Котлети з фаршу

Як приготувати котлети з фаршу:

1. Крок 1. М'ясо для котлет

   Для приготування фаршу для котлет ми взяли 400 г яловичини та 400 г жирної свинини (свинини зі шматочком сала). Саме зі свинячо-яловичого фаршу виходять найсмачніші та найсоковитіші м'ясні котлети.

2. Крок 2. Перекручуємо фарш для котлет

   Перекручуємо м'ясо через м'ясорубку.

3. Крок 3. Готуємо фарш для котлет

   Цибулю та часник можна також пропустити через м'ясорубку або дуже дрібно нарізати ножем. М'якуш хліба попередньо замочуємо в молоці або нежирних вершках. Додаємо в фарш. Сюди ж розбиваємо одне невелике яйце, додаємо сіль та мелений перець.

4. Крок 4. Перемішуємо фарш із хлібом для котлет

   Перемішуємо фарш. При необхідності підсолюємо та додаємо спеції на свій смак (коріандр, базилік, готові суміші для фаршу).

5. Крок 5. Формуємо котлети

   Набираємо невеликі порції фаршу, формуємо котлети. Щоб фарш не прилипав до рук, руки краще змочувати у воді.

6. Крок 6. Обвалюємо в борошні

   У плоску тарілку насипаємо борошно і обвалюємо котлети з усіх боків.

7. Крок 7. Смажимо котлети з фаршу на пательні

   У сковороду наливаємо 2 – 3 ст. ложки рослинної олії і добре розігріваємо її. Викладаємо котлети з фаршу, коли олія вже добре прогріється. Смажимо до появи золотистої скоринки.

8. Крок 8. Перевертаємо та смажимо з іншого боку

   Коли котлети з одного боку зарум'яняться, перевертаємо їх і смажимо з другого боку. Прикривати кришкою не потрібно.

9. Крок 9. Подаємо котлети зі свинячо-яловичого фаршу

   Готові котлети з м'ясного фаршу виходять дуже ніжними та соковитими. Подаємо їх до столу разом із улюбленим гарніром. Смачного!