Маринованные помидоры консервированные
- 4Порций
- 3000 млМасса/Объем
- 20 минПодготовка
- 20 минВремя приготовления
- 40 минОбщее время
Консервированные помидоры в банках на зиму можно приготовить вместе с ароматной начинкой. Помидоры, приготовленные по этому рецепту, получаются очень аппетитными и намного вкуснее классических.
Рецепт маринованных томатов изначально предусматривался для приготовления бурых (зеленых) помидоров. Мы же адаптировали его для спелых помидоров и готовим их таким образом уже много лет.
Консервировать помидоры по этому рецепту можно двумя способами. Если берете твердые и плотные помидоры, их можно надрезать на расстоянии около 1 см от плодоножки, нафаршировать начинкой и аккуратно уложить в банки.
Более спелые и мягкие помидоры лучше оставить целыми. Они и так хорошо напитываются вкусом начинки, но доставать зимой из банки их будет гораздо легче.
Для приготовления маринованных томатов на зиму лучше взять небольшие и плотные помидоры. Хорошо подойдут для этого сливки или продолговатые помидоры. Также можно приготовить по этому рецепту и последние зеленые помидоры. Их нужно будет нафаршировать или просто разрезать на 2 - 4 части и уложить в банки вместе с начинкой.
Советуем также посмотреть рецепт очень вкусных консервированных огурцов на зиму. А еще у нас есть рецепт помидоров под капроновую крышку и квашеных помидоров в кастрюле.
Распечатать рецептИнгредиенты на банку 3 л
Калорийность
Калории
31 ккал
31 ккал
Белки
0.5 г
0.5 г
Жиры
0.1 г
0.1 г
Углеводы
7.2 г
7.2 г
Приготовление
Шаг 1. Овощи для начинки
Подготавливаем морковь, чеснок, хрен, болгарский и горький перец для начинки. Количество острого перца подбирайте в зависимости от остроты на свой вкусу.
Шаг 2. Подготавливаем зелень
Также нам потребуется пучок зелени. По желанию можно взять смесь из укропа и петрушки или ограничиться одной только петрушкой.
Шаг 3. Измельчаем овощи для начинки
Пропускаем овощи и зелень через мясорубку.
Шаг 4. Помещаем помидоры в банки
Банки и крышки стерилизуем, а помидоры тщательно моем. Если будете закрывать твердые помидоры, их можно надрезать на расстоянии около 1 см от плодоножки и нафаршировать начинкой. Если помидоры спелые и мягкие, лучше оставить их целыми, а начинку просто засыпать в банки.
Шаг 5. Добавляем начинку, сахар, соль, уксус и аспирин
Забрасываем аспирин и добавляем в банки начинку. Аспирин нужен для того, чтобы консервация не взрывала.
Засыпаем сахар, соль и добавляем уксус прямо в банки. Заливаем кипятком. Лавровый лист и перец горошком добавляем по желанию.
Шаг 6. Стерилизуем банки
Обычно аспирина достаточно для того, чтобы консервация не взрывала, да и первоначальный рецепт стерилизацию не предусматривал. Но, если хотите перестраховаться, можно дополнительно простерилизовать банки с помидорами в кастрюле с кипятком минут 5 на слабеньком огне.
Шаг 7. Закатываем банки с помидорами
Закатываем банки с помидорами и переворачиваем их вверх дном. Укутываем одеялом и оставляем остывать.
Шаг 8. Убираем в подвал
Через пару дней убираем банки в подвал или другое прохладное место до зимы. Готовые помидоры получаются очень вкусными и ароматными. Они набирают вкус чеснока, хрена и перца и получаются намного вкуснее, чем классические.
