Квашеные помидоры в кастрюле

Квашеные помидоры
Квашеные помидоры в кастрюле
  • 6Порций
  • 1500 гМасса/Объем
  • 30 минПодготовка
  • 72:0 чВремя приготовления
  • 72:30 чОбщее время

Квашеные помидоры можно быстро приготовить прямо в кастрюле. Такие помидоры благодаря хрену и чесноку получаются очень вкусные и аппетитные.

Для приготовления квашеных помидоров в кастрюле мы взяли: помидоры - 1.5 кг, перец болгарский - 3 шт, корень хрена - 40 г, зелень - 30 г, чеснок - 6 зубков, перец горький - 1/2 шт. Для маринада для помидоров взяли 1 литр воды, 2 ст. ложки поваренной соли, 2 ст. ложки сахара, 1 лавровый лист, 5 горошин душистого перца, 1/2 ч. ложки кориандра.

Держать помидоры под гнетом нужно в тепле дня три - четыре. За это время они обычно успевают хорошо проквасится, становятся мягкими и сочными.

Попробуйте приготовить квашеные помидоры в кастрюле по нашему рецепту. Обещаем, Будет Вкусно!

Распечатать рецепт
Ингредиенты
Калорийность
Калории
15.7 ккал
Белки
1.2 г
Жиры
0.1 г
Углеводы
1.7 г

Приготовление

  1. Ингредиенты для квашеных помидоровШаг 1.

    Подготавливаем продукты. Помидоры можно взять любые. В качестве зелени подойдет как петрушка, так и укроп.

  2. Маринад для квашеных помидоровШаг 2.

    Готовим маринад. Наливаем в кастрюлю литр воды, забрасываем соль, сахар, лавровый лист, перец душистый и кориандр. Доводим до кипения и оставляем остывать.

  3. Начинка для помидоров квашеныхШаг 3.

    Перец болгарский режем, удаляем сердцевину. Пропускаем через мясорубку перец болгарский и горький, хрен, чеснок и зелень. Тщательно смешиваем.
    Если у Вас есть блендер с измельчителем, лучше использовать его, т. к. хрен довольно едкий.

  4. Помидоры с начинкойШаг 4.

    Помидоры слегка надрезаем ближе к плодоножке, но не дорезаем до конца. При помощи чайной ложки помещаем внутрь каждого немножко начинки (как на фото).
    Складываем помидоры в широкую кастрюлю или миску поплотнее. Если останется начинка, ее можно разложить между помидорами.

  5. Квашеные помидоры в кастрюлеШаг 5.

    Заливаем помидоры остывшим маринадом.

  6. Помидоры в кастрюле под гнетомШаг 6.

    Прикрываем их плоской тарелкой или крышкой и ставим под гнет. Если некоторые помидоры слегка выглядывают из рассола - не страшно. Они в скором времени пустят сок и полностью погрузятся в маринад.

  7. Квашеные помидоры быстрого приготовленияШаг 7.

    Оставляем помидоры квасится в теплом помещении на 3 - 4 дня. Когда они станут мягкими, кисловатыми и полностью наберут вкус начинки и маринада, их можно подавать к столу.
    Степень готовности лучше проверять на вкус, т. к. время закваски может отличаться в зависимости от температуры в помещении и размеров самих помидоров.
    Хранить готовые помидоры можно в холодильнике в маринаде около недели. Приятного аппетита!


( 5 из 5 )
Загружается...

Информация о поваре


Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *