Котлети з курячого фаршу
- Порцій 5
- Маса / Об'єм 1000 г
- Підготовка 10 хв
- Час приготування 60 хв
- Загальний час 1:10 год
Ніжні та смачні котлети з курячого фаршу з хрумкою скоринкою - це проста в приготуванні та смачна страва для повсякденного столу. Щоб котлети з курки вийшли більш соковитими, ми додаємо в фарш заморожене вершкове масло. Завдяки ж панірувальним сухарям вони набувають хрумкої і приємної скоринки.
Спробуйте приготувати котлети з курячого фаршу за нашим рецептом. Буде смачно!
ІНГРЕДІЄНТИ:
ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ НА 100 Г:
266 ккал
7.5 г
18.4 г
16.9 г
ЯК ПРИГОТУВАТИ КУРЯЧІ КОТЛЕТІ:
-
Крок 1.
Готуємо продукти для курячих котлет
Щоб приготувати курячі котлети, ми взяли готовий фарш – 1000 г, яйце, молоко, олію, 3 шматки білого хліба без скоринки. Обвалювати котлети можна як у панірувальних сухарях, так і в борошні. Котлети в пануванні виходять смачнішими.
Фарш за бажанням можна приготувати самостійно з курячого філе або іншого курячого м'яса. -
Крок 2.
Замочуємо хліб в молоці
Хліб заливаємо молоком (близько 100 мл) та залишаємо розмокати. Найкраще для котлет брати саме черствий білий хліб чи батон.
-
Крок 3.
Готуємо курячий фарш
Коли хліб розмокне, віджимаємо його і додаємо курячий фарш. Сюди ж розбиваємо одне яйце, солимо і перчимо до смаку. Ретельно перемішуємо і підливаємо потрохи молоко, в якому був замочений хліб. Тут потрібно дивитися по фаршу, якщо він сухуватий, можна додати все молоко, якщо рідкий – то лише частину, інакше буде складно сформувати котлети.
-
Крок 4.
Додаємо вершкове масло у фарш
Вершкове масло потрібно попередньо помістити в морозилку, щоб воно підмерзло. Далі натираємо його на великій тертці та відправляємо до фаршу. В процесі смаження вершкове масло розтане, а котлети стануть соковитішими.
-
Крок 5.
Перемішуємо фарш
Добре перемішуємо фарш і залишаємо хвилин на 10, щоб він настоявся.
-
Крок 6.
Формуємо та обвалюємо котлети в панірувальних сухарях
Насипаємо в тарілку панірувальні сухарі. З курячого фаршу формуємо котлети та обвалюємо їх у сухарях. Щоб фарш не прилипав до рук, їх потрібно змочувати у холодній воді.
Примітка. Курячі котлети найсмачніші, поки вони свіжоприготовлені. За бажанням їх можна скласти на дошку, заморозити та смажити невеликими партіями безпосередньо перед вечерею. У цьому випадку домашні котлети викладаємо на сковороду, поки вони ще підморожені, і смажимо на маленькому вогні. Коли вони підтануть, можна збільшити вогонь і підрум'янити їх. Повністю розморожувати напівфабрикати не варто, інакше вони попливуть. -
Крок 7.
Смажимо котлети з курячого фаршу
У пательню наливаємо 3-4 ст. ложки рослинної олії і добре розігріваємо її. Викладаємо курячі котлети та обсмажуємо.
-
Крок 8.
Смажимо котлети з іншого боку
Перевертаємо котлети та обсмажуємо їх з другого боку до золотистої скоринки.
-
Крок 9.
Обвалюємо котлети з курячого фаршу в борошні
Якщо панірувальних сухарів немає, можна приготувати котлети з курячого фаршу в борошні.
-
Крок 10.
Смажимо курячі котлети (альтернативний варіант)
Їх також викладаємо на розігріту сковороду та обсмажуємо до золотистого кольору.
-
Крок 11.
Смажимо котлети з другої сторони
Перевертаємо та обсмажуємо з другого боку.
-
Крок 12.
Подаємо курячі котлети
Усього з 1 кг фаршу у нас вийшло 17 курячих котлет. Подавати їх до столу краще в гарячому вигляді, тому що після холодильника вони стають менш смачними. Якщо хочете приготувати котлети заздалегідь, краще сформуйте їх у вигляді напівфабрикатів, викладіть на присипану борошном дощечку чи тарілку та покладіть в морозильну камеру. Обсмажуйте заморожені котлети невеликими партіями на самому маленькому вогні безпосередньо перед подачею на стіл.
