Маринованные помидоры консервированные

Консервированные помидоры в банках
Маринованные помидоры консервированные
  • 4Порций
  • 3000 млМасса/Объем
  • 20 минПодготовка
  • 20 минВремя приготовления
  • 40 минОбщее время

Консервированные помидоры в банках на зиму можно приготовить вместе с ароматной начинкой. Помидоры, приготовленные по этому рецепту, получаются очень аппетитными и намного вкуснее классических.

Рецепт маринованных томатов изначально предусматривался для приготовления бурых (зеленых) помидоров. Мы же адаптировали его для спелых помидоров и готовим их таким образом уже много лет.

Консервировать помидоры по этому рецепту можно двумя способами. Если берете твердые и плотные помидоры, их можно надрезать на расстоянии около 1 см от плодоножки, нафаршировать начинкой и аккуратно уложить в банки.

Более спелые и мягкие помидоры лучше оставить целыми. Они и так хорошо напитываются вкусом начинки, но доставать зимой из банки их будет гораздо легче.

Для приготовления маринованных томатов на зиму лучше взять небольшие и плотные помидоры. Хорошо подойдут для этого сливки или продолговатые помидоры. Также можно приготовить по этому рецепту и последние зеленые помидоры. Их нужно будет нафаршировать или просто разрезать на 2 - 4 части и уложить в банки вместе с начинкой.

Советуем также посмотреть рецепт очень вкусных консервированных огурцов на зиму. А еще у нас есть рецепт помидоров под капроновую крышку и квашеных помидоров в кастрюле.

Распечатать рецепт
Ингредиенты на банку 3 л
Калорийность
Калории
31 ккал
Белки
0.5 г
Жиры
0.1 г
Углеводы
7.2 г

Приготовление

  1. Овощи для начинкиШаг 1.

    Подготавливаем морковь, чеснок, хрен, болгарский и горький перец для начинки. Количество острого перца подбирайте в зависимости от остроты на свой вкусу.

  2. Зелень для помидоровШаг 2.

    Также нам потребуется пучок зелени. По желанию можно взять смесь из укропа и петрушки или ограничиться одной только петрушкой.

  3. Начинка для помидоровШаг 3.

    Пропускаем овощи и зелень через мясорубку.

  4. Помидоры в банкахШаг 4.

    Банки и крышки стерилизуем, а помидоры тщательно моем. Если будете закрывать твердые помидоры, их можно надрезать на расстоянии около 1 см от плодоножки и нафаршировать начинкой. Если помидоры спелые и мягкие, лучше оставить их целыми, а начинку просто засыпать в банки.

  5. Помидоры с начинкойШаг 5.

    Забрасываем аспирин и добавляем в банки начинку. Аспирин нужен для того, чтобы консервация не взрывала.
    Засыпаем сахар, соль и добавляем уксус прямо в банки. Заливаем кипятком. Лавровый лист и перец горошком добавляем по желанию.

  6. Стерилизуем помидорыШаг 6.

    Обычно аспирина достаточно для того, чтобы консервация не взрывала, да и первоначальный рецепт стерилизацию не предусматривал. Но, если хотите перестраховаться, можно дополнительно простерилизовать банки с помидорами в кастрюле с кипятком минут 5 на слабеньком огне.

  7. Закатываем помидорыШаг 7.

    Закатываем банки с помидорами и переворачиваем их вверх дном. Укутываем одеялом и оставляем остывать.

  8. Консервированные помидорыШаг 8.

    Через пару дней убираем банки в подвал или другое прохладное место до зимы. Готовые помидоры получаются очень вкусными и ароматными. Они набирают вкус чеснока, хрена и перца и получаются намного вкуснее, чем классические.


( 5 из 5 )
Загружается...

Информация о поваре


Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *