Куриные желудки

Куриные желудки
Куриные желудки
  • Порций 2
  • Масса / Объем 700 г
  • Подготовка 20 мин
  • Время приготовления 3:0 ч
  • Общее время 3:20 ч

Куриные желудки, тушеные с луком, получаются вкусными и нежными. Рецепт куриных желудков очень простой. Готовое же блюдо отлично сочетается с гарниром из картофельного пюре или гречки и обязательно придется по вкусу как взрослым, так и детям.

Чтобы желудочки были мягкими, их необходимо тушить не менее 2,5 - 3 часов на очень маленьком огне. Также перед приготовлением с куриных желудков необходимо удалить пленку, жир, тщательно очистить их от грязи и желчи.

Ингредиенты:

Калорийность

Калории
87.5 ккал
Углеводы
1.8 г
Жиры
3.9 г
Белки
11.3 г
Белки
11.3 г
Жиры
5.1 г
Углеводы
1.4 г

Приготовление:

  1. Ekaterina Leus , 2d.ekaterina.leus@gmail.com Шаг 1.

    Куриные желудки тщательно очищаем от пленки, грязи, срезаем жировые отложения. Разрезаем каждый на 2 - 3 части. Также подготавливаем 2 - 3 луковицы.

  2. Ekaterina Leus , 2d.ekaterina.leus@gmail.com Шаг 2.

    В сковороду наливаем 2 - 3 ст. ложки растительного масла и хорошо разогреваем ее. Выкладываем куриные желудки.

  3. Ekaterina Leus , 2d.ekaterina.leus@gmail.com Шаг 3.

    Обжариваем куриные желудки на сковороде до тех пор, пока из них не испарится вся влага. Периодически помешиваем.

  4. Ekaterina Leus , 2d.ekaterina.leus@gmail.com Шаг 4.

    Обжаренные куриные желудки перекладываем в кастрюлю, в которой будем их тушить.

  5. Ekaterina Leus , 2d.ekaterina.leus@gmail.com Шаг 5.

    Лук нарезаем брусочками.

  6. Ekaterina Leus , 2d.ekaterina.leus@gmail.com Шаг 6.

    В сковороду снова наливаем растительное масло и обжариваем лук до мягкого состояния.

  7. Ekaterina Leus , 2d.ekaterina.leus@gmail.com Шаг 7.

    Отправляем лук в кастрюлю с желудочками.

  8. Ekaterina Leus , 2d.ekaterina.leus@gmail.com Шаг 8.

    Заливаем желудочки с луком кипятком, чтобы они были полностью покрыты. Солим и перчим по вкусу (мы взяли 1/2 ч. ложки соли, 1/2 ч. ложки перца и около 300 мл воды, но лучше пробовать или добавлять соли меньше и досаливать уже в конце приготовления). Ставим тушиться.

  9. Ekaterina Leus , 2d.ekaterina.leus@gmail.com Шаг 9.

    Тушим куриные желудочки под крышкой на самом маленьком огне часа 2,5 - 3. При необходимости подливаем понемножку воду (по мере выкипания). Чем дольше желудки тушатся, тем мягче они становятся.

  10. Ekaterina Leus , 2d.ekaterina.leus@gmail.com Шаг 10.

    Готовые куриные желудочки получаются мягкими и сочными.

  11. Ekaterina Leus , 2d.ekaterina.leus@gmail.com Шаг 11.

    Подавать тушеные куриные желудочки лучше в горячем виде с любимым гарниром. Получается очень вкусно. Приятного аппетита!


Как вкусно приготовить куриные желудки на сковороде

  • Чтобы куриные желудки были мягкими и вкусными, следует придерживаться нескольких основных правил их приготовления. Перед приготовлением желудочки необходимо тщательно очищать от остатков грязи, пленки и жировых наростов.
  • Тушить куриные желудки необходимо не менее 2,5 - 3 часов на медленном огне в слегка подсоленной воде.
  • Чтобы придать приятный вкус желудкам, можно добавлять различные специи и овощи, например, лавровый лист, душистый перец, специи для мяса, лук, морковь, петрушку.
  • Также куриные желудки станут мягче, если перед приготовлением подержать их пару часов в холодной воде.


( 4.8 из 5 )
Загружается...

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Куриные желудки — это доступный продукт, из которого можно приготовить вкусные блюда по простым рецептам. Рецепт приготовления куриных желудков должен быть у каждой хозяйки. Ведь блюда из желудков отличаются низкой калорийностью и доступной ценой.

Даже дети, которые не любят блюда с потрохами, с удовольствием едят куриные желудочки, тушеные на сковороде со специями и овощами. Также рецепты приготовления куриных желудков придутся по нраву женщинам, ведь калорийность у желудков относительно небольшая.

Итак, давайте разберемся с тем, как приготовить куриные желудки вкусно и просто по классическому рецепту, а также рассмотрим еще несколько не менее вкусных и простых блюд на сковороде, в мультиварке, духовке и горшочках.

Куриные желудки тушеные с грибами в сметане

Блюда из куриных желудков получаются питательными, полезными и вкусными. Главным требованием приготовления желудочков является длительная термическая обработка, т.е. предварительное проваривание и тушение. Благодаря этому желудки становятся более мягкими и сочными. Также выгодно оттенить их вкус помогут овощи, например, грибы, морковь и лук.

Ингредиенты:

      • Желудки куриные – 700 г
      • Шампиньоны свежие – 400 г
      • Сметана – 5 ст. ложек
      • Лук (крупный) – 1 шт
      • Морковь (крупная) – 1 шт
      • Масло растительное
      • Чеснок – 1 зубок
      • Соль, сахар, перец молотый – по вкусу
      • Лавровый лист, перец горошек
      • Сливочное масло – 30 г
      • Зелень – по вкусу

Приготовление:

      1. Куриные желудки чистим, промываем и отвариваем около часа в воде с добавлением лаврушки и душистого перца.
      2. Грибы очищаем от кожицы и разрезаем на небольшие кусочки.
      3. Обжариваем шампиньоны на сковороде, чтобы из них ушла влага, после чего убираем их в отдельную тарелку.
      4. Лук режем кубиками, морковь натираем на крупной терке. Чеснок рубим ножом на мелкие кусочки.
      5. С желудочков сливаем воду и режем их на небольшие кусочки.
      6. На сковороде обжариваем лук, потом добавляем морковь, чеснок и еще слегка обжариваем.
      7. Засыпаем в сковороду отваренные куриные желудки, добавляем сметану и немножко кипяченой воды, чтобы соус стал более жидким и не пригорал. Добавляем по вкусу соль, перец, при необходимости – сахар. Можно также использовать специи для курицы.
      8. Тушим желудочки на слабом огне около 5 минут.
      9. Засыпаем в сковороду шампиньоны, мелко нарубленную зелень и тушим под крышкой еще около 10 минут.

Готовое блюдо можно подавать самостоятельно или вместе с гарниром. Тушеные с грибами куриные желудки отлично сочетаются с отварным картофелем или макаронами.

Тушеные куриные желудки в мультиварке

Мультиварка уже давно упростила жизнь многим хозяйкам и сделала процесс приготовления мясных блюд еще более комфортным и простым. Этот рецепт тушеных куриных желудков в мультиварке со сметаной рассчитан на тех, кто ценит свое время и стремится готовить вкусные и полезные блюда.

Ингредиенты:

      • Куриные желудки – 700 г
      • Сметана – 4 ст. ложки
      • Лук – 1 шт
      • Морковь – 1 шт
      • Паста томатная – 1 ст. ложка
      • Соль, сахар – по вкусу
      • Лавровый лист, перец душистый
      • Масло сливочное – 25 г

Приготовление:

      1. Мультиварку разогреваем в режиме жарки и добавляем немножко растительного масла.
      2. Желудки очищаем от пленки и грязи, промываем и укладываем на дно чаши мультиварки.
      3. Лук режем кубиками и добавляем к желудкам.
      4. Морковку трем на крупной терке или режем кубиками и отправляем в мультиварку.
      5. Переводим мультиварку в режим тушения, добавляем сметану, томатную пасту, сливочное масло и немножко кипяченой воды.
      6. Солим, добавляем перец, лавровый лист, немножко сахара (сахар убирает лишнюю кислоту от томатной пасты и сметаны). Тушим в течение часа с закрытой крышкой.
      7. Пробуем желудочки на вкус. При необходимости добавляем соль и сахар. Если желудки еще слишком жесткие, можно увеличить время тушения еще на полчаса.

Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и подаем к столу. Можно посыпать куриные желудочки рубленой петрушкой или другой зеленью.

Как запечь куриные желудки в горшочках в духовке с картошкой

Запеченные куриные желудки с картошкой в сметане можно приготовить в глиняных горшочках в духовке. Такое блюдо получается очень ароматным и сытным. Куриные же желудочки становятся мягкими и вкусными.

Ингредиенты:

      • Желудки куриные – 600 г
      • Лук – 2 шт
      • Сметана – 250 г
      • Картофель – 1 кг
      • Морковь – 2 шт
      • Чеснок – 1 зубок
      • Соль – по вкусу
      • Перец горошек, лавровый лист

Приготовление:

      1. Куриные желудки промываем, убираем жир и пленки. Отвариваем в воде со специями около часа.
      2. Картофель очищаем и нарезаем кубиками. Складываем в горшочки.
      3. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке.
      4. Обжариваем на сковороде лук до золотистого цвета, добавляем морковь и нарезанный чеснок.
      5. Куриные желудочки нарезаем и добавляем на сковороду к овощам. Обжариваем около 5 минут и добавляем сметану, лавровый лист, перец и соль по вкусу. На маленьком огне тушим около 10 минут. Если соус слишком густой, заливаем немножко кипяченой воды.
      6. Выкладываем куриные желудочки с соусом по горшочкам поверх картошки. При необходимости заливаем кипяченую воду, чтобы она покрывала картошку.
      7. Накрываем горшочки крышкой и ставим в духовку. Запекаем картофель с куриными желудками до готовности картошечки.

Достаем горшочки с желудками с духовки и подаем на стол. При желании можно посыпать горячее блюдо сверху нарубленной петрушкой или укропом, накрыть крышками горшочки и дать постоять пару минут, чтобы зелень пропарилась и сделала картошку еще ароматнее.

Куриные желудки — рецепт приготовления на сковороде

Самым простым способом приготовления куриных желудков является обжаривание их на сковороде. Рецепт этого блюда не вызовет сложности даже у начинающих хозяек. Готовые же желудки получаются вкусными, ароматными и мягкими.

Ингредиенты:

      • Куриные желудки – 700 г
      • Лук репчатый – 2 шт
      • Морковка – 1 шт
      • Масло растительное – 100 г
      • Соль – по вкусу
      • Специи – по вкусу

Приготовление куриных желудков на сковороде:

      1. Отвариваем куриные желудки в подсоленной воде около часа.
      2. Нарезаем варенные желудки маленькими кусочками и обжариваем на растительном масле на сковороде.
      3. Лук нарезаем полукольцами и добавляем к желудкам. Обжариваем вместе.
      4. Добавляем натертую на крупной терке морковь. Обжариваем, солим и перчим блюдо.
      5. Добавляем немножко воды или бульона, по желанию, можно также добавить сметану или томатную пасту.
      6. Накрываем сковороду крышкой и тушим блюдо около 20 минут.
      7. Добавляем специи, например, кориандр, базилик или готовые сборные специи для мяса, накрываем крышкой и тушим до готовности желудков.

Готовое блюдо получается очень вкусным и ароматным. Куриные желудочки становятся мягкими, а специи и лук придают им новые вкусовые нотки. Приятного аппетита!

Куриные желудки, запеченные в духовке с овощами под сыром

Картофельная запеканка с куриными желудками, овощами и сыром получается вкусным самостоятельным блюдом, которое подойдет для повседневного и праздничного стола. Блюдо готовится достаточно легко. Для этого потребуются самые простые и недорогие ингредиенты и немножко свободного времени.

Ингредиенты:

      • Картофель – 1 кг
      • Куриные желудки – 600 г
      • Помидор крупный – 1 шт
      • Лук – 1 шт
      • Сыр твердый – 150 г
      • Майонез
      • Сель, перец, лавровый лист – по вкусу

Приготовление:

      1. Куриные желудки очистить от пленок, желчи и жира, отварить в подсоленной воде с лавровым листом и душистым горошком. Нарезать небольшими полосочками.
      2. Картофель очистить и нарезать пластинками.
      3. Репчатый лук нарезать полукольцами.
      4. Смазать форму для запекания растительным маслом, выложить слой картофеля, посолить и промазать майонезом.
      5. Сверху на картошку поместить куриные желудки промазать майонезом.
      6. Выложить на желудочки слой лука.
      7. Следующим слоем снова выкладываем картофель и промазываем майонезом. Солим, перчим по вкусу.
      8. Помидор нарезаем кружочками и выкладываем сверху на картошку.
      9. Сыр натираем на терке и покрываем блюдо. Сверху можно посыпать зеленью или специями по желанию.
      10. Ставим картошку с желудками в духовку и запекаем до готовности картошки.

Достаем блюдо и подаем к столу. По желанию майонез можно заменить сметаной, добавить специи для картошки. Готовая запеканка получается не только вкусной, но и красивой. Ее можно приготовить для праздничного стола или порадовать своих близких новым блюдом.

Куриные желудки по-корейски — вкусно и просто

Этот рецепт приготовления куриных желудков придется по нраву любителям острых блюд. Желудки по-корейски отличаются пикантным вкусом и необычайным ароматом специй и пряностей. Порадуйте своих близких необычным и весьма интересным блюдом.

Ингредиенты:

      • Желудки куриные – 1 кг
      • Морковь – 2 шт
      • Соевый соус – 3 ст. ложки
      • Чеснок – 3 зубка
      • Лук – 3 шт
      • Уксус – 1 ст. ложка
      • Масло растительное – 4 ст. ложки
      • Перец молотый – ¼ ч. ложки
      • Соль – по вкусу (около 2 ч. ложек)
      • Паприка молотая – ¼ л. ложки
      • Кориандр молотый – ½ ч. ложки

Приготовление:

      1. Куриные желудки очищаем от жира и пленок. Варим в подсоленной воде около часа.
      2. Достаем желудки из бульона, даем остыть, после чего нарезаем небольшими кусочками.
      3. Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.
      4. Морковь натираем на крупной терке. Желательно использовать насадку для корейской моркови.
      5. На сковороде слегка прожариваем лук, чтобы он оставался прозрачным и немножко хрустел.
      6. В миске смешиваем лук, морковь и куриные желудки, сверху выдавливаем через пресс чеснок. Добавляем специи (кроме молотого перца), соль, соевый соус и уксус. Можно также использовать готовую приправу для корейской морковки.
      7. В сковороде нагреваем растительное масло, добавляем в него молотый перец и доводим до кипения. Выливаем масло в миску, чтобы оно попало на чеснок и специи, которые после этого сделают блюдо более ароматным.
      8. Тщательно перемешиваем все ингредиенты и пробуем на вкус. При желании можно еще подсолить или поперчить, отрегулировать кислотность щепоткой сахара.
      9. Поместить блюдо в стеклянную емкость и оставить в холодном месте на несколько часов.

Готовое блюдо выложить на тарелку и подать к столу. По желанию сверху можно посыпать кунжутом, петрушкой или зеленым луком. Куриные желудки по-корейски получаются очень ароматными и вкусными. Кстати, если вы сторонник пикантных блюд, попробуйте также приготовить запеченную курицу в медово-горчичном соусе или курицу в соусе терияки.

Маринованные куриные желудки

Рецепт маринованных куриных желудков на удивление простой. При этом готовое блюдо получается очень вкусным и нежным, отлично сочетается с различными гарнирами. Приготовить маринованные желудочки можно даже для праздничного стола. Они станут отличной альтернативой салатам и обязательно понравятся вашим гостям.

Ингредиенты:

      • Желудки куриные – 500 г
      • Чеснок – 5 – 6 зубков
      • Лук – 1 шт
      • Уксус – 30 г
      • Масло подсолнечное – ½ стакана
      • Перец душистый – 1/5 ч. ложки
      • Сахар – 2/3 ч. ложки
      • Соевый соус – 1 ст. ложка
      • Петрушка – по вкусу
      • Соль – 1 ч. ложка

Приготовление:

      1. Желудочки куриные очищаем и варим до готовности (около часа) в подсоленной воде. Скидываем на дуршлаг и оставляем остывать.
      2. Нарезаем желудки соломкой и помещаем в миску.
      3. Лук чистим и режем полукольцами. Добавляем к желудкам.
      4. Вливаем в миску соевый соус, солим, перчим и добавляем сахар. Чеснок выдавливаем через пресс.
      5. Масло растительное нагреваем на сковороде и тщательно поливаем им желудки.
      6. Добавляем рубленую зелень, уксус и пару ложек кипяченой воды. Пробуем на вкус, если есть необходимость, добавляем еще соль, уксус или сахар, если блюдо для вас слишком кислое.
      7. Помещаем желудочки в холодильник на несколько часов, чтобы они тщательно промариновались.

Готовое блюдо получается нежным и вкусным. Маринованные куриные желудки становятся мягкими и ароматными. Подавать их на стол можно в салатнице. По желанию сверху можно посыпать кунжутом или добавить пару капель кунжутного масла – будет еще вкуснее!

Желудки куриные в томатном соусе

Куриные желудки с подливой из томатного соуса отлично сочетаются с гарниром из гречки, картофельным пюре или макаронами. Кисло-сладкий томатный соус хорошо оттеняет вкус желудочков, делает их питательными и нежными. Готовится данное блюдо достаточно быстро. При этом оно отлично подойдет для повседневного стола и понравится даже детям.

Ингредиенты:

      • Куриные желудки – 600 г
      • Лук – 1 шт
      • Морковка – 1 шт
      • Чеснок – 2 зубка
      • Томатный сок – 500 г
      • Соль, сахар – по вкусу
      • Лавровый лист – 2 шт
      • Перец душистый – 6 шт
      • Базилик, другие специи – по вкусу
      • Масло растительное
      • Масло сливочное – 30 г

Приготовление:

      1. Промываем куриные желудки, очищаем их от пленок и жира. Отвариваем около часа в воде с солью, лавровым листом (1 листик) и душистым перцем (3 горошины).
      2. Когда желудочки станут достаточно мягкими, сливаем воду и даем им остыть. После остывания нарезаем их кусочками.
      3. Лук очищаем и режем кубиками.
      4. Морковь чистим и натираем на крупной терке.
      5. Чеснок режем ножом на мелкие кубики.
      6. На растительном масле обжариваем до золотистого цвета лук, добавляем морковь и чеснок.
      7. Добавляем нарезанные кусочками желудки. Обжариваем пару минут.
      8. Заливаем в сковороду томатный соус, добавляем немного кипяченой воды, чтобы соус стал более жидким. Забрасываем оставшийся лавровый лист и душистый перец. По желанию можно добавить базилик или другие специи для мяса. Тушим около пяти минут.
      9. Добавляем в соус сливочное масло, которое сделает его вкус более мягким и нежным. Солим и добавляем немножко сахара по вкусу. Сахар убирает лишнюю кислоту томатного сока и делает соус еще вкуснее.
      10. Тушим желудки еще около пяти минут.

Готовое блюдо получается вкусным и нежным. Куриные желудочки в томатном кисло-сладком соусе является отличной альтернативой тушеному мясу и хорошо сочетается с картофельным пюре, гречкой или макаронами.