Котлеты из фарша - это простое и вкусное повседневное блюдо. Рецепт котлет включает: фарш или мясо - 800 г, лук (средний) - 3 - 4 шт, чеснок - 3 - 4 зубка, яйцо - 1 шт, молоко или сливки - 150 мл, батон или белый хлеб - 80 г (4 кусочка), соль - около 1 ч. ложки (по вкусу), перец молотый - 1/2 ч. ложки (по вкусу), другие специи для фарша - по желанию, масло растительное - для жарки, мука - около 1 стакана (для обвалки котлет).
Сочные и нежные котлеты из фарша можно приготовить, если добавить в фарш белый хлеб, вымоченный в сливках (около 150 мл). Перед тем как пожарить котлеты, в сковороду нужно налить 2-3 ст. ложки масла и хорошо разогреть ее.
Фарш для котлет подходит любой. Тем не менее, самым вкусным и популярным является именно свино-говяжий фарш. Попробуйте приготовить котлеты из фарша по нашему рецепту. Обещаем, Будет Вкусно!
Шаг 1.
Для приготовления фарша мы взяли 400 г говядины и 400 г жирной свинины (свинины с кусочком сала). Именно из свино-говяжьего фарша получаются самые вкусные и сочные мясные котлеты.
Шаг 2.
Перекручиваем мясо через мясорубку.
Шаг 3.
Лук и чеснок можно также пропустить через мясорубку или очень мелко нарезать ножом. Мякоть хлеба предварительно замачиваем в молоке или нежирных сливках. Добавляем фарш. Сюда же разбиваем одно небольшое яйцо, добавляем соль и молотый перец.
Шаг 4.
Перемешиваем фарш. При необходимости подсаливаем и добавляем специи по своему вкусу (кориандр, базилик, готовые смеси для фарша).
Шаг 5.
Набираем небольшие порции фарша формируем котлеты. Чтобы фарш не прилипал к рукам, руки лучше смачивать в воде.
Шаг 6.
В плоскую тарелку насыпаем муку и обваливаем в ней котлеты со всех сторон.
Шаг 7.
В сковороду наливаем 2 - 3 ст. ложки растительного масла и хорошо разогреваем ее. Выкладываем котлеты из фарша, когда масло уже хорошо прогреется.
Шаг 8.
Когда котлеты с одной стороны зарумянятся, переворачиваем их и жарим со второй стороны. Прикрывать крышкой не нужно.
Шаг 9.
Готовые котлеты из мясного фарша получаются очень нежными и сочными. Подаем их к столу вместе с любимым гарниром. Приятного аппетита!
Люблю готовить и хочу поделиться с вами проверенными классическими и новыми рецептами. Обещаю, Будет Вкусно!
Почта: 2d.ekaterina.leus@gmail.com Узнать больше
Классические и авторские кулинарные рецепты на все случаи жизни. Будет Вкусно!
