Квашеные помидоры в кастрюле

Квашеные помидоры

  • Порций 6
  • Масса / Объем 1500 г
  • Подготовка 30 мин
  • Время приготовления 72:0 ч
  • Общее время 72:30 ч

В домашних условиях легко приготовить квашеные помидоры в кастрюле. Рецепт включает: помидоры, перец, хрен, зелень, чеснок, перец горький. Для маринада для помидоров взяли 1 литр воды, 2 ст. ложки поваренной соли, 2 ст. ложки сахара, 1 лавровый лист, 5 горошин душистого перца, 1/2 ч. ложки кориандра.

Такие помидоры благодаря хрену и чесноку получаются очень вкусные и аппетитные. Держать помидоры под гнетом нужно в тепле дня три - четыре. За это время они обычно успевают хорошо проквасится, становятся мягкими и сочными.

Попробуйте приготовить квашеные помидоры в кастрюле по нашему рецепту. Обещаем, Будет Вкусно!

Ингредиенты:

Калорийность

Калории
15.7 ккал
Белки
1.2 г
Жиры
0.1 г
Углеводы
1.7 г

Приготовление:

  1. Подготавливаем продукты. Помидоры можно взять любые. В качестве зелени подойдет как петрушка, так и укроп. Шаг 1.

    Подготавливаем продукты. Помидоры можно взять любые. В качестве зелени подойдет как петрушка, так и укроп.

  2. Готовим маринад. Наливаем в кастрюлю литр воды, забрасываем соль, сахар, лавровый лист, перец душистый и кориандр. Доводим до кипения и оставляем остывать. Шаг 2.

    Готовим маринад. Наливаем в кастрюлю литр воды, забрасываем соль, сахар, лавровый лист, перец душистый и кориандр. Доводим до кипения и оставляем остывать.

  3. Перец болгарский режем, удаляем сердцевину. Пропускаем через мясорубку перец болгарский и горький, хрен, чеснок и зелень. Тщательно смешиваем.
Если у Вас есть блендер с измельчителем, лучше использовать его, т. к. хрен довольно едкий. Шаг 3.

    Перец болгарский режем, удаляем сердцевину. Пропускаем через мясорубку перец болгарский и горький, хрен, чеснок и зелень. Тщательно смешиваем.
    Если у Вас есть блендер с измельчителем, лучше использовать его, т. к. хрен довольно едкий.

  4. Помидоры слегка надрезаем ближе к плодоножке, но не дорезаем до конца. При помощи чайной ложки помещаем внутрь каждого немножко начинки (как на фото).
Складываем помидоры в широкую кастрюлю или миску поплотнее. Если останется начинка, ее можно разложить между помидорами. Шаг 4.

    Помидоры слегка надрезаем ближе к плодоножке, но не дорезаем до конца. При помощи чайной ложки помещаем внутрь каждого немножко начинки (как на фото).
    Складываем помидоры в широкую кастрюлю или миску поплотнее. Если останется начинка, ее можно разложить между помидорами.

  5. Заливаем помидоры остывшим маринадом. Шаг 5.

    Заливаем помидоры остывшим маринадом.

  6. Прикрываем их плоской тарелкой или крышкой и ставим под гнет. Если некоторые помидоры слегка выглядывают из рассола - не страшно. Они в скором времени пустят сок и полностью погрузятся в маринад. Шаг 6.

    Прикрываем их плоской тарелкой или крышкой и ставим под гнет. Если некоторые помидоры слегка выглядывают из рассола - не страшно. Они в скором времени пустят сок и полностью погрузятся в маринад.

  7. Оставляем помидоры квасится в теплом помещении на 3 - 4 дня. Когда они станут мягкими, кисловатыми и полностью наберут вкус начинки и маринада, их можно подавать к столу.
Степень готовности лучше проверять на вкус, т. к. время закваски может отличаться в зависимости от температуры в помещении и размеров самих помидоров.
Хранить готовые помидоры можно в холодильнике в маринаде около недели. Приятного аппетита! Шаг 7.

    Оставляем помидоры квасится в теплом помещении на 3 - 4 дня. Когда они станут мягкими, кисловатыми и полностью наберут вкус начинки и маринада, их можно подавать к столу.
    Степень готовности лучше проверять на вкус, т. к. время закваски может отличаться в зависимости от температуры в помещении и размеров самих помидоров.
    Хранить готовые помидоры можно в холодильнике в маринаде около недели. Приятного аппетита!




( 5 из 5 )
Загружается...

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.