Консервированные помидоры на зиму - пошаговый рецепт с фото



Консервированные помидоры на зиму

Консервированные помидоры в банках
  • 4Порций
  • 3000 млОбщий вес
  • 20 минПодготовка
  • 20 минВремя приготовления
  • 40 минОбщее время





Консервированные помидоры в банках на зиму можно приготовить вместе с ароматной начинкой. Помидоры, приготовленные по этому рецепту, получаются очень аппетитными и намного вкуснее классических.

Рецепт этот изначально предусматривался для приготовления бурых (зеленых) помидоров. Мы же адаптировали его для спелых помидоров и готовим их таким образом уже много лет.

Консервировать помидоры по этому рецепту можно двумя способами. Если берете твердые и плотные помидоры, их можно надрезать на расстоянии около 1 см от плодоножки, нафаршировать начинкой и аккуратно уложить в банки.

Более спелые и мягкие помидоры лучше оставить целыми. Они и так хорошо напитываются вкусом начинки, но доставать зимой из банки их будет гораздо легче.

Для приготовления помидоров на зиму лучше взять небольшие и плотные помидоры. Хорошо подойдут для этого сливки или продолговатые помидоры. Также можно приготовить по этому рецепту и последние зеленые помидоры. Их нужно будет нафаршировать или просто разрезать на 2 - 4 части и уложить в банки вместе с начинкой.

Ингредиенты на банку 3 л

Калорийность

Калории
31 ккал
Белки
0.5 г
Жиры
0.1 г
Углеводы
7.2 г




Приготовление

  • Шаг 1

    Подготавливаем морковь, чеснок, хрен, болгарский и горький перец для начинки. Количество острого перца подбирайте в зависимости от остроты на свой вкусу.

  • Шаг 2

    Также нам потребуется пучок зелени. По желанию можно взять смесь из укропа и петрушки или ограничиться одной только петрушкой.

  • Шаг 3

    Пропускаем овощи и зелень через мясорубку.

  • Шаг 4

    Банки и крышки стерилизуем, а помидоры тщательно моем. Если будете закрывать твердые помидоры, их можно надрезать на расстоянии около 1 см от плодоножки и нафаршировать начинкой. Если помидоры спелые и мягкие, лучше оставить их целыми, а начинку просто засыпать в банки.

  • Шаг 5

    Забрасываем аспирин и добавляем в банки начинку. Аспирин нужен для того, чтобы консервация не взрывала.
    Засыпаем сахар, соль и добавляем уксус прямо в банки. Заливаем кипятком. Лавровый лист и перец горошком добавляем по желанию.

  • Шаг 6

    Обычно аспирина достаточно для того, чтобы консервация не взрывала, да и первоначальный рецепт стерилизацию не предусматривал. Но, если хотите перестраховаться, можно дополнительно простерилизовать банки с помидорами в кастрюле с кипятком минут 5 на слабеньком огне.

  • Шаг 7

    Закатываем банки с помидорами и переворачиваем их вверх дном. Укутываем одеялом и оставляем остывать.

  • Шаг 8

    Через пару дней убираем банки в подвал или другое прохладное место до зимы. Готовые помидоры получаются очень вкусными и ароматными. Они набирают вкус чеснока, хрена и перца и получаются намного вкуснее, чем классические.








( 5 out of 5 )
Loading...


Информация о поваре

Екатерина

Поваренок

Очень люблю готовить и спешу поделиться с вами проверенными классическими и новыми рецептами. Обещаю, Будет Вкусно!

Читать далее

Leave A Comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *