Котлеты. Домашние из мясного фарша

Котлеты из фарша на сковороде

Котлеты из фарша - это простое и вкусное повседневное блюдо. Рецепт включает: фарш или мясо - 800 г, лук (средний) - 3 - 4 шт, чеснок - 3 - 4 зубка, яйцо - 1 шт, молоко или сливки - 150 мл, батон или белый хлеб - 80 г (4 кусочка), соль - около 1 ч. ложки (по вкусу), перец молотый - 1/2 ч. ложки (по вкусу), другие специи для фарша - по желанию, масло растительное - для жарки, мука - около 1 стакана (для обвалки котлет).

Сочные и нежные котлеты из фарша можно приготовить, если добавить в фарш белый хлеб, вымоченный в сливках (около 150 мл). Перед тем как пожарить котлеты, в сковороду нужно налить 2-3 ст. ложки масла и хорошо разогреть ее.

Фарш для котлет подходит любой. Тем не менее, самым вкусным и популярным является именно свино-говяжий фарш. Попробуйте приготовить котлеты из фарша по нашему рецепту. Обещаем, Будет Вкусно!

Распечатать рецепт
  • 5Порций
  • 1000 гМасса/Объем
  • 10 минПодготовка
  • 40 минВремя приготовления
  • 50 минОбщее время

Ингредиенты:

Калорийность
Калории
235 ккал
Белки
13.5 г
Жиры
15.3 г
Углеводы
10.3 г

Приготовление:

  1. Свинина и говядина
    Шаг 1.

    Для приготовления фарша мы взяли 400 г говядины и 400 г жирной свинины (свинины с кусочком сала). Именно из свино-говяжьего фарша получаются самые вкусные и сочные мясные котлеты.

  2. Перекручиваем фарш
    Шаг 2.

    Перекручиваем мясо через мясорубку.

  3. Готовим фарш
    Шаг 3.

    Лук и чеснок можно также пропустить через мясорубку или очень мелко нарезать ножом. Мякоть хлеба предварительно замачиваем в молоке или нежирных сливках. Добавляем фарш. Сюда же разбиваем одно небольшое яйцо, добавляем соль и молотый перец.

  4. Фарш с хлебом для котлет
    Шаг 4.

    Перемешиваем фарш. При необходимости подсаливаем и добавляем специи по своему вкусу (кориандр, базилик, готовые смеси для фарша).

  5. Готовим котлеты
    Шаг 5.

    Набираем небольшие порции фарша формируем котлеты. Чтобы фарш не прилипал к рукам, руки лучше смачивать в воде.

  6. Котлеты в муке
    Шаг 6.

    В плоскую тарелку насыпаем муку и обваливаем в ней котлеты со всех сторон.

  7. Жарим котлеты
    Шаг 7.

    В сковороду наливаем 2 - 3 ст. ложки растительного масла и хорошо разогреваем ее. Выкладываем котлеты из фарша, когда масло уже хорошо прогреется.

  8. Котлеты на сковороде
    Шаг 8.

    Когда котлеты с одной стороны зарумянятся, переворачиваем их и жарим со второй стороны. Прикрывать крышкой не нужно.

  9. Котлеты из фарша
    Шаг 9.

    Готовые котлеты из мясного фарша получаются очень нежными и сочными. Подаем их к столу вместе с любимым гарниром. Приятного аппетита!


( 5 из 5 )
Загружается...

Информация о поваре


Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *