Курячі шлунки тушковані
- Порцій 2
- Маса / Об'єм 700 г
- Підготовка 20 хв
- Час приготування 3::0 год
- Загальний час 3:20 год
Куриные желудки, тушеные с луком, получаются вкусными и нежными. Рецепт куриных желудков очень простой. Готовое же блюдо отлично сочетается с гарниром из картофельного пюре или гречки и обязательно придется по вкусу как взрослым, так и детям.
Чтобы желудочки были мягкими, их необходимо тушить не менее 2,5 - 3 часов на очень маленьком огне. Также перед приготовлением с куриных желудков необходимо удалить пленку, жир, тщательно очистить их от грязи и желчи.
Інгредієнти:
Калорійність:
87.5 ккал
1.8 г
3.9 г
11.3 г
11.3 г
5.1 г
1.4 г
Приготування:
-
Крок 1.
Продукти для курячих шлунків
Курячі шлунки ретельно очищаємо від плівок, бруду, зрізаємо жирові відкладення. Розрізаємо кожен на 2-3 частини. Також готуємо 2-3 цибулини.
-
Крок 2.
Курячі шлунки викладаємо у пательню
У сковороду наливаємо 2-3 ст. ложки рослинної олії і добре розігріваємо її. Викладаємо курячі шлунки.
-
Крок 3.
Обсмажуємо курячі шлунки на сковороді
Обсмажуємо курячі шлунки на сковороді до того часу, поки з них не випарується вся волога. Періодично помішуємо.
-
Крок 4.
Перекладаємо смажені шлунки в каструлю
Обсмажені курячі шлунки перекладаємо в каструлю, в якій будемо їх тушкувати.
-
Крок 5.
Нарізаємо цибулю
Цибулю нарізаємо кубиками.
-
Крок 6.
Обсмажуємо цибулю на сковороді
У сковороду знову наливаємо олію і обсмажуємо цибулю до м'якого стану.
-
Крок 7.
Курячі шлунки з цибулею
Відправляємо цибулю в каструлю зі шлуночками.
-
Крок 8.
Заливаємо курячі шлуночки окропом
Заливаємо шлуночки з цибулею окропом, щоб вони були повністю покриті. Солимо і перчимо до смаку (ми взяли 1/2 ч. ложки солі, 1/2 ч. ложки перцю і близько 300 мл води, але краще пробувати або додавати солі менше і досолювати вже наприкінці приготування). Ставимо тушкуватися.
-
Крок 9.
Тушкуємо курячі шлуночки
Тушкуємо курячі шлуночки під кришкою на маленькому вогні години 2,5-3. При необхідності підливаємо потроху воду (по мірі википання). Чим довше шлунки тушкуються, тим м'якше вони стають.
-
Крок 10.
Готові тушковані курячі шлунки
Готові курячі шлуночки виходять м'якими та соковитими.
-
Крок 11.
Подаємо тушковані курячі шлунки
Подавати тушковані курячі шлуночки краще у гарячому вигляді з улюбленим гарніром. Ми приготували до шлуночків варену гречку. Вийшло дуже смачно!
Маленькі хитрощі:
-
Щоб курячі шлунки були м'якими та смачними, слід дотримуватись кількох основних правил їх приготування. Перед приготуванням шлуночки необхідно ретельно очищати від залишків бруду, плівки та жирових наростів.
-
Тушкувати курячі шлунки необхідно не менше 2,5-3 годин на повільному вогні у злегка підсоленій воді.
-
Щоб надати більш насиченого смаку шлункам, можна додавати до них різні спеції та овочі, наприклад, лавровий лист, запашний перець, спеції для м'яса, цибулю, моркву, петрушку.
-
Також курячі шлунки стануть м'якшими, якщо перед приготуванням потримати їх пару годин у холодній воді.
