Квашеные помидоры в кастрюле
- Порций 6
- Масса / Объем 1500 г
- Подготовка 30 мин
- Время приготовления 72:0 ч
- Общее время 72:30 ч
В домашних условиях легко приготовить квашеные помидоры в кастрюле. Рецепт включает: помидоры, перец, хрен, зелень, чеснок, перец горький. Для маринада для помидоров взяли 1 литр воды, 2 ст. ложки поваренной соли, 2 ст. ложки сахара, 1 лавровый лист, 5 горошин душистого перца, 1/2 ч. ложки кориандра.
Такие помидоры благодаря хрену и чесноку получаются очень вкусные и аппетитные. Держать помидоры под гнетом нужно в тепле дня три - четыре. За это время они обычно успевают хорошо проквасится, становятся мягкими и сочными.
Попробуйте приготовить квашеные помидоры в кастрюле по нашему рецепту. Обещаем, Будет Вкусно!
Ингредиенты:
Калорийность
Калории
15.7 ккал
15.7 ккал
Белки
1.2 г
1.2 г
Жиры
0.1 г
0.1 г
Углеводы
1.7 г
1.7 г
Приготовление:
-
Шаг 1.
Подготавливаем продукты.
Подготавливаем продукты. Помидоры можно взять любые. В качестве зелени подойдет как петрушка, так и укроп.
-
Шаг 2.
Готовим маринад для помидоров.
Готовим маринад. Наливаем в кастрюлю литр воды, забрасываем соль, сахар, лавровый лист, перец душистый и кориандр. Доводим до кипения и оставляем остывать.
-
Шаг 3.
Готовим начинку для квашеных помидоров.
Перец болгарский режем, удаляем сердцевину. Пропускаем через мясорубку перец болгарский и горький, хрен, чеснок и зелень. Тщательно смешиваем.
Если у Вас есть блендер с измельчителем, лучше использовать его, т. к. хрен довольно едкий. -
Шаг 4.
Фаршируем помидоры.
Помидоры слегка надрезаем ближе к плодоножке, но не дорезаем до конца. При помощи чайной ложки помещаем внутрь каждого немножко начинки (как на фото).
Складываем помидоры в широкую кастрюлю или миску поплотнее. Если останется начинка, ее можно разложить между помидорами. -
Шаг 5.
Помидоры в маринаде.
Заливаем помидоры остывшим маринадом.
-
Шаг 6.
Помидоры в кастрюле под гнетом.
Прикрываем их плоской тарелкой или крышкой и ставим под гнет. Если некоторые помидоры слегка выглядывают из рассола - не страшно. Они в скором времени пустят сок и полностью погрузятся в маринад.
-
Шаг 7.
Готовые квашеные помидоры.
Оставляем помидоры квасится в теплом помещении на 3 - 4 дня. Когда они станут мягкими, кисловатыми и полностью наберут вкус начинки и маринада, их можно подавать к столу.
Степень готовности лучше проверять на вкус, т. к. время закваски может отличаться в зависимости от температуры в помещении и размеров самих помидоров.
Хранить готовые помидоры можно в холодильнике в маринаде около недели. Приятного аппетита!
