Как приготовить куриные желудки

( 5 out of 5 )
Loading...
Куриные желудки в сметане
  • 6Порций
  • -1200 гОбщий вес+
  • 20 минПодготовка
  • 60 минВремя приготовления
  • 1:20 чОбщее время
Распечатать рецепт
  • Желудки куриные, тушеные в сметане, получаются вкусными и нежными. Рецепт куриных желудков этот очень простой. Готовое же блюдо отлично сочетается с гарниром из картофельного пюре или гречки и обязательно придется по вкусу как взрослым, так и детям.

  • Чтобы желудочки были мягкими, их необходимо предварительно отварить в слегка подсоленной воде со специями не менее часа. Также перед приготовлением с куриных желудков необходимо удалить пленку, жир, тщательно очистить их от грязи и желчи.

Ингредиенты

Калорийность

Калории
99.2 ккал
Белки
11.3 г
Жиры
5.1 г
Углеводы
1.4 г

Приготовление

  • Шаг 1

    Куриные желудки тщательно очищаем от пленки, грязи, срезаем жировые отложения. Оставляем в холодной воде на 30 минут, после чего воду сливаем, заливаем новую и ставим на огонь. После закипания воды добавляем душистый перец, лавровый лист и немножко соли. Накрываем крышкой и варим не менее часа на слабом огне.

  • Шаг 2

    Морковь очищаем и трем на средней терке.

  • Шаг 3

    Лук режем кубиками, чеснок рубим на мелкие кусочки (не выдавливаем, а именно режем).

  • Шаг 4

    С куриных желудков сливаем воду и режем их на небольшие кусочки.

  • Шаг 5

    На растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета. После этого добавляем морковь и нарезанный чеснок. Слегка обжариваем.

  • Шаг 6

    Добавляем в сковороду с овощами нарезанные желудочки и тушим около пяти минут.

  • Шаг 7

    Добавляем сметану (можно соединить ½ сметаны и ½ майонеза, будет еще вкуснее), около 1/3 стакана кипяченой воды, молотый перец и соль. Если сметана слишком кислая, можно добавить немножко сахара, пробуя блюдо на вкус.

  • Шаг 8

    Добавляем в сковородку сливочное масло, которое сделает соус более нежным на вкус. Тушим еще около 5 минут.

  • Шаг 9

    Нарезаем зелень (петрушку, укроп) и засыпаем в сковороду. Тушим пару минут под крышкой и снимаем с плиты. Готовые куриные желудки в сметане являются отличным и недорогим блюдом для повседневного стола. После варки они получаются достаточно мягкими и вкусными и хорошо сочетаются с любыми гарнирами для мяса.

Как вкусно приготовить куриные желудки на сковороде

  • Чтобы куриные желудки были мягкими и вкусными, следует придерживаться нескольких основных правил их приготовления. Перед приготовлением желудочки необходимо тщательно очищать от остатков грязи, пленки и жировых наростов.

  • Варить куриные желудки необходимо не менее часа на медленном огне в слегка подсоленной воде.

  • Чтобы придать приятный вкус желудкам, в воду при варке можно добавлять разные специи и овощи, например, лавровый лист, душистый перец, специи для мяса, лук, морковь, петрушку.

  • Хорошо подходит для куриных желудков соус из жирной сметаны. В процессе тушения желудочки становятся более мягкими и сочными.

  • Куриные желудки станут мягче, если перед приготовлением подержать их пару часов в холодной воде.

  • Сами по себе желудочки не особо вкусные, поэтому после варки их обычно тушат в различных соусах, например, сметанном или томатном с добавлением специй и пряностей.

Похожие рецепты:

Куриные желудки — это доступный продукт, из которого можно приготовить вкусные блюда по простым рецептам. Рецепт приготовления куриных желудков должен быть у каждой хозяйки. Ведь блюда из желудков отличаются низкой калорийностью и доступной ценой.

Даже дети, которые не любят блюда с потрохами, с удовольствием едят куриные желудочки, тушеные на сковороде со специями и овощами. Также рецепты приготовления куриных желудков придутся по нраву женщинам, ведь калорийность у желудков относительно небольшая.
Рецепты приготовления куриных желудков

Итак, давайте разберемся с тем, как приготовить куриные желудки вкусно и просто в сметане по классическому рецепту, а также рассмотрим еще несколько не менее вкусных и простых блюд на сковороде, в мультиварке, духовке и горшочках.

Содержание:

Куриные желудки тушеные с грибами в сметане

Блюда из куриных желудков получаются питательными, полезными и вкусными. Главным требованием приготовления желудочков является длительная термическая обработка, т.е. предварительное проваривание и тушение. Благодаря этому желудки становятся более мягкими и сочными. Также выгодно оттенить их вкус помогут овощи, например, грибы, морковь и лук.
Желудки куриные тушеные с грибами

    Ингредиенты:

    • Желудки куриные – 700 г
    • Шампиньоны свежие – 400 г
    • Сметана – 5 ст. ложек
    • Лук (крупный) – 1 шт
    • Морковь (крупная) – 1 шт
    • Масло растительное
    • Чеснок – 1 зубок
    • Соль, сахар, перец молотый – по вкусу
    • Лавровый лист, перец горошек
    • Сливочное масло – 30 г
    • Зелень – по вкусу

    Приготовление:

    1. Куриные желудки чистим, промываем и отвариваем около часа в воде с добавлением лаврушки и душистого перца.
    2. Грибы очищаем от кожицы и разрезаем на небольшие кусочки.
    3. Обжариваем шампиньоны на сковороде, чтобы из них ушла влага, после чего убираем их в отдельную тарелку.
    4. Лук режем кубиками, морковь натираем на крупной терке. Чеснок рубим ножом на мелкие кусочки.
    5. С желудочков сливаем воду и режем их на небольшие кусочки.
    6. На сковороде обжариваем лук, потом добавляем морковь, чеснок и еще слегка обжариваем.
    7. Засыпаем в сковороду отваренные куриные желудки, добавляем сметану и немножко кипяченой воды, чтобы соус стал более жидким и не пригорал. Добавляем по вкусу соль, перец, при необходимости – сахар. Можно также использовать специи для курицы.
    8. Тушим желудочки на слабом огне около 5 минут.
    9. Засыпаем в сковороду шампиньоны, мелко нарубленную зелень и тушим под крышкой еще около 10 минут.

    Готовое блюдо можно подавать самостоятельно или вместе с гарниром. Тушеные с грибами куриные желудки отлично сочетаются с отварным картофелем или макаронами.

    Тушеные куриные желудки в мультиварке

    Мультиварка уже давно упростила жизнь многим хозяйкам и сделала процесс приготовления мясных блюд еще более комфортным и простым. Этот рецепт тушеных куриных желудков в мультиварке со сметаной рассчитан на тех, кто ценит свое время и стремится готовить вкусные и полезные блюда.
    Куриные желудки в мультиварке

    Ингредиенты:

    • Куриные желудки – 700 г
    • Сметана – 4 ст. ложки
    • Лук – 1 шт
    • Морковь – 1 шт
    • Паста томатная – 1 ст. ложка
    • Соль, сахар – по вкусу
    • Лавровый лист, перец душистый
    • Масло сливочное – 25 г

    Приготовление:

    1. Мультиварку разогреваем в режиме жарки и добавляем немножко растительного масла.
    2. Желудки очищаем от пленки и грязи, промываем и укладываем на дно чаши мультиварки.
    3. Лук режем кубиками и добавляем к желудкам.
    4. Морковку трем на крупной терке или режем кубиками и отправляем в мультиварку.
    5. Переводим мультиварку в режим тушения, добавляем сметану, томатную пасту, сливочное масло и немножко кипяченой воды.
    6. Солим, добавляем перец, лавровый лист, немножко сахара (сахар убирает лишнюю кислоту от томатной пасты и сметаны). Тушим в течение часа с закрытой крышкой.
    7. Пробуем желудочки на вкус. При необходимости добавляем соль и сахар. Если желудки еще слишком жесткие, можно увеличить время тушения еще на полчаса.

    Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и подаем к столу. Можно посыпать куриные желудочки рубленой петрушкой или другой зеленью.

    Как запечь куриные желудки в горшочках в духовке с картошкой

    Запеченные куриные желудки с картошкой в сметане можно приготовить в глиняных горшочках в духовке. Такое блюдо получается очень ароматным и сытным. Куриные же желудочки становятся мягкими и вкусными.
    Куриные желудки в горшочках

    Ингредиенты:

    • Желудки куриные – 600 г
    • Лук – 2 шт
    • Сметана – 250 г
    • Картофель – 1 кг
    • Морковь – 2 шт
    • Чеснок – 1 зубок
    • Соль – по вкусу
    • Перец горошек, лавровый лист

    Приготовление:

    1. Куриные желудки промываем, убираем жир и пленки. Отвариваем в воде со специями около часа.
    2. Картофель очищаем и нарезаем кубиками. Складываем в горшочки.
    3. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке.
    4. Обжариваем на сковороде лук до золотистого цвета, добавляем морковь и нарезанный чеснок.
    5. Куриные желудочки нарезаем и добавляем на сковороду к овощам. Обжариваем около 5 минут и добавляем сметану, лавровый лист, перец и соль по вкусу. На маленьком огне тушим около 10 минут. Если соус слишком густой, заливаем немножко кипяченой воды.
    6. Выкладываем куриные желудочки с соусом по горшочкам поверх картошки. При необходимости заливаем кипяченую воду, чтобы она покрывала картошку.
    7. Накрываем горшочки крышкой и ставим в духовку. Запекаем картофель с куриными желудками до готовности картошечки.

    Достаем горшочки с желудками с духовки и подаем на стол. При желании можно посыпать горячее блюдо сверху нарубленной петрушкой или укропом, накрыть крышками горшочки и дать постоять пару минут, чтобы зелень пропарилась и сделала картошку еще ароматнее.

    Куриные желудки — рецепт приготовления на сковороде

    Самым простым способом приготовления куриных желудков является обжаривание их на сковороде. Рецепт этого блюда не вызовет сложности даже у начинающих хозяек. Готовые же желудки получаются вкусными, ароматными и мягкими.
    Куриные желудки рецепт приготовления на сковороде

    Ингредиенты:

    • Куриные желудки – 700 г
    • Лук репчатый – 2 шт
    • Морковка – 1 шт
    • Масло растительное – 100 г
    • Соль – по вкусу
    • Специи – по вкусу

    Приготовление куриных желудков на сковороде:

    1. Отвариваем куриные желудки в подсоленной воде около часа.
    2. Нарезаем варенные желудки маленькими кусочками и обжариваем на растительном масле на сковороде.
    3. Лук нарезаем полукольцами и добавляем к желудкам. Обжариваем вместе.
    4. Добавляем натертую на крупной терке морковь. Обжариваем, солим и перчим блюдо.
    5. Добавляем немножко воды или бульона, по желанию, можно также добавить сметану или томатную пасту.
    6. Накрываем сковороду крышкой и тушим блюдо около 20 минут.
    7. Добавляем специи, например, кориандр, базилик или готовые сборные специи для мяса, накрываем крышкой и тушим до готовности желудков.

    Готовое блюдо получается очень вкусным и ароматным. Куриные желудочки становятся мягкими, а специи и лук придают им новые вкусовые нотки. Приятного аппетита!

    Куриные желудки, запеченные в духовке с овощами под сыром

    Картофельная запеканка с куриными желудками, овощами и сыром получается вкусным самостоятельным блюдом, которое подойдет для повседневного и праздничного стола. Блюдо готовится достаточно легко. Для этого потребуются самые простые и недорогие ингредиенты и немножко свободного времени.
    Желудочки куриные с овощами под сыром

    Ингредиенты:

    • Картофель – 1 кг
    • Куриные желудки – 600 г
    • Помидор крупный – 1 шт
    • Лук – 1 шт
    • Сыр твердый – 150 г
    • Майонез
    • Сель, перец, лавровый лист – по вкусу

    Приготовление:

    1. Куриные желудки очистить от пленок, желчи и жира, отварить в подсоленной воде с лавровым листом и душистым горошком. Нарезать небольшими полосочками.
    2. Картофель очистить и нарезать пластинками.
    3. Репчатый лук нарезать полукольцами.
    4. Смазать форму для запекания растительным маслом, выложить слой картофеля, посолить и промазать майонезом.
    5. Сверху на картошку поместить куриные желудки промазать майонезом.
    6. Выложить на желудочки слой лука.
    7. Следующим слоем снова выкладываем картофель и промазываем майонезом. Солим, перчим по вкусу.
    8. Помидор нарезаем кружочками и выкладываем сверху на картошку.
    9. Сыр натираем на терке и покрываем блюдо. Сверху можно посыпать зеленью или специями по желанию.
    10. Ставим картошку с желудками в духовку и запекаем до готовности картошки.

    Достаем блюдо и подаем к столу. По желанию майонез можно заменить сметаной, добавить специи для картошки. Готовая запеканка получается не только вкусной, но и красивой. Ее можно приготовить для праздничного стола или порадовать своих близких новым блюдом.

    Куриные желудки по-корейски — вкусно и просто

    Этот рецепт приготовления куриных желудков придется по нраву любителям острых блюд. Желудки по-корейски отличаются пикантным вкусом и необычайным ароматом специй и пряностей. Порадуйте своих близких необычным и весьма интересным блюдом.
    Куриные желудки по-корейски

    Ингредиенты:

    • Желудки куриные – 1 кг
    • Морковь – 2 шт
    • Соевый соус – 3 ст. ложки
    • Чеснок – 3 зубка
    • Лук – 3 шт
    • Уксус – 1 ст. ложка
    • Масло растительное – 4 ст. ложки
    • Перец молотый – ¼ ч. ложки
    • Соль – по вкусу (около 2 ч. ложек)
    • Паприка молотая – ¼ л. ложки
    • Кориандр молотый – ½ ч. ложки

    Приготовление:

    1. Куриные желудки очищаем от жира и пленок. Варим в подсоленной воде около часа.
    2. Достаем желудки из бульона, даем остыть, после чего нарезаем небольшими кусочками.
    3. Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.
    4. Морковь натираем на крупной терке. Желательно использовать насадку для корейской моркови.
    5. На сковороде слегка прожариваем лук, чтобы он оставался прозрачным и немножко хрустел.
    6. В миске смешиваем лук, морковь и куриные желудки, сверху выдавливаем через пресс чеснок. Добавляем специи (кроме молотого перца), соль, соевый соус и уксус. Можно также использовать готовую приправу для корейской морковки.
    7. В сковороде нагреваем растительное масло, добавляем в него молотый перец и доводим до кипения. Выливаем масло в миску, чтобы оно попало на чеснок и специи, которые после этого сделают блюдо более ароматным.
    8. Тщательно перемешиваем все ингредиенты и пробуем на вкус. При желании можно еще подсолить или поперчить, отрегулировать кислотность щепоткой сахара.
    9. Поместить блюдо в стеклянную емкость и оставить в холодном месте на несколько часов.

    Готовое блюдо выложить на тарелку и подать к столу. По желанию сверху можно посыпать кунжутом, петрушкой или зеленым луком. Куриные желудки по-корейски получаются очень ароматными и вкусными. Кстати, если вы сторонник пикантных блюд, попробуйте также приготовить тушеный кальмар по-корейски или курицу в соусе терияки.

    Маринованные куриные желудки

    Рецепт маринованных куриных желудков на удивление простой. При этом готовое блюдо получается очень вкусным и нежным, отлично сочетается с различными гарнирами. Приготовить маринованные желудочки можно даже для праздничного стола. Они станут отличной альтернативой салатам и обязательно понравятся вашим гостям.
    Маринованные куриные желудки

    Ингредиенты:

    • Желудки куриные – 500 г
    • Чеснок – 5 – 6 зубков
    • Лук – 1 шт
    • Уксус – 30 г
    • Масло подсолнечное – ½ стакана
    • Перец душистый – 1/5 ч. ложки
    • Сахар – 2/3 ч. ложки
    • Соевый соус – 1 ст. ложка
    • Петрушка – по вкусу
    • Соль – 1 ч. ложка

    Приготовление:

    1. Желудочки куриные очищаем и варим до готовности (около часа) в подсоленной воде. Скидываем на дуршлаг и оставляем остывать.
    2. Нарезаем желудки соломкой и помещаем в миску.
    3. Лук чистим и режем полукольцами. Добавляем к желудкам.
    4. Вливаем в миску соевый соус, солим, перчим и добавляем сахар. Чеснок выдавливаем через пресс.
    5. Масло растительное нагреваем на сковороде и тщательно поливаем им желудки.
    6. Добавляем рубленую зелень, уксус и пару ложек кипяченой воды. Пробуем на вкус, если есть необходимость, добавляем еще соль, уксус или сахар, если блюдо для вас слишком кислое.
    7. Помещаем желудочки в холодильник на несколько часов, чтобы они тщательно промариновались.

    Готовое блюдо получается нежным и вкусным. Маринованные куриные желудки становятся мягкими и ароматными. Подавать их на стол можно в салатнице. По желанию сверху можно посыпать кунжутом или добавить пару капель кунжутного масла – будет еще вкуснее!

    Желудки куриные в томатном соусе

    Куриные желудки с подливой из томатного соуса отлично сочетаются с гарниром из гречки, картофельным пюре или макаронами. Кисло-сладкий томатный соус хорошо оттеняет вкус желудочков, делает их питательными и нежными. Готовится данное блюдо достаточно быстро. При этом оно отлично подойдет для повседневного стола и понравится даже детям.
    Куриные желудки в томатном соусе

    Ингредиенты:

    • Куриные желудки – 600 г
    • Лук – 1 шт
    • Морковка – 1 шт
    • Чеснок – 2 зубка
    • Томатный сок – 500 г
    • Соль, сахар – по вкусу
    • Лавровый лист – 2 шт
    • Перец душистый – 6 шт
    • Базилик, другие специи – по вкусу
    • Масло растительное
    • Масло сливочное – 30 г

    Приготовление:

    1. Промываем куриные желудки, очищаем их от пленок и жира. Отвариваем около часа в воде с солью, лавровым листом (1 листик) и душистым перцем (3 горошины).
    2. Когда желудочки станут достаточно мягкими, сливаем воду и даем им остыть. После остывания нарезаем их кусочками.
    3. Лук очищаем и режем кубиками.
    4. Морковь чистим и натираем на крупной терке.
    5. Чеснок режем ножом на мелкие кубики.
    6. На растительном масле обжариваем до золотистого цвета лук, добавляем морковь и чеснок.
    7. Добавляем нарезанные кусочками желудки. Обжариваем пару минут.
    8. Заливаем в сковороду томатный соус, добавляем немного кипяченой воды, чтобы соус стал более жидким. Забрасываем оставшийся лавровый лист и душистый перец. По желанию можно добавить базилик или другие специи для мяса. Тушим около пяти минут.
    9. Добавляем в соус сливочное масло, которое сделает его вкус более мягким и нежным. Солим и добавляем немножко сахара по вкусу. Сахар убирает лишнюю кислоту томатного сока и делает соус еще вкуснее.
    10. Тушим желудки еще около пяти минут.

    Готовое блюдо получается вкусным и нежным. Куриные желудочки в томатном кисло-сладком соусе является отличной альтернативой тушеному мясу и хорошо сочетается с картофельным пюре, гречкой или макаронами.

    Информация о поваре

    Поваренок

    Наш поваренок

    Читать далее
    Может быть интересно:
    Загрузка...

    Leave A Comment

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

x

Lost Password