделиться с вами проверенными классическими и новыми рецептами. Обещаю, Будет Вкусно!
Почта: 2d.ekaterina.leus@gmail.com Узнать больше
Олена
Спасибо за рецепт! Сегодня всех родных на завтрак угощу лепешками с сыром! Вместо кефира беру сколотин
И победа будет за Украиной!
Катерина
Дякую, Олено! Сподіваюся Вам сподобається)) І так, ми вже фактично перемогли, бо у вітчизняній війні не програють!) Бережіть себе, все буде добре!))