Котлеты из куриного фарша

Котлеты из куриного фарша

Котлеты из куриного фарша - вкусное и простое блюдо для ужина. Рецепт включает: фарш куриный, хлеб белый, яйцо, масло сливочное, молоко, соль, перец молотый, сухари панировочные или мука, масло растительное.

Свежеприготовленные куриные котлеты получаются сочными и очень вкусными. Благодаря панировочным сухарям они приобретают хрустящую и приятную корочку.

К минусам куриных котлет можно отнести то, что на второй день после холодильника они теряют свои вкусовые качества. Поэтому готовить их лучше в небольших количествах или замораживать в виде полуфабрикатов и обжаривать непосредственно перед подачей на стол.

Попробуйте приготовить котлеты из куриного фарша по нашему рецепту. Обещаем, Будет Вкусно!

Еще у нас можно посмотреть, как приготовить котлеты из фарша, мясные котлеты в панировочных сухарях и мясные зразы с грибами. А из куриного филе еще можно приготовить мясо по-французски из курицы или куриные отбивные.

Распечатать рецепт
  • Порций5
  • Масса/Объем1000 г
  • Подготовка10 мин
  • Время приготовления60 мин
  • Общее время1:10 ч

Ингредиенты:

Калорийность
Калории
222 ккал
Углеводы
13.8 г
Жиры
10.4 г
Белки
18.2 г

Приготовление:

  1. Ингредиенты для куриных котлет: фарш, хлеб, молоко, яйцо, масло, сухари, мука
    Шаг 1.

    Чтобы приготовить куриные котлеты, мы взяли готовый фарш - 1000 г, яйцо, молоко, масло, 3 куска белого хлеба без корочки. Обваливать котлеты можно как в панировочных сухарях, так и в муке. Котлеты в панировке получаются вкуснее.
    Фарш по желанию можно приготовить самостоятельно из куриного филе или другого куриного мяса.

  2. Замачиваем хлеб в молоке
    Шаг 2.

    Хлеб заливаем молоком (около 100 мл) и оставляем размокать. Лучше всего для котлет брать именно черствый белый хлеб или батон.

  3. Готовим куриный фарш, добавляем яйцо, хлеб, перец и соль
    Шаг 3.

    Когда хлеб размокнет, отжимаем его и добавляем в куриный фарш. Суда же разбиваем одно яйцо, солим и перчим по вкусу. Тщательно перемешиваем и подливаем понемногу молоко, в котором был замочен хлеб. Здесь нужно смотреть по фаршу, если он суховатый, можно добавить все молоко, если жидкий - то только часть, иначе будет сложно сформировать котлеты.

  4. Добавляем натертое сливочное масло в фарш
    Шаг 4.

    Сливочное масло нужно предварительно поместить в морозилку, чтобы оно подмерзло. Далее натираем его на крупной терке и отправляем фарш. Благодаря сливочному маслу котлеты станут сочнее.

  5. Готовый куриный фарш в миске
    Шаг 5.

    Хорошо перемешиваем фарш и оставляем минут на 20, чтобы он настоялся.

  6. Куриные котлеты в панировочных сухарях на тарелке
    Шаг 6.

    Насыпаем в тарелку панировочные сухари. Из куриного фарша формируем котлеты и обваливаем их в сухарях. Чтобы фарш не прилипал к рукам, их нужно смачивать в холодной воде.
    Примечание. Куриные котлеты наиболее вкусные, пока они свежеприготовленные. По желанию их можно сложить на доску, заморозить и жарить небольшими партиями непосредственно перед ужином. В этом случае домашние котлеты выкладываем на сковороду, пока они еще подморожены, и жарим на очень слабеньком огне. Когда они подтают, можно увеличить огонь и подрумянить их. Полностью размораживать полуфабрикаты не стоит, иначе они поплывут.

  7. Жарим котлеты из куриного фарша на растительном масле на сковороде
    Шаг 7.

    В сковороду наливаем 3 - 4 ст. ложки растительного масла и хорошо разогреваем ее. Выкладываем куриные котлеты и обжариваем.

  8. Котлеты из куриного фарша на сковороде
    Шаг 8.

    Переворачиваем котлеты и обжариваем их со второй стороны до золотистой корочки.

  9. Котлеты из куриного фарша в муке на тарелке
    Шаг 9.

    Если панировочных сухарей нет, можно приготовить котлеты из куриного фарша в муке.

  10. Жарим куриные котлеты на сковороде
    Шаг 10.

    Их также выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем до золотистого цвета.

  11. Куриные котлеты на сковороде в муке
    Шаг 11.

    Переворачиваем и обжариваем со второй стороны.

  12. Сочные куриные котлеты
    Шаг 12.

    Всего из 1 кг фарша у нас получилось 17 куриных котлет. Подавать их к столу лучше в горячем виде, т. к. после холодильника, они становятся менее вкусными. Если хотите приготовить котлеты впрок, лучше заморозьте их в виде полуфабрикатов и обжаривайте небольшими партиями непосредственно перед подачей на стол.



( 5 из 5 )
Загружается...

Информация о поваре


Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *